Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, hur irriterande ... Har du gratis leverans? Försök att ändra. Även om det fortfarande finns butiker i närheten där du kan köpa denna bilaga, är det bättre att lämna in och beställa i en annan.

[Aygul]

Aygul, Skrev jag till dem, de svarade att de skulle rengöra den med sandpapper, smörja den med olja, returnera 25 procent, och om jag vill ha en ny, vänta sedan 2 veckor tills en ny sats anländer. Men de sa att det finns mycket skrot, många rostiga erhålls direkt från Italien. Mannen rengjorde rost, svarta fläckar kvar. Smurad med mineralolja. Okej, vi bestämde oss för att prova det. Degen lindas på rullar. Jag skalade av den, rullade korven igen, allt var som i videon, det gick för tionde gången. Men bara inte vad som finns i bilden och videon. Resultatet är präglade kakor, inte skal eller lockar alls. Dessutom är vissa limmade på varandra. Jag bestämde mig för att lämna över samma och returnera pengarna. På tavlan, och även då blir det bättre.

[Bozhedarka]

Bozhedarka,
Nastya, om du städade upp det och började arbeta, kan det vara ett test? Macaros hänger ihop och bildas inte ordentligt, när degen inte har lagt sig, inte har "mognat" så att säga, och kanske, det var för "flytande", jag skulle lägga till mjöl. Du kanske kan försöka igen med tanke på dessa nyanser?

[Aygul]

Aygul, faktum är att jag tog olika deg, jag har olika rester i kylen i upp till fem dagar, sedan klämmer jag antingen i soppan eller skär nudlarna direkt från burken. Och nudlar och klimpar och semolin, och mjuka och branta. Platta korrugerade dynor flyger ut blandade med klumpar, men de saknar något att vrida, kanske rost. Jag skrev det andra brevet till dem, det finns inget svar.

[Administration]

Prova att göra den svalaste degen. Kraftfull mixer (från 600 watt) enligt metoden Administration, bara lite mer plötsligt. Jag gör från 200 gram mjöl, bryter ett ägg i ett glas och tillsätter vatten till den totala vikten av en vatten-ägg-chatterbox på 80-85-90 gram (beroende på mjölns fuktinnehåll) Dragkedja med en mixer inte mer än 15-20 sekunder (strängt, annars dör mixern en för tidig död.). Samla smulorna i en klump och låt sitta under en skål i 20-30 minuter. Och ladda din undermaskin. Det borde fungera. Och låt också mannens öga titta på om maskinen inte är feljusterad, om klyftan mellan de roterande rullarna är densamma. Ge inte upp, ta belägring och attackera.

[Krämig]

KrämigJag tror att problemet ligger i gungstolen, som snurrar groparna, den rör sig på något sätt ojämnt, plockar nästan upp degen, men den glider av.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Jag tittar bara på den här enheten för nu och här 🔗
läsa
Användning: Du måste ha en förberedd och lämplig pastadeg (inte klibbig - använd inte potatis).
OBS: Lämna antroken degen ett tag. För våt nudeldej kommer oundvikligen att orsaka att klimparna inte produceras rena.
Kontrollera därför alltid om degen är torr, först från din handflata.
Endast när du inte känner mer fukt när du startar produktionen av gnocchi - antingen manuellt med en nyckel
eller automatiskt motor.

Gnocchi

Var bara inte förolämpad, men dessa "klibbiga" kallas NYOKI. De är skrivna som "gnocchi", men de läses precis så.

[Ikra]

Ikra

[Aygul]

Aygul, faktum är att jag tog olika deg, jag har olika rester i kylen i upp till fem dagar, sedan klämmer jag antingen i soppan eller skär nudlarna direkt från burken. Och nudlar och klimpar och semolin, och mjuka och branta.Platta korrugerade dynor flyger ut blandade med klumpar, men de saknar något att vrida, kanske rost. Jag skrev det andra brevet till dem, det finns inget svar.

Jag lyckades första gången, men degen bör tas tätt, men inte mycket! Och korvarna är inte för tjocka. Jag gjorde det enligt det klassiska receptet, utan vatten, bara ägg och smör + mjöl, lite mer än det borde vara. nu ska jag titta var jag lade upp ett prov

Jag hittade sidan 107, det finns adressen till butiken där de tog bilagorna!

[Mar_k]

Mar_k, demonterades mannen, sade äktenskapet, redskapen är en defekt.

Jag hittade sidan 107, det finns också adressen till butiken där bilagorna togs!

