Flerkornigt bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl	300 g
rågmjöl	150g
kli	3 s l
flingar 4 (5.7) spannmål - vad finns det	9 s l
vassla eller vatten	330 ml
salt-	2 h l
socker	2 s l
oljan växer.	2 s l
torrjäst	2 h l
mjölkpulver	2 s l
malt	0,25 timmar l
mjölförbättrare	0,25 timmar l
frön (solros, pumpa, sesam, lin)	1,5 s l
krossad valnöt	2/3 s l

Tillagningsmetod

Häll vätska i skopan. Det finns också olja. Blanda vete, rågmjöl, kli, flingor, malt, mjölkpulver, frön och nötter, strö på flytande komponenter. I hörnen, salt, socker. Mitt i mjölet, jäst. Fullkornsbrödprogram, vikt 1000 g, medium skorpa. Tid 3h 30min. med 3 satser, 2 hissar. Jag bakade en liten (halv) dos av 150 g vetemjöl. Pepparkakamannen bildades omedelbart, verkade till och med lite stark, men motstod att fylla på. Vid blandning blev allt normen. Det färdiga brödet har en vacker, jämn kupol.
Aroma av bakning upphetsade alla, även de som inte gillar brunt bröd! Brödet är tätt, som det passar en halvråg.
Jag klippte den fortfarande varm, ledsen för det påfallande snittet