Påskkakor för pappa

Julia, vilka skönheter jag har visat!
Kepsen är runda och steg till och med bra i ugnen ...
Jag lade den i en förvärmd ugn.
Och hur mjukt! Det var till och med läskigt att lägga dem på deras sida, jag var rädd-
kom ihåg!)))
Exakt vilka kakor ska vara i mitt sinne.
Och jag vet redan deras smak!
Detta är min ersättning för den misslyckade Myasoedovsky ...)))

Och idag vägde jag äggen speciellt - ett ägg och en äggula = 75 gram.

[Alyona]

Alyona, ja, jag är väldigt glad
De är perfekta för mig!
Hattar är alltid runda och intakta, inte Vesuvius vulkan, fibrös känslig struktur, inte en tegelsten, ja, jag älskar dem väldigt mycket

Och tack så mycket!
Nu får jag också reda på vilken struktur de har inuti, den rätta ...
Och då var sista gången inte helt vägledande)))
Och om allt går bra kan du svänga ett kilo :-) :-) :-)

Alenka, jag är nöjd med dig!
Receptet är framgångsrikt tack vare Yulechka för exakta beräkningar!
Det verkade för mig att smaken öppnar sig ännu mer efter ett par dagar och blir rikare. Så för semestern kommer vi att smaka på en mycket god kaka.

Nu lade jag ut det i pappersform och skickade det för korrektur i teckningen Och vilken cool deg, inte klibbig.

[Albinchik]

Albinchik, hur var du bakad?

Jag lade bara 15 minuter i en multikokare i pappersmuggar (i multit var den senaste korrekturen innan bakning). När jag flyttade degen gillade jag verkligen beröringen. Allt kommer att bli fint !!!

Jag tittade in i tecknade filmer: degen steg med en hatt. När jag lade det till baka hade det inte ens nått glasögonen.

det vill säga du bakar direkt i teckningen?

Jag bakade aldrig kakor i tecknad film, på något sätt tyckte jag inte om Roma-baba från multi på en gång med strukturen och det är det, och sedan dess bestämde jag mig för att bakningen inte var för en multikook

Och jag också.

det vill säga du bakar direkt i teckningen?

Jag har inget annat val: ugnen fungerar inte bra (jag kan fortfarande inte ordna mina män för reparationer - jag har födelsedagar på näsan, sedan några andra helgdagar, och det är så jag ska)
I tecknet idag (och förra året) bakade jag smör och bakade i glas för första gången.

[Julia]

Julia, mina påskkakor redan innan dekoration

[Albina]

Albina, åh, hur många av 500 gram mjöl blev en fräs?

[Julia]

Julia, ta en fotoreportage, annars skriver jag bara, men jag skriver

Tack för receptet!

Tack för receptet. Väldigt gott. Hälsa för dig.

[irza]

irza, Ira - tack för skäraren, vilken söt

ROMCHANKA - till din hälsa!

Jag förstår inte vad som händer med mig. Med bullar på 9 kopeck växte allt samman från första gången, det fanns aldrig några felaktigheter, ett av mina favoritrecept. Jag bestämde mig också för att baka en tårta, i väntan på en god godis. Jag försökte det två gånger den senaste veckan och misslyckades båda gånger. Degen höjde sig inte så bra, efter att smulan är bakad är den mycket tät, och dessutom har taket på dagens del rivits.

[delikat, fibrös tårta]

Jag förstår inte vad som händer med mig. Med bullar på 9 kopeck växte allt samman från första gången, det fanns aldrig några felaktigheter, ett av mina favoritrecept. Jag bestämde mig också för att baka en tårta, i väntan på en god godis. Jag försökte det två gånger den senaste veckan och misslyckades båda gånger. Degen höjde sig inte så bra, efter att smulan är bakad är den mycket tät, och dessutom har taket på dagens del rivits.

Jag älskar både bullar och påskkakor för detta recept. Påskkaka för älskare av känsliga bakverk.
Receptet skiljer sig inte från påskkakans smak.
Om du knådar väl visar det sig delikat, fibrös tårta... Om du kommer ihåg de 9 kopecka bullarna, så är detta en så fluffig stor, mycket god bulle.
Denna muffin är inte tung, mera än en köttätande tårta, mer känslig.

Hemligheten är som alltid att knåda väl och jäsa väl.
Därför kräver det starkt mjöl och mycket god jäst - allt är som tårta. Det bästa.
Om degen inte höjs är det jäst utan alternativ. Kontrollera dem för grobarhet, försök att inte komma i kontakt med socker och salt, fett vid blandning.
Jäsa på en varm plats. I detta recept är det bättre inte lägre än 30 grader.
Om smulan är tät och riva taket, tyder det igen på sig själv att jästen luktade först i början av bakningen. Problem jäst.
I en liten bulle är brister lättare att dölja än i en stor bulle.

För ömhet kan du ersätta ägg med äggulor. Ta fetare mjölk. Allt är som för påskkaka.

Späd smöret något med smörmargarin (eller någon mjuk och hög kvalitet) eller solrosolja. Margarin är mycket bra på att baka och om det inte finns någon partiskhet bör du inte ignorera det. Jag värmer inte fett, jag lägger dem i kylda bitar, så det blir mer fluffigt.
Jag gör degen mjukare och mer viskös. Jag märkte att ju mjukare degen, desto mjukare kakan.
Men ingen goo. Du måste knåda väl (om du inte vill ha muffins).

Och en sak till. Om du lägger till lite icke-sur vassle i den totala vätskan så att den inte känns, men är närvarande, kommer du inte heller bli besviken. En mycket bra förbättring.

ÖPPEN metod
Deg:
.....
- mjölk 100 gr
- vatten 30 gr
Citat: julifera den 05 maj 2013, 17:28
Deg:
Deg:
...
- vatten - 35 gr

Totalt: 175 gram vätska

God dag! Något är inte klart: 100 + 30 + 35 = 165g, INTE 175g?

100% vinn-vinn-recept !!!

Jag gjorde 1,5 kg mjöl med en säker metod ... allt mjöl störde inte - någonstans var 400 gram överflödiga, eller till och med alla 500 på ett vänligt sätt. degen steg på något sätt kraftigt, jag ser att jästen saknade styrka. tog 70 gram jäst. allt var naturligtvis bakat. men det är så degen jäste, något oroar mig ...

Pasochka är redo. Bakad som deg. Klipp i morgon.