Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

Forumregler
Och så?

[Arka]

Arka, tack själv förvirrar jag aktiv-inaktiva länkar))))
Att älskaFör att fullt ut delta i forumet, se faktiskt de tekniska avsnitten som beskriver hur man visar recept, hur man laddar bilder i dem - din egen, med kokta rätter och andra, från Internet. Jag tror att dina vackra makaros kommer att vara användbara för många för upprepning och inspiration.
Generellt sett - vi har många intressanta tävlingar, det är också trevligt att delta där. Och för detta måste du lära dig att visa recept i all sin glans.

Så jag skryter))) Jag gjorde raviolki med hjälp av former och fyrkantiga med hjälp av en kniv

och det här är vad som hände:






Hela familjen var mycket glad !!!

Självklart! Var inte stolt!
Så vackert och så ovanligt !!!
JAg älskar det också !!!

JAg älskar det också !!!

Tack)))

Jag ska visa dig vad jag gjorde häromdagen. "Det tänkte mig för länge sedan," och jag ska försöka frysa köttbollar i silikonisformar och sedan sprida dem snabbt över degen och gör klimpar i blixtens hastighet. Tänkt - gjort. Det här är mina silikonisformar. Det är väldigt bekvämt i värmen, på grund av sin lilla storlek kryper de in i någon flaskhals. Och nu fyllde jag snabbt formerna med malet kyckling med en skrapspatel.



Jag hittade också en annan, redan plastform för isbollar. Här är färgåtergivningen närmare det naturliga.



Jag frös bollarna med malet kött i formar för natten. Och nästa dag gjorde jag deg med en mixer
Från silikonformen visade sig kulorna vara för stora, men de lämnade lätt silikonet. Men från plastformen erhölls bollarna precis under urtaget för ravioli-dumplings. men att slå dem ur form, det var något!



Här gör jag redan ravioli-dumplings med ett märkehack med handtag. riktigt, riktigt snabbt att göra. Men det fanns också nackdelar med en sådan höghastighetsmetod för att göra dumplings.
Köttfärs, även i en påse, torkade bra över natten och var torrt i själva klimparna. Du måste omedelbart placera malet köttbullar korrekt på degduken, för då flyttar du dem fikon, de fryser bara ihjäl i degen. Titta noga, du ser på det sista fotot de vita topparna på högarna är redan frysta bollar av köttfärs. Kort sagt, jag testade ytterligare en av mina teorier för att snabbt göra dumplings. Jag tyckte inte om det, men jag blev av med en annan besatthet med att snabbt göra dumplings.

[Krämig]

Krämig, Jag beundrar ditt geni och uppfinningsrikedom! Och plastformen måste hållas underifrån under rinnande varmt vatten och malet kött skulle ha hoppat ut med en smäll.

inte det rätta ordet, jag tar fortfarande inte bort hennes mästarklass på klimpar. Och där alla beställde en rullstol nudelskärare. Fan, enheten har sjunkit ner i min själ, ännu mer än en Bosch-skördetröska

[Krämig]

Krämig, du är hantverkskvinna !!!
Jag tände bara prova det !!!

Flickor, och SÅ vet någon hur man gör nudlar? Ingen nudelskärare behövs här


Och ändå finns det olika knep. Tja, kineserna, bra gjort !!!

Jag skulle definitivt ha hela köket i deg och mjöl

Fantastiskt bra!

Ja. Bra, naturligtvis. Jag blandade det lite, viftade lite med händerna och ett gäng färdiga nudlar eller nudlar. Vi är här och kasta om vad som är bättre, köp Marcato eller något annat. Hur man knar, vad man ska rulla ut, hur man skär, vad är bättre att torka på. Och de har hur enkelt allt är

Igår kokade jag kål med gryta, gjorde potatismos
Och idag fastnade jag dumplings med potatis och kål)))

Jag kom hem från jobbet, gjorde degen och lämnade den att "vila", gick till affären och köpte en annan vaniljost ...
Och hur jag luktade - degen visade sig bara för dumplings med keso ...

[Att älska]

Att älska, Jag följer dig från buskarna. Underbart åt dig! Läcker, konstnärlig

[Att älska]

Att älska, skönheter !!!
Jag gjorde också klimpar med keso igår)

Och kokar det inte efter att en sådan kapning dör?

[Lummen]

Lummen, Jag vill också säga VACKER !!! Och snabbt och vackert och bekvämt och till och med säkert gott!

Och kokar det inte efter att en sådan kapning dör?

