Former för bakning av bröd

[Flickor]

mer Seaton-look, kittlar av gjutjärn

Jag tänkte bara på en gjutjärngryta ...

Eller ta från gjuten aluminium ...

Flickorvilken är bättre?

De säger att det nu inte är så lätt att hitta anständigt gjutjärn ...

Jag är som en gris i apelsiner i den här frågan ...

[Smula]

Smula,

Nej, varför, du kan ha en odemokratisk klyfta, du kan ha en lekruzet, en mer demokratisk anhängare eller en skeptiker, men det kostar fortfarande mycket pengar. Speciellt nu. Kanske gjuten aluminium?

För att vara ärlig har jag en kittel (jag har en kittel och en kittel på 15-20 liter, jag kommer inte ihåg det) någon form av kollektiv gård, enkel, för lämpliga pengar. Allt är OK, kockar / ångar / pommes frites. Självklart älskar jag mina skeptiker och stallar varmt. I allmänhet har jag mycket gjutjärn.

Och i Ikea finns ankor och kokkärl av gjutjärn. Behöver du en sådan burk?

[Smula]

Smula, i en gryta är det viktigaste formen, och en sådan expert på grytor, som Stalik, skriver att det inte spelar någon roll gjutjärn eller aluminium, det finns fördelar och nackdelar. Jag har inte så dyra emaljerade gjutjärn (jag är rädd att det kommer att fastna, spricka, täcka beläggningen - det här är mina kackerlackor i mitt huvud), gården är helt svart, jag ser ingen skillnad mellan finska och Vitryska kokkärl, förutom priset. Jag älskar att laga mat i gjutjärn och jag älskar till och med att ta hand om honom

De säger att det inte är så lätt att hitta anständigt gjutjärn nu

skulle inte lita på Kina, jag vet inte varför
Resten, det verkar för mig allt bra

[Smula]

Smula, gjutjärn har en annan effekt än till och med tjockväggig lysande)
Jag kommer ihåg att metallvetenskapskursen var på universitetet, jag laddar inte med detaljer, men de värms upp på olika sätt och de avger värme på olika sätt .. och jag har också kackerlackor, att aluminium i mat utvecklar en risk för senil demens
men om ukrainskt gjutjärn om .. Seaton blir dyrare än Biol ... live "Jag såg både det och det .. Biol är på något sätt mer pålitlig än chtoli-gjutning ..

[silva2 Elena]

Gjorde mig en present för det nya året.

silva2 Elena, var köpte du en söt uniform?

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, selena, katko, tjejer, det är bara ett stort tack alla för din hjälp / råd !!!

Jag väljer fortfarande ... nu i riktning mot gjutjärnet från Neva metall såg utskjutande ...

Rent generellt Jag kommer att lida Jag väljer mer ...

risken för senil demens utvecklas från aluminium i livsmedel

Åh ...

Och jag har ett avlopp av alla typer av gjuten aluminium ... och kokkärl ära till Gd men inte alla inte alla, egentligen från det ...

skeptiker

Wow tyshka !!! Jag verkar inte ha hört talas om honom !!!

Tja, eller jag hörde och glömde framgångsrikt ...

Har hoppat på för att titta !!!

[Smula]

SmulaJag rekommenderar att titta

🔗

Här är en bra artikel om aluminium

🔗

inte att vakten ledde vakten ... men på något sätt djupt på en undermedveten nivå ... chtoli ... försöker jag Undvik sådana rätter ... även om det kan, om du ordentligt förbereder och tar hand om det, förresten liknar skötseln gjutjärn, då bildas en oxidskyddande film och ingenting kommer in i maten))))
Men de har fortfarande olika uppvärmning
Aluminium värms upp snabbt, men ger också snabbare)

[Smula]

Smula,

Särskilda bilder: Skeppshult, Staub. Jag skrev det här namnet åt dig som det är skrivet utomlands.

