Former för bakning av bröd

Och vad är ett lock för?

[Markusy]

Markusy, Anna, det är bra att baka bröd under huven. Du värmer upp det tillsammans med ugnen och en sten, lägger sedan brödet tomt under huven, bakar i 25-30 minuter, tar bort huven och bakar i ytterligare 10-15 minuter.

Bra! Och jag tänkte, om du stänger brödet,
han blir blöt av ångan inuti.

[Anna]

Annatvärtom, när du bakar bröd är ånga nödvändig så att den inte torkar ut och stiger bättre. Jag skrev det som jag förstår det själv, kanske en av brödguruerna kommer att förklara det bättre. Även när du bakar utan huva ger du ånga i början av bakningen.

Marina, tack! Jag har en form för bröd som stängs
och jag trodde att det skulle vara dåligt.
Jag såg inte ett lock till försäljning. Tydligen är vårt bageri inte särskilt modernt.
Jag ska försöka i min form. Jag såg detta i avsnittet Tillbehör.

[Anna]

Anna, Varsågod

Någon använde, beställde en sådan form, jag kom ihåg bröd från ett australiensiskt bageri, det verkar som om det fanns en sådan sak på Kuznetskaya Street. Brödet var utsökt.

... Hittade det på aliexpress. Jag tänker köpa den!? Här är hur mycket deg som ska läggas tills jag förstår.

[Konstantin]

Finns på aliexpress

Konstantin, Kan jag få en referens?
Mina FP-halvor är lika, bara vågiga. Jag ansluter dem med 2. Men där var beläggningen redan stillastående.
Så jag tänker, om jag ska ta det nu med en beläggning eller i en metallskål av gjuten aluminium för att ta samma halvor

[Olga VB]

Olga VB, Olga, jag skrev till dig i en personlig, direkt länk för att inte ge yay. Priset är lite dyrt, jag sitter och tänker.

[Stavr]

Stavr,
Du kan inte ge aktiva länkar, men du kan använda de vanliga)) Jag vill också ha en länk

för att ge direkta länkar

Det stämmer, rakt - du kan inte
Och på vanligt sätt - du kan

[Olga VB]

Olga VB,
Ol, och var såg du gjuten aluminium? Jag har fyra former - jag gillar dem verkligen)

Administration,
Tatyana, du undrade mig) Jag tvivlar nu på vad jag skrev))

[Direktlänkar till externa webbplatser är i allmänhet förbjudna på forumet]

Tatyana, du undrade mig) Jag tvivlar nu på vad jag skrev))

Detta är en vanlig länk
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in....0

Och detta är en aktiv direktlänk
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0

Jag ändrade ingenting, och det etablerades på forumet, såvida jag inte uttryckte det så

Direktlänkar till externa webbplatser är i allmänhet förbjudna på forumet - bara inte aktiv, som toppen

[Administration]

Administration,
Förstått) Vi är ungefär desamma

[Stavr]

Helen, här är en länk till Ali, om vilken Stavr Constantine skrev ovan:

Bitande mögel. Jag köpte min för ytterligare 37 rubel på FP.

Men på gjuten aluminium. Rulla ner dit.
Har du läst avsnittets regler noggrant?
Bli bara inte galen med överflöd och ganska humana priser
Men jag tänker fortfarande och slår mig själv i händerna, för hotstsa köper hela sitt sortiment

[Olga VB]

Olga VB,
Tack, vän) Ja, Ali är helt hemskt, ett fruktansvärt pris. Förresten, och i metallfat, om du köper 2 stycken av den vågiga formen, kommer det också ut på en budget, jag köpte mitt aluminium mycket billigare (jag har L11, L7 och någon form av runda)

[Administration]

AdministrationJag förstår, tack.



Olga VBMen smittformen är bra!

Jag köpte min aluminium mycket billigare

Var köpte du den? Kanske är det billigare där nu?

God dag! Har någon köpt sådana blanketter? Någon typ av beläggning, som oxid, och lite repad. Behöver du bränna eller bara smörja? Hjälp med råd, tack.

Du behöver inte bränna någonting, smörja med margarin, spray eller en speciell mos gjord av ister och mjöl. Jag har nu bytt till smörjning med ister.

[Krämig]

Krämig, tack för det snabba svaret, annars tog min man det idag, och de är något fula, imorgon försöker jag bara smörja.



Jag smordade kalla formar med smör - sprang ut lätt, som lovat Krämig.

Forumanvändare, hjälp en nybörjare att räkna ut det! Jag köpte en form för en bagett, silikon, säljs i en brownie. Jag kan inte bli vän med radikalen och lägga upp ett foto ((((
Idag försökte jag baka en bagett i denna form. Det är inte bara svårt att få en stekt skorpa från baguettens topp, eftersom det inte finns något socker, så botten i denna form visade sig vara bara mardrömsk, vitvit, fuktig, i allmänhet kontinuerliga tårar ((((
Något säger att mitt misstag ligger i att jag lade skålen på ett bakplåt, men kanske var det bara på risten? Formen är tät, håller formen bra)) Och jag blockerade alla hål i formen med ett bakplåt ... Och i beskrivningen lovade de en stekt skorpa runt hela omkretsen ... Är det verkligen pengar i avloppet ?