Lin, gjorde dumplings med denna form för första gången, för att vara ärlig, lite keso likadant och sprang iväg, men ändå är det snabbare att laga mat än att skulptera för hand. Jag har hittat tapervarovskie-formulär för 3 dumplings, men de sa bara att efter den 26 januari skulle de skicka dem, så jag väntar fortfarande på dem, men jag jagar på dumplings

Vitochka, du märkte rätt

Och snabbt och vackert och bekvämt och till och med säkert gott!

Men ändå, i praktiken visade det sig att dumplings är mer praktiska att göra med den här saken, malet kött springer inte bort))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, var hittade du en form för 3 klimpar? Jag vill verkligen ha det här.

[Anya]

Anya, Beställde jag Larissa, hon är engagerad i tapervar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 men hon hade de sista 2 sakerna kvar och jag köpte dem .... Och så kan du försöka beställa här, om det fortfarande finns https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummen, tack, Nastya! Det betyder ingen tur. Jag kommer att köpa en enda, jag gillar den så mycket att alla klimpar är en mot en och vackra - med en krusidull

Tjejer, idag gjorde jag en utsökt buljong))) mmmm utsökt

[Lummen]

Lummen, vackert! Jag skulle ha lagt mig ner med en sked)))) Nudlarna är mycket ömma.

Nastya, en ädel nudel visade sig!

pasibki)))

O bra nudelguruer! kan någon berätta för mig hur man gör bon av hackade nudlar? annars klippte jag nudlarna idag och ville torka dem i bon i en elektrisk torktumlare, vävde och vävde, som ett resultat, spridda nudlarna slumpmässigt på brickorna ...
Hur länge ska nudlarna vara? kanske hade jag korta (15 cm) Jag vill att bon ska lägga köttbullar rakt i det och laga i sås

åh, jag torkar inte med bon ... jag torkar i högar eftersom det inte finns någon elektrisk torktumlare ..

[Anastasia]

Anastasia, så jag torkade det idag. Det är bara att någon någonstans skrev att han torkar med bon ...

Mina bon fungerar inte heller. Jag torkar med mattor

kanske medan det var färskt var det nödvändigt att linda runt flaskan .. sänk ner den från flaskan .. och låt torka.

kanske medan det var färskt var det nödvändigt att linda runt flaskan .. sänk ner den från flaskan .. och låt torka.

Jag försökte detta, torkade inte ut, tydligen var ringarna lindade för hårt och pressade mot varandra, det fanns ingen plats för luftning.
Jag gjorde det också och gillade resultatet mer - jag vridde det själv på en plan yta - jag lindade 3-4 långa. Om mer, så fungerar det på något sätt inte så bra.

Damer, tack! Jag ska försöka bygga bon

Om du krullar 3-4 nudlar åt gången kommer det att skada länge. Det har jag åtminstone. Jag skulle på något sätt vara snabbare, snabbare ...

Jag lärde mig att göra runda "bon" av nudlar. När jag försökte det medvetet fungerade det inte. Och sedan hände det av en slump. Jag rullade ut lagren och sedan distraherade ett telefonsamtal mig. När jag återvände till mina degark. Jag upptäckte att skikten var lite torra och vid kanterna hade de redan blivit smuliga. Redan nudelskäraren kunde inte klippas. Därför skar jag först av de torkade "smulkanterna" på ett stort plastark. och klipp sedan långa remsor med en rullkniv. Dessa remsor av deg var inte längre särskilt böjda och väl accepterade och behöll boet. Så här var det av en slump möjligt att krulla "bon".

Mina bon fungerar inte heller. Jag torkar med mattor

Samma historia. Så jag var tvungen att köpa en pastatork.

Damer, jag förstår inte innebörden av bon, tappar de formen under tillagningen?

[kollyuba]

kollyuba.. Jag ser heller ingen anledning att bygga bon. Detta är ett lönsamt marknadsföringsspel. Ett sådant paket ser original ut, är dyrt och har låg vikt med en stor ockuperad volym. Utseendet motiverar så att säga det höga priset för italiensk pasta. Och kokta i en tallrik är inte annorlunda.

Ledsen om det redan fanns. Ärtor häckas med en gaffel.Bara inte tätt, lägg bara en gaffel upprätt på slutet av nudlarna som ligger på brädet, vrid, hur mycket kommer att fånga. Sedan samma bo.

Jag förstod inte varför de tappar formen, om du fyller och häller såsen - bakar, tappar de ingenting ..
i Zhavotik förlorar de :))

Om du krullar 3-4 nudlar åt gången kommer det att skada länge. Det har jag åtminstone.

