Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

God dag!
köpte HP Panasonik 2502. Den första pannkakan är klumpig. Glutenfri behandling. Jag syndar på fel läggning av torrjäst. Jästen är så här: 🔗... Tyvärr kan vi inte ha andra. Problemet är att förpackningen säger om behovet av att lösa dem i varmt. vatten i förväg, men jag hällde det bara i mjöl. Brödet var inte fullt och bakade i allmänhet dåligt trots den goda skorpan. Resten av alla ingredienser vägdes och fylldes strikt enligt receptet. Berätta för mig, har någon försökt späda torrjäst med vatten, i vilket skede ska de hällas då, i slutet eller i början till vätskan? Jag ber om ursäkt för sådana dumma frågor. Jag har aldrig behandlat HP. Jag vet att det är bäst att använda snabbjäst, men vi kan inte (autism, glutenfri, kaseinfri diet).
Tack för svaret.

[Lycklig]

Lycklig, Jag använder också alltid jäst som behöver spädas i vatten (aktivera), så jag använder aldrig en jästdispenser. Här har du jäst och har inte tid att aktivera och höja brödet. Jag lägger till lite av vattnet från receptet - jag häller ut det, värmer upp det lite, lägger jästen och när det börjar fungera lägger jag till det i resten av produkterna i skopan. Jag gör hela bokmärket under temperaturutjämningsprocessen (30-40 minuter). Jag lägger det på rekommendationen från boken - torr mat på botten, allt är vått på toppen. Det fungerar alltid. Jäst Saf-Levure.

Anastasia, tack så mycket för ditt svar!
För glutenfri bakning är ordningen för läggning något annorlunda, först alla flytande, sedan torra ingredienser. (Varför - jag vet inte, det är ett mysterium för mig.)
Så i mitt fall är det bättre att tillsätta utspädd och aktiverad jäst i flytande ingredienser, eller, i slutet, efter att ha lagt torrjäst, häll den på mjöl, som du rekommenderar?
Jag tvivlar också på fruktos (socker är också omöjligt), eftersom det är mycket sötare än socker, hur mycket av den rekommenderade dosen ska du ersätta socker med det? Subtraherat att överdriven sötma också stör degens uppgång.

Berätta för mig, har någon försökt späda torrjäst med vatten, i vilket skede ska de hällas då, i slutet eller i början till vätskan?

Just häromdagen var jag tvungen att odla torrjäst - det fanns ett behov av att kontrollera dem, eftersom hållbarhetstiden var slut.

Jag aktiverar det vanligtvis så här: Jag blandar torrjäst med en tesked mjöl och en tesked socker. Jag spädar den med varm vätska (enligt receptet, men bättre med vatten). Jag tar mjöl, socker och vätska från det redan uppmätta.
Det var ett "test av pennan", eftersom jag i KhP bara använde torra. Jag hällde den här uppslamningen till botten. På det - mjöl - torra ingredienser - flytande. Jag vet inte hur korrekt detta är när det gäller teknik, men jag är nöjd med resultatet. Det är osannolikt att detta kan göras med en försening.

[Lycklig]

Lycklig, försök att hälla jäst ovanpå mjölet så att det inte kommer i kontakt med resten av ingredienserna på ett tag, som i fallet med torra. Om fruktos (för mig är detta också relevant - min man är diabetiker) - sätt det efter smak, naturligtvis mindre. Även om jag är försiktig med fruktos skriver de att det är ännu mer skadligt än bara socker. Jag använder stevia, ingen motsätter sig det. Men det här är min åsikt. Du kan göra som föreskrivet.

[Jag använder stevia, ingen motsätter sig det.]

Jag använder stevia, ingen motsätter sig det.

Frågan med fruktos och stevia är också relevant (i familjen diabetiker). Läkaren sa att ibland är socker bättre än fruktos. Och på bekostnad av stevia tvivlar gnugga - produkten har nyligen dykt upp, vad händer om de på ett dussin år kommer att säga att det också är skadligt? Vet någon bevisad och vetenskapligt sund information? Visst någonstans på vårt forum som redan diskuterats.

[vedmacck]

vedmacck, de skrev om stevia i tidningen Health (jag litar på) och Malysheva nämnde i sina program - en naturlig produkt, doserna är minimala, bukspottkörteln reagerar inte på det. Jag håller också med om socker - om du verkligen vill, låt honom äta det bättre. I grund och botten köper jag inte specialerbjudanden, produkter, de flesta på fruktos.
Och jag lägger inte socker och honung i bröd och så fasta kolhydrater.

