Steka DD1 Eco, multikok-långkokare

Flickor, kokt khashlama i DD2. Receptet fungerar också för DD1, så här är en länk här Ta för dig!

[Stack]

Stack,
Åh, vilket recept !!! Snabbt till butiken för ingredienserna i receptet!

Len, tack! Vad som är bra, som regel finns alla ingredienser i kylskåpet, särskilt nu. Tja, förutom att du måste gå på kött medvetet.

[Antonovka]

Antonovka, vackert bröd.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Ja, vackert)

Jag skyndade mig att rapportera om soppan, jag gjorde det i 3 minuter:

korvssoppa (Steba DD1 och DD2) (Linadoc)

Lina, behöver du lägga kött från buljong i denna soppa?

[Marina]

Marinaenligt det ursprungliga receptet - inte nödvändigt, men eftersom jag tillagade från benet med kött (det fanns inte mycket kött) lade jag till det.

Flickor, jag vill laga ärtsoppa, jag har flisat gula ärtor. Vilket program är bättre - soppa eller simma? Och hur lång tid tar det?

[Maroussia]

Maroussia, Jag lagar i "soppan" i 25 minuter ärtorna kokas, det visar sig en puré soppa (y) Mycket välsmakande, du kan också lägga till kryddor med rökt kött

[Helena]

Helena, tack, men jag försöker fortfarande laga soppa medan jag tappar. Det är fortfarande mycket tid innan lunch, så jag kommer att ha tid.

Tjejer, berätta för mig vad personalen nu säljs på Ozone utan extra. skålar? Och de extra skålarna försvann. Jag brukade köpa märkesskål för multikokare Panasonic P18, svart, den är lämplig för shteba. Jag undrar vad som hände?

[Materiell fråga]

Jag beställde högkvarteret för 10 dagar sedan, när ozon inte längre erbjöd koppen i gåva, tog jag den igår - presentkoppen kom, och utan repor fanns det också en extra ring.

Materiell fråga
Jag försökte göra yoghurt igår. Jag tog pastöriserad mjölk 2,5%, hällde den i tre kalla muggar, lade naturlig danon i en mugg och lokal Perm-yoghurt i två. Jag lägger två teskedar surdeg i varje mugg och rör om. Hon lade muggar i skålen, hällde vatten under muggens nivå och värmde 35 grader i 10 timmar. Som ett resultat, i den första muggen, mjölken helt enkelt sur, i den andra fanns yoghurt på toppen (ett lager på en och en halv centimeter), vassle under, i den tredje - också lite yoghurt på toppen, sur mjölk under . Vad gjorde jag för fel? Måste du värma mjölken innan du tillsätter surdeget? Fettet är inte detsamma? Surdeg?

Lisa, jag gratulerar dig till din nya assistent! Jag tar 1 liter mjölk, jag värmer den till lite varm där, du kan lägga naturlig aktivitet utan tillsatser 1 burk, rör om allt väl och lägg sedan i burkar. Burkar i en rostfri stålpanna, häll vatten över galgarna och då är det 34 ° bättre i 10 timmar (om på natten, annars går det till uppvärmning och där blir temperaturen högre och det kommer vassle och keso). Vanligtvis på 7-8 timmar är allt klart. Yoghurten blir inte omedelbart väldigt tjock, den bör sätta sig på att bli icke-flytande och så blank på toppen. Burkar i kylskåpet, när det svalnar, blir det tjockare. Jag gör på torra startkulturer `` lactina ''. Temperaturen som anges där är 35-40 °, jag gör lite mindre (så att den är redo på morgonen och inte sur). Det är bättre att skölja burkarna väl före användning (jag skjuter i flaskan) så att det inte finns några andra bakterier än startbakterier. Koka med nöje, du kommer att lyckas med en mycket bra tryckkokare. Surdeg måste innehålla levande bakterier, kanske din surdeg är inte så bra. Klockan 10 väntar jag aldrig, alltid redo förr. Och jag ställde klockan 10 med stor marginal så att den inte går i uppvärmning. När det inte fanns någon startkultur gjorde jag det på naturliga aktiveringar.

Tysk fylld kål (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, jag gratulerar dig till din nya assistent!

Tack så mycket! Jag ska prova det här. Och var säljs denna torra surdeg på ett apotek?

[Lisa]

Lisa, kan du köpa en startkultur på ett apotek eller i nätbutiker.

Tack Maria

[StereoLiz]

StereoLizoch varför gjorde du det vid 35 * C, vid denna temperatur multiplicerar yoghurtbakterier dåligt (speciellt om det inte finns tillräckligt med dem i surdeg) och mjölken helt enkelt sur. Du måste ställa in 40 * C på ett säkert sätt (speciellt när du gör det i separata glas i vatten) och det räcker med 7 timmar. Tja, surdeget bör vara bra och rör om det väl.

