Kikärttortilla (Farinata di ceci)

Kikärttortilla (Farinata di ceci)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
kikärtsmjöl	1,5 koppar
varmvatten	2 glas
fint havssalt	1,5 tsk
olivolja	2 msk. l. i degen och lite mer för formen
torkad rosmarin	1 tsk
nymalen svartpeppar	1-2 nypor

Tillagningsmetod

• En mycket enkel och utsökt tårta! Receptet upptäcktes och utfördes av min man, jag satt bara i buskarna och tog några minuter.
• Blanda mjölet med vatten (det är lättare att göra detta genom att tillsätta vatten i mjölet så att klumparna blir lättare att röra om). Om skum har bildats, ta bort det. Låt degen svälla i 2 timmar.
• Tjockleken på degen är som en pannkaka eller som kefir.
• .
• Förvärm ugnen till maximalt med en bakform, en gjutjärnspanna är idealisk. Jag läste att det är bättre att baka i den övre tredjedelen av ugnen, och om det finns en baksten är det här du behöver!
• Tillsätt salt, olja, rosmarin (tidigare gnuggat) i degen, rör om.
• 
• Häll lite olja i mitten i en förvärmd stekpanna och häll genast degen där.
• 
• Baka tills kanterna på plattbrödet är brunade och ligger bakom kanterna på pannan. Cirka 15-20 minuter. Först kokar den aktivt tills den tjocknar.
• 
• Efter bakning, krydda med peppar, bänd av kanterna så att kakan lätt lossnar från botten och vänd på en skärbräda. Skär i portioner och täck med en stor platt tallrik, vänd kakan på den.
• Allt! Släck ljuset!
• 

Notera

Flatbrödet visade sig vara 1,5-2 cm högt med en panndiameter på 24 cm.

Aaaaaaaaaa !!! Nute är mitt allt! Första, andra och kompott Och crunches och muffins och mjölk.
Och snittet? Se tjockleken. Vilken diameter panna? Jag ska göra det i Princess - hon är 31 cm. Och du kan också delas i Orioshe.

Lade till info och foton till receptet

Nata, säg mig - är det möjligt att på något sätt få kikärtsmjöl från kikärter? Jag vill verkligen laga din tårta. Tack på förhand.

Nata, säg mig - är det möjligt att på något sätt få kikärtsmjöl från kikärter? Jag vill verkligen laga din tårta. Tack på förhand.

Medan Nata är borta kommer jag att svara, eftersom jag har studerat det här ämnet länge. Med våra konventionella kaffekvarnblandare kan mycket små mängder grovt mjöl beredas med risk för att du bränner apparaten. Ett kvarn för spannmål behövs, sådana munstycken för Bosch Mum säljs på tyska Amazonas, de levereras regelbundet till Finka, sedan skriver de att leveransen endast är i Tyskland. Under våra förhållanden kan mjöl ersättas med kikärtspuré, det är enkelt och ganska budgetmässigt. Från denna puré bakar jag ständigt kikärtschokladmuffins i silikonformar i mikrovågsugnen, tillsätter banan, torkad frukt, vegetabilisk olja, ägg, ibland bara proteiner, bakpulver, sötningsmedel, smaker. Det finns ingen exakt dosering, allt är på ett infall. Kikärtspuré från ett glas kokta kikärter.

Anya, det vill säga blötlägg kikärterna över natten och laga mat på morgonen. Så?

Anya, det vill säga blötlägg kikärterna över natten och laga mat på morgonen. Så?

Du kan bara blötlägga, eller bättre blötlägga i natron, skölj på morgonen, koka upp, ta bort skummet, skölj igen och koka sedan i en tryckkokare (jag är i Shtebe). Jäsning i sodalösning förhindrar uppblåsthet.

Nina, jag har inte försökt göra mjöl ännu, även om det finns en kvarnfäste för min enhet.
Anna, tack för stödet i ämnet

Tjejer, Anya och Nata tack! Jag ska koka!

Njut av matlagning! Läckra och enkla!

Tack, Natochka, låt oss försöka!

Till din hälsa!
Jag såg ett par fler sorter. Istället för rosmarin i degen, efter att ha hällts i en mögel, är hackade oliver eller vitlök som är tunt skuren i halva ringar utspridda på toppen.