Min favorit äggpanna är Skeppschult.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120863.0

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, varför ska jag läsa dina inlägg
Och stil och innehåll .. och olika användbarhet och kunskap .... försäljning på eksperkuk läst
Tack
Prastiti för offtopic, men ooooooo ville ha en del

[en]

inte att vakten är direkt

Åh, ja, om inte medenSem, då kommer jag nog att köpa liuMineralformer för påskkakan, bara sådana underbara togs till vår butik och till ett helt löjligt pris, billigare bara för ingenting !!!

Särskilda bilder: Skeppshult, Staub. Jag skrev det här namnet åt dig som det är skrivet utomlands.

Nej, ja, tack självklart, jag är oerhört tacksam, men jag, på mitt sätt, i en bys enkelhet, gick in i en sökmotor direkt på ryska skeptiker och han skickade genast mig vart jag skulle gå ...

självlysande former för påskkakan, bara sådana underbara fördes till vår butik och till ett helt löjligt pris, billigare bara för ingenting !!!

Glöm inte plogmannen då
Vi är också intresserade

[Smula]

Smula, Anya och jag notglass köpte oss en aluminiumkanna i kukmarashop. Kazan är superduper, vilken form, vilken kvalitet. Anya i sin sådan pilaf muddied, fullständig dödlighet. Titta på dem, kanske vilken som passar? Priserna där är mer än demokratiska och valet är stort.

Anya och jag notglass köpte oss en aluminiumkanna i kukmarashop

Tjejer, berätta för mig ... Hur betalade du? Igår ville jag beställa brödformar där, men av någon anledning går inte en enda typ av betalning igenom.

Priserna där är mer än demokratiska och valet är stort.

Förresten ... Från 2 februari i Kukmar igen ökade priserna med cirka 15%. Men priserna är fortfarande ganska överkomliga.

[Målning]

Målningoch hdeeee? Var pilaf är fantastisk Anyutkin att se ???
Skynda, kasta på mig, det är inte en kittel, en länk !!!

[A.lenka]

A.lenkaAnya skrev till dem ett brev per post och skickade dem Sberbanks kortnummer, vi överförde pengarna till henne och en vecka senare kom paketen. Mycket snabbt och allt var packat mycket bra.
Anya tog också formuläret, hon är glad, jag vet inte vem, men jag klappade. Uniformerna är friska, fylliga och så solida.

Irina F, Anya publicerade inte receptet, såvitt jag vet. Trots att jag slog ut henne. Men pilaf var dålig.

[Målning]

Målning, Tom, bor du också någonstans i närheten?

Hej alla
och jag köpte den idag

den här pannkaksmakaren heter från Borisov lera, jag har deras kruka för förvaring av vitlök ...
och så jag såg om detta mirakel i ämnet om bröd, här sa en att det såldes i Uuterra, jag gick genast till deras hemsida och sprang till närmaste butik
köpt för 618.4 re och naturligtvis redan provat det - det är bara någon form av magi
och på sajten har de så många olika söta färger ..
här är en sådan historia om hur användbart det är att prenumerera på meddelanden om nya meddelanden i läckra recept

Kanske kommer någon att ge råd om vad som kan göras ... Mitt bröd håller fast vid formen. ((
Formarna är gamla, sovjetiska, från ett bageri, troligen av aluminium. När jag fick dem för några år sedan var de fula och låg länge med vänner. Så jag rengjorde dem, kalcinerade dem med olja. Och hon började baka - de första par gånger gick brödet fast, och sedan började det lätt springa ut. Då bakade jag inte länge ... Och sedan började jag igen - och jag kunde inte få bort limpa därifrån. Klibbar fast. Jag tänkte, kanske bakar jag den flera gånger, det blir bättre, men nej.
Jag vet inte längre om det är möjligt att göra något ... Rensa upp det med ett sandpapper och antänd det igen, kanske?

[Tatyana]

Tatyana, kan du prova detta smörjmedel.


