Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

Tack Irina!

Flickor, ingen vet vilken typ av odjur PASTA DI CASA PDM-180D är? Hon får ett mycket frestande pris: 2000 med en motor (motorn säljs separat). Jag tror att jag blir frestad, eller kommer jag att slänga pengarna?

Flickor, jag vill köpa mig den billigaste degrullen, men det finns ett alternativ med ravioli-tillbehör, det är dyrare. Råd, är det värt att ta med ett munstycke, det verkar som att inte alla är nöjda med det? Bekvämt eller kommer dessa ravioli att komma ut någon form av fastnat ihop, "undermåliga"? Då rullar denna bilaga på tomgång ...

Något som det här:

Något som det här:

Och hur är det att degen i rullningen "sticker ut" på bilden, är det att den ska vara så tät?

Nej, degen sticker inte ut så "live". Det hänger omslutande.

Jag tror att det är en bit papper som sticker ut.

Jag tror att det är en bit papper som sticker ut.

Och det är därför jag ber att mina nudlar varannan gång visar sig vara skurna normalt. Den skärs bara bra när degen antingen torkas eller äggmjölet är brant och tufft i sig. Så jag trodde att degen kunde justeras till en sådan "vridning"

Så det finns en risk att det kommer att skära dåligt? Klipper någon utan problem?

kan justera degen för en sådan "vridning"

Kommer att gå sönder

Så det finns en risk att det kommer att skära dåligt? Klipper någon utan problem?

Jag har en billig Kaiserhoff nudelskärare. Hon rullar och skär allt, bara för att skära det vackert, du måste göra degen sval eller torka den, men tjejerna har italienska, förmodligen bra

I vilket fall som helst måste du anpassa dig till nudelskäraren. Allt beror på själva degen och rullningens tjocklek. Jag berättar min erfarenhet. Jag har en Atlas 150. Först kunde jag inte klippa tunna nudlar, jag fick dem limmade ihop. En av tjejerna rådde att rulla ut den tunnare - och allt fungerade. Och degen är annorlunda varje gång, trots samma recept. Ibland är det nödvändigt att strö med mjöl när du rullar, ibland inte. Och jag torkar alltid ut lagren lite.

Det verkar för mig att hela poängen är vilka bilagor som är avsedda för vad. Jag har en kinesisk, billig nudelskärare. När det gäller en skrivmaskin har jag inga klagomål om det. Jag har klagomål på instruktionerna, som i alla kinesiska enheter inte skiljer sig åt i "intelligens och uppfinningsrikedom." För nudlar har jag ett munstycke, det finns två rullar - för bred och smal skivning. Som det visade sig under drift är den breda nudlar, och den smala är mer som spagetti. För tunna nudlar har dyra modeller ett separat munstycke, som det visade sig när man studerade frågan.
Därför, om jag rullar ett tunt lager, skär det på mig smalt på en smal tråd. För denna operation rullar jag ut tunnare än fyra positioner - allt blir bra, i sektion är det en kvadrat. För breda nudlar rullar jag så tunn som jag vill.
Naturligtvis finns det inte ett ord i instruktionerna att standardmunstycket är utformat för nudlar och spagetti, och inte för två typer av nudlar.
Så du måste experimentellt studera vilken typ av bilaga du har. Någon måste rulla tunnare för en smal, någon tjockare.

Naturligtvis finns det inte ett ord i instruktionerna att standardmunstycket är utformat för nudlar och spagetti, och inte för två typer av nudlar.

Irina, har du ett Fakelman-fall? Jag har samma instruktioner i instruktionerna, men på själva lådan finns det två bilder, och på dem kommer breda nudlar ur ett munstycke och det är spagetti från det andra.

Jag har två munstycken för nudelskäraren, det vill säga det finns ett munstycke, men dubbelt.Den ena skär bred, den andra smal. Och jag måste bara klippa en smal, du måste rulla tunt och en bred skär både med tunn och tjock rullning

Jag har också en "dubbel" skärning (för nudlar och spagetti), så när jag gör mjöl + äggdeg skärs allt perfekt: både tunnare och tjockare, men jag strö alltid över mjöl. Och jag försökte skära resterna av degen efter klimparna (kefir eller vatten) - det skär inte bra. Sedan rullade jag den ca 6 (av 9) och torkade den på bordet i lager, och när den torkade upp skurades den bättre

Jag har Bohman. Ett munstycke, brett skär vilken tjocklek som helst. Den smala kan också anpassas till tunna snitt, men endast tjocka skivor skärs helst.

[Fick]

I inget fall Under lång tid har jag varit intresserad av frågan om det finns någon som lever, som skulle ha fått ravioli med hjälp av denna rullning åtminstone ... mer eller mindre.

Irländska, kommer du inte att tro, men idag gjorde jag ravioli med hjälp av fästet för den manuella degskivan. Det konstigaste är att jag har dem Fick!

