Fisk fritters

Kategori: Fiskmåltider

Tillagningsmetod

Knåda degen från ägg, kefir, salt, socker och mjöl. Konsistensen ska vara som en bra hemlagad gräddfil, så att degen droppar lite från skeden och sedan bryts av och faller. Mjölet måste justeras efter behov.
Jag gillar att ta fryst fisk - det är bara bekvämare att arbeta med. Kummel och pelengor är fantastiska. Vi vill ha någon gropfisk. Skär i bitar på 1х143-4 cm, du behöver inte göra det så noggrant och avskärningen kommer att fungera bra. Tillsätt lite salt, blanda.
Låt oss börja laga mat. Häll olja i en väl uppvärmd stekpanna. Det borde inte finnas lite olja. Om pannkakorna inte är i fett stiger de inte bra. Om smöret är kallt absorberas det starkt i degen. Förvärm pannan, häll i oljan och gör elden till ett minimum.
Vi tar påfyllningen och lägger den för enkelhetens skull på degens yta. Fyllningarna ska vara en hel tesked med en glid och jag sprider ut den med den.
Skappa upp degen med en matsked, häll i fisken och ta tag i blandningen och överför den till pannan. Det borde inte finnas för mycket deg. Det vill säga, vi sopade upp fyllningen och degen med en sked så mycket det kunde passa och det räcker.
Stek tills bubblor dyker upp på ytan och vänd. Innan du lägger nästa portion, tillsätt gas igen och låt pannan och oljan värmas upp. Återigen uppmärksammar jag er: det borde inte finnas lite olja.
Här är en klippning.
Favoriträtt i min barndom. Bra både varmt och kallt. Pannkakorna är ömma, saftiga, smälter i munnen.