Linadoc, denna temperatur anges i receptet i nutritionistens bok.

[Linadoc]

Linadoc, men du kan inte lägga 40 gram på min surdeg. Mach 38.
Hällarna är olika))

Jag har ett temperaturintervall från 35 till 40 ° på startpaketet. Tills det fanns shteba gjorde jag i en yoghurtmakare och reglerade temperaturen med hjälp av enheten, eftersom den värmdes mer än 40 °. Jag försöker motstå temperaturen enligt de rekommenderade parametrarna, kvaliteten på yogutra, gräddfil, kefir, fermenterad bakad mjölk passar mig. Och temperaturen kan ställas in till 39, men då är det klart om 4-5 timmar, jag vill inte göra det på natten. Efter jobbet är personalen alltid upptagen, så jag anpassade mig för att sätta på mig på natten. Det viktigaste är att passa resultatet och tillagningsprocessen.

God kväll, tjejer, jag har inte gjort yoghurt i personalen än, men jag lägger aldrig till vatten i skålen i polaris, jag lägger bara kopparna och slår på yoghurten, det har aldrig skett några misstag och jag planerar att gör detsamma i personalen häromdagen.

[Irina. OCH]

Irina. OCH, Jag hällde vatten i valfri multikokare - detta görs för att säkerställa en jämn uppvärmning av burkarna.

Och temperaturen kan ställas in till 39, men då är den klar på 4-5 timmar

Ira, på mindre än 6 timmar och vid T under 38-39 * C, multipliceras inte yoghurtpinnar till önskad konsistens. Detta är andra mjölksyrabakterier kan och vid en lägre T, och snabbare, men den bulgariska basillen kan inte. Och kefir från svampar tillverkas endast vid T under 38 * C. Men allt detta är annorlunda.

[Masinen]

Masinen, ja, jag glömde för första gången, och sedan ansåg jag det bara överflödigt, yoghurten visar sig vara väldigt tjock, jag gör också jäst bakad mjölk, även om jag köper jäsning, tyckte jag inte om den med färdig surmjölk (activia, danon)

[Irina. OCH]

Irina. OCH, det är fortfarande bättre med lite vatten, annars blir kopparnas botten överhettad och toppen blir inte varm)

Övertalad, jag försöker med lite vatten

Först gjorde jag det också i glas utan vatten. Allt fungerade bra. Sedan började vi sakna fyra glas (jag köpte från Redmond) och jag började göra det bara i en skål. Jag har surdeg från Evitalia. Nu misslyckas mjölken. Igår köpte jag någon dum, det visade sig inte yoghurt, utan HZ det, och nu tror jag, varför ska jag kalka den.

[Marina]

Marina, lägg det till bakverk eller till bröd.

Jag använder laktin-startkulturer, men jag måste också göra det i en skål, vi har inte tillräckligt med liter.

[Marina]

Marina, här gör jag också i en skål. Allt blir alltid bra. Och i koppar värms det inte exakt upp 1-2 grader, eller du behöver ställa in det högre med en grad, eller längre med 1-2 timmar, eller bättre båda. Och du måste ta ultrapasteuriserad mjölk, den är säkrare och renare än någonting annat.

Jag kommer också att dela med mig av mina framgångar med yoghurttillverkning. Jag försenade detta ögonblick länge - jag var rädd att ingenting skulle fungera och jag skulle bara översätta produkterna. men nu är jag inte överlycklig
Jag gör yoghurt från utvald mjölk. Glad mjölkman. Jag lägger 3 halvlitersburkar, men jag fyller dem 2/3 någonstans, häller vatten i skålen. Jag tar naturlig aktivering för startkulturen. "Uppvärmning" -läge 40 grader och 6-6,5 timmar. ibland värmer jag inte ens mjölken när det inte finns tid - allt blir bra!

Jag tittade, den naturliga aktiviteten indikerade ett större antal bifidobakterier (10 till 8 grader) jämfört med danon (10 till 7 grader). Ikväll satsar jag på aktiveringar.