Här i videon visar bonden mycket förnuftigt hela processen:

Irländska, nu tror jag! Och jag förstår vad som var fel med mig. Jag har bara en annan bilaga. Här, min farbror, finns en insats för köttfärs som läggs på över lagren av deg, och förmodligen är detta hela hemligheten. Jag har det här munstycket:
🔗 - det finns bara rullar ...
Om jag visste det i förväg

Irländska, nu tror jag! Och jag förstår vad som var fel med mig. Jag har bara en annan bilaga. Här, min farbror, finns en insats för köttfärs som läggs på över lagren av deg, och förmodligen är detta hela hemligheten. Jag har det här munstycket:
🔗 - det finns bara rullar ...
Om jag visste det i förväg

Irländare, jag har inte heller köttfärs. Detta satte jag in den allra första videon. Jag har den billigaste bilen med ett munstycke.
Så här:



Här upplevde jag det också igår. Men principen som används är densamma som på dyra rullar.

Vad kan jag säga? Så snart jag anländer till Israel, gör dig redo för en fotografering. Jag tar med mig en professionell fotograf för att fånga bilden av den som besegrade Ravioli Attachment för evigheten
Du är bra! Hur som helst, jag förstår inte vad som är hemligheten? Hur lade du upp fyllningen? Fick din ravioli bra och delade sig bra? Allt är bara en röra och äktenskap ...

Vad kan jag säga? Så snart jag anländer till Israel, gör dig redo för en fotografering. Jag tar med mig en professionell fotograf för att fånga bilden av den som besegrade Ravioli Attachment för evigheten
Du är bra! Hur som helst, jag förstår inte vad som är hemligheten? Hur lade du upp fyllningen? Fick din ravioli bra och delade sig bra? Allt är bara en röra och äktenskap ...

Irul, vi klarar oss utan en professionell fotograf på egen hand.
Jag lägger vanligtvis fyllningen, som i den visade videon, i en vanlig hög. Raviolen förseglades normalt. Men splittrat - värre. Jag passerade precis en vågig rulle över den färdiga remsan med ravioli för att skära degen.

Jag förstår ... Jag måste försöka igen.

Och vi kan inte klara oss utan fotograf, jag har honom alltid med mig

Och vi kan inte klara oss utan fotograf, jag har honom alltid med mig

Om så är fallet, kom med en fotograf. Förresten skulpterade hon utan sin mans hjälp, han var på jobbet. Jag klarade det på egen hand

Jag vet inte om dig, men min man stör bara mitt kök. För det första tar han mycket utrymme, och för det andra tycker jag inte om det när han ser, "från vad skräp poesi växer," i känsla, mina kulinariska mästerverk

Och vi passar bara inte i köket. Och om han gör något, sparkar han mig definitivt så att jag inte kommenterar. Vi gör bara manti tillsammans: Jag rullar, han skulpterar

Jag vet inte om dig, men min man stör bara mitt kök. För det första tar han mycket utrymme, och för det andra tycker jag inte om det när han ser "från vad skräp poesi växer", i känsla, mina kulinariska mästerverk

Congruent Jag känner mig också trångt i köket, när det finns någon annan, i stort sett om vi hade ett större kök skulle min man inte bry mig där.Jag skulle ha hittat något att göra med honom där, dessutom vägrar han aldrig att hjälpa mig där. Men trångt ...
Här! Nu har jag formulerat min huvudsakliga önskelista! Jag vill ha en lägenhet med ett stort kök!

Och jag vill ha ett annat bord i köket. Jag är inte särskilt bra på att skruva fast nudelskäraren till den här, sidan är för liten.

Och jag vill ha ett annat bord i köket. Jag är inte särskilt bra på att skruva fast nudelskäraren till den här, sidan är för liten.

Så du måste köpa en motor

Jag tänkte på motorn. Men av någon anledning är det för mig så meditativt att rulla nudlar på en manuell maskin, och jag gillar det så mycket att det förmodligen är bättre att köpa ett nytt bord. Dessutom är det här bordet redan hundra år gammalt vid lunchtid. Och som ofta händer med gamla saker görs inget åt honom, vilket är lite stötande. Vi måste ta reda på vart vi ska skicka honom för att köpa en ny ...

Och jag tänker på motorn. Och jag vill och injicera. Å ena sidan vill jag, å andra sidan förstår jag att jag inte behöver honom för en familj på två personer.

Och jag vill ha ett annat bord i köket. Jag är inte särskilt bra på att skruva fast nudelskäraren till den här, sidan är för liten.

Så jag har nästan samma problem ... Matbordet är för lågt, du måste skruva borden mot bordsskivan genom att öppna dörren och den har en mycket liten sida. Så jag tappar hjärnan för att tänka på något sådant ... Kanske kommer någon att kunna föreslå en väg ut ur situationen? Jag kommer vara väldigt tacksam.
Att köpa en motor är inte ett alternativ för mig just nu ...

Och jag tänker på motorn. Och jag vill och injicera. Å ena sidan vill jag, å andra sidan förstår jag att jag inte behöver honom för en familj på två personer.