[Katarzyna]

Katarzynabakas bagetten vid högsta möjliga temperatur. I våra kaminer är det främst 250C. Det tar alltid längre tid att baka i silikon och metallen värms upp snabbare. Alternativt kan du vända på en redan halvfärdig baguett och baka botten, men ändå är en metallform bättre.
Jag har en metallform och på en bakplåt är den perfekt bakad och stekt från alla sidor.
Om silikonet är mycket tätt, kanske det inte tonas. Om du lägger den på ett rutnät kan hålen tonas och det kommer att finnas en prickig botten.

[Målning]

Målning,
Tack för svaret. Det är synd, jag känner att pengar är nere i avloppet ((((Och det här formuläret kan inte anpassas för lite bakning?

[Katarzyna]

Katarzyna, kan experimentera med tidstemperatur? Och när jag skär degen är mina händer i vegetabilisk olja och jag smörjer i allmänhet bagetter med ett ägg. Och på botten av ett bakplåt med vatten skapar jag en ångeffekt ..
Jag har metall, jag köpte dem i Victoria till ett löjligt pris, och den andra visade sig vara en gåva. Och jag är inte särskilt vänlig med silikon, förutom mattor. Mitt slott faller sönder, husen kan inte tas ut ..

[Katarzyna]

Katarzyna, Jag har denna form av lekue-företaget, det är med hål:

🔗

Första gången jag bakade den på ett bakplåt var botten fuktig, andra gången på risten, den var bakad, men den var lätt. Jag bakade inte längre (problem med kaminen), men i silikon hade jag alltid en lätt botten.

[zhita]

zhita,

Tack, jag har en liknande form, bara den verkar hällas ut i vågor. Perforeringshålen är tillräckligt stora, silikonet är tjockt och mycket elastiskt, bagetthållaren håller sin form mycket bra. Jag skulle sätta en länk, men av någon anledning kommer det alltid att vara aktivt för mig ((jag kan inte räkna ut hur man gör det inaktivt. Och jag bakade på ett bakplåt, nu ska jag pröva på ett rack och på högsta temperaturen, annars hade jag eländiga 200 grader.

[Marina]

Marina, och var beställde du brödlocket? Ditt bröd är fantastiskt!

[liyashik]

liyashik, Leah,

I webbutiken "Povareshka-brownie" finns det många intressanta saker.

[liyashik]

liyashik, Leah, du har redan fått svar.
Exakt där. Jag bakar under huven och får inte nog av det, ingen dans med tamburiner med ånga

Jag ville också köpa detta lock, men det är inte tillgängligt, och därför beställde jag det här formuläret i mitt spa
och nu också utan att dansa med tamburiner

[Olga]

Tack tjejer! Jag tar en titt!



Olga, klass! Har du redan provat det?

[liyashik]

liyashik, Leah, Jag gillar det verkligen, skorpan är helt annorlunda och smulan är också vacker, spetsig. Naturligtvis vill jag ha Emile Henry och jämföra vilken typ av bröd som kommer att bli

Flickor, drömmar går i uppfyllelse, min födelsedag är egentligen bara 2, men transportföretaget levererade en present idag, tack till min älskade man

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, Wow! Vilken rikedom!
Cool present till DR

[Marinalt]

Marinalt, Marinochka, tack

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, grattis. Tsarens gåva

[pawllena]

pawllena, Lena, tack

Grattis på födelsedagen supergåva

[Ella]

Ella, tack, men det är för tidigt, födelsedag är bara den 2 februari, det är bara paketet som levererades tidigare

Fred vare med er bagare!

Idag fick min son en beställning på sin restaurang, och jag pressade ut det här formuläret från honom, jag vet inte varför

Gillade bara

Kan jag fråga dig om bakning i stekpannor? Är gjutjärn mycket bättre än gjutet aluminium? Eller spelar det någon roll? Om jag bakar på en sten i aluminium, kommer det också att finnas tillräckligt med värme för att ackumuleras?

[Svetlana]

Svetlana, Jag har bara erfarenhet av gjutjärn och keramik, men är de vanliga fabrikstillverkade brödformarna som aluminium? Det betyder att temperaturen är tillräckligt för dem. Läget med lock och utan är naturligtvis lite annorlunda, men jag tycker att skillnaden bör vara liten när det gäller temperatur.



Jag kom ihåg varför jag började använda en keramisk form just genom att värma den tomma och släppa arbetsstycket i den. Jag köpte den från Eric på Breadtopia, och han har det här alternativet på sin video:
🔗
Från ca 9:40 och framåt.

Jungfruar, berätta för mig, jag köpte mig en uppsättning för att baka bröd Emile Henry, rund sådan med ett massivt lock, hur man förbereder det för den första bakningen, så att det kommer att tjäna och glädja i många år.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, jag gav ingenting, de verkar vara redo att användas

[Olga]

Olga, det vill säga du behöver inte antända?

[Svetlana]

Svetlana, Jag tändde inte utan bakade - jag lade en kall skål med bröd i en förvärmd ugn

[Olga]

Olga, tack, imorgon ska jag försöka baka

[Sedne]

Sedne, Gör inte, jag har samma, precis i ugnen, värmer upp i 40-50 minuter för att värma upp, lägg ut arbetsstycket och baka.

Jag gav inget

+1

Jag tvättade den framåt.

Innan du bakar värmer jag formen tillsammans med ugnen). Det tar cirka 20-25 minuter.