Tacka. Men jag menade normal forskning. Jag läser inte Zdorov'e eller tittar på Malyshev, så jag kan inte säga något om förtroende eller misstro mot dessa källor.

[vedmacck]

vedmacck, det är på populär nivå)))). Och så - i många källor jag kom över följde jag noga i tre år. Och produkten är inte för ny, den blev bara känd här. Du kan tråda någonstans i specifikationen. Lit-re look ...

Jag skulle vara tacksam om du hittar det. Och då stöter jag bara på pseudovetenskapliga och uttryckliga reklamartiklar.
På något sätt säger jag inte att detta är "skitsnack", jag är bara van vid att vara skeptisk till dem.

Anastasia, vi kan också göra stevia, som lönnsirap och Agavesirap, jag provade dem i vanliga söta bakverk (jag bakade kakor) - jag gillar inte smaken (och, för att vara ärlig, jag gillar inte heller ), särskilt stevia, och hon vägrar att äta. Även vatten, sötat med stevia, vill inte dricka, och lönns- och agavesirap går med en smäll. Men det är knappast värt att lägga dem till bröd, förmodligen på grund av deras ljusa smak - bränt socker .. Men socker i sig är inte på något sätt - just där är öronen röda, precis som honung ... Men honung är fortfarande inte tillåten i bakat varor, det är alla dess fördelaktiga egenskaper vänds vid uppvärmning.

Anastasia, vilken typ av stevia har du? Enligt recensionerna jag läste smakar det också olika beroende på tillverkare. Jag har den - 🔗 - Jag gillar absolut inte smaken. Men ändå måste du prova det som en tråd när du bakar bröd, hur mycket använder du av den rekommenderade dosen socker?

[Lycklig]

Lycklig, Jag har också steviosid, som om du har ett sådant pulver. Doser är för små för att ha tid att känna den specifika smaken, som den för lövig stevia. Jag lägger inte det i bröd. Men du försöker om sockret går 1-1,5 tabell. skedar, stevia, jag tror att du kan börja med en liten del av en tesked och sedan justera. Vilken tillverkare jag har - jag säger inte, de skickade mig från en internetbutik, bara förpackade i en väska, du kan bara inte köpa den från oss. Jag lägger 1 / 3-1 / 2 skedar på en två-liters termos te, alla dricker på vägen, även icke-diabetiker, klagar inte på smaken. Men det är naturligtvis vuxna och du har barn.
I allmänhet är vi här med dig inte riktigt på ämnet kommunikation))). Vi borde gå till Temko "Diabetes".

Och dela receptet på ett sådant bröd, tack)

Jag bakar ett recept från Arka Rågbröd 100% från skalat och utsädet mjöl i KhP.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Jag tar bara utsäde rågmjöl 275 gr. Och ibland istället för skalat mjöl använder jag också tapeter. Och jag använder det sjunde programmet. Innan jag bakar stannar jag och väntar på att volymen fördubblas. Det händer fram till klockan 5. Bakning - 1 h 30 min. Jag tar inte bort skulderbladet. Brödet glider av sig självt.

Tacka. Var får du tapetmjöl? I specialbutiker?

Tacka. Var får du tapetmjöl? I specialbutiker?

Vi har inga problem med rågmjöl. Dess egen vitryska. Du kan köpa i vilken butik som helst. Också med bovete och med linfrö, med malt, kli. Värre med majs. Moldaviska är sällsynt. Hon är som en vanlig utsäde. Men den importerade är mycket dyrare, den kallas polenta och den ser ut som smula. Korn känns i brödet. Jag gillar det inte.

inga fler skillnader

Jag trodde det också tills jag köpte en 2500. Det visade sig att förutom dispensern jag inte behövde 2500 finns det fortfarande inget program för att baka rågbröd, vilket är mycket nödvändigt. i boken står program nummer 7 - rågbröd - ENDAST för 2501. det var så jag fick felinformation på dessa forum.

Det är bra där vi inte är.
Jag har ett rågprogram, men jag bakar rågbröd antingen för hand eller på det viktigaste. IMHO.

[Marina]

Marina, och jag bakar rågbröd på Råg-programmet. Varför passar det inte dig? Och Rina bakade sina 50x50 på Rye. Läget är nödvändigt.

det var så jag fick felinformation på dessa forum.

Har du förvirrat något? Enligt min åsikt, alltid och överallt om skillnaden mellan modell 2500 och 2501, är frånvaron av "råg" -programmet i första hand, och först då pratar de om dispensern. Här är modellerna 2501 och 2502 som skiljer sig strukturellt i närvaro av den sista jästdispensern.