Lyudmila, våra barn bor också praktiskt taget inte hos oss ... Min dotter är separat, min son studerar på institutet. Men en motor är en sak! Jag trodde också det: varför? Jag har inte köpt den än. Teknik är i grunden en glädje för oss. Och jag tror inte att det bara är för att livet i vardagen gör det lättare, och ofta glädjen att kommunicera med henne. Jag köpte den med en motor med hjälp av Lily, för vilken jag är mycket tacksam för henne (och kommer ihåg med ett vänligt ord så fort jag tar ut det). Därför, om du får glädjen att kommunicera med smart teknik - du behöver köpa, nej - och du behöver inte. (Det finns ändå tillräckligt med onödiga saker i huset!)

Lyudmila, våra barn bor också praktiskt taget inte hos oss ... Min dotter är separat, min son studerar på institutet. Men en motor är en sak! Jag trodde också det: varför? Jag har inte köpt den än. Teknik är i grunden en glädje för oss. Och jag tror inte att det bara är för att livet i vardagen gör det lättare, och ofta glädjen att kommunicera med henne. Jag köpte den med en motor med hjälp av Lily, för vilken jag är mycket tacksam för henne (och kommer ihåg med ett vänligt ord så fort jag tar ut det). Därför, om du får glädjen att kommunicera med smart teknik - du behöver köpa, nej - och du behöver inte. (Det finns ändå tillräckligt med onödiga saker i huset!)

Sveta, du driver mig igen att tänka på motorn. Om det inte är en hemlighet, hur mycket kostade det att skicka?

Luda, jag hade ingen leverans ... Det hände så att jag på sommaren åkte på pilgrimsfärd till Ukraina - till Pochaev och Kiev. Hon tog sin Atlas med en motor i Kiev - Lilin gav den till sin son. Och på andra gången tog SSvetik med mig en torktumlare och små saker när jag körde från semester. Så jag har tur att ha bra människor ...

Ja, tur. Jag avundas

Tack så mycket till alla, efter att ha läst recensionerna köpte jag mig en Titania-nudelskärare, jag snurrade den i 2 dagar, klippte nudlarna i produktionsskala, till och med färgade, bakade pajer med smördeg, gjorde dumplings ...

Fred vare med er bagare!

MalikaS-- - med köp

bakade pajer med smördeg - jag menar köpt katali

Tacka,

nej, hon gjorde själv den flagnande, det finns ett mycket enkelt sätt ... som med filodeg, smörj ett tunt rullat degark med en blandning av smält margarin och smör, och så vidare lager för lager så mycket som möjligt. I kylen i en timme och rulla sedan ut den med en kavel.

Jag brukade rulla ut smördeg för hand med en lång kavel för samsa, nu finns det en degrulle, uraaaa

- grön (spenat)

- rosa lila (rödbetor)

- Khachapuri improvisation

[MalikaS]

MalikaSär mycket intresserade av smördeg.Skicka om möjligt ett recept för de du gör.

Fred vare med er bagare!

MalikaS-

jag fattar

när jag ansluter till Ikra är jag intresserad av smördeg

Dessa flakiga kakor kallas katlama (på uzbekiska) i Centralasien, de bakas ofta, stekas ...
Jag kommer definitivt att publicera receptet i ett separat ämne,

ledsen för off top ...

[MalikaS]

MalikaSär mycket intresserade av smördeg. Skicka om möjligt ett recept för de du gör.

Och jag och jag går med! Speciellt hur degen är gjord. Rulla ut degen först med en kavel eller kavel? Sprid sedan, rulla upp, rulla ut. Och sedan upprepa igen?

Och jag undrar. Och är det möjligt att rulla ut fet deg på en nudelskärare?

Lyudmila, du kommer inte att kunna rulla ut den feta degen i nudelskäraren, den kommer att glida ... Jag gjorde det enligt principen om vanligt smördeg ... jag smetade i mitten, vikade degen på mitten, klämde i kanterna och rullade ut ... det fanns något som pressade ut ondska och stänk i hela köket ... och all min girighet efter mer olja

PM, jag rekommenderar inte att experimentera, om du väntar en timme lägger jag receptet på ett snabbt smördeg, jag började degen (i HP)

[MalikaS]

MalikaS, vänta vänta! Och vi ser fram emot kakorna!

Och jag är väldigt intresserad. Vi väntar och väntar

Medan vi väntar kan du titta på en intressant video
Med vår degskiva kan du enkelt rulla och smörja remsor

Så intressant! Det kommer att bli underbart från remsorna på rullande! Tacka!

Jag träffade Regina idag. Degen knådades perfekt med en degblandare (350 g durummjöl + 16 vaktelägg + en nypa salt + lite olivolja). Jag kunde inte knåda en sådan deg med händerna. Sedan gjorde jag två typer av pasta: Fusilli (fusilli) - pasta i form av spiraler och Maccheroni (pasta) - en universell typ av korrugerad rörformad pasta ca 6 cm lång. Naturligtvis inte snabb, men jag är såååååååååååååååååååååååååååå ?

[Tasha]

TashaGrattis. Och var fick du durummjölet?

Vid vårt joint venture. Om det behövs delar jag en länk.