Curd degstrudel (mästarklass)

[Protein]

Protein vi täcker den rullade degen runt omkretsen för att limma rullen innan den fälls så att strudeln inte fälls ut och fyllningen inte läcker ut.

Äggula + 1 msk. l. mjölk - smör de rullade rullarna innan du lägger dem i ugnen - för rodnad.

Tack!!! För speciella människor nu är allt klart !!!

[Gasha]

Snarare imorgon, så jag vill titta på bilderna !!!

Så, imorgon har kommit ...
Utlovade bilder (pojken sa, pojken gjorde)



Gasha, döm inte strikt, det här är min första upplevelse med degen, jag har aldrig bakat förut, men efter att ha sett din konst (på HP) bestämde jag mig för att gå med. Jag var mycket nöjd med det läckra resultatet

Vad är du, Gal ??? !!! Titta bara - vilken skönhet! UM-NI-CA !!!

Här är min strudel , tack så mycket för receptet. Jag gillade degen väldigt mycket, så öm. Nu tror jag att jag behöver plantera ett par rabarberbuskar, annars räcker det inte.

Hurra! ytterligare ett fan av detta test lades till !!!

Nu tror jag att jag behöver plantera ett par rabarberbuskar, annars räcker det inte.

Det mest korrekta beslutet!

Tack Gasha, det är väldigt gott, min man kom från fiske idag och tog bort hela tallriken, jag säger: var till hur mycket, och han: utsökt, jag är densamma igår, men idag är det ännu bättre

Oles, kan du föreställa dig, hon öppnade precis fotot - och omedelbart ett leende från öra till öra !!! Hur gjorde du mig lycklig !!! Så bra att du gillade det också !!!

[Gasha]

Och jag bakade en sådan strudel fylld med äpplen, russin, nötter, kanel. Väldigt gott. Gasha, tack för receptet. Ostdejen är mycket trevlig att arbeta med, mjuk, elastisk, bara super.

P.S. Inte ett ämne, men vem är intresserad, idag såldes Filodeg i Auchan i sydväst.

Jag rapporterar: degen är bättre om den inte ligger i kylan över natten, men i 2 dagar. Och mycket välsmakande om fyllningen är körsbär och aprikos.

Skarp, underbar strudel!

Kalmykova, tack! Vad är du? Bakar igen? Encore?

Kalmykova, tack! Vad är du? Bakar igen? Encore?

aha ...: girl_in_dreams: förra gången det fanns en balkong, idag väntar vi på att burspråket ska visas

Gashulya! Jag är ett fan av dina recept: alltid tydliga, tillgängliga i ingredienser, lätta att göra. Frestade den här gången med strudel. Degen är väldigt bekväm, efter en natt i kyla (ännu lite mer) rullar den ut mycket bekvämt. De visade sig vara sådana skönheter


Naturligtvis kunde hon inte motstå, klippa omedelbart

Fyllning av krossade nötter, äpplen, kanelsocker. Smaskigt! Det var mycket användbart att behandla vänner - alla är glada, de vågade städa det på en minut (jag gjorde lite ...)
TACKA!!

Kuzenka, vilka röda skönheter !!! Till din hälsa!

Nej, vad är det? Recepten kommer att ritas, men ugnen är omöjlig? Ja, jag bakade på LSI. Ja, och mer än en gång. Ja, och det gör jag. Och redan idag. Ja, en balkong, och sho?

Ja, nej! Irke - burspråk, och ge mig idag!

Ja, det finns nästan inget att ge. Och det sprack också i mitten ... Favoritfyllning - körsbärs aprikos. Och jag vill notera: verkligen, några dagar i kylskåpet förbättrar degen. Jag blandade ett par portioner för framtiden och jag bakade själv efter mitt humör.

Gasha och jag hittade rabarber i Smolensk-provinsen, de måste ta dem till valarna!

Var det inte närmare ???

Var det inte närmare ???

Nej, jag hittade det inte på marknaderna, lokalbefolkningen ... vill inte dela, så du måste ta greener från dina släktingar för natten, men grönsaksgården.

Och det är bröd!

[Gashenka]

Gashenka , älskling, jag har allt klart på strudeln, förstod bara inte hur man lägger på fyllningen - en rad (som på bilden) eller sprider den över hela området?

Hej irländare! En rad med en ärta, som på bilden

Åh, den nuvarande tänkte idag hur man lägger ut fyllningen, och här Irinka med samma fråga.

Du vet, jag försöker göra allt. Men exponeringen i kylskåpet stoppar mig hela tiden. Tja, du måste göra degen nu, vänta, men nästa dag att tippa och baka, och jag gör allt på en gång, just nu vill jag

Patienten gick för att lugna sig tills keso i förpackningarna försvann, eller kanske är det redan, det har legat länge

Ol, du tror fel! Det borde vara så här: "Vilken lycka att receptet är uppdelat i två delar! Fem minuter - för att förbereda degen, - i kylen, och sedan ska jag laga det när jag kan, för degen kan vänta på mig i kylskåpet i två dagar !!! "

Jag fattar?