Jag berättar vad jag gjorde baserat på Natashas tårta, som jag åt för några dagar sedan:
det fanns inget mjöl, det fanns kikärter, men det var för lat för att mala det
blötläggs i flera timmar 250 gr
rullade i en köttkvarn till det finaste nätet, helst var det också nödvändigt att slipa det med en mixer senare, men en bra idé kommer, som vanligt, apostel))
tillsatt 2 koppar 230 vardera kallt vatten, salt, peppar, olivolja.
familjen respekterar inte rosmarin särskilt mycket; stekt vildsvamp med lök användes som tillsats.
blandat allt, stänkte mer vatten i ögat - ca 100 ml
uppvärmt glas rund form smord med s. smör och lägg hela massan i en form, höjden visade sig vara cirka 2-2,5 cm.
bakad i cirka 40 minuter vid 190 gr, topp + botten tio + konvektion.

vad hände
det visade sig vara en kikärtsgryta med svamp, en la vitrysk potatismormor
inte alls som din tårta, Natasha, men utsökt
små partiklar knaser på platser, men en annan gång glömmer jag inte mixern
med hänsyn till användningen av kikärter i jämförelse med potatis - Jag ska inte bara göra kakor från kikärter, utan grytor
tack för idén

Kyssar bebis!
Tack för den fascinerande historien! Och för idén om hur man kommer ut utan mjöl
Nästa gång jag väntar med ditt val

Jag förstår att det efter ett sådant förslag inte kommer att ske snart.

Jag förstår att det efter ett sådant förslag inte kommer att ske snart.

ja även idag, patamushta:
a) operationen har just skjutits upp till imorgon
bae) mannen äter inte mormor, sonen äter inte skogsvamp
= allt för mig
ja, eller du och jag

Ta den första flygningen. väntar i en hungrig svun. spara!

Något hörs inte när du parkerar vid ingången ...

Lenka! Grytan kom utsökt ut! Eftersom du gjorde det annorlunda, lägg upp det med ett separat recept. Sådan läckerhet bör bäras till massorna, vi är inte giriga, det bästa - för människor!
Så kom igen, design din babchettu con fungi

Eh ... Vi har inte kikärtsmjöl i vår stad :-( Kanske försöka baka hummus? :-)

[Spisanvändare]

Spisanvändare,
Så Lenka (se ovan) gjorde just det. Jag har provat det. Det blev sååå gott!

Så Lenka (se ovan) gjorde just det. Jag har provat det. Det blev sååå gott!

Ja verkligen ... Tack! Jag ska försöka...

Så kom igen, gör dina babchetta con fungi

och jag är för lat
och linser smakar ändå bättre för mig, så jag upprepar mig knappast, det är bättre hummus
eller din farinata i originalet

Det här är lat för dig, ingen äter det. Och för mig?

men för dig - det finns ett recept på den sista sidan

Hon sprider degen, inte ens som kefir, men som mjölk, ännu tunnare än pannkaka. Jag försöker först i Oriosha, förmodligen. Jag hittade ett liknande ämne på mistelten, men det finns också + 1 klass mjöl och CZ, och det finns mindre vätska än mjöl. Och tunna kakor bakas i chapatnitsa.
Bakad i Orios. Så läcker att jag åt 3 varma bitar. Här är en fantastisk egenskap av kikärtsmjöl: den råa degen luktar ärter ganska starkt och i färdig form - ingen lukt eller smak av ärter. Och sedan finns det italienska örter, svartpeppar, jag stänkte min favoritkummin.

Anna, jag är glad att jag gillade kakan! Och jag skulle göra det separat med zira, det är ju inte det bästa paret med rosmarin. Men du kan prova med bakad vitlök eller lök, eller bara bara zira.

Tack för det intressanta receptet! Degen är redan färdig, men jag började tvivla på om jag skulle baka maximalt (jag har 270C) eller sänka temperaturen?

Naturligtvis maximalt! De bakar detta i ugnar, det finns en sådan värme! Hon bakar snabbt. Kanterna blir bruna och släpar efter formens kanter, mitten blir något brun och krymper - det är det, du är klar! Fokusera på utseende snarare än exakt tid.
Och låt smeten inte vara läskig, överflödig vätska kommer att avdunsta mycket snabbt.

Tack så mycket för ditt snabba svar! Jag gick för att hälla ut det))) Wow, lycka till mig!

Jag gick för att hälla

Något tog inte med en bit ... Ser ut som att hon saknade, hällde ut ...

