Brödtillverkarenhet UAB 816

Flickor, men hur är det med recepten från boken som följer med brödmakaren? Är proportionerna normala eller är det bättre att inte ta dem? Och då är vår mormor väldigt känslig för produkter (pension ....). Jag tittade kort, men det är inte klart där, mjöl mäts i glas. Jag har alla recept från min Panasonic i gram. Jag kan inte orientera mig.

Jag har bakat i tre månader, jag har inte använt recept från boken. Jag kunde inte anpassa mig till glasögon, jag använder skalor.

Flickor, men hur är det med recepten från boken som följer med brödmakaren?

uppriktigt sagt, på inget sätt kan normalt bröd inte erhållas från dem, nonsens kommer ut i glas, jag bakar bara med vikter

Jag fortsätter utflykten så att säga))))) idag bakade jag sött äpplebröd med kanel

fotot fungerade inte så bra, men brödet är poröst och bakat och mycket gott, särskilt med mjölk
140 gr. äpplen (skalade och finhackade eller rivna med en skal)
200 ml kylt te med bergamott eller något annat med tillsatser
30 gr. Smör
1 msk. l. honung
420 g bagerimjöl, men om så önskas kan du ersätta det med grovare mjöl och kli
100 g semolinagryn
1-2 msk. matskedar socker
1 tsk salt-
1,5 tsk.
0,5-1,5 tsk kanel
huvudprogram, vikt 900 g., medium skorpa
eftersom vitt bröd går dåligt i familjen bakade jag en 680 g limpa, det vill säga jag multiplicerade alla ingredienser med 0,75 och fick den mängd jag behövde

när äpplen skärs i bitar verkar det som om de inte kommer att blanda, men redan i slutet är degen en homogen massa

Damer, bry dig inte ungkarlen med att göra yoghurt, berätta vilken kefir i receptet du ska köpa?

kefir är den vanligaste som fångar ditt öga i en butik.
Tack för informationen om recepten från boken. Då säger jag direkt att du använder recepten från forumet.
viksvik, och brödet visade sig inte svalt inuti? På snittet verkar det vara lite fuktigt. Eller klippte du den när du fortfarande var varm? Receptet är intressant. Jag måste notera det, prova det.

viksvik, och brödet visade sig inte svalt inuti? På snittet verkar det vara lite fuktigt. Eller klippte du den när du fortfarande var varm?

min man väntade knappt en halvtimme och naturligtvis skar den varma, han var rädd för att mjölken skulle bli sur)))), idag är en helt annan sak, men doften ........... ..))))

Berätta vilken typ av kefir i receptet att köpa?

någon, till och med lite försenad, surt vad skulle vara

Flickor, men hur är det med recepten från boken som följer med brödmakaren? Är proportionerna normala eller är det bättre att inte ta dem?

Jag försökte grundreceptet från boken. Allt fungerade bra, första gången. Det var med glasögon och mått.

Jag försökte det grundläggande receptet från boken. Allt fungerade bra första gången. Det var med glasögon och mått.

det viktigaste visar sig bara, eftersom det är universellt, och om du går längre, uppstår problem))

[viksvik]

viksvik, bakad vete-råg enligt ditt recept. Det enda är att jag inte kunde hitta malt där det säljs. Allt annat är receptbelagt. Under den första ökningen steg degen starkt, sedan "slog" brödmakaren degen och den föll av. Toppen är helt platt, jämn. Jag undrar varför detta hände? För resten - brödet är bakat och mycket gott!

Toppen är helt platt, jämn. Jag undrar varför detta hände? För resten - brödet är bakat och mycket gott!

Här är vad Anna Kitaeva skriver om detta:
- överflödig fukt
- överflödig jäst
- på den plats där det finns hb kan det vara väldigt varmt, då kommer degen upp mycket snabbt
- antingen mycket tid för korrektur, det vill säga rummet är varmt och stiger snabbt

havets knep och kom ihåg att rågmjöl är tyngre än vetemjöl, kanske är det därför det är coolt i min lägenhet, jag gillar inte värme och därför när jag lägger på bröd värmer jag upp det lite i köket och stäng den så att det inte finns något utkast

[viksvik]

viksvik, tack! Nu är det klart. Jag är en frostskada, mitt hus är varmt. Plus att jag lagade mat på spisen, så det var varmt i köket.

