Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

Intressant är att detta inte är detsamma
och
... Gäster kommer till mig nästa vecka från Moskva. Jag ber dig att köpa gryn till mig. Den andra kommer att bli billigare, men kanske är det inte samma sak?

Jag köpte nyligen semolina, på förpackningen står "semolina" på ryska och semolina på engelska. Gryn är som gryn på ryska. Jag vill knåda nudlar 50/50 med mjöl. Några av tjejerna gjorde det här

Lyudochka, var köpte du den? Vilket nätverk. Jag har letat länge. Kommer inte över

semolina -manca, men från durumvete (typ durum). Mark T. På vårt vanliga gryn finns det alltid M-soft. Jag har letat efter semolina under lång tid, ja, det förekommer inte.

semolina -manca, men från durumvete (typ durum). Mark T. På vårt vanliga gryn finns det alltid M-soft. Jag har letat efter semolina under lång tid, ja, det förekommer inte.

Nu tittade jag, märke M. Det är förmodligen exporterat, så det är också skrivet på engelska Semolina. Skriftlig semuljepremie. Tillverkad av Metaka. Jag köpte den i Spare. Jag hittade inte en annan hos oss.

Vi säljer sådant mjöl, de skriver på förpackningen att de gör premiummjölgröt av det. Därför är det ungefär samma sak, endast semolina är av någon anledning vit och semolina är gul.

Eh, Sima. Vi har varken sådant mjöl eller semolina i vår stad. I år vilade jag på Krim, där såg jag både i Silpo och i Furshet. Ögonen lyser upp, men du kan inte dra mjölet ur Ukraina på dina egna fötter, det är lite tungt. Jag vill bara gömma mig lite under muskoviterna. Prova vad det är. Jag vill ha hälsosam och god pasta Men jag måste säga vad jag ska köpa, men jag vet inte riktigt vilken som är bättre.

Olya, jag gjorde nudlar av vanlig semolina och brydde mig inte särskilt om mjukt eller hårt, och allt fungerade för mig, semolina i Moskva kostar 40 rubel, det finns ingen semolina i Tula, jag såg till och med vikter i Yasnogorsk

[qdesnitsa]

qdesnitsa, du har rätt att nudlar också erhålls från vanlig gryn, jag gjorde det också för första gången tills jag försökte från gryn. Om det inte finns där, gör jag inte nudlar alls, för jag vill inte ha en annan smak redan.

Simochka, du kommer inte hitta den här semulegryn på dagtid med eld, när jag var på Krim i dina butiker, svimmade jag nästan av mångfalden och mängden varor för olika smaker och plånböcker, det finns flera företag med en mjölk, men vi har fem eller sex längre ... Mjöl nordiskt kostar till exempel 150 rubel per 2 kg, det är ingen mening att jämföra sortimentet av våra butiker, vårt jämfört med ditt g på en pinne det är därför vi använder det som finns i hyllorna, det som kallas från två ondska ...

Flickor! Jag kan köpa muskoviter - vem som helst som behöver det. I min univesam bredvid mitt hus är den till salu. 50 rubel värt

Ja, naturligtvis är det semulegryn och i Afrika är det semulegryn. Men vi försöker följa en mer eller mindre hälsosam kost. Jag köper inte premiummjöl alls, bara fullkornsmjöl. Om vi ​​äter pasta är den också gjord av durumvete. Efter att jag köpte en degmaskin försöker jag göra mina egna nudlar, jag vill göra det av durumvete. Och det fanns inte bara nudlar. Men det är upp till alla att äta. Jag påtvingar inte någon, utan bara råd vad man ska få och var.

Flickor! Jag kan köpa muskoviter - vem som helst som behöver det. I min univesam bredvid mitt hus är den till salu. 50 rubel värt

i vilket nätverk eller bara i butiken?

Ja, naturligtvis är det semulegryn och i Afrika är det semulegryn. Men vi försöker följa en mer eller mindre hälsosam kost. Jag köper inte premiummjöl alls, bara fullkornsmjöl. Om vi ​​äter pasta är den också gjord av durumvete.Efter att jag köpte en degmaskin försöker jag göra mina egna nudlar, jag vill göra det av durumvete. Och det fanns inte bara nudlar. Men det är upp till alla att äta. Jag påtvingar inte någon, utan bara råd vad man ska få och var.

Olga, jag förväntade mig bara inte en så kolossal skillnad från gryn, jag gjorde alltid nudlar av VS-mjöl och nästa dag var det bara gröt i soppan ...

inte. inte ett nätverk. bara en stormarknad. men ovanför någonstans läste jag vad som finns i nätverkets ABC. Förresten, jag försökte göra nudlar med henne igår. När hon började vända sig slits tallrikarna. eller några hål var. Förresten, jag ville fråga - varför? kanske någon vet. Därför rullade jag helt enkelt med händerna och skar den i tjocka nudlar med en lockig kniv. Idag har den torkat upp och pinnarna är raka som plast. och mörk i färg. Och nudlar idag är gjorda av vanligt mjöl. Jag ville lägga ut bilderna, men sladden på jobbet .. Jag gjorde det för första gången. så bra! mig mycket bra gillade!)))

