Lobio eller konserverade gröna bönor i tomater med morötter och paprika (inget vatten, olja och vinäger)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Tomater	1-1,2 kg
Kink bönor	1 kg
Unga morötter	200-250gr
Sötpeppar (redan skalad)	300gr
Grovt salt 1 msk. l. med en liten bild

Tillagningsmetod

Inget vatten, olja eller vinäger används i konserveringen. Lök och gröna läggs inte i grönsaker för att undvika jäsning.
Tvätta grönsaker i förväg och skala morötter och paprika. Jag tvättar gröna bönor i förväg i en stor behållare, sköljer dem under rinnande vatten och lägger dem i ett durkslag för att rinna av.
Vi börjar med tomater, skär dem i stora bitar, om tomaterna inte är stora - i 4 delar, om den fina "grädden" - i 2 delar, stora tomater - i 8 delar. Klipp ut stjälkarna och de vitgröna stjälkarna. Det är väldigt bekvämt att skära tomater med en speciell kniv från Tramontana. Placera tomaterna i en 4-5-liters kastrull. Täck med lock och lägg kastrullen på medelhög värme (kraft) så att saften går och kokar.
Skala morötterna, det är bättre att ta de unga, de är väldigt saftiga och gnugga dem på ett medelstort rivjärn. Du kan skära morötter och större, så gillar det. Häll i kokande tomater. Låt det koka och sänk värmen (kraften) till låg. Simma vidare under locket.
Skär bönorna tvättade och torkade i ett durkslag med sax i små bitar, i en bit - en böna. Detta är kanske den längsta och tråkigaste processen i detta recept. Naturligtvis kan du klippa den i större bitar, det verkar bara som att det passar mer i burken. Häll hackade bönor i en kastrull med stuvade tomater och morötter. Koka upp igen och låt sjuda under locket på låg värme (kraft).
Medan grönsakerna stygnar skär du paprikorna i små remsor som är ca 5 mm tjocka. Återigen kan peppar skäras i godtyckliga, större bitar. Lägg den i en kastrull, tillsätt 1 msk. l. salt och låt koka under locket.
Medan grönsakerna stuger tills de är helt mjuka tvättar du burken och locken och steriliserar dem i mikrovågsugnen. Här är en beskrivning av en metod för sterilisering av burkar i en mikrovågsugn Hur man steriliserar tomma burkar i mikrovågsugnen
Ordna grönsakerna i burkar, för den mängd grönsaker som anges i receptet tog det 2 720 ml burkar och 2 450 ml burkar under skruvlock. Lägg den tätt under själva locken, därför är det bättre att lägga den fyllda burken i en tallrik, när jag skruvade på locket hälldes lite vätska ut.
Vänd de rullade burkarna och lägg dem upp och ner på locken, linda dem till morgonen.
Du kan helt enkelt förvara den i köket. Jag håller det under jorden, men på sommaren har vi +20 där, och förra årets par kvarvarande burkar känns bra. Prova på det här sättet, det är inte alls svårt. Koka och äta för din hälsa!

Skålen är designad för

2 burkar på 720 ml och 2 burkar på 450 ml

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

handtag, knivar, saxar, tjockväggig panna

Notera

I allmänhet är Lobio (från georgiska ლობიო, [Lobio]) en georgisk maträtt, liksom ett vanligt namn för bönor (både gröna, gröna bönor och bönor) och från kokta röda bönor. Detta recept är naturligtvis inte en äkta lobio, så jag tillskriver det inte till det nationella georgiska köket.
Det här är inte första året jag gör bönor.Jag utvecklade receptet själv med en prövning, det fanns inga misstag. Om du vill kan du först ta bort huden från tomaterna, ingenting i receptet kommer att förändras från detta, det tar bara längre tid att förbereda tomaterna.
Om du vill ha ett tunnare ämne, ta 1,2 kg av en tomat, om den, precis som min, är tjockare, räcker det med 1 kg tomat för den angivna mängden andra grönsaker. Det är bättre att använda köttiga tomater, i butikerna är de vanligtvis plommontomater. Jag har tomater och alla andra ingredienser är mina egna.
Jag använder denna konserver i soppor, en halv liters burk för bara en 4 liter kruka med soppa. Eller så kan du göra något som en sallad och sedan lägga till örter, vitlök och kryddor (kummin eller koriander) i grönsakerna så får du nästan Lobio. Till din hälsa!

Liknande recept

Grön lobio med kyckling (Kinglet)

Röd böna lobio (Omela)

Röda bönsoppa - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)

Swetie

Luda, det här är ett mycket underbart recept, särskilt för de missgynnade, som har väldigt lite frysar)
Men välj ett korn i taget? Skräck, skräck, kanske två i taget, va? Eller strimla något ungefär? Eller inget sätt? Kommer det att gå vilse?

Mandraik Ludmila

Citat: Swetie

Kanske två i taget, men

Swetie, men vad du vill och skär det, det är jag som skulle passa lite mer, det verkar för mig att ju finare du skär, desto mer passar det i burken, men kanske har jag fel. Viktförhållandet tomater- bönor-andra grönsaker är viktigt här. Hur du skär det är en fråga om smak

Anatolyevna

Mandraik Ludmila, Smörblomma, Underbar! Det är så enkelt!
Tack, jag behöver det här receptet!

Mandraik Ludmila

Antonina, tomater är i allmänhet ett underbart konserveringsmedel, och jag gör lecho utan någonting. Det är sant, nu rapporterar jag zucchini för "kött" i lecho, det påverkar praktiskt taget inte smaken I år har vi en bra skörd av tomater, så jag rullar allt i tomater

Vladimirovna

Mandraik Ludmila, tack för att du publicerade receptet. Idag gjorde jag det bara för att äta. Smaken är fantastisk, även om jag ändrade lite, först stekte jag morötterna tillsammans med en liten lök. Bönorna var Blue Hilda mycket köttiga. Nu är hon bara mogen, det är dags att städa upp. I morgon ska jag göra några burkar för vintern.

Mandraik Ludmila

Vladimirovna, bra, jag är väldigt glad. Sätt bara inte lök på konservering, jag kan inte garantera lobioens säkerhet med lök - det gjorde jag inte
Och idag bestämde jag mig för att rulla upp lecho, använda den här istället för rent tomatfyllmedel

Tänd tomatpasta på spisen, i ugnen, i mikrovågsugnen
(Linadoc)

, annars har jag inte så många tomater som jag skulle vilja. Tja, jag fyllde också zucchini där för volym, blandade allt, hällde hackad paprika och efter 20 minuter rullar jag bara upp Men jag gör det här för första gången och jag får se hur det kommer att stå Även om jag tror att allt kommer att bli bra

Mandraik Ludmila

Den här gången hade jag inte morötter och paprika till lobbyn, och jag gjorde bönor med tomater och zucchini. Courgetter är ungefär lika viktiga som bönor. Återigen, inget vatten, olja, vinäger, bara salt och vitlök.