Zhanybröd eller för hand, eller på det viktigaste.

och i huvudsak - hur är det?

[Marina]

Marina, och jag bakar rågbröd på Råg-programmet. Varför passar det inte dig? Och Rina bakade sina 50x50 på Rye. Läget är nödvändigt.

Mos, av någon anledning på råg när det bakas är det mycket "stekning", jag tycker inte om det. Rinin anpassade sig till Pizza och bara Baking.

och i huvudsak - hur är det?

Och det viktigaste är program nr 1.

Och det viktigaste är program nr 1.

men 2501 finns en speciell spade för att knåda råg, och i nummer 1 2500 - hur man knådar den? och med tiden räcker 4 timmar?

Och du har inte förvirrat någonting

Jag köpte Eldorado, så där försäkrade säljaren att den enda skillnaden är dispensern. men det visar sig - och programmen är inte desamma, och det finns inget blad. och vi köpte ugnen bara för råg.

Scapula spelar ingen roll. Vem som helst kommer att knåda någon deg. Jag har alltid använt en vanlig spatel för alla test. Efter att hon torkat av sig, bytt till en kam. Nu blandas allt med en kam.
Faktum är att Rye-läget är kortare. Jag gillar inte heller honom.
Knåda i en brödmaskin och baka i ugnen. Den här typen av råg är mycket bättre.

Jag köpte Eldorado, så där försäkrade säljaren att den enda skillnaden är dispensern.

Så trots allt informerade säljaren i Eldorado dig felaktigt, inte forumet.

Knåda i en brödmaskin och baka i ugnen.

vi har fel ugn, en billig gasspis, det är osannolikt att något ätbart kommer att visa sig i den. Jag skulle vilja hitta det optimala "nyckelfärdiga" rågreceptet för 2500.

Jag bakar rågbröd på det första programmet i HP-2500, jag tar bara ut spateln efter knådning och det finns inga fler slag. Här är rågbröd, bakat av mig i HP Panasonic-2500. Sedan lade jag L7-formen i brödmakaren och bakade den i den. Bara för dem som har en oviktig ugn eller ingen ugn alls.


Och det här är en nedskärning:

vi har fel ugn, en billig gasspis, det är osannolikt att något ätbart kommer att visa sig i den. Jag skulle vilja hitta det optimala "nyckelfärdiga" rågreceptet för 2500.

Sedan på huvudläget. Dessutom kommer du antagligen att baka med tillsats av vetemjöl. Det kommer att bli bra. Oroa dig inte ens för det. Se i recepten, många bakar på det här sättet.

Finns det ett komplett recept med ingredienser någonstans? Är det verkligen enkelt att ersätta en ingrediens i receptet från bok nr 1 - vetemjöl med rågmjöl? de säger att du inte kan baka av 100% rågmjöl, du måste lägga till lite vete. Jag skulle vilja ha en fullfjädrad fotorecept, kan du kasta en länk?

Det finns många recept på forumet. Till exempel den här:
Darnitsa bröd för make (brödtillverkare) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0.
Se även recepten här:
Vete-råg https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
Rågvete https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
råg https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Och det här är en nedskärning:

detaljerat recept tack

[Rina]

Vete-råg 50x50 bröd med levande jäst (brödtillverkare), författare Rina

Hej alla! En enorm begäran, kanske ligger den någonstans, men jag hittade den inte, kan någon mäta en hink från 2502? Stor noggrannhet behövs inte, inte ens de ungefärliga dimensionerna ...

Jag har 2501, men de är alla desamma i skopor.
I centimeter: 19 x 14 x 15 är de inre måtten. Höjd från tabellen 19. Jag vet inte volymen, men om det behövs häller jag något.

[marinastom]

marinastom, Tack! hjälpte till! volym är inte nödvändigt, dimensioner behövdes

likbez, jag har samma historia när jag köpte en Panasonic 2500 HP - jag läste inte recensioner på Internet om skillnaden mellan 2500 och 2501 utan gick direkt till butiken, där konsulten också sa att skillnaden bara var i dispensern. Och jag tog HP med förväntan att baka rågbröd. Först var jag väldigt upprörd, och sedan hittade jag så många recept på forumet !!! Jag har haft det i 2 år nu, jag ångrar inte det alls!
Mitt favoritrecept därifrån är RYE FLOUR BREAD:
jäst - 1 tsk
rågmjöl - 80 g,
vetemjöl - 320g.
salt - 1 tsk
socker - 1 msk. l.
vegetabilisk olja - 1 msk. l.
vatten 270 ml.
Tid - 4 timmar.
Programmet är det viktigaste.
Jag lägger också till kli - 1 msk. l.
Detta är en liten limpa.
Brödet är perfekt i andelen råg och vetemjöl.