Universal non-stick formsläpp (mary_kyiv)

[vernisag]

vernisag, tack! Jag ska försöka, kanske är det verkligen så mirakulöst. ))

[vernisag]

vernisagJag testade det här smörjmedlet idag. Tidigare vidhäftade hela limpen, men den här gången tog endast botten, men också tätt rak, så småningom limmen ur formen utan bottenskorpan. ((
Jag tror, ​​kanske, hon smurade det dåligt, även om hon verkade flitigt smeta allt ... Men på sidorna, till min förvåning, fastnade det inte alls, och innan det var jag tvungen att hugga av det med en kniv. Kanske redan spottat och kastat ut dessa former. Men jag tror fortfarande på dem.)) Tidigare fungerade allt bra.
Och samtidigt testade jag ytterligare en form, jag hade två till - också från bageriet, men så intressanta, långa.)) 5 centimeter längre än en vanlig limpa. Här förberedde jag dem, som de andra: jag smorde dem med smör och brände dem i ugnen. Och sedan bakade hon rågbröd, smorde formen med detta fett.Limpen hoppade bara ut.

[mumra]

mumraOm botten klibbar, försök att placera den heta brödpannan på en kall, våt handduk. Efter några minuter ska brödet separeras från formen.

[Ipatiya]

Jag kommer att duplicera mitt inlägg.

Flyttade inlägget helt här
Universal non-stick formsläpp (mary_kyiv)



Så att all information på ett tillgängligt ställe är

Ipatiya, Tack för informationen

Katerina, säg mig, lagade du mat i en pannkakmakare? värmde du upp den i ugnen och lade sedan brödet?

[Brödform "Bohmann" med bricka, rektangulär, non-stick, 25 cm x 14 cm x 7,8 cm]

Brödform "Bohmann" med bricka, rektangulär, non-stick, 25 cm x 14 cm x 7,8 cm



Beskrivning från tillverkaren
Bakplattan "Bohmann" är gjord av högkvalitativt aluminium med en non-stick beläggning. Formuläret är avsett för bakning av bröd. Inkluderar en avtagbar perforerad non-stick bricka. Brickan har bekväma handtag för att enkelt ta bort bröd från formen.
Bakplattan "Bohmann" gör att du kan njuta av färskt, varmt bröd varje dag.

Använd inte hårda borstar, slipande pulver eller starka kemikalier för rengöring. Kan värmas i en ugn upp till 176 ° C. Kan inte diskas i diskmaskin.
Från Ozon
Formstorlek: 25 cm x 14 cm x 7,8 cm.
Bricka storlek: 31 cm x 11,5 cm x 6,5 cm.

🔗

Former för bakning av bröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=416828.0

Kanske kommer någon att ge råd om vad som kan göras ... Mitt bröd håller fast vid formen

Tatyana, jag har också sådana former. Först smurade jag den med olivolja och ströde med mjöl, men jag var fortfarande tvungen att använda en kniv runt kanterna för att ta ut den. Nu gjorde jag ett universellt smörjmedel som flickorna skrev ut nedan, och jag är väldigt glad. Brödet kommer bra ut. Och jag slutade också tvätta dessa former med tvättmedel, blötlägg dem i en timme med vatten och tvätta dem helt enkelt med en svamp. Dessa former kan inte skrapas eller kraftigt avfettas. Deras porer bör som sagt vara mättade med fett, som jag förstår det. Och andra former, som jag bara inte köpte och inte försökte (silikon, non-stick från olika företag, jag återvände fortfarande till dessa gamla former, det verkar för mig att bröd kommer bättre ut i dem.

Nu gjorde jag ett universellt smörjmedel som flickorna skrev ut nedan, och jag är väldigt glad.

Jag gjorde också ett sådant smörjmedel just nu. Men i dessa former fastnade brödet fortfarande, och om sidorna fortfarande kan separeras med en kniv, kunde det inte separeras från botten av formen.
Jag tog två andra former, också från bageriet, från vilket bröd flyger ut med en visselpipa med detta smörjmedel.))

Och dessa, som är "klibbiga", skrapas av med en tvättduk i järn, kniv, sandpapper. I allmänhet gjorde jag det nytt.)) Och jag ska bränna det igen i ugnen och smörja det med olja.
Jag gillar inte andra former heller. Det finns också silikon och non-stick tillverkad av tunn metall. Nej, någon form av falskt bröd kommer ut i dem.))