Oles, det är det. Skriv in Google till exempel "skadan av premiummjöl", du kan se många intressanta saker. Detta ser inte bara sämre ut visuellt utan skadar också hälsan.
Mjölns näringsvärde är riktigt högt eftersom det innehåller mycket kalorier. Men ur ett biologiskt värde är detta en kolhydratdocka, eftersom inga proteiner, inga riktiga vitaminer och mineraler finns kvar i mjölet av högsta kvalitet.
Därför försöker vi byta till ett annat mjöl. Men eftersom semulegryn också förekommer i vårt land är det om möjligt bättre att byta till det.

Jag gjorde det rent av fullkornsmjöl


Ja, det blir mörkare, eftersom mjölet är mörkare, men smaskigt.

Olya, kan du få ett recept på en pasta gjord av vetemjöl?

Vilken torktumlare !!! Jag vill också det här !!!

Varsågod!
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0

du kan också här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0

Wow, jag gick för att studera!

och hjälp mig att köpa en sådan torktumlare ... snälla

Olya, kan du få ett recept på en pasta gjord av vetemjöl?

Jag har inga speciella recept för centrallås. Jag tar samma som för premiumbetyget. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Jag tittar på formen av 300gr. mjöl, 3 ägg, ibland en sked olivolja. Även salt är inte alltid, när hur.

Tacka. Jag ska försöka.

och hjälp mig att köpa en sådan torktumlare ... snälla

Följ länkarna. I Ryssland gör TA ett joint venture i Tyskland, nu väntar vi på ett paket därifrån när vi samlar in ett nytt joint venture.
I Ukraina samlar Mavka. Hon har ett ständigt köp direkt från Italien. Det kan vara billigare där, men frakt är dyrt
Titta på den här butiken 🔗

du kan välja mycket där. Och för inspelning till T.A. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0 eller Mavka https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Och ingenstans har jag sett fullkornsmjöl. Står det på förpackningen?

Ja, det är vad det står. Jag gillar verkligen det franska.

Lud, besöker du ofta Tula? Det finns en sådan butikslinje, som det alltid finns, kallad French Thing. Det kostar 70 rubel med ett öre för 2 kg. Det finns också ett tält på Frunze-marknaden i T C Margarita

Lud, besöker du ofta Tula? Det finns en sådan butikslinje, som det alltid finns, kallad French Thing. Det kostar 70 rubel med ett öre för 2 kg. Det finns också ett tält på Frunze-marknaden i T C Margarita

Jag besöker Tula väldigt sällan. Cirka 2 gånger om året går vi till tunnelbanan. Och vi har också linjen. Tack, Olga. Jag ska ta en titt. Något aviseringar slutade komma.

[kirch]

kirch Jag rullar degen i 9.

Bock, tack igen för samrådet. Idag rullade jag ut degen i 8 och 9. De tunna nudlarna skars underbart. Jag försökte göra degen med gryn. Jag lade till lite mindre än hälften av summan. Degen rullade och skar väl. Jag har inte smakat det ännu.

Eh, flickor-pojkar !!!! Vilken typ av maskin har jag sett i aktion nu och ... Det är synd att vi, lite av det ... slår på pasta, inte hålls på ett ställe, annars skulle vi ha köpt skarven utan att misslyckas.
Kort sagt, Crocus-Expo har ytterligare en PIR-utställning för restauranger och hotell. Och där visade de en professionell enhet, naturligtvis, italiensk, för restauranger som specialiserat sig på pasta. Utan att slå ett öga sa killen på läktaren att de har 400 bilagor för denna sak för olika pastor och ravioli.Självklart snurrade jag där och puffade ut mina kinder (som om jag bara skulle ta den och köpa den här saken), och kock-demonstratorn gav mig sin pastahemlighet: för 1 kg mjöl tar han 360-380 g ägg (de gjorde ägget). Jag såg dock inte salt som olivolja. Macaroshki kom ut ur skrivmaskinen, elastisk, till och med behöll sin form, om de inte var skrynkliga i fingrarna för mycket. Men ... som en uppenbarelse sa kocken att du ändå måste anpassa dig till mjölets kvalitet och till utrustningen som du gör pasta på, och därför ... uppnås den ideala andelen fortfarande med metoden av konstnärlig poking och samma sak, varje sats kräver kreativ inställning. Eftersom det påverkar, som vi redan vet allt: kvaliteten på mjöl i just detta parti, fuktigheten i mjöl och luft. Även vad du ska torka pastan på kommer att påverka det slutliga resultatet. Det håller längre på plastpallar med nät än på massiva trä.
Och deras pasta är utsökt

Irländska! Du matades också där ??? !!!

