Tryckkokare för skummjölksfönster Liberty-mp 900

Tryckkokare för skummjölksfönster Liberty-mp 900

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
mjölk 0%	3L
äppelcidervinäger	65-75 ml
kallt (is) vatten	1L
salt-	1/3 eller 1/2 tsk

Tillagningsmetod

• Häll mjölk i tryckkokaren och välj läget VÄRME. Vi stänger locket. Efter 25 minuter når mjölken en temperatur på 70 ° C. Du kan lämna det ett tag, låt mjölken pasteurisera. Sedan väljer vi valfritt tillagningsläge för att höja mjölkens temperatur till 80-85 grader. Rör om mjölken regelbundet. För att ostmassan ska lyckas måste mjölken ha en temperatur på 75 till 90 grader. Optimal 85 ° C
• 
• Vi mäter upp 65 ml vinäger. Häll vinäger i mjölk i portioner, i fyra passager. hällde, rörde om, väntade en minut och sedan nästa portion. Upprepa tills serumet är helt separerat och blir nästan transparent. Det är tillrådligt att bryta osten i små klumpar under omrörning. Salta den resulterande blandningen.
• 
• Vi lägger ett durkslag på en kastrull, fodrar det med engångshanddukar. Häll blandningen i ett durkslag. Låt vasslan rinna av. Lägg åt vasslepannan. Då kan du använda det efter eget gottfinnande (i bröd eller laga gröt, soppor på det).
• 
• Vi har fortfarande keso i durkslaget. Vi sköljer det noggrant med kallt eller ännu bättre isvatten.
• Vi placerar durkslaget i valfri behållare så att vattnet rinner ner. Du kan täcka ostmassan med en annan handduk och sätta förtrycket ovanpå. Jag lägger panelen i en ostform, ovanpå, som förtryck, jag lägger en ofullständig 2-liters flaska vatten, efter en halvtimme ökar jag vikten av förtrycket, upp till 2 liter.
• 
• Panelen är klar på en timme. På detta foto, ost efter en halvtimme för att sätta sig under tryck. Ju längre osten är under värmen, desto tätare blir den.
• 

Skålen är designad för

374g

Tid för förberedelser:

25+ 10+ 60

Matlagningsprogram:

uppvärmning, matlagning

Nationella köket

Indisk

Notera

Det är bra att lägga sådan ost till jeanned och stuvade grönsaker, och det är också bra att göra desserter med den. Paneer från vanlig mjölk bereds på ett liknande sätt, då måste du lägga till mindre ättika. Det visar sig att en ost av ricotta-typen, följaktligen i recept kan denna ost ersättas med ricotta.

Intressant!!!! : girl_claping: Vad händer om citron istället för vinäger?

Du kan också använda citronsaft. Det viktigaste är att hälla i portioner och titta så att all mjölk curd. Tja, och sedan måste du skölja den resulterande keso så att det inte blir överflödigt surhet.