Flickor, någon använder en form av oglaserad röd lera (romersk kruka) för att baka bröd? Jag köpte den först. men nu vet jag inte vad jag ska göra. Det står skrivet att du behöver laga mat utan olja, vilket betyder utan att smörja formen. Sanningen är kött och fisk. Innan du lagar mat måste formen blötläggas i vatten så att formen, efter vad jag förstår det, senare avger fukt med ånga. Jag försökte baka i form av bröd utan att knåda, vete-råg (50/50),
degen har en ganska hög vattenhalt och ingen olja. Som ett resultat steg brödet väldigt bra så att locket inte kunde tas bort innan bakningen var slut - den bakades. Det var inte heller möjligt att ta ut brödet helt efter bakning. Först var jag tvungen att bända av locket med en kniv, tog av tillsammans med den övre skorpan av bröd. Sedan tog hon ut brödbitar med samma kniv. Jag gillade verkligen smulens struktur, porositeten är enhetlig och själva porerna är inte små. Brödets fragment äts omedelbart medan jag andade och stönade. Jag tänkte inte ens på fotot. Hjälp om någon har bakerfarenhet i denna underbara kruka. Jag kommer att försöka vidare, särskilt eftersom själva potten (en rektangulär form med lock) köptes till ett mycket trevligt pris och faktiskt skulle köpa en annan.

När jag köpte en lermögel från oss, inte glaserad
gav denna instruktion
-------------
Regler för användning av keramiska tallrikar i röd lera

- Om disken är ny och aldrig har använts, blötlägg dem i kallt vatten i 1 timme. - --- - En trådskrubber eller grov borste eller slipande svampar kan repa hällytan.Därför är det bäst att rengöra disken med en mjuk svamp.

- Det är inte önskvärt att tvätta krukorna i diskmaskinen

- Blöt potten eller skålen i kallt vatten i 15 minuter innan du börjar laga mat. Porslinens porer absorberar fukt och maten blir saftigare.

- Lerprodukter tolererar inte plötsliga temperaturvariationer.

- Lägg alltid lerkrukan i en kall ugn och höj temperaturen gradvis. I en uppvärmd ugn kan den spricka.

- Om du lägger heta grönsaker i en kruka kan potten placeras i en förvärmd ugn efter några minuter.

- Vi rekommenderar att du tar ut potten ur ugnen 5 - 10 minuter innan maträtten är klar, eftersom den även utanför ugnen kommer att fortsätta laga på grund av egenskaperna hos potten.

- När du förbereder några rätter i keramiska krukor, istället för lera lock, kan du använda deglock, som är mättade med aromer av produkter och kryddor, blir mycket välsmakande bröd.

- Vätskan som tillsätts under tillagningen måste vara varm så att inte krukans väggar spricker. Om du ser att det inte finns tillräckligt med buljong i soppan eller såsen är för tjock, lägg till vätska, men bara varm, - så kan den kalla sidan på skålen spricka.

- Av samma anledning ska du inte placera den på en för kall yta när du tar ut potten från ugnen, mikrovågsugnen eller ugnen. Det bästa du kan tänka dig är att låta det svalna något på ett träställ eller skärbräda.

- Du kan baka mat i lergods av vilken form som helst, inte ens avsedd för bakning vid första anblicken: i en skål, maträtt, kopp, tallrik.

- Många livsmedel kan läggas i potten råa, de kommer att laga perfekt i en röd lerkruka, du behöver bara öka tillagningstiden något.

- Fyll krukorna med varmt vatten efter användning i 15 - 20 minuter, tvätta sedan med en mjuk svamp och torka väl.

- Matlagning i lergods är endast MÖJLIG:

- i ugnen,

- i mikrovågsugnen,

- i ugnen, men bara utan öppen eld.

- i tandoor, men efter att den har nått önskad temperatur och är redo för användning och matlagning

- Kan inte använda:

- över öppen eld

Uppmärksamhet! Det är mycket viktigt att komma ihåg att det är strängt förbjudet att använda rätter av röd keramiklera för matlagning i ugnar, tandörrar, ugnar, med öppen eld!

