Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

Berätta för mig, pliz, vad gör jag fel, första gången jag gjorde nudlar av 200 gram mjöl och 2 ägg, hängde ut det för att torka, och när det torkade började det bryta av direkt i mitten och falla från torkning, vad var mitt misstag?! Kanske hänvisa mig till något annat recept på starka nudlar

Berätta för mig, pliz, vad gör jag fel, första gången jag gjorde nudlar av 200 gram mjöl och 2 ägg, hängde ut det för att torka, och när det torkade började det bryta av direkt i mitten och falla från torkning, vad var mitt misstag?! Kanske hänvisa mig till något annat recept på starka nudlar

Det här är normalt. Allt går sönder på det här stället.

: vänner: Ira, ikra, kanske det betyder att nudlarna är breda och spagetti ... Eftersom det inte finns några vanliga bredder där - det är detsamma som den tidigare Kaiserhof, bara bredare. Idag tog jag min gamla till barnen, de "rullar" redan dumplings, min man fick dem att torka från en kavel ...

[Att älska]

Att älska, Wow! Torken är jättebra! Min man har gyllene händer, för vilka han har rätt till en stor del läckra nudlar, antar jag

[kVipoint]

kVipoint, normal process, jag har exakt samma från ett annat test. Dessutom krullar det först och börjar sedan flyga runt med en gnist, som löv från träd Hösten, vad ska man göra! Även om det märks att inte alla faller, men bara en mycket lång. Uppenbarligen blir det tunnare under vikens plats.

Fred vare med er bagare!

Ikra-- --- Tydligen blir det tunnare på vikens plats.

Jag bryter enstaka nudlar

GE LITT SOV innan du hänger

Irochka, tack, jag kommer definitivt att mata min mans nudlar, speciellt sedan igår började jag på en ny nudelskärare. Jag gjorde 75 g Makfa-mjöl, 25 g Makfa-semolina, 1 ägg - 5 bitar nudlar föll på morgonen, några bröt när de togs bort och placerades i en burk.

[Att älska]

Att älska, torken är en skönhet! Din man är smart !!! Och på en sådan torktumlare kan du inte bara torka nudlar

[skugga]

skugga, och hur låter jag det torka om jag rullar nudlarna direkt på pinnen, som jag lägger på torken? Om jag låter lakan torka sönder allt för mig. Nej, låt det gå sönder. Även om jag nyligen har torkat inte i vikt, utan med trassel på ett trådställ - en torktumlare för grönsaker. Ovan i ämnet visade jag det någonstans ... Så det är mycket bekvämare att lagra det senare, det tar mindre plats. Även om det förmodligen bara är mina kackerlackor.

Fred vare med er bagare!
låt oss säga att jag knådade en deg på 400 gram mjöl med knivar och sedan klippte av en fjärdedel och arbetade med den \ resten medan jag vilade i kylen \
Tja, jag hänger inte bara den färdiga \ på bakpapper jag sprider \ men innan jag rullar ut den andra biten av deg, och den skivade stek har tid att ta tag i och bara några enheter faller
gjorde både mjöl + ägg och mjöl + vatten - jag rullar i näst sista ställning

Flickor. SÖT FRÄMJANDE. ÄR DET VÄRT ATT KÖPA: ATLAS180 ELLER PASTA MUNSTYCKAR FÖR HÅNDSKÖKMIXER.

Flickorna bestämde sig igår för att komma runt)))
Jag knådade den färgade degen och satte på dumplings:
Degmjöl och kefir
Fläskfyllning 250 g, räkor 100 g, 3 msk sojasås, salt, peppar efter smak

Och det fanns också köttfärs och potatismos, blandade och limmade bara klimpar

Och degen stannade, jag var också tvungen att skära nudlarna)))

Irina, dina klimpar är perfekta i form! Och nudlarna är också vackra! Färgerna blev så.
Gjorde du det i trippelform?

Ja, Lenochka, formerna är Teskomovsky, hon skulpterade dem med en medium form.Den som är liten, bara för dumplings för barn (här är barnbarnen, jag ska skulptera sådana ...)

Fred vare med er bagare!
och jag har ett barnbarn, två år gammal, en stor pastaälskare
så de färgade vägrade att ens försöka
senare gick vi för ett trick och blandade vitt och färgat
så han åt de vita och rörde inte vid de färgade
även om det logiskt sett borde ha varit tvärtom

[skugga]

skugga, mina barn är också älskare av pasta, de är 10 och 3 år gamla, så jag tillagade nyligen även färgad pasta åt dem, jag trodde att de skulle bli glada, men de försökte inte ens. Nu ska min man och jag äta upp oss själva.

