Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

Jag gjorde dessa gnocchi för gäster istället för de banala potatiserna för en sidrätter. Det visade sig vara utsökt och förvånade gästerna. Mjöl bör hällas enligt principen om "snabbt ta", kratoshka är annorlunda. Degen ska vara mjuk men rullbar.
Men frågan är: behåller spenat i "gröna nudlar" några användbara egenskaper, eller är det bara för skönhet? Det är nödvändigt för barnet att införa fler vitaminer i kosten, annars har jag bara pasta ..

Natasha, spenat i en sallad är verkligen hälsosammare! Men även där måste den douses med kokande vatten. Men jag läste att det under värmebehandling inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper och vitaminer.

Spenat - fördelaktiga egenskaper
Spenat innehåller: sockerarter, fibrer, fetter, proteiner, kolhydrater, betakaroten. Vitaminer: grupperna B, PP, A, H, C, E. Den innehåller många mineraler, såsom: selen, kalcium, mangan, magnesium, koppar, natrium, zink, kalium, fosfor.

Mycket låg i kalorier, endast 23 kcal per 100 g produkt, därför rekommenderas det för viktminskning.

Med mängden protein ligger spenat framför jämn baljväxter (gröna ärtor, bönor).

Vitaminerna C och A i spenat är en av de viktigaste vitaminerna i en grönsak; de förstörs inte särskilt mycket under värmebehandlingen, vilket är ett annat viktigt plus när de konsumeras.

Spenat innehåller en unik kombination av alla typer av ämnen och vitaminer som har en positiv effekt på kroppen. Till exempel har spenat förmågan att ta bort toxiner och toxiner från kroppen. Den innehåller mycket karoten; i sitt innehåll är den näst bara morötter. Dessa egenskaper gör också spenat till en produkt som är oumbärlig i kostprogram, eftersom den berikar kroppen med användbara ämnen och förbättrar dess funktion.

Spenat rekommenderas för förebyggande och behandling av många sjukdomar. Det är användbart för personer som har problem med tänder och tandkött, har en positiv effekt på blodkärlen, stärker dem, reglerar arbetet i mag-tarmkanalen, bukspottkörteln och spottkörtlarna, och man tror att det saktar ner utvecklingen av tumörer, har anti-cancer egenskaper.

Och ett annat tips för barn)) för att neutralisera effekten av oxalsyra, tillsätts grädde till spenatmosen. mjölk.

Om han åt sallader .. skulle det vara mycket lättare)))))
Tack för info och råd om grädde.
Jag gör redan potatismos med broccoli och vitlök (förresten, det är väldigt gott, särskilt med vitlök), nu behöver jag fortfarande fylla användbara nudlar)))

Natasha, men vitaminer kommer inte att skada dig heller! Ja, det är utsökt och överraskar gästerna

[Natasha]

Natasha, tack för tipset, jag har inte sett detta recept. Jag ska försöka på det här sättet. Igår gjorde jag en gnocchi med ett videorecept. Bara potatisarna var 650 g, och jag tillsatte lite semolina-semolina i mjölet och, i alla fall, hamrade i ett litet ägg.
Min man gillade det verkligen! Något ord utsökt Jag lyssnar på honom allt oftare. Du kunde inte vänta föruteller lärt sig att laga mat, eller omutbildas
Igår tog jag inte en bild av min första gnocchi, telefonen var urladdad. Och idag har jag åkt till frukost))

Söt gnocchi. klimpar, enligt vår mening, påminde redan om barndomen. Jag måste göra det också.
Och efter tio år började min man också berömma mig hela tiden - hon utbildade mig igen.

[makabusha]

makabusha, ja, du kan lägga en hel del saker i nudeldegen för färg och läckerhet. Jag ska inte göra nudlar enligt receptet från Gashin pumpa nikumans:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Det kommer att finnas tid, jag lägger till den med spenat, den blir vacker! Försök, kanske kommer barnet att gilla de färgade nudlarna?

monster (pris 390 gr (nästan $ 50) // nej, min plast kommer att passa mig ... men vacker

Verkligen vackert! Och var säljs de?
Jag köpte en sådan kniv igår

det är i Ukraina (jag jobbar inte där :))

men jag såg en sådan i Ryssland
där sålde de också former för pepparkakor.

