Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[nybörjare]

Goda råd ...nybörjare... Detta kommer jag att använda ditt råd och låta Sergei åtminstone en limpa ... han kommer att baka ett dussin så att han kan känna bokmärke-knådning-bulle.
Jag verkar vara vänner med fantasi, men föreställa mig "... när jag var tvungen att tillsätta vätska i mjölet i mängden 100% till mjölvikten, ..." blir det dåligt. Men här tar jag bara det på tro. Din kompetens inom detta område är utan tvivel
Förresten, här är en anledning att fråga, annars ville jag, men sisnyalsi. Tanya, hur man bestämmer denna fuktinnehåll i mjöl!?!?! Jag har redan stött på detta problem.

Förresten, här är en anledning att fråga, annars ville jag, men sisnyalsi. Tanya, hur man bestämmer denna fuktinnehåll i mjöl!?!?! Jag har redan stött på detta problem.

På bageriet finns enheter för detta. Och där börjar degens knådning inte förrän mjölns fuktinnehåll mäts, eftersom BERÄKNINGEN av mängden vatten för knådning beror på detta.

Hemma är det nästan omöjligt att göra, om bara genom observation, med en blick.
Torrt mjöl - smuler, behåller inte sin form, ett slags torrt mjöl, om det gnuggas i dina händer, lämnar det inte spår, smuler.
Våt mjöl är motsatsen.
Och mycket beror på vilken typ av mjöl (ris, bovete, etc.), de absorberar vatten på olika sätt, och ibland vill de bara inte ta det alls (länk ovan).
Kom ihåg förpackningen av granulerat socker: lägg dig hemma i en påse eller påse och förvandlas till en klump, vilket innebär att när du sätter sockret låg bredvid vätskan, fick fukt i sig själv, blev tyngre, fick vikt som vi betalade i butiken - och sedan gå ner i vikt, torkade ut, vikten minskade, men ingen gav tillbaka pengarna för detta

Därför har jag länge antagit en regel för mig själv: ta denna tabell FÖR GRUNDEN https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 , precis som en riktlinje, hur många ingredienser du behöver ta för att knåda, ungefär. Och sedan måste du spendera några minuter på att justera mjölns fuktinnehåll, tillsätt lite mjöl eller vätska för att få degen med önskad konsistens och vänta sedan lugnt på det färdiga brödet
Jag har skrivit ut det här bordet och är i köket så att jag kan kontrollera mig själv när som helst och inte göra ett misstag. Jag kommer ihåg några indikatorer som ett minne, men något måste kikas innan man knådar.

Och jag håller den här tabellen i mitt minne https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0för att räkna om kapaciteten hos de rätter jag använder för att mäta mjöl och vätska. Om enligt tabellen i en kopp på 250 ml. innehåller cirka 150 gram mjöl, sedan i en standardburk på 400 ml. mjöl kommer in ungefär .... räkna snabbt och inte svårt. Och om jag hade fel, kommer jag att justera det genom att tillsätta mjöl eller vätska under knådningsprocessen. Därför är en skala på 10-20 gram tuda-syudy inte dödlig! Viktigt: mjöl / vätskebalans, degkonsistens.

Tack så mycket! Jag körde in !!! Detta bord har redan rippats av mig och förvaras också i köket. Men enligt det lade jag inte till bokmärket för att ta hänsyn till luftfuktigheten!

[Alyon]

. Alyon, men jag har tvärtom, brödmakaren är vit och tryckkokaren är rostfritt stål

Jag ville också ha en tryckkokare av rostfritt stål, men efter att de förde mig en begagnad och en annan med en yttre defekt, var jag tvungen att beställa från ett annat företag och i vitt (
Och om det, trots att ingen svarade mig vad som hände med min franska, i ämnet, så visade det sig i dag nästan ihop med skopans kant

Jag skrev också typiskt om mjölets fuktinnehåll. När jag öppnade ett nytt paket och började hälla det i ett glas med en sked, insåg jag omedelbart att detta mjöl är mer fuktigt, det ser verkligen annorlunda ut.

När det svalnar ska jag bifoga ett foto i sammanhanget och beskriva smaken.

Som utlovat publicerar jag vad som hände inuti



Smaken är underbar och allt fungerade andra gången som det borde.



Jag tog vågarna från vänner för att kontrollera mätkoppen, som det visade sig att graderingen applicerades korrekt, jag kollade också det facetterade glaset.

Sedan hade jag en fråga varför det inte fungerade för första gången, för det visar sig att de hälldes enligt receptet praktiskt taget, kanske mjölet från samma tillverkare, men från en lång öppen påse, var fylld med fukt och det var värt att lägga till mindre vatten.

Men ingenting kommer att komma med tiden och vi tror fortfarande att få skalorna.