åh min ...

tacka Gud för att det finns någon att rikta till rätt tankar

Och jag gjorde redan: girl_dough: här sitter jag och äter, äter, äter ...: girl_est: Det blir inget foto, strudel föll i komponenter under överföring till en maträtt men yummyoooo

Men smaskiga oooo

Tack gode Gud!

Gasha, jag har två degark kvar - kanske kan den förvaras i frysen eller inte

Irländska, jag skulle inte lägga den i frysen. Låt det vila i kylskåpet, men under de närmaste två dagarna använder du det, okej?

Jag förstår, merci

Och jag applicerar fyllningen nästan över hela arket, bara i slutet lämnar jag ett tomt utrymme. Då finns det många bär!

Gashenka, jag rapporterar.
Jag gjorde allt enligt receptet, men kompositionen inkluderade en del av 1: a klassens mjöl.
Hon rullade ut degen på en handduk och rullade den längre och tunnare, eftersom ostmassan lämnar hål.
Slutsats: ta keso utan korn, kanske hemlagad eller vad skulle du rekommendera? Och handduken tog slut
Det rullar ut väldigt enkelt, det enda efter kylskåpet lämnade jag degen för att ligga i några minuter, förutom att jag hamrade på bordet flera gånger
Det fanns inget speciellt för fyllningen i huset. Jag samlade vad som var. Äpplen, torkade aprikoser, resterna av nötter och russin. Det fanns inget pulver och gjorde det bröt.

Här är vad som hände. Bakad med konvektion vid 180 minuter i 30-35.




Mannen sa att det var utsökt, och han upprepade det och upprepade det. Även om han vanligtvis inte är ordentlig. Gilla, välsmakande och trunkerad.
Men hur kan jag se om det verkligen ser ut som en shturdel och det är så gott om jag aldrig har ätit originalet!

Jag hittar fel med mig själv, för Shta, jag vill komma närmare idealet

Kort sagt, jag hade inga negativa känslor, det var gott, bara med måtta. För mig var det nödvändigt att hälla pulvret på samma sätt. Men det fungerade så, för det är för lat för att göra det.

Py. Sy. Var kan du äta en riktig shturdel? Per galna pengar, hörde du inte dig själv Olya?

Tack för detta recept!

Olyushka, hon har det! Underbara strudlar !!!

Jag torkar alltid grovkornig keso genom en sil

Om handduken inte räcker, ta lakan!

de kan du äta en riktig shturdel?

Hde-hde?! I Wien !!!

Här bakar du de nästa, rullar ut dem tunnare, strö dem med pulveriserat socker - och åker till gränsen till Österrike. Kasta in dina strudlar istället för visum och snusa dig själv! Och till Wien !!!

Gash, jag är här att äga Jag säger, de säger att jag inte har ätit den riktiga, och jag vet inte vad det är. Och han berättade för mig att din är hundra gånger smakligare än hundra pund

Uppskattat, det är trevligt hur. Och sedan säger allt, de säger, ja, du behöver beröm, du älskar att bli berömd och fördömd. De säger att jag inte behöver någon som berömmer mig bla-bla-bla.

Så jag tror att det är honom på riktigt eller så att det gläder mig att göra det.
Py. Sy. Jag förstod om Wien, om arket också. Jag kommer inte att ge upp min shturdelki

Men var ger du nu om ditt eget folk får så beröm? Pop dig själv!

Så vi spränger !!! Hur jag gillar den här "långvariga" degen !!! Gash, jag har alla rabarber och äpplen ... Resten av ingredienserna är antingen dyra eller otillgängliga. Och all rabarber som de goda folket lämnade är över! , det var bara tillräckligt för två rullar.Och jag har två påsar i kylen. Knåda igår, nicho, vad kommer att ligga ner till imorgon kväll?

Ir, jag har ytterligare ett paket kvar i kylen. Så jag tror hur länge han kan ligga där.

[Gasha !!!]

Och han berättade för mig att din är hundra gånger smakligare än hundra pund

Uppskattat, det är trevligt hur.

Ol, men de sprängde bara med mig! Inte längre beröm ... Jag visar upp mig här, visar upp ... Min dotter leder bara näsan så här: vad bakar vi? med vad? Åh nej, jag ljuger inte! Mamma berömmer ...

Gasha !!! Asishai !!! Att ligga ner rutor påsar eller snarast i ugnen med något snöre?

Tjejer, jag tror att degen kommer att ligga i en vecka, men försök att sätta den i bruk på tre dagar!

När allt kommer omkring kan du baka det med enkla kakor utan proteinfyllningen ... Och du kan också pajer eller korgar, bara naturligtvis, då behöver du inte rulla den så tunn

Förresten, irländare, jag påminner er om att den läckra fyllningen är gjord av syra!

Bra gjort, Gashulya! Jag påminde om syren: en underbar fyllning och en väldigt enkel, men ovanlig ... dröm!