Fred vare med er bagare!

annnushka27--

det verkar som om motsatsen borde vara - ju mer färgstark och ljusare desto mer attraktiv för barnet
och det verkar som att han ser att vi äter det och det verkar som att han är glad och ler - det spelar ingen roll hur

även om det är rättvist bör det noteras att med bläckfiskbläck \ svart i färg \ försökte han men åt inte

Tja, min man och jag är vuxna, så vi är inte pretentiösa för färg))

Fred vare med er bagare!
och jag har ett barnbarn, två år gammal, en stor pastaälskare
så de färgade vägrade att ens försöka
senare gick vi för ett trick och blandade vitt och färgat
så han åt de vita och rörde inte vid de färgade
även om det logiskt sett borde ha varit tvärtom

En liknande situation !!! Vi äter de vita - de knakar bakom öronen, men de färgade inte!

God eftermiddag Irina (kärlek). Även om jag inte vet, kanske du har en natt. Jag tittade vilken typ av skal du gör, tyckte mycket om det, men förstod inte vad du gjorde, vilken typ av rivjärn? Och receptet, om möjligt, åtminstone utan foto.

Tja ja, vi har 23.00 nu)
Jag gjorde skal på ett sådant rivjärn

Och degen ...
En gång från dumplingsna kvar, en annan gång speciellt knådd: 75 g mjöl, 25 g semolina 1 ägg

Tack, Irina (älskar att skriva). Jag tänkte inte ens vad som kunde göras på ett rivjärn. Jag kommer definitivt att försöka

Flickor. SÖT FRÄMJANDE. ÄR DET VÄRT ATT KÖPA: ATLAS180 ELLER PASTA MUNSTYCKAR FÖR HÅNDSKÖKMIXER.

Jag vet inte vad Atlas 180 är, jag har en uppsättning tillbehör för rymdfarkosten, jag är mycket nöjd med dem

Hej värdinnor! Jag tog eld för att köpa en nudelskärare. Kan du berätta vilken som är bättre att välja? Vilka är kraven?

Tjejer, hej! Jag läste den här Temko i ett halvt år och drömde om en nudelskärare. Slutligen blev min dröm verklighet, jag köpte den själv !!!
Jag köpte Imperia iPasta SP 150 för endast 2890r, jag övermålade hela Internet och hittade det billigaste av de italienska ... Jag gillade verkligen kvaliteten, den skär igenom nudlarna perfekt även på en enhet! Men jag skriver vid ett annat tillfälle, i princip bara på grund av detta, registrerade jag mig här. Jag ville fråga om det är lämpligt att göra dumplings med en sådan anordning? Det är bara att de är väldigt vackra, jag har aldrig sett något sådant! och hur lätt är det att göra raviolki? Nu har jag en fråga om jag ska köpa sådana enheter eller inte ...

Förstora

Jag läste bara mycket om dumplingsformuläret och alla skriver att det är obekvämt med det ... Kanske har du några hemligheter om hur man gör dumplings enkelt och snabbt med det här formuläret?

Förstora

Förstora

Förstora

Jag ville köpa en nudelskärare direkt med en ravioli-fäste, men ändrade mig eftersom många beskrev här att detta munstycke är en bortskämdhet som sedan ligger oanvändbar ... så jag gör raviolki själv)))

[TVÅ klimpar]

Tuppers dumpling maker testades mycket på jobbet - mycket bekvämt

dumplings med potatis och svamp enligt multi-pot-metoden: ta TVÅ klimpar och rulla en lång handduk ökar produktiviteten därefter två gånger.

Så jag kan inte hitta en trippel på något sätt ((annars vill jag verkligen det ... men tyvärr finns det inget sätt att förvärva det ... Jag kan bara Teskomovsky, men det är singel ...

Teskomovskaya är inte intressant, du kan rumpa, du kan skulptera en sak i taget, det här är inte vår norm

Jag började på något sätt klara mig utan en dumplingsrätt med en nudelskärare. Jag rullar lagret, skär av spetsarna så att det blir mer eller mindre rektangulärt.på ena halvan lägger jag fyllningen i en tesked efter ca 1 cm, täcker med den andra halvan och skär den med ett hjul. Tja, vatten, naturligtvis, så att det klibbar ihop. Det visar sig rutor som är ganska vackra i sig, och viktigast av allt - snabbt. För att vara ärlig passar deras form mig perfekt för allt - även dumplings, till och med dumplings med söt fyllning.
Jag har också en enda klimpskål. Men jag använder det bara av ren estetik.

förresten också ett sätt)

Anastasia, jag rullar ut degen, skär den i rutor lite större än en rund form, lägger degen på formen, fyllningen och "mögel" ... Det är bekvämt för mig. Och formen för ravioli är också bekväm ...
Spagetti med aubergine och svamp med köttfärs
Knåda degen: 25 g semolina, 75 g mjöl, 1 ägg. Medan degen "vilar" hackar vi löken, steker morötterna; tillsätt tärnad aubergine och svamp, sedan malet kött. Slutligen tillsätt hälften av körsbärstomaterna.
Rulla ut degen, skär nudlarna, koka, servera.