Jag är en frostskada, mitt hus är varmt. Plus att jag lagade mat på spisen, så det var varmt i köket.

troligen rusade degen bara för att höjas

Berätta tekannan)))
Jag köpte den här modellen för tre dagar sedan. Den första limpa var ett recept från sidan 23 i en bok, som det kallades en "prov" limpa. Receptet är identiskt med grundreceptet för vitt bröd från 30 sidor, men ... i en testbröd för 4 koppar mjöl 1 msk. sked av jäst, i huvudreceptet för samma mängd mjöl 1 tsk jäst, och allt annat är en till en.
Den första limpen visade sig med en smäll, som från bilden (den smakar verkligen salt). Men den andra limpen enligt huvudreceptet steg inte för mig, jag kan inte förstå vad fångsten är. Eller ett stavfel i en bok (och en tesked jäst räcker inte), eller jag syndar på jästen själv - jag läste mycket i inlägg om förfalskningar, jag hade också SAF i påsar istället för 11 gram, det var 6-7 inte mer.

Berätta tekannan)))
Jag köpte den här modellen för tre dagar sedan. Den första limpa var ett recept från sidan 23 i en bok, som det kallades en "prov" limpa. Receptet är identiskt med grundreceptet för vitt bröd från 30 sidor, men ... i en testbröd för 4 koppar mjöl 1 msk. sked av jäst, i huvudreceptet för samma mängd mjöl 1 tsk jäst, och allt annat är en till en.
Den första limpen visade sig med en smäll, som från bilden (den smakar verkligen salt). Men den andra limpen enligt huvudreceptet steg inte för mig, jag kan inte förstå vad fångsten är. Eller ett stavfel i en bok (och en tesked jäst räcker inte), eller jag syndar på jästen själv - jag läste mycket i inlägg om förfalskningar, jag hade också SAF i påsar istället för 11 gram, det var 6-7 inte mer.

Den enda skillnaden i bakverk var mängden jäst?

Ja

det verkar för mig att det finns lite jäst i det andra fallet, även om ............ i Kitaevas bok tittar jag på henne på 560 gram mjöl 1,6 tsk. jäst, om samma jäst användes för första och andra gången (satsen är densamma), är det knappast en fråga om dem, det kan finnas många faktorer, ett banalt drag, mycket salt, som hämmar verkan av jäst

[mäta tesked]

Berätta tekannan)))
Jag köpte den här modellen för tre dagar sedan. Den första limpa var ett recept från sidan 23 i en bok, som det kallades en "prov" limpa. Receptet är identiskt med grundreceptet för vitt bröd från 30 sidor, men ... i en testbröd för 4 koppar mjöl 1 msk. sked av jäst, i huvudreceptet för samma mängd mjöl 1 tsk jäst, och allt annat är en till en.
Den första limpen visade sig med en smäll, som från bilden (den smakar verkligen salt). Men den andra limpen enligt huvudreceptet steg inte för mig, jag kan inte förstå vad fångsten är. Eller ett stavfel i en bok (och en tesked jäst räcker inte), eller jag syndar på jästen själv - jag läste mycket i inlägg om förfalskningar, jag hade också SAF i påsar istället för 11 gram, det var 6-7 inte mer.

Hur stor är mätkoppen för x / kaminen? Om standarden är 240-250 ml. då kommer 4 koppar att göra cirka 600 gram mjöl, och följaktligen kommer jäst att behöva cirka 1,5-1,7 mäta teskedoch flytande 390-400 ml.
Antal huvudingredienser i en måttkopp och måttskedar
Hur man testar och aktiverar jäst?

Och bara i allmänhet, använd det här avsnittet, jag rekommenderar starkt INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Jäst från en sats, första gången jag var tvungen att öppna två påsar för att fylla en mätande matsked. Och i det andra fallet med tehuset gjorde kaminen alla operationer innan det bakades, det fanns fem minuter kvar, bullen låg ensam i hörnet utan att ens stänga botten. Jag stängde av enheten och insåg att inget bra skulle hända. Han drog ut bullen och hade redan öppnat dörren under diskbänken, men paddan övermäktade fortfarande. Jag lade bullen i en tallrik och täckte den med folie (min fru sa "vi kan baka några kakor, det är synd att kasta bort").Efter en stund (en timme eller två) gick jag in i köket och bunan kröp ut ur tallriken. Jag samlade det hela, dundrade in i ugnen och pressade på bakningen. Som ett resultat visade brödet sig, men mindre än en och en halv gånger och brödet är tungt.

Det är tydligt, vi kommer att studera "schackmattdelen", jag kommer att försöka hitta originaljäst i butikerna (om jag hittar den, kommer jag att köpa mer).

det verkar som om det inte fanns tillräckligt med tid för att höja, kanske finns det fortfarande ett utkast? det är coolt i min lägenhet, jag stänger köket och värmer upp det lite när jag lägger degen

det verkar som om det inte fanns tillräckligt med tid för att höja, kanske finns det fortfarande ett utkast? det är coolt i min lägenhet, jag stänger köket och värmer upp det lite när jag lägger degen

Den optimala temperaturen för att prova degen och inuti den är 26-28 * C och den tål inte höga temperaturer. Detta är fylld med flytande av gluten, spridning av degen.