Flickor, och jag gör yoghurt från utvald mjölk på immunel (jag förgiftar kraftigt med actimel och aktivering, läkaren sa att bakterier inte är lämpliga för mig). Jag tar burkar från Tefalevskoy-yoghurtmakaren eller från under äppelmosen Nezhenka eller en halv liter. Jag kokar alltid mjölk (ca 0,8-1,5 -2l), ibland kokar jag den till och med så att yoghurten blir tätare och viskös (jag gillar den mer), kyl den, tillsätt immunell, häll i sterila burkar (jag kokar dem mikrovågsugnen). Jag lade den i Shteba med lite vatten och 40 gram för natten (till exempel från 00 till 7 am eller från 02 till 8 am. Allt blir bra, på morgonen är yoghurten så tät att öppna burkar kan vändas upp och ner ner - det rinner inte ut och faller inte ens ut. Och i yogutmakaren fungerade det inte alltid så bra - det överhettade blandningen, ofta 0,5 cm höljd nedifrån.
Jag provade olika förrätter, narin och vad inte, men jag återvänder alltid till immunela - det här är konsistensen av yoghurt som jag gillar mest.
En av dessa dagar kommer jag att försöka göra min man kaffeyoghurt från immunel :).

Slutsats: Shtebochka är ett mirakel!

Hej alla.
har inte varit här på länge.
Jag hittade ett intressant recept för mig själv, vad händer om det kommer att vara användbart för någon, delar jag (utan foton och detaljer förbereder jag ett "öga" huvudprincipen och upplevelsen)

Nötkött, bra, gård: marinad (salt efter smak, svartpeppar (jag lagar i en mortel strax före användning), kryddor efter smak och inte för allas smak (jag tar det som växte i det provensalska hörnet av dacha, provensalska salvia örter)

Så, vad är nästa?

rosmarin, isop eller timjan, dragon, mynta, etc., för att smaka, kan du också en färdig blandning. och olja, det är bättre oliv, men ångrar inte det. endast lämplig och luktfri grönsak. det är inte så viktigt

huvudprocessen

marinera kött i 1-2 dagar,
sedan i en stekpanna, är varje sida av biten något "värmebehandlad" inte mot skorpan, utan bara för att förseglas.
sedan till personalen, för ånga, för standardköttprogrammet.
när trycket sjunker tar jag ut det igen i pannan för den återstående oljan från marinaden, nu till en lätt skorpa (för smak) - woo a la ... servera till och med varm, till och med servera som en kall aptitretare (skär tunt) även med sås till pasta, även i en sallad ... det viktigaste är att nötköttet visar sig vara ömt, gott och hälsosamt. min började använda istället för korv på morgonen ...
Jag är precis så, plötsligt kommer någon att gilla idén.

Tack alla för råd, jag fick yoghurt! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, Lisa, väldigt bra!
Förbered nu mjölk till din fördel !!!

Hon värmde mjölken i en långsam lut och lade den jästa bakade mjölken direkt i skålen, ställde temperaturen till 38 ° C och hon började dansa till 42. Låt oss se vad som händer.

[Irina. OCH]

Irina. OCH, hon borde gå upp så, så oroa dig inte)

Tacka! Mjölken fastnade mycket bra, nu kan jag inte vänta på den jästa bakade mjölken

Hej allihopa, jag brände precis en maträtt i personalen vid utgången så mycket som 160 gr. det var så bränt att jag nu inte vet hur man ska skrubba det

Var skålen av stål? Om ja, måste du suga först.

[Maria]

Maria, ja, stål. Redan blöt. Hoppas det går bra. Jag kan inte förstå vad som kunde ha hänt. Kan grädden bli så grundad?

Zhen, glömde du att stänga ventilen? Jag hade en gång det här. Jag glömde att stänga ventilen och tvättade sedan skålen. Berättande var locket blockerat, men Stebe behövde mer temperatur för detta

[Larissa]

Larissaåtminstone var jag tvungen att vrida på den för att lindra ånga ...

skålen var: potatis med köttfärs
hällde ett halvt glas vatten, grädde och kryddor, jag trodde att det borde räcka

Någon slags outtalad flashmob i ämnet)))
Jag har inte kommit in på trehundra år, jag bestämde mig för att fråga om det är möjligt att göra snabb, som bakad mjölk, som i andra tryckkokare? Med kort värme? Eller finns det ingen lämplig regim?
Nu värmer jag mjölk vid 88C, inte 6-8, men alla 12-13 timmarna (först kokar jag den, jag använder pastöriserad mjölk med kort hållbarhetstid) - det visar sig vara rikt beige, som en 2- timme kokt kondenserad mjölk. Jag svalnar det till 40 ° C och lägger till gräddfil. Det visar sig läckra Varenets.
Jag spelade tillräckligt med surdeg för två år sedan (även om det inte fanns så många av dem som nu, bara laktin, viva och ursprung och narin från apoteket och kapslar med yogulakt och bara bifiform)). Kanske är de friskare, men det bästa för mig är det gammaldags sättet med gräddfil.

Jag gör mjölk i halvlitersburkar nu. Jag lägger en burk gräddfil, två yoghurt, en av något annat. Bekvämt.