Gashunya, rapporterar. Degen låg i 7 dagar. Jag snusade på det, det ger lite som en surdeg. Men det luktar såååååååååååååååååååååååååååååå. Kort sagt, jag klippte bara ut kakorna och bakade ett litet bakverk.

Du kan säkert hålla degen i en vecka. Jag tror det, även om lukten förmodligen inte längre är tarm, eller hur?

Olya, hur smakar kakan? Luktar det som surdeg?

Jag tror inte det
De är lite stekta, garvade så, men jag tror att det inte skulle ha påverkat.
Jag har fortfarande den näsan. Som en blodhund känner jag mig subtilt. Och om mannen luktade, degen från kylskåpet, sa han att det inte fanns något där, uppfinna inte

Tja, härlig!

Jag bakade strudel, min man gillade det och jag gjorde det också. Katten ryckte en bit från bordet .... hon gillade degen, men inte fyllningen. Gjord med mandel och rabarber. Strö med socker och kanel.

Hon kom med en lång, sorglig sång om strudel. För två veckor sedan såg jag receptet och bröt ut i lågor för att laga mat - ordet utomlands inspirerade mig mycket, och recensionerna var prisvärda. Men eftersom barnet är nio månader gammalt, orimligt och till och med arbete och man ... i allmänhet finns det absolut ingen tid. Men jakt är värre än träldom, och för en vecka sedan, på fredag, lämnade degen högtidligt barnet till sin man (eller vice versa). En dag senare tog jag ut det från kylskåpet, rullade det tunt ,: girl_dough: lade ut fyllningen ... och sedan var jag tvungen att distrahera mig snabbt, medan barnet lugnade ner det - degen blev uttorkad och ville inte att krypa, men ville bryta i små bitar och hamnade i papperskorgen. Åh flickor, det var synd till tårar att denna österrikiska maträtt inte gavs till en rysk kvinna. Men det finns fortfarande tre bitar av deg kvar i kylen. Och de stannade intakta i ytterligare en vecka. Idag handlade jag enligt det beprövade schemat: barn + man + gata, jag gjorde tre strudel, men de fungerade inte heller för mig! : girl_sad: Jag rullar ut den på en handduk, lägger påfyllningen, börjar linda den och degen går sönder. Det första lagret bröt utan fyllningen, jag rullade det igen - det gick inte sönder, men det går inte bra - jag glömde att lägga socker där. Alla strudlar går i ugnen. Det är bra att de heta lätt har flyttat sig bort från papperet, men de visade sig vara fula. Och sedan kom svärmor och moster på besök. Och medan jag gick efter kameran och underhöll barnet åt gästerna och min man tre strudlar, och de lämnade mig bara en bit. Jag säger till dem: Herodes, varför knackade du på dem alla tre fotograferade? Det här är SHTRUDEL, du måste gå till honom med känsla, och du .. eh, by: girl_mad: Och släktingar skrattar och kräver tillägg. Jag tröttade dig med min sång, men jag varnade dig. Gashenka, tack så mycket för receptet, det är så gott, men de släpper mig inte in i Wien. Ledsen för den långa låten

[balabolka]

balabolka, låt dem gå, vart ska de gå !!! Lära från sina misstag!

Försök att slå en bit deg innan du rullar, då ska den inte gå sönder

Och en sak till ... Efter knådning, innan du sätter i kylen - degen ska vara väldigt elastisk, trevlig, inte tät, inte klibbig ... Har du haft det här? När allt kommer omkring är keso annorlunda och mjölet är annorlunda ...

Det viktigaste är att släktingarna är glada !!!

Här är Gashenka, du kan se med en gång - en professionell Förstod omedelbart orsaken till misslyckandet Jag tänkte då att om degen är hård från kylskåpet, så måste du slå den av och om inte så mycket, som det var med mig, då räcker ett par symboliska tider med en kavel för honom. Tack så mycket för tipset: girl_claping: Kanske för människor som jag, i receptet, i fetstil, markera vad som måste göras bra!? Jag kan föreställa mig hur bra den här strudeln är, även om den blev utsökt i min föreställning. Tack igen

att om degen är hård från kylskåpet måste du slå av Och om inte så mycket, som det var med mig, räcker det för honom ett par symboliska tider med en kavel.

Varför var det inte så bra för dig? Den låg länge i kylskåpet ... Degen måste vara hård och du måste ta ut den för att skära i en bit så att den inte blir varm

Det låg på kylskåpets övre hylla, men det var inte rak sten: ursäkt: I allmänhet rullade jag ut det efter ett par slag med lite ansträngning. Av någon anledning är jag säker på att det är att slå av det - ett lager, som jag rullade ut, sedan skrynkligt och rullade ut igen, inte bröt och så fort jag läste dina råd om att slå, insåg jag omedelbart mitt misstag Och ändå , Jag lade ursprungligen tillräckligt i kylen tunna lager av deg, kanske det var därför det visade sig inte svårt att rulla ut dem, även om du också verkar ha rullat ut degen för hela påsen