[Att älska]

Att älska, ja, hur vackert
och i vilken tjocklek rider du?

[Att älska]

Att älska, berätta mer om din nudelskärare .. Jag var fast besluten att köpa Marcato, och om allt fungerar bra för dig, vill jag inte betala för mycket 1,5 gånger .. (((hur är hon pålitlig, rullar hon tja, skär, tuggar inte degen?

Aygul, jag rullar på 7.
kavmins, först köpte jag Kaiserhof för 800 rubel, sedan en månad senare blev jag bredare än WB med en rabatt alls för 600, köpte mig själv och gav Kaiser till sin son och svärdotter.
Och rullar och skär bra))) pah-pah-pah)

tack för info .. Jag ska leta efter samma, kanske har jag tur med rabatter också ..))

[Att älska]

Att älska, Jag gillade verkligen din idé med ett rivjärn när du får så vacker gnocchi .. men säg mig, du rullar dem bara på ett rivjärn eller på något sätt passerar en bit deg genom hålen .. Jag kan inte räkna ut det ...

Jag pressar bara en bit deg till ett rivjärn, trycker ner den och sträcker den, den sveper upp sig. Jag såg pasta här på forumet i Villa, det finns naturligtvis en egen ribbad träplatta, men hemma fanns det bara ett Berner-lager, ett massivt rivjärn som användes
Och nudelskäraren kostar vanligtvis 1099 tillverkat i Kina, naturligtvis för den typen av pengar, men det passar mig.

tack, nu är det klart ... de är så vackra ... jag ska försöka göra det, vägen är utmärkt ..))

Lagman
Koka nudlarna i en stor mängd saltat vatten tills de är ömma. Skär köttet i små bitar. Skär lökarna i små kuber. Skär morötter, paprika i remsor. Hacka vitlök fint. Hoppa över tomaterna i en mixer.
Häll vegetabilisk olja i en kastrull, stek köttet, tillsätt lök, steka lätt.
Tillsätt morötter, paprika, vitlök i köttet och stek allt, rör om hela tiden.
Lägg ut allt i 10-15 minuter.
Häll vattnet i vilket nudlarna kokades till köttet. Tillsätt tomater.
Krydda med salt, peppar och låt koka.
Lägg en portion nudlar i en tallrik och fyll med buljong, strö över finhackade örter.

Rädisa läggs till lagman - svart eller vit (Margelan). Det är hon som ger smaken till den riktiga lagmanen. Och mer vitlök

Vinterversionen av lagman är beredd med grön Margelan-rädisa och sommarversionen med paprika och jusai.

Slavutchanka, Natasha, jag vet om rädisan, men det var helt enkelt ingen försäljning) tack! Och jag lade till vitlök)

Bodde i Uzbekistan. Därför älskar vi deras mat.

Rulla ut dumplingsdeg, lägg köttfärs på den, rulla upp en rulle och skär 1-1,5 cm bred och stek i en torr stekpanna.
Stek lök, morötter, tillsätt hackad tomat, tärnad potatis, buljong, salt och peppar, stek rullarna på båda sidor i en torr stekpanna innan du lägger i buljongen)
När potatisen är nästan kokt, tillsätt rullarna och koka i 10 minuter.
Lägg rullarna på en tallrik, häll över buljongen, strö över örter.

[Att älska]

Att älska, det är dags att ta fram dina recept
Dessa rullar kräver lite förtydligande: rullade de på en nudelskärare? Hur lång tid tog degen "handduken" för att linda in rullarna?

Irina, naturligtvis, på en nudelskärare, rullade 4 portioner, 275 mjöl 150 kefir, uppdelad i 4 delar; 750 g malet kött rullades också i 4 delar i 7 delar, längden var annorlunda för alla, men det här är inte det viktigaste, hon rullade ut-utsmetad-rullad-skär-frys för framtiden (3 delar) från en Jag lagade lunch till 3 stycken per portion (men det var vackrare skulle vara en rulle i en skål, häll buljong, strö med örter ...)

[Att älska]

Att älska, Irländska, vi måste presentera ett separat recept - det är det jag pratar om. I ämnet - kommer att gå vilse!

På en annan webbplats "klippte" flickamoderatorn, om hon ansåg det nödvändigt, och överförde det till recepten, men skapade bara ett separat ämne?

[Att älska]

Att älska, här gör moderatorerna inte det. Teman med recept skapas av sig själva.
Hitta lämpligt avsnitt, som innehåller recept som liknar sammansättning och beredningsmetod, gå in i det och klicka på knappen "Nytt recept". Där fyller vi noggrant i formuläret och alla får ett nytt recept med en bild och en detaljerad beskrivning av processen. Det är användbart först innan du skickar in att kontrollera om det finns ett liknande recept på forumet för att inte upprepa det.
Men först och främst, läs detta: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=67.0

Irina, tack, men av någon anledning öppnas inte länken (