Självklart! Och de fick mig full!
Testrapport - i ämnet om vad man kan köpa i Moskva!
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...642.0

Jag gjorde paprikanudlar. Som en del av mjölet + råg + ägg och paprika.

Marina, vilken rolig nudel blev det, men hur smakar det med tillsats av rågmjöl? Känner du skillnaden mot nudlar gjorda med endast vetemjöl? Och hur smakade paprikan?

Vika, nudlarna är utsökta! Principen för paprika är bara för färg, smaken kändes inte på något sätt, barnen åt den och gillade inte den. Nudlarna visade sig vara lite hårdare än enligt det klassiska receptet, men det fanns ingen rågsmak (50 gram råg och 250 gram hirs och 2 matskedar kli + fiber).

God dag. Nyligen köpte jag en Titania Imperia nudelskärare. Degen gjordes i en mixer enligt receptet från webbplatsen, mycket bekvämt. När jag skär i tunna nudlar är det bara en skrämmande knas. Berätta för mig vad som kan göras med denna knirka, kan den smörjas med en VDshka? Jag är också intresserad av hur tjock du gör degen för dumplings och degen för nudlar för den andra. Jag försökte göra breda nudlar på den tunnaste degen, till slut, efter kokning, fastnade de alla ihop. Även om jag erkänner att detta hände för att jag inte doppade de färdiga nudlarna i kallt vatten. Dela dina hemligheter så att du inte lär dig av dina misstag. Tacka.

[akelena]

Jag försökte göra breda nudlar på den tunnaste degen, till slut, efter kokning, fastnade de alla ihop. Även om jag erkänner att detta hände för att jag inte doppade de färdiga nudlarna i kallt vatten. Dela dina hemligheter så att du inte lär dig av dina misstag. Tacka.

akelena Jag gör nudlar enligt ett enkelt recept 300 g mjöl + 3 ägg + salt + 1 tsk oliv. olja och rulla ut den till minsta tjocklek. Jag lagade både torkad och färsk, rullade bara ut och allt är bra.
Underbar dumplings deg enligt detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

Tata, sköljer du nudlarna i kallt vatten efter kokning?

Tata, sköljer du nudlarna i kallt vatten efter kokning?

Inte. Jag vikar tillbaka den, låt den rinna av och blanda med smör eller olivolja.

Och igår rullade jag till 8 och 9. Tunn för kycklingnudlar, tjock för en sidrätter. Inget fastnat ihop efter tillagningen. Jag tvättar aldrig med kallt vatten

Jag tillsätter olivolja i kokande vatten innan jag lägger nudlarna. Ingenting klibbar ihop.

Jag häller aldrig kallt vatten på nudlarna. Jag häller den i ett durkslag och sedan tillbaka i pannan + smör eller från pannan (innan du lägger den i ett durkslag) tar jag ut den med en sked med skår och lägger till såsen. Förresten, på bilden ovan (nudlar med paprika) kokta nudlar, som inte stör även smör, och det höll inte ihop. Och när jag kokar lägger jag inte till olja.

Jag tvättar inte hemlagad och lagrar kvalitetsnudlar, varför? Det hänger inte ihop ändå. Och med min hemlagade märkte jag att även utan olja efter tillagning klibbar den inte ihop efter kylning och den kan lätt delas i portioner.

För inte så länge sedan började Atlas också krypa, och bara med den största tjockleken - med 1 var det så irriterande att jag inte ville göra någonting på två veckor. Och sedan tog jag bara maskinolja och smörde allt jag kunde, droppe för droppe i varje synligt hål och där rullarna sitter fast. Nu hörs inget ljud från den knarran, allt rullar smidigt och mjukt. Jag tror att någonstans en bit deg har fastnat, så hon gnuggade.
På den andra skrider jag bara 5-6, för mig är degen redan väldigt tunn och det verkar som om jag inte känner smaken av nudlar.Men allt detta är individuellt.

Och här är min första nudel. Det finns ingenstans att torka, så jag hängde den på en köksbar


och den här med semulegryn. Jag kunde inte rulla ut den på en skrivmaskin. på händerna blev det tjockt. men har inte lagat det ännu.



här är resultatet

/ e1e6bbcacfb14b20b83a1f129ed185dd]
först slits degen i mitten av rullan ... sedan vikade jag den, vikte den och rullade upp den gradvis.

och den här med semulegryn. Jag kunde inte rulla ut den på en skrivmaskin. på händerna blev det tjockt. men har inte lagat det ännu.

Moskvichk @ varför kunde de inte rulla ut den på en skrivmaskin med semolina?

Men jag vet inte ... när jag rullade en bit .. även på den allra första tjocka bredden i mitten visade sig ett hål .. det verkade vara sönderrivet .. och det kom ut med sådana trasiga trasor .. Jag vet inte. Jag försökte det för första gången. och den enkla degen bröt också för första gången och sedan vikade jag den - vikade den och den började bli 1