Jag kan inte hitta någon malt så att Vikins recept kan upprepas. Vad påverkar malt? Kanske utan honom?

Jag kan inte hitta någon malt så att Vikins recept kan upprepas. Vad påverkar malt? Kanske utan honom?

Malt, maltberedningar - används i bageri
Och kolla in fler andra maltämnen här. INNEHÅLL FÖR INGREDIENSER OCH TILLBEHÖR FÖR BRÖDSEKTION

Malt kan beställas här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Jag håller också med Tatiana (Admin). Igår försökte min mormor att baka det första brödet i denna brödtillverkare (de gav mig en födelsedagspresent). Receptet togs av min incheckade från Panasonic, där mjöl inte mäts med koppar utan vägs. För 400 g mjöl behöver du 1 timme. l. jäst. Och fyra glas om 240 ml vardera är definitivt mer. Därför är degen tyngre, det fanns inte tillräckligt med jäst för denna mängd mjöl för att höja degen. Korrekturtiden har ökat.

Den optimala temperaturen för att prova degen och inuti den är 26-28 * C och den tål inte höga temperaturer. Detta är fylld med flytande av gluten, spridning av degen.

kanske så, jag kommer inte att argumentera, men oavsett hur paradoxalt brödet visar sig))) men i den kalla nifiga passar inte

Jag kan inte hitta någon malt så att Vikins recept kan upprepas. Vad påverkar malt? Kanske utan honom?

Jag köpte på mini-marknaden från Semenovskaya, i Auchan, i teorin borde det finnas

Damer, säg mig, köpte SAF kvass, kan de ersätta malt?
Ingredienser: Brödsmulor, rågmalt, citronsyra, sötningsmedel (acesulfamkalium) + jäst.
om du använder en kvassblandning istället för malt, hur mycket ska du lägga? Eller är det bättre utan det än med blandningen?

Damer, säg mig, köpte SAF kvass, kan de ersätta malt?

ja du kan, i ett sådant recept i mina bokmärken
2 msk. l. torr kvass (på malt) häll 40 ml. koka vatten, rör om och låt det brygga i cirka 20 minuter.

Jag häller i varmt serum utspätt med vatten i ungefär hälften - 360 ml.
Salt 1,5 tsk
Socker 1,5 msk. l.
Sedan svullen kvass.
Mjöl: vete premium - 150 gr
vete klass 2 (du kan också ha den första, du kan också ha ett torn, men jag gillar det mer så här) - 150 gr
råg - 260 gr (med tapeter eller skalade, jag gillar identiteten bättre).
Jag blandar och siktar allt mjöl.
Torrjäst - 2 tsk
Detta är i vilken ordning Mulis produkter bokas.
För Panasonic, lägg allt i omvänd ordning.
Jag bakar i Mule på hela kornmjölprogrammet (för Panasonic, förmodligen på programmet Rågbröd). Vikt 1000 gr. Skorpan är mörk (men min ugn steker inte så mycket, jag bakar allt på en mörk, så det är förmodligen möjligt för någon att steka bra på den mellersta).
Brödet stiger inte mycket. Toppen är platt, som en tegelsten. Men det bakar bra, porerna är jämna, medelstora.
🔗

vi har inte en Panasonic eller en moulinex.

och vad är problemet, lägg det som i instruktionerna, kvassen är svullen i vatten och sedan torra ingredienser, prova en mörk skorpa på huvudprogrammet i 1 kg, om du vill ha mindre vikt, multiplicera alla ingredienser med 0,75, men lämna en mörk skorpa, det är allt som ska fungera

finns inte yoghurt i detta recept?

det borde finnas serum, men du kan bara ta vatten, eller så kan du halva med kefir

det vill säga jag fyller blandningen med vatten utan att lägga jäst från lådan.
insisterar 20 minuter. Jag häller den i en hink, sedan vatten + kefik (tillsammans 360 ml)
salt socker
vetemjöl 300g
rågmjöl 260 g
torrjäst
program 4
1 kg

är allt rätt?
kan en försenad start göras?

vatten + kvass på vatten, utan jäst total mängd 360 + 40 = 400
olja växer, även om det inte finns i receptet (jag skulle lägga till ett par skedar)
mjöl
socker i ett hörn
salt till ett annat hörn
jäst i mitten))))

och det verkar för mig likadant att program 1 fortfarande är en mörk skorpa, det kommer att sluta med 4, jag gör mitt i 1
en försenad start är möjlig, det finns inga lättfördärvliga produkter, men för första gången är det bättre att vara närvarande likadant, se vad och hur
och avsluta prenumerationen senare hur det hände

betyder utan kifir.
Jag ska prova det ikväll.
hur mycket olja att hälla?