I allmänhet leta efter "ditt" recept här: Forum | BAKERI - VAL & DRIFT | Urval och drift av brödtillverkare Panasonic Brödtillverkare
LYCKA TILL !!!

Mos, av någon anledning på råg när det bakas är det mycket "stekning", jag tycker inte om det. Rinin anpassade sig till Pizza och bara Baking.

Det verkar fungera bra för mig och steker ingenting. Och innan, efter köpet, bakades det också eller nyligen började det baka? Kanske börjar det baka med tiden?

Mos, det händer också på vanliga program, men där snarare på grund av överskott av socker (ibland kommer jag att överdriva det) Kanske råg också? Det finns en anständig mängd honung i Rinin. Sätter du allt enligt recept och normul?

[Linadoc]

Förresten, jag gillade verkligen rågbrödet enligt ett mycket enkelt recept. Det publicerades i ämnet om flerkokare Steba Linadoc... Jag kommer att beskriva ungefär.
400 gram mjöl (du kan halva råg och vete av första klass, du kan bara råg)
0,5 tesked torrjäst (Saf-moment-typ)
Salt att smaka
380 ml kefir, företrädesvis 1%.
Hon gör detta: knådar degen i en brödmakare på Pelmeni eller Pizza i ungefär tio minuter, täcker den med en film och !!! i kylskåpet i 15 timmar - om dagen !!!. Ta sedan ut degen, värm upp den lite, hon lägger till en halv tesked jäst (det gjorde jag inte), lämna den i en hink eller lägg den i en långsam spis eller en bakpanna, stå i en halvtimme- 40 minuter och baka.
Det visar sig fantastiskt rågbröd.
Du kan lägga till malt, men justera vätskan eller mjölet beroende på dess aggregeringstillstånd.
Ja, och smör valfritt.

Det finns en anständig mängd honung i Rinin. Sätter du allt enligt recept och normul?

Marin, jag lägger till allt exakt enligt receptet och allt är bra hittills. Men jag använder inte bara Panasonic, jag köpte också en Scarlett-400 och de fungerar omväxlande, så tänk på att Panasonic fungerar varannan gång. Och din fungerar mer, så jag tror att han med tiden förmodligen börjar "steka" ... Om så är fallet är det synd.

Hälsningar
Berätta för mig hur man uppnår en tätare smula i vitt bröd?
Jag gillar inte den luftiga, det är svårt att smeta olja)))

Jag tror att jag borde försöka minska vätskan. Men det här är inte en lätt sak, det kan skruvas upp.

Kan jag lägga till något?

Bättre att minska vätska. Vi minskade vätskan med 10 ml från basreceptet, bakade brödet och bestämde om brödens densitet är lämplig eller inte. Nästa gång, minska vätskan med ytterligare 10 ml. baka bröd och titta på det, bestäm om den nya densiteten passar dig. Du kan minska vätskan tills den "undergräver" limpa. Här bör du tillsätta 10-15 ml vätska och stanna där.

[marinastom]

marinastom, men kan jag ha en länk till receptet?) Jag hittar det inte på något sätt

Katyusha, receptet i sig är inte publicerat där. Hon berättade bara hur det gick med henne. Jag ska försöka söka senare och sedan skriva en länk till hennes meddelande. Jag gjorde precis som det är skrivet ovan. Detta gör ett underbart rågbröd.

[marinastom]

marinastom, tack, kanske hittar du det) Och jag har redan pussat på alla recept på Shtebochka fem gånger

För dem som vill baka bra rågbröd i HP utan ett speciellt läge, rekommenderar jag dig att läsa ämnet
"Råg" -tips från Gasha ... Jag fick ett underbart rågbröd efter att ha läst och använt råd från Gasha, liksom övningen från andra bagare som beskrivs i ämnet. Men i min familj gynnas inte rågbröd och därför slutade allt snabbt, jag glömde till och med att göra en rapport. Men brödet blir underbart
Följ tipsen och försumma inte att skriva ner, så snart du gillar resultatet kan du skriva om receptet med ALLA nyanser på en ren kopia och använda det hela tiden.

Åh, Natasha dras! Hej saknas, så glad att se dig!

[Kostik]

Hälsningar
Berätta för mig hur man uppnår en tätare smula i vitt bröd?
Jag gillar inte den luftiga, det är svårt att smeta olja)))

Kostik, en tät smula bör visa sig på det andra programmet, grundläggande snabbt.