Nej, nej, det råkade bara vara där det borde vara))) Jag fick en mycket välsmakande aromatisk ...lavashka)))) Min gjutjärnspanna visade sig vara enorm, så det visade sig vara en mycket tunn platt tårta. Men krispigt. Ja, och sen ströda oliver, föll av omedelbart)))) Och så är allt coolt! Tacka! Jag kommer att göra det med olika fyllningar - en sådan dietpizza!

Jag har inte kikärtsmjöl heller: (men det finns ärtmjöl! Flickor, ärtmjöl kommer att ersätta, va?

Natasha, tack för kakan. Bara jag lade till stekt svamp med lök och lade inte till rosmarin utan själva basen. och du då.

Min gjutjärnspanna visade sig vara enorm, så det visade sig vara en mycket tunn platt tårta. Men skarpt.

Vissa har tur! Ju större pannan är, desto krispigare blir kakan! Mmmm ... Dröm ...

Jag har inte kikärtsmjöl heller: (men det finns ärtmjöl! Flickor, ärtmjöl kommer att ersätta, va?

Svetka, jag vet inte.
Har du kikärter?

Jag lade till stekt svamp med lök och lade inte till rosmarin utan själva basen. och du då.

Jag har provat det, Angela. Lenka gjorde det och behandlade mig. Precis som din var den fylliga kakan, ja, sååå god. Tack för att du delar bilden!

Har du kikärter?

Jag har kikärter. och sho? Jag kommer inte att slipa det

Jag har kikärter. och sho? Jag kommer inte att slipa det

Gör grytan. Min väns dotter brukade säga "zapetanka".
Jag tänker göra den med kål och svamp.

gick för att suga kikärterna. pridezzo att göra stoppning.

[Svetka]

Svetkahur? Knuffa det?

att värka: tjej-svunna: och jag flög förbi så utsökt som
Det finns mjöl i butikerna, uzbekiska kikärter är till och med hemma och gjutjärnspannan är den mest verkliga 31 cm i diameter, enorm och outhärdlig ...
Vilket alternativ ska jag välja? : girl-th: ahota, just nu, annars blötlägg och laga mat, räkna det plus två dagar ... Jag ska nog ta lite mjöl ...
tack så mycket för receptet))
just nu en månad utan mjöl måste du äta allt, men vilken typ av kakor du vill ha

checka in ett par butiker gav inte resultat för mjöl))
men okej) blötlägg kornen, koka och potatismos

[Nata]

Natavad var
Jag tillagade nästan grodda kikärter, blandade i potatismos, lade till allt enligt receptet, värmde upp en gjutjärnspanna med en ugn för 200 ... att hälla ut massan började bubbla, allt gurglade, det verkade ha lugnat ner ...
men kort sagt, kakan jag har en ström i en stekpanna av den typen visade sig, men det var inte möjligt att ta bort den därifrån i form av en kaka, allt var spridd i klumpar och små filmskorpor

alla samma smakfulla, så skit upp

[katko]

katko, Katya, nästa gång du lägger till antingen rismjöl eller lite stärkelse i degen. Det kommer att limma kikärterna lite ihop. Kikärter - han är så smulig.

[Gnu]

Gnu, Sveta, Jag kan inte lägga till något av detta ännu, på ett system ...
men jag vill ha allt enligt receptet

Katya, lyssna, du gör en typ av gryta av potatismos, som Lenka_Minsk gjorde. Häll det inte i en varm stekpanna. Smörj en stekpanna med olja, häll ut degen och baka tills den är öm. Jag tror att du har torkat ut kakan.
Och lämna alternativet exakt enligt receptet på kikärtsmjöl.
Jag fick det aldrig smuligt, snarare lite fuktigt.

[Nata]

Nata, tack, jag tror också att jag torkade över, medan jag väntade på att kanterna skulle bli bruna)
och stekpannan värmdes upp mycket bra, studsade av den rakt))

Jag presenterar detta fyrverkeri

[Arka]

Arka, Nata, jag köpte den här i anledning av kikärtsmjöl, jag vill försöka göra din tårta. Berätta för mig, om du lägger till lite linmjöl kommer det att spara dig från löshet? Jag skulle vilja få en hel tårta.

[Rita]

Rita, så att det inte lossnar. Jag har inte lagt till någonting ens en gång. Peks så, var inte rädd. Det viktigaste är att låta mjölet svälla i 1,5-2 timmar efter knådning.