1-2 msk

Jag bakade den, men enligt det första receptet hittade jag samma malt och återvände sent.
Allt fungerade. Men smaken saknar något. Jag förstår att det ska se ut som en butik. Men fortfarande saknas något.

Förresten, somnade jag i den ordningen. Vatten, kefir, allt annat i dem utom mjöl och jäst.

kanske surhet? ser väldigt aptitlig ut

Ja, förmodligen surhet eller salthalt.
Tack för receptet.
Jag äter det här, jag ska prova det på kvass.

om sur, kan du försöka lägga äppelcidervinäger eller göra på sur kefir

så det finns vinäger enligt receptet. Jag har lagt till

Berätta för mig, i instruktionerna i vissa recept tillsätts 1 matsked (!!!) jästsked. Det här är misstag? Jag bakar bröd enligt recept från gamla Muli, det finns mjöl i gram, det är bekvämare för mig. beslutade att göra majsbröd enligt de "infödda" instruktionerna. Jag vet att hon har fel, men en matsked jäst! Min hand vände sig inte för att hälla så mycket jäst. Trots att grannen bakar gillar hon det.

Här är min majsbröd


Taket blåste av lite från baksidan, men totalt sett ok

inte ett misstag, det finns sådana recept, men ett recept på bröd är möjligt?

Receptet från instruktionerna med kaminen. Med konserverad majs
1 kopp och 1 matsked vatten
2 msk och 2 msk smör
1 burk (130 g) konserverad majs utan vätska
2 tsk salt
2 msk socker
4 koppar vetemjöl
1/3 kopp majsgryn
1 msk torrjäst
huvudprogram

från mig själv förstod jag inte vad som menades med majsgryn, kanske tog de fel, så jag lade majsmjöl, inte griss.

Det finns inget förtroende alls, det finns ett recept på sidan 34 - bananbröd med valnötter. Kompositionen innehåller smör, ägg, mjöl, vatten, nötter. ja, allt utom bananer! Därför litar jag inte på den här instruktionen.

Jag bakar inte heller enligt instruktionerna, varken Kitaevas bok eller forum

Jag läste att det är bättre att göra muffins och kakor från färdiga kommersiella blandningar. Är det så? Hur arrogans Pudov? Deras bröd blev inte dåligt.
Återigen gäller allt för vår spis.

Jag gjorde en tårta i den av den färdiga blandningen, uppriktigt sagt, skiten kom ut, den knådade mycket länge, för kakan är den normal, jäst läggs till den, men för kakan från färdig- gjort blandning länge, men jag erkänner tanken att kanske mina krokiga händer förstörde allt, jag kommer att försöka igen)))

Jag gjorde bröd från Pudoff-blandningen, det blev bra. Borodino Khlebburg var särskilt nöjd med brödet. utmärkt kom ut. Jag var rädd att jag plötsligt skulle skämma bort maten, jag gjorde den av hälften. kom ut bra! Jag rekomenderar. Men muffins är fortfarande en röra. Jag vill bara ha det, jag kastade in det och glömde det innan doften av bakning dök upp, för att inte blanda och inte värma något i förväg. Jag gjorde en cupcake från forumet med ostmassa. Jag slängde allt utan mjöl, knådade i "Pasta" -läget och lade det på en tårta och tillsatte mjöl. Halva receptet blev bra. Endast degen visade sig vara rakt utsmetad längs botten på skopan. Men sedan stod han upp medan han bakade. Inspirerad bestämde jag mig för att göra en hel portion. Fel väntade här. Ugnen hade inte tillräckligt med tid för att avsluta kakan. Mitten var rak vätska, det var möjligt att röra med en sked. Men hon kunde inte avsluta bakningen, kaminen vägrade, gav ett fel, överhettad! Jag var tvungen att ta "mirakelmuffin" ur hinken och baka den i ugnen. Men det var inte riktigt bakat.och kanterna var läckra.

Och vem gör dumplings i ugnen? vilket recept? Gjord av instruktioner, som för pasta. Det visade sig bra, men en sats räcker inte. Och ändå måste du lägga till mjöl, flytande. Men klimparna blev bra! Och nudlar också.

tillsätt läsk / bakpulver till kakan sist.