De små är långa

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Så tjejer, jag kommer att dela min bekantskap med ravioli-bilagan från uppsättningen Imperia La Fabbrica della Pasta, ja, jag plågades med henne ... hur många svordomar staplade ... hur många tårar ropade ... men ändå VINNade jag henne !!!
Själva redskapet för 3 raviolcs

Jag hade en deg på kefir sedan igår (jag älskar det bara) och jag bestämde mig för att använda den och avveckla raviollek med keso ... Det var där det började !!!
Jag rullade den i 2, jag rullade den alltid för 2 klimpar och klimpar (jag har 6 rullningslägen. Enheten är den tunnaste) Keso var 0,5 kg, jag lade 1 ägg och cirka 5 matskedar socker där. Som ett resultat visade sig ostmassan vara flytande. Varför så vet jag inte
Hon började rulla raviolen, kesoosten kom ut ur alla sprickor och raviolki själv höll sig inte ihop. Jag trodde att den första pannkakan var klumpig, jag måste fortfarande försöka, även om all önskan redan har avstängts .. Jag var tvungen att rengöra hela denna bilaga från söt keso, jag städade i 30 minuter eller kanske mer ...


Jag bestämde mig för att rulla ut den tre gånger en gång, jag trodde att den tjockare degen skulle tas bättre ... Slutsatsen: den andra pannkakan visade sig vara värre än den första !!! och igen var jag tvungen att rengöra munstycket


Sedan kom hon till min hjälp Bast1nda, Natalia rådde degen för

Som ett resultat tyckte jag inte om det igen, eftersom det inte var bekvämt att dela dem, eftersom jag fortfarande hittade keso för mig själv utgång från ravioli


Och nu kom jag till finalen !!!! Hon rullade degen i 3 och allt fungerade med en smäll !!! knubbig, lite pottbukad, och det var bekvämt att dela dem keso klättrade inte någonstans !!! Naturligtvis vet jag inte hur de kommer att bete sig under tillagningen, men resultatet var helt tillfredsställande för mig !!! Raviolki visade sig vara liten 3 * 1,5 cm, jag tycker att det är rätt för barnen !!!


P.S. Jag tror att det blir mycket bekvämare att göra med köttfärs, det är fortfarande torrare ... Med keso kommer jag aldrig att göra miniraviolki igen !!! Tydligen vet jag fortfarande inte hur man väljer keso ..

Som ett resultat gick jag till badet för att vila

Snygg tjej, tack för lektionen, jag skulle inte lägga socker i keso, då blir det inte flytande och såssåsen gjord av gräddfil + vispad socker skulle sötta dessa underbara raviolki. Det var på något sätt lat för mig att experimentera, jag rullade dem ett par gånger, men inte 3 gånger, jag tyckte inte riktigt om att separera dem. Jag kommer att följa i dina fotspår nu. till och med inspirerad, men det faktum att uppsättningen inte är helt efterfrågad. Naturliga ekskopor, mycket bekväm form.

Jag skulle inte lägga socker i keso, då blir det inte flytande

tack för rådet, om jag gör det med keso (jag kommer att ha modet) så lägger jag inte socker

Finns det elektrolapsaxar?

[Antonchik]

Antonchikmen vad sägs om

[Jag kommer aldrig att göra mini-raviolki med keso igen!]

Så tjejer, jag kommer att dela min bekantskap med ravioli-bilagan

Allt är precis som det avskrevs från mig ... Jag började också studera detta munstycke med ostmassa. Och också kefirdeg var ... Bara jag har ett munstycke för 2 raviolki. Fyllningen var så flytande att jag till och med förtjockade den lite med mjöl.
Utsikten över mitt första experiment är en-mot-en som dina foton ...

Otvetydigt kom till slutsatsen:

P.S. Jag tror att det blir mycket bekvämare att göra med köttfärs, det är fortfarande torrare ... Jag kommer aldrig att göra mini-raviolki med keso igen!!! Tydligen vet jag fortfarande inte hur man väljer keso ..

nu ska jag bara prova med köttfärs!

Jag bestämde mig för att göra lasagnemellanlägg för framtida bruk. Sprid ut degarken för att torka igår. Idag kommer jag hem från jobbet, de är alla deformerade och till och med trasiga något. Hur mår du?

Torka dem inte! Lägg i lager på en stretchfilm och separera dessa lager från varandra (som en puffbutik), rulla dem sedan försiktigt till en tät rulle och in i frysen! När det behövde tog jag ut det, frös det, rullade ut rullen och satte igång - lägg ut den och börja fylla den! Det är vad jag alltid gör. Och jag gör samma sak med nudlarna - jag torkar aldrig, jag fryser alltid på samma sätt som lakan för lasagne.

Hej alla!
Jag köpte idag Marcato Atlas 150 - ta den till pastaplatsen.
Hur börjar jag lära känna nudelskäraren? , så att det är enkelt och första gången det kommer ut. :-)