Vete-rågbröd (franska läge)

Vete-rågbröd (franska läge)

Kategori: Jästbröd

Kök: franska

Ingredienser
vetemjöl	275 g
kli	40 g
rågmjöl	50 g
vatten	280 g
oljan växer.	1 msk. l
salt-	1 tsk
mjölkpulver	1,5 msk. l
torrjäst	1,5 tsk

Tillagningsmetod

• En mycket intressant version av franskt bröd: alla tecken på en fransman (skorpa, smula) med ny smak! På bilden, ett litet brödalternativ för 500 g
• I min ugn, program 3 "fransk", vikt 500 g, medium skorpa.
• 
• Brödets ovansida skrynkligt när den tas bort från hinken: en sådan öm och mjuk skorpa! Och smulan är inte sämre än sin vete motsvarighet - perforerad, luftig.
• Fotoet togs nästa dag efter att ha transporterats till ett besök (det bakades på beställning). Alla var nöjda med smaken!
• 

Skålen är designad för

750 g

Tid för förberedelser:

3h14min

Matlagningsprogram:

3

Intressant nog, jag gick för att uttrycka det.

Jag rapporterar: vid knådning är bullen så flytande att degen sträckte sig efter ett finger. Jag ville verkligen lägga till mjöl, men jag behöll mig själv och bestämde mig för att helt stå emot receptet. Det enda jag lade till från mig själv - jag använde senap vegetabilisk olja och lade till en kummin. Det verkar för mig att rågmjöl helt enkelt kräver det.
Resultatet är bra. Hon tog ut den snyggt, lade den på sidan så att taket inte kom någonstans. Där skulderbladet är, har skorpan gått igenom, hur ska man motstå och inte smaka på den? Smaken är sur, utsökt. Låt det svalna.

Jag är väldigt glad att vi lyckades och gillade det! Brödet är väldigt intressant i smaken och strukturen är helt fransk. Jag önskar dig ytterligare framgång med att baka bröd!

Jag kunde inte motstå, lite ljummet ... jag klippte den. Smaken är så sur, utan sötma - vad jag uppskattar i svartbröd. Slutsats: bröd enligt detta recept lägger sig omedelbart på vårt middagsbord.

Bra gjort! Vilket vackert bröd! Skorpan är underbar och smulan är fantastisk! Jag är väldigt glad att jag gillade brödet. Glad bakning och god aptit!

Och min limpa steg normalt, och så snart bakningen började misslyckades den omedelbart. Burk vatten 280 ml. många?

Och min limpa steg normalt, och så snart bakningen började misslyckades den omedelbart. Burk med vatten 280 ml. många?

Det är mycket möjligt, det kan vara
Det finns inget behov av att blint lita på författarens recept, vi har olika knådnings- och bakningsförhållanden och ingredienser av olika kvalitet.

Därför övervakar vi ALLTID balansen mellan mjöl / vätska, degens struktur under knådning.

Läsa ämnen:
Pepparkakaman gjord av vete-rågmjöl (mästarklass) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Brödet stiger, men faller inåt. Orsaker. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Jag tog också din franska i mina bokmärken - jag kommer definitivt att baka!

Tack för att du accepterar receptet på detta bröd. Vi bakar det också ofta. Min man respekterar vitt mer och mer, och min dotter och jag älskar denna franska med en plover. Baka och du kommer inte ångra det.

Tack för receptet. Allt fungerade bra. Ändrade eller lade inte till något. Bakad i Kenwood 450 på programmet "French Bread". Påminner om "Doctor". Smaken är trevlig, hög, knaprig, smulig. Tack och bra bröd

Tack vare författaren för receptet har det blivit nästan dagligen på vårt bord, för Panasonic räknade jag bokmärket till en medelstor limpa,
Ingredienser
vetemjöl 305 g
kli 45 g
rågmjöl 55 g
vatten 310 g
oljan växer. 2 msk. l
salt 1,5 tsk
pulveriserad mjölk 2 msk. l
torrjäst 2 tsk eller 15 g färsk
sätta och med en fördröjning, bytte kli till råg och havre, eller en blandning av olika - alltid bra! : bravo: Jag gillade verkligen resultatet och nu bakar jag många av mina favoritrecept på det franska programmet, och det resulterande brödet trivs med nya smaknyanser! All framgång i bakning!

Jag är väldigt glad att jag gillade brödet! Baka till din hälsa! Bra gjort, att de inte var för lata att räkna, nu kommer andra användare av dessa kaminer också att använda din räkning.

[kuzea]

kuzea om du visste hur många tack från oss alla du skulle få för detta recept från vår familj från det ögonblick jag lärde mig detta recept!

Jag är glad att detta bröd smakade! Baka och äta för din hälsa! Jag gillar honom mest. Det är väldigt trevligt att någon gillade det också.

Jag bakade vete-råg (fr. Mode) enligt ett recept från en bok för Panasonic 2501, men ändrade lite: Jag tillsatte lite kli, en eftersked socker (mata jäst), ersatte vattnet med något utspädd mjölk och i förväntan att kli också kräver fukt, hällde det lite mer.
Jag hällde i lite koriander och ett par teskedar provensalska örter. För min smak visade sig brödet vara perfekt både i skönhet och bakning och smak.

hoppsan! foto infogades inte

[Krona]

KronaBra idé med örter! Det är väldigt trevligt att jag gillade brödet (även med dina tillsatser). Baka för glädje och hälsa! Brödet visade sig verkligen vara anmärkningsvärt!

Tack för receptet, jag kommer definitivt att baka det. Jag tog receptet till bokmärkena.

Prova som du är, du kommer inte bli besviken!

[nazik]

nazik, dra inte åt. Hela familjen kommer att vara tacksam. Idag har vi det igen på bordet med tacksamhet kuzea.

Tack! Mycket välsmakande bröd, vanligtvis räcker det med en rulle i två dagar, men här är det så gott att det inte ens räckte för en dag!

Skål, Langal! :) Brödet är riktigt gott! Kul att du tyckte om det!

Tjejer, jag vill baka, men vi gillar inte spannmål. Vad kan bytas ut eller tas bort. Berätta för mig.

[nikitos]

nikitos experimentellt, varierande med receptet, var jag övertygad om att det var möjligt att dela upp den totala mängden mjöl i proportioner av en tredjedel av råg, två tredjedelar av vete utan tillsats av kli (på något sätt kli slut, jag tillsatte bara rågmjöl ); Jag lade också till torr malt - det blev också intressant. Tja, med den sista handen kan jag lägga till senapsfrö med en kvarn, jag gnuggar det, antingen kummin eller kummin ...
Så du kan säkert byta ut kli med samma mängd mjöl. Ändå kommer det att visa sig, dock lite annorlunda bröd.

[nikitos]

nikitos, Detta recept är baserat på två mjöl och ett bakningsläge, och med tillsatser kan du variera efter eget tycke. Verina Natalia, som empiriskt hittade sitt favoritalternativ: girl_claping: Tack till henne för det snabba svaret på din fråga. Fortsätt, variera och uppnå den smak du behöver