[Bozhedarka]

BozhedarkaOch varför vem kan en sådan sak och jag behöver

[Mar_k]

Mar_kOm det gnocchi-munstycket fungerar, gör det inte. Detta är en separat skrivmaskin, vad skulle de som ringer (jag hoppas att jag skrev korrekt) göra. här visas hur det fungerar, men en mycket gammal maskin. Det finns olika, en typ av pasta eller två, jag var inte särskilt intresserad förut, jag stämde in i bifoget till imperiet, men nu ser jag.

Jag märkte att den gamla kvinnan hade en skrivmaskin ansluten till tavlan, vilket är viktigt för många, eftersom det inte finns något att hålla fast vid.

pojken gjorde en borr i stället för en penna till skrivmaskinen))))))

Tjejer (och killar), berätta vad som är fel. Jag gjorde makron igår på Regina. Enligt receptet som erbjuds i videon (jag ersatte bara kycklingägg med vaktelägg, men efter vägning av det preliminära innehållet). Durum mjöl från Molino Grassi Semola di frumento duro. Jag knådade degen med en knådare, stod i 30 minuter. (ännu längre) per paket. Makaronerna gjutna perfekt. Men efter torkningen började de tunna ihåliga hornen sönderdelas i hälften. Kokt idag. Det är gott, men man känner att mjölet inte är bra, och under tillagningen är nästan allt "halverat". Varför kan det här vara?! Tacka!

Här har jag samma problem. Bara jag tog 350 g semolina och 150 g premiummjöl. Degen är superbekväm att arbeta med, vacker ihålig pasta visade sig, och efter torkning i rummet halverades den. Och förresten blev jag inte imponerad av smaken, det är på något sätt ovanligt. Det bör noteras att detta var min första erfarenhet av semolina.
Har du provat att göra ihålig pasta helt av premiummjöl?

Eller kanske degen är gjord inte som för en manuell nudelskärare, utan som i videon och hur Tanyulya gjorde det, så lite smuligt ???

[Mar_k]

Mar_k,
Degen knådades med en krok i Kenwood. Det visade sig vara en bulle, sedan slet jag helt enkelt bort små bitar från den och släppte den i munstycket.
Och snälla mig, snälla, där du kan se hur Tanyulya gör, annars är jag ny här

[Vetiver]

Vetiver, precis här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380784.0

Tjejer, god kväll! Kan du berätta proportionerna av bovete och majsmjöl i förhållande till vitt vetemjöl? Idag ville jag göra ren bovete, men det går inte i en klump. Även om paketet innehåller ett recept av rent mjöl.

Och bovete bör inte samlas i en klump, studera materialet.

Därför kom jag för råd, för att fråga proportioner. Och om du tycker det är svårt eller ingenting att svara, istället för att föreläsa, är det bättre att hålla tyst.

[Kvist @]

Kvist @här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82626.0

Och för majsnudlar finns det inte bara bröd, men du kan äga och läsa igen
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=316860.0

Hur det fungerar, var noga med att skriva hur majsen i nudlarna beter sig

[Mar_k]

Mar_k, tack för tipset, jag tittade på videon. Mycket positivt.
Ullar Internet och kom till slutsatsen att sprödhet ger ett högt innehåll av semolina i degen, det är nödvändigt att ändra proportionerna mot att minska den till 30% och lägre.
Tack vare detta forum fick jag reda på var jag kunde köpa italienskt mjöl för att göra hemlagad pasta, jag köpte varor igår, jag kommer att experimentera.

[Vetiver]

Vetiver, Lycka till, dela med dig av dina erfarenheter och recept! Läs mer här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Vetiver]

Tack vare detta forum fick jag reda på var jag skulle köpa italienskt mjöl för att göra hemlagad pasta, jag köpte varor igår, jag kommer att experimentera.

Vetiver Var fick du mjölet i "Platypus"? Jag tittar på oss sida vid sida.

[Scops uggla]

Scops uggla, i "Bakhetle" på Altufevskoe-motorvägen och i "Azbuka Vkusa" på Yaroslavskoe highway.
Igår köpte jag den också på House-Bread. Jag tvingade hela balkongen med olika mjöl, det har redan blivit problematiskt att gå ut där

[Vetiver]

Vetiver Nej, jag åker inte dit, tänkte jag hemma. Jag lägger också allt på balkongen. Samma historia Och nyligen köpte jag mjöl, som kunde ta "Alekseevskaya" -protein 12% för allmänna ändamål. Redan gul, så vacker. Jag gillade det, de förde det till vår Pyaterochka.

ja, varför? varför visa det? Nu vill jag ha det också!

[Scops uggla]

Scops uggla, anka "om jag har bestämt mig för något, kommer jag definitivt att dricka." Förresten köpte jag också bönornudlar i "Bakhetle". Innan dess hade jag klättrat över hela Moskva, jag kunde inte hitta den någonstans, men då log plötsligt åt mig.

