Österrikisk fiskmjölksoppa

Österrikisk fiskmjölksoppa

Kategori: Första måltid

Kök: österrikiska

Ingredienser
Fisk (jag har lax och havskatt)	0,5 kg
Fiskbuljong	1 l
Fet grädde (jag har 30%)	300 ml
Mjölk	200 ml
Torrt vitt vin	100 ml
Morot	1 st
Lök	1 stor eller 2 små
Vegetabilisk olja för stekning
Fänkål	0,5 tsk
Kryddpeppar	2 ärtor
lagerblad	1 st
Salt	smak
Potatis (valfritt)	2 st
1/2 citronsaft

Tillagningsmetod

• Idén med fisk- och mjölksoppor finns i många länder. Norrmän älskar denna maträtt mycket. I Skottland är "cullen skin" tillverkad av rökt kolja, smör, lök, potatis och mjölk. I Finland finns det två alternativ: den vardagliga kalakeitto - buljong, potatis, vita fiskfiléer och mjölk - och den festliga lohikeitto med lax och grädde. Och i Lettland bereds sill och potatis soppa på basis av mjölk. Denna soppa är också älskad i Österrike.
• Mjölk, grädde och smör tillsattes till sådana soppor för kaloriinnehåll. Enkel fisk kan användas för vardagliga alternativ. Till festbord och på restauranger - soppan serveras med lax och öring. I allmänhet kan ingredienserna i dessa soppor variera. Vegetabilisk sammansättning förändras - särskilt närvaron eller frånvaron av potatis. Vin kan tillsättas eller inte. Men i alla fall är detta ett torrt vitt vin. I en norsk soppa tillsattes musslor till soppan förutom fisk. Kort sagt, utrymmet för fantasi är stort.
• Låt oss försöka.
• 1. Koka fisken med fänkål, lagerblad, lök och salt i cirka 20 minuter efter kokning.
• 2. Ta ut fisken, skala den av ben och hud och dela den i stora bitar. Sil av buljongen.
• 
• 
• 3. Skär potatisen och koka dem i buljongen.
• 4. Hacka lök och morötter. Stek lätt i vegetabilisk olja, tillsätt sedan vin och sjuda lite. I det här fallet knyter grönsakerna lite i soppan. Om du gillar mjukt eller välstekt, gör det annorlunda.
• 
• 5. Tillsätt lök med morötter till den färdiga potatisen, koka upp den. Häll grädde, mjölk, citronsaft - koka upp igen. Tillsätt kokt fisk och stäng av den.
• 
• 6. Servera med färska örter.
• 

Skålen är designad för

6-7 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Soppa med en uttalad krämig smak, delikat doft av vin - och naturligtvis din favoritkokta fisk, skuggad av grönsaker. Rekommenderas för fiskälskare !!!

Hur väl principen för sådana soppor beskrivs, det finns en grund för receptet och för "självuttryck" !!!!!! Tack så mycket!!! Jag ville laga en liknande soppa !!!!

Jag blev mycket imponerad inte bara av receptet utan också av presentationen och designen! Tack för din skönhet och flit

[Rada-dms]

Rada-dms, Julia, tack för din uppskattning! För min smak är denna soppa ganska elegant och balanserad. : girl_est: Du kan försöka lägga till musslor nästa gång! Njut av matlagning!

Tack för receptet som jag måste prova Och fisken är bara där, jag köpte den verkligen för en annan, men jag skulle hellre laga soppa

Koka fisk med fendoble

Jag tar det, kokar det med fänkål?

[Gata]

Tja, kryddan visade sig - du kan inte föreställa dig det med avsikt!
Gata, låt din soppa vara utsökt!

Förmodligen var denna bit av ordet "lägg till" i mitten ....

Mycket välsmakande, doftande soppa visade sig! Tacka!

[ahmadinka]

ahmadinka, tack för att du testade receptet! Glad att jag gillade det!

Gud, vilken jättegod! Dess gudliknande! Sasha, tack så mycket för inspirationen, för det detaljerade receptet med vackra fotografier, för att beskriva de möjliga varianterna av detta recept. Det visade sig vara en mycket välsmakande rejäl middag!

[Olga]

Olga, Jag är glad att vår smak matchar! Tack för din vänliga feedback och beröm!