Kära kunder! Följ tillagningsreglerna! Då kommer de keramiska rätterna av röd keramiklera att tjäna dig under lång tid, och smakkvaliteterna hos dina favoriträtter kommer att vara särskilt välsmakande och viktigast av allt - hälsosam!

[Lena]

Lena, min mormor bakade kakor i lerformar i en rysk spis. Former, underbar skönhet, skapades åt henne av en keramikergranne, en mycket gammal gammal man. Så han gjorde den inre delen av formen glaserad så att formen kunde oljas.

Anna, jag tänker, om formen smörjs med non-stick fett, kommer leraegenskaperna att förbli, för att fettet kommer att skapa en film på väggarna?

[Lena]

Lena, Jag har en vanlig lerkruka, där jag var ung och omedvetet lerigt stek, naturligtvis med fett. Krukan lever till denna dag, den är helt blöt i olja, malekhs utseende har förlorat, men är säkert och sundt. Jag håller salt i det nu. För matlagning har jag glaserat.
Kanske köpa en billig röd lerkruka och experimentera med den, det är synd, det är synd, och då kan du se vad du ska göra.

Jag har sökt och läst och hittat bakat vetebröd i en lera, oglaserad blomkruka, så där smörjs det innan bakning och bakas utan lock. I morgon köper jag en för experiment.

Ett par designers från Chicago, framför allt älskar de att baka bröd. Som ivriga hembakare lärde de sig många variationer av grundreceptet, olika mjölkvoter, alla slags tillsatser och ingredienser. Det enda som förblev oförändrat var kapaciteten hos deras ugn och de tunga formerna.Formgivarna ställde sig flera frågor: är det möjligt att inte ständigt ta ut formuläret från ugnen; hur man kontrollerar volymen bröd och andra. Paret svarade och fortsatte att experimentera och skapade Fourneau-brödtillverkaren - den perfekta och eleganta lösningen för att baka de godaste bröden. Varför är det enkelt och effektivt? Fourneau är helt gjutjärn och värms upp jämnt, vilket är viktigt för en gyllene och krispig skorpa. Du behöver inte sätta och ta ut tunga former från ugnen, lägg degen in och ta ut brödet. Framför allt är det säkert - du kommer inte att kunna bränna dig själv. Fourneau kommer att tjäna länge, även till barnbarn och barnbarnsbarn, om de är intresserade av att baka bröd.

ha! Så om du tar en onödig (eller en bra ny) gosyatnik, skär ner den smala sidan och vänder den upp och ner kommer det att finnas en sådan spis. Det är rent teoretiskt. Och där är det inte långt från övning. Som botten, en sten eller ett lock från samma gåstillverkare.

Jag köpte aluminiumbakgods, idag ska jag försöka bearbeta dem. Om bara för att förstå hur är mer sant.
På sajten "Soldier's Bread" hittade jag detta:

Inom en timme avfyrade han formarna i ugnen vid en temperatur på 250 grader. Sedan smurade han dem omedelbart med ett tunt lager olja. Sedan lade han dem tillbaka i ugnen för att torka vid 180 grader, i ytterligare en timme.

Med denna behandling bildas ett tunt lager torkad olja på formens botten och väggar.

Jag hittade detta här:

En anställd i företaget som sålde dem till oss rekommenderade att glödga formarna före användning, smörja dem med olja och placera dem i en ugn med hög temperatur.

Och dessa måste tvättas noggrant, värmas i ugnen i en halvtimme och får svalna. Pensla med smör som vanligt innan du bakar.

Nu vet jag inte ens hur länge jag ska ha dem i ugnen, jag är rädd att jag förstör
Och en annan fråga - hur mycket deg ska du lägga i formuläret?

[Antonovka]

Antonovka, håll inte i ugnen alls! Det här är aluminium, inte gjutjärn! "Raven" - endast rostande gjutjärn bakas i ugnen tills en svart film bildas! Och de nya aluminiumformarna smörjs helt enkelt med margarin och alla bröd flyger ut med en visselpipa!

[Lena]

Lena, köpte du rollbesättningen? I "Icke-standardiserade former för Panasonic" rekommenderar Alevtina-Cream att inte antända dem, utan bara smörja dem med margarin innan de bakas. Och Alevtina för mig i dessa frågor är myndigheten.
Py. Sy. : Och här slog Alevtina mig ...