Mar_k, tack! Du är väldigt lyhörd som alltid
Igår gjorde jag fortfarande bovetenudlar. Först fick jag inte degen, eftersom det inte går att knåda den av rent bovetemjöl. Andelen jag hade var 250 gram mjöl, 2 ägg och 1 msk. en sked med vegetabilisk olja. Sedan tillsatte jag 250 gram vetemjöl till denna blandning och tillsatte ytterligare 2 ägg. Naturligtvis tog det lång tid att knåda, eftersom degen flakade. Sedan spottade hon, täckte över den med en skål och gick för att studera med barnen. Närmar sig regelbundet och krossar degen. Först om natten började min deg se ut som normal, mer eller mindre enhetlig konsistens. Jag skar den i halva, rullade en del och skar den i nudlar, lade den andra i kylen. Den del som hon rullade dammades av mjöl, sedan lät hon torka i några minuter och skar den. Jag lagade nudlar i bara en minut. Nudlarna visade sig vara mycket välsmakande, alla åt med stort nöje.

Den andra halvan av deras kylskåldeg äts idag. Det vilade bra och blev ännu bättre. Råd till dem som vill göra samma nudel, degen behöver inte vikas i ett kuvert och springa genom rullarna flera gånger. Det exfolierar bara starkare från detta. Rulla ut till "0" och gå omedelbart till "1" och så vidare. Jag rullade upp den till 5 tjocklek och klippte den sedan. Bra nudlar, kommer inte att hålla ihop

[Kvist @]

Kvist @, bra, så gör receptet, annars ville jag experimentera detsamma! Till mig på DIG !!

Och jag tog inte ett foto, så receptet fungerar inte) Nästa gång försöker jag ta en bild och rita ett recept. För att jag gillade nudeln

Tjejer, berätta var du köpte torktumlare för långa nudlar. Är det verkligen möjligt att köpa dem i hårdvaruaffärer eller måste du beställa dem på Internet?

Tjejer, berätta var du köpte torktumlare för långa nudlar. Är det verkligen möjligt att köpa dem i hårdvaruaffärer eller måste du beställa dem på Internet?

Jag köpte från Lily på vårt forum i gemensamma inköp. Och inte bara en torktumlare.

[Vetiver]

Vetiver, nu vid "Ozon" finns det liknande torktumlare.

Och Tescoma har en nyhet:
det finns en video här ( 🔗)

Det är en pastacykel !!!

God kväll damer! På jakt efter min "ideala" deg tillagade jag nudlar idag enligt följande recept: 100 g semolina, 400 g mjukt mjöl till pasta, 5 ägg (270 g), 1/2 tsk. salt, 1 msk. l. olivolja.
Knåda med en krok i Kenwood, degen är väldigt brant. Jag tror att det kommer att bli ganska svårt att knåda detta med händerna, ja, i alla fall måste du svettas mycket. I arbetet uppförde sig degen bra, jag behövde inte använda ett enda gram mjöl för att damma, det rullade ut och skar perfekt. Men det viktigaste är att nudlarna visade sig vara mycket, mycket goda. Även min kräsen son behövde ett tillägg.
I kortsiktiga planer, försök att göra speltnudlar.

Men jag gillar fortfarande inte att torka på en bricka, rullas in i bon utan torktumlare. Jag tittade på kökstorken i webbutiken idag. Nu kommer min man att komma hem från jobbet, jag ber honom att göra en beställning, annars är jag en helt okunnig i sådana frågor.

Hallå! Jag vill beställa en Atlas 150-maskin för mig själv och för andra veckan har jag lidit: med eller utan motor ... Jag läste även här att motorerna verkar inte vara mycket tillförlitliga ... trots allt kostar det som själva maskinen. I allmänhet känner jag det och stickande. I en minut tror jag att jag inte behöver den här motorn, men det är inte dåligt när båda händerna är fria. Val av mjöl Skriv din erfarenhet av att använda en nudelskärare med och utan motor, är det värt ljuset?

[Victoria]

Victoria, Jag har ingen motor. Jag mår bra. Handtaget svänger väldigt enkelt. I stort sett kan du till och med be ett barn att vrida handtaget om det finns ett akut behov av två fria händer.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Jag har två nudelskärare imperium och en atlas. Båda med motor. En motor är 22 år gammal, den andra ett par månader. Mina bord är så att det inte finns något att hålla fast vid. Jag lägger den vart jag vill med motorn. Båda händerna är fria. Jag bytte tråd till den gamla motorn - den gnuggades, den fungerar bra.