Gjord enligt ett recept från en bok för en genomsnittlig limpa (500 mjöl 1,5 tsk torrjäst "Saf-moment", 1,5 msk socker, 1,5 tsk salt, 1,5 msk olja, 330 ml vatten)
storlek L medium skorpa, grundläge i 4 timmar.

men berätta, snälla, om påskkaka. Jag är förvirrad av den lilla mängden vätska. överallt om ett glas ... och kan jag ersätta det med mjölk?

TACKA!!!!

[ievgeni]

ievgeni, Kulich, baka ganska komplexa bakverk enligt recept, till exempel https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, tack. och enligt receptet från instruktionerna inte så mycket?

[ievgeni]

ievgeni, Baka enligt recept från forumet, det är kontrollerat, det visar sig bättre.

sazalexter, tack igen.

Enligt receptet från instruktionerna gillar jag kakan, bara jag får den alltid med en brun skorpa, tillagningstemperaturen är hög, du kan baka i ugnen

[vizior]

vizior, När det gäller Panasonic blir svaret Panasonic

Kan du snälla berätta för mig om det är möjligt i HP Panasonic SD 2500 att ändra produktens storlek under drift eller hoppa över "stående" läge

Du kan lägga till mängden ingredienser direkt. Naturligtvis inom rimliga gränser. Subtrahera? Jag vet inte. Ta bara bort degen.
Instrumentinställningar som redan körs kan inte ändras.
Justering hoppas inte över.
Vi gör ofta detta: slå på programmet och ladda allt i skopan under inriktningen.

Och jag har en tragedi. Min 2501 spis har en trasig plastkrok som håller dispensern. Jag misstänker det från de höga temperaturerna. Jag använder sällan en dispenser. Så nu ska jag köpa mig 2500 och lägga till tillsatser efter "PIK-PIK" ... Återigen är jag övertygad om att ju fler klockor och visselpipor desto snabbare kommer något att bryta av. Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

Och jag har en tragedi.

Jag svarade dig på tråden "Hurra! Köpt ..."

Hallå. Om möjligt, ge, pls, en länk - troligtvis har denna fråga redan diskuterats.

Nybörjare, behärskar SD-ZB2502, läser forumet och den lokala "BEGINNER'S GUIDE ..." och frågan uppstod:

Hur man ställer in en "kolobok" för ett "mjöl i vatten" -bokmärke är förståeligt, men instruktionerna med recept bifogade HP, tvärtom, indikerar följande ordning: 1 - placera torra ingredienser, 2 - häll i vatten och andra vätskor.

Och hur, i det här fallet, att ställa in "kolobok"? Eller för SD-ZB2502 kan du också "mjöl i vatten"?

Ge en länk där du läser "mjöl i vatten"

Mjöl hälls i vatten i andra modeller. I synnerhet fungerar Moulinex så. Här är en annan princip och den är jättebra! Först måste du försöka följa andelen recept och allt kommer att ordna sig.

Ge en länk där du läser "mjöl i vatten"

Här och många fler där du hittar i texten https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Här och många fler där du hittar i texten

Men Panas har ordningen att lägga ut produkter, från torra komponenter till flytande. Huvudet, hon skulle inte bara ha en hatt ...

Denis!

Denis!

Jag minns fortfarande tiderna med öl))))

Jag med...
Jag hittar en pryntsyp !!!

Tack till alla som svarade!

Jag fortsätter att gräva i "Kolobok-regeln", ämne 8:

Gör det till en regel att aldrig lägga vatten i degen!

Ett bättre alternativ är när mjöl inte räcker i degen kan du lägga till det senare än att tillsätta vatten. Vatten (flytande) under blandningen bör vara ett konstant värde initialt (hur mycket vatten hälldes - så mycket hälldes) och regleras genom tillsats av mjöl. Du kan till och med initialt, när du knådar degen, göra en speciell "brist på sömn" av mjöl i mängden 30-50 gram, så att du genom att tillsätta den gradvis till knådegen över en matsked för att uppnå rätt bulle.
Denna princip har testats och kallas "mjöl i vatten".

Eftersom vi bildar kolobok redan under knådning kan vi förmodligen göra detta:

1. Bokmärkets ordning följer strikt instruktionerna för CP, först "torr", sedan "flytande".
2. Men ... "torr" vi sover inte tillräckligt med gram för 30-50 och vatten - så mycket som i receptet.
3. När vi knådar lägger vi till det saknade mjölet tills bullen får ett anständigt utseende.

Det visar sig att vi kommer att följa instruktionerna och inte bryter mot den beprövade principen?

I detta avseende är frågan: i HP Panasonic SD-ZB2502 går batchcykeln kontinuerligt utan att stoppa, eller finns det en paus i cykeln som skiljer den preliminära batchen från huvudpartiet?

[Antiq]

Ledsen förstås Antiq, Men du läste faktiskt instruktionerna ???

Så jag ska förstå frasen från instruktionerna: "Blandningsperioden inkluderar en lyftperiod", not 3 på sidan 12.