Jag tvättade, torkade och smorde de nya aluminiumformarna med non-stick fett före användning. Jag använder det. Kanske var det nödvändigt på något sätt annorlunda? Jag lägger ungefär hälften av degen, men i formen bakar jag vete-råg 50x50.

[Krämig]

Krämig,
Alevtina, tack, jag har margarin)

Turkos,
Ol, och vem vet om de är gjutna eller inte? Nu ska jag skriva av det som står där:

L11 - legering baserad på livsmedelskvalitet aluminium
L17 - gjuten form av metallmärke: AKM5M2p
L7 - försvann från webbplatsen

Här betyder L17 exakt cast

pawllena,
Lin, jag har inget non-stick smörjmedel. Var, men jag blev inte vän med henne - förmodligen var gheen inte riktig (allt fast)

Turkos,
Ol, och vem vet om de är gjutna eller inte?

Lin, om en är exakt gjuten, kan du själv bestämma vilken typ av resten: de ska vara utan sömmar, leder och ganska viktiga. Var köpte du den?
Idag fick jag också en pannkakmakare från Kukmara (tack vare Alevtina), L7 och en enorm stekpanna med en diameter på 34 cm (för ugnen - den steker för mycket i hörnen). För bara en timme sedan tog jag hem det, jag har inte upplevt det ännu. Jag har mycket bröd nu, men jag kommer nog att få pannkakor i morgon.
Och också på väg från EcoGoods L17 runda, 2 st L11 och oval L6A. Alla gjutna

[Turkos]

Turkos,
Jag beställde det i Ecotovars)

Flickor, men vad jag hittade på Kuhmar

Varför behöver du glödga kokkärl av gjutet aluminium och hur man gör det?
Kalcinering är nödvändigt för att skapa en passiv film på ytan för att förbättra kokkärlets yta (så att maten inte fastnar i kokkärlets botten).Denna film skyddar metallen från ytterligare oxidation i framtiden.
Obelagd kokkärl av gjuten aluminium kalcineras enligt följande (det rekommenderas att antändas omedelbart efter köp av en ny produkt):
* häll solrosolja på den tvättade och torkade produkten så att den täcker botten helt
* tillsätt en matsked salt (du kan också göra utan salt)
* sätt på eld och antänd.
Slutet på processen kan kännas igen av den specifika lukten av het olja och utseendet på disken. Töm sedan resterande olja. Du kan börja laga mat !!!

Men jag hoppas att jag kommer att klara mig med margarin - jag är lat))))

Idag köpte jag en aluminium Kukmar L7-brödpanna, jag fortsatte att tänka, tänka, jag behöver 500 gram eller inte. Jag bakar främst bröd på 700 gram. Det fanns också ukrainska former L10. Utseende och storlek som L 7, bara lättare och dyrare. Vad tror du är skillnaden? Och behöver jag en mindre form.

[Flickor]

Flickor, och ingen har fått än?

Brödpanna "Emile Henry" med lock



Jag tittade på Ozone idag till priset av mitt uppsättning för bakning av bröd "Emile Henry" och ... ... jag torkar av den med en mjuk trasa och lägger den i skänk ...

RUB 15,195 ...

Även om den röda uppsättningen är billigare än granatäpplet ...

Och i min enkelhet trodde jag att det var samma sak ...

De kallar bara färgerna annorlunda och det är det), det visar sig - jag hade fel, priset, beroende på färg, är också annorlunda ...

Eller är det ozon konstigt ...

Hej alla! Idag tittade jag på en sådan kastrull av gjutjärn. Volym 4 liter. Tillverkad i Kina. Kan du inte bara räkna ut att den här formen är lämplig för bröd? Inte särskilt lågt?

Det är nödvändigt att sidorna på pannan är höga för att höja degen.
I en sådan 4 liters form kommer cirka 500-600 gram TEST att passa.

Gå hit: gjutjärns köksredskap 🔗
Många intressanta saker, inklusive brödformar 🔗