Hallå! Jag vill beställa en Atlas 150 för mig själv och för andra veckan har jag lidit: med eller utan motor ... Jag läste även här att motorerna verkar inte vara särskilt pålitliga ... det kostar ju själva maskinen. I allmänhet vill jag och injicera ...

Om du inte har någon ekonomisk fråga - ta den med en motor. Jag har ett imperium utan motor, jag använder det tre eller fyra gånger i månaden, jag rullar vanligtvis ut degen på en gång, hur jag inte gillar att "skruva loss" maskinen från bordsskivan ... Om en "Extra" pengar dyker upp, jag köper en motor.

Jag håller med Bozhedarka - och händerna är fria och lägg det var du vill.

Men jag gillar fortfarande inte att torka på en bricka, rullas in i bon utan torktumlare. Jag tittade på kökstorken i webbutiken idag. Nu kommer min man att komma hem från jobbet, jag ber honom att göra en beställning, annars är jag en helt okunnig i sådana frågor.

här är en hopfällbar torktumlare för 1300, och hur mycket kostar kitschen?
🔗

[Doxy]

Doxy, 1679 gnugga. + 199 gnugga. leverans.

Svetlana, Anastasia, Vera, tack så mycket för dina svar.
På bekostnad av att skruva nudelskäraren på bordet - själva processen skulle inte "spänna" mig, problemet är, som jag förstår det, var den här enheten ska fästas, vad ska vara den minsta avsatsen vid bordsskivan? Jag tittade på videon, när det gäller hastighet med och utan motor, det visar sig ungefär detsamma, men motorn ger mina händer frihet.
Jag använde aldrig en nudelskärare och jag gjorde inte hemlagade nudlar, jag vet inte hur mycket det kommer att bli efterfrågat ... Barn älskar macaroshki, min man älskar dumplings, men så att de åt varje dag - det finns inget sådant. Du kan omedelbart och med en motor, men då vill du ha alla möjliga tillbehör till en tsatka. tillbehör, men hur tror du att du till priset av en motor kan köpa alla slags gizmos för en nudelskärare ...
När jag köpte en brödmaskin valde jag mig själv med maximalt antal funktioner, men nu knådade jag bara degen på den, bakade allt i ugnen.

[Victoria]

Victoria, Jag har mycket små utsprång på bänkskivan i köksmöbler. Du måste skruva degen till bordet. Det är glas. Bänkskivan är inte tillräckligt tjock för att hålla den tätt. Ett litet spånskivor räddade dagen.

Muggens diameter är 2,5 cm. Detta betyder att bordsskivans kant ska vara cirka 3 cm

[Doxy]

På bekostnad av att skruva nudelskäraren på bordet - själva processen skulle inte "spänna" mig, problemet är, som jag förstår det, var den här enheten ska fästas, vad ska vara den minsta avsatsen vid bordsskivan?

Minsta utsprång är 5 cm. Jag fäster på köksbänkskivan, men jag måste hålla diskmaskinens dörr öppen. Jag försökte inte ens skruva fast det på bordet, det är "vacklande".

Jag använde aldrig en nudelskärare och jag gjorde inte hemlagade nudlar, jag vet inte hur mycket det kommer att bli efterfrågat ... Barn älskar macaroshki, min man älskar dumplings, men så att de åt varje dag - det finns inget sådant. Du kan omedelbart och med en motor, men då vill du ha alla möjliga tillbehör till en tsatka. tillbehör, men hur tror du att du till priset av en motor kan köpa alla slags gizmos för en nudelskärare ...

Vika, jag använder det inte själv ofta och jag ska inte köpa "pribludy" för rullning, men jag skulle ha köpt en motor, bara av skäl att "stöta på, skruva av rullningen"))) Jag köpte den i hopp om att "hoppa av" från dyra italienska pastasorter, men min hemlagade kände de inte igen hemlagad pasta, bara hemgjorda nudlar i buljong, dumplings, dumplings och bakverk med borstved kändes igen. Jag ångrar inte att köpa alls, även om jag inte använder det ofta!

När jag köpte en brödmaskin valde jag mig själv med maximalt antal funktioner, men nu knådade jag bara degen på den, bakade allt i ugnen.

Åh kaaak, jag förstår dig !! Hon gjorde nästan samma misstag själv! Lyckligtvis sparat tillfällig kommunikation med någon annans brödtillverkare mig från att köpa min egen ...

Doxy, 1679 gnugga. + 199 gnugga. leverans.

Lena, det här är inte humant! Kanske medan du använder min uppfinning av superfood-torkning - blomsterpinnar + durkslag)))

[Doxy]

Doxy
Veeeraaa ..., du har en super-duper uppfinning ... ... annars hänger jag den på trähängare ... ... men du kommer inte att hänga mycket där ...