”Blandningsperioden inkluderar en lyftperiod”, not 3 på sidan 12.

detta innebär att under tiden 15-30 minuter för denna operation ingår den tid då bageriet kommer att arbeta en kort stund i lyftläget. det finns en lucka bokstavligen på en minut eller två.

när bageriet är igång en kort stund i lyftläge. det finns en lucka bokstavligen på en minut eller två.

Tack, precis vad du behöver! Kommer detta gap i slutet av blandningsperioden eller närmare mitten av den?

någonstans i mitten, men jag var inte uppmärksam på det, här måste du köpa en silikonspatel, det är bekvämt att släppa degen från väggarna när du knådar (ibland är det nödvändigt) för att fylla, allt är bättre när du knådar är på gång.

Under tre år gjorde jag bara ostkakdeg under dagen. Jag bakar alltid bröd på en timer på natten med en fördröjning på 10-11 timmar, med råjäst (de i briketter). Det finns inget test på väggarna. Jag häller alltid mjöl i en rutschkana eller i en pyramid, (y) vatten erhålls därför i en CIRCLE. Och inga orenheter och mjöl i hörnen ...

Jag har inte heller några föroreningar, jag bakar mest bara på natten. Men "en bild eller en pyramid" är cool! ... Jag ska pröva på samma sätt

Det fanns inga löften och det fanns inget när, men du måste på något sätt delta i processen och inte bara vara en bootloader

Det fanns inga problem och det fanns inget när, men du måste på något sätt delta i processen och inte bara vara en bootloader

Och jag hade ...: hemlighet: levande mjöl i hörnen förblev ... Det finns alla typer av lastare och lasten faller sönder: mail1: och istället för bröd kommer en tegelsten att bakas

Det fanns inga löften och det fanns inga när,

Och jag hade ...

Och jag hade. Dessutom med samma mjöl, bokmärkesekvensen och mängden ingredienser. Jag tror att det också beror på spänningen i nätverket. Tja, det har vi ändå. Det händer att hon, älskling, knappt rullar, precis som lamporna börjar blinka och slocknar i huset. Vad kan du göra, det händer. (Mayhem !!!)

Och jag hade ... levande mjöl stannade kvar i hörnen

Jag har fortfarande mjöl när jag bakar kakor eller när det finns mycket rågmjöl i receptet. När jag knådar hjälper jag till med en silikonspatel.

Hej allihopa) Jag har en Panasonic SD-ZB2502 brödmaskin, jag är väldigt nöjd med det och alla som äter bröd här funderar omedelbart på att köpa en brödmaskin, och vilken typ av kakor det gör, mmmm läckra))) Jag kommer långsamt att läsa ämnet, kanske hittar jag lite intressant information)

Hej alla.
Jag har köpt X \ P länge och nu hände det
Panasonic 2501 (nyligen köpt i Auchan för 3999)
Den första pannkakan kom ut klumpig, eftersom vitryskt jästtorrt bröd steg inte nästan i allmänhet i en hink (så vitryssarna tar inte vår torrjäst)
Jag tog SAF Instant och det surrade, kaminen har inte stängts av på två dagar, allt är super
Stort tack till alla forumanvändare för din hjälp och tips

nu hände det
Panasonic 2501 (nyligen köpt i Auchan för 3999)

Wow! Super! Grattis! Priset är mycket frestande ... Här är Ashany långt borta. Annars skulle jag ha köpt en andra till dacha.

berätta för mig - på Panasonic SD-ZB2502-brödtillverkaren kan något läge användas för att baka rågbröd på jästfri surdeg? Eller bara i manuellt läge (den 20: e batchen, 45 minuter, stiger den i 2 timmar och den 12: e bakas 1,5 timmar)?

Jag tror bara i manuellt läge. Vi har det längsta programmet - en fransman, men det finns fortfarande mellanliggande knådning, och råg behöver dem inte, desto mer på surdeg.

[Serge_Ya]

Serge_YaDu behöver en programmerbar HP Zojirushi Breadmaker BB-CEC20, Brand 3801 eller Bork X800.

berätta för mig - på Panasonic SD-ZB2502 brödtillverkare, kan något läge användas för att baka rågbröd på jästfri surdeg? Eller bara i manuellt läge (den 20: e batchen, 45 minuter, stiger den i 2 timmar och den 12: e bakas 1,5 timmar)?

Jag gör den 7: e. Jag stänger av den innan jag bakar och väntar på att den höjs två gånger. Det kan ta fyra timmar. Därefter bakas i 1 h 20 min.
🔗 🔗

Och dela receptet på ett sådant bröd, tack)

Men finns det någon punkt 2501 eller kan vi stanna vid 2500? i praktiken använder någon denna dispenser?

Jag har 2501. Endast min dispenser. Ibland.

Jag har 2502. Jag använder dispensrar, båda. Är alltid.