[makabusha]

makabusha, ja, du kan lägga en hel del saker i nudeldegen för färg och läckerhet. Jag ska inte göra nudlar enligt receptet från Gashin pumpa nikumans:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Det kommer att finnas tid, jag lägger till den med spenat, den blir vacker! Försök, kanske kommer barnet att gilla de färgade nudlarna?

Mitt barn gillar alla, om bara nudlar eller någon pasta. Han älskar dem. Men bara för skönhet kommer det att vara lat för mig att göra gröna nudlar, och om vitaminer konserveras kommer jag naturligtvis att göra det grönt eller med pumpa för barnet (jag markerade det själv). Det finns inget annat sätt att skjuta in grönsaker i honom.

Flickor som är intresserade. Jag köpte mjöl "Farina di grano tenero tipo" 0 "special per pizze" i METRO


Så någonstans på Internet läste jag en recension om det här mjölet att det kräver mycket vatten. Jag gjorde nudlar i Empire enligt receptet på 300 g mjöl + 3 ägg + salt + 1 tsk oliver. Smör. Det visade sig inte klibbig, mycket elastisk deg, men de tunna nudlarna kom inte ut, de höll ihop. Jag var tvungen att upprepa hela cykeln igen och tillsatte mjöl. Kanske, om degarken hade torkats väl, skulle det ha fungerat. Men enligt samma recept från vårt allmänna mjöl och utan torkning visade sig nudlarna första gången utan tillsats. Slutsats: detta recept kräver mer av detta mjöl. Kanske någon har en annan åsikt eller observation, dela.

Kanske påverkades degens fuktighet den här gången av den höga luftfuktighet som vi nu har i Moskva. Det har hällt och hällt i en vecka.

[Irina]

Kanske påverkades degens fuktighet den här gången av den höga luftfuktighet som vi nu har i Moskva. Det har hällt och hällt i en vecka.

Irina eventuellt. Nu knådade jag igen enligt samma recept. Vi får se vad som händer. Det är sant att äggen är lite mindre. Jag vill göra en garganelli.

Hur ska du göra garganelli? Min magiska resa till Italien slutar ...

Hur ska du göra garganelli? Min magiska resa till Italien slutar ...

Det är faktiskt inte riktigt garganelli. Jag har inte en wellpapp ännu (den säljs inte i Moskva), så den är smidig, som i Donato de Santis video - scifulotti. Även om det inte finns något sådant namn på Wikipedia finns det bara smidigt garganelli.

Kan jag be om en länk till videon? Tacka.

Kan jag be om en länk till videon? Tacka.

Varsågod

God dag. Jag lider av valet av nudelskärare. Vilken för att ta Imperia Titania 190 eller Marcato Atlas 150. Är det möjligt att lägga andra bilagor på imperiet?

God dag. Jag lider av valet av nudelskärare. Vilken för att ta Imperia Titania 190 eller Marcato Atlas 150. Är det möjligt att lägga andra bilagor på imperiet?

Burk. titta på det "ryska projektet"

Kan jag be om en länk till videon? Tacka.

Vi har videor av Donato di Santos här, mycket informativ "Villa pasta", degrecept, hemligheter, tips, video, från Donato de Santos https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0

Tacka! På kvällen ordnar jag en träningsfilmshow för mig själv.

Jag läste dig och zababahala kycklingnudlar, gjorda på gryn, förlåt mig på gryn, ja, vad kan jag säga - jag gillade verkligen degen med gryn, det visade sig mnogoooo, och jag kastade allt i soppan, med den yngsta vi åt det i form av soppa, alla andra åt det redan bara nudlar tillagade i kycklingbuljong, nudlarna har absorberat ALT vattnet. När det gäller konsistens, även på andra dagen, föll nudlarna inte isär och blev inte dresney ... Nudlarna förblev fasta. Nu ska jag alltid göra nudlar med gryn. Tack alla för tips och tricks!

Och jag har också en fråga ... Är det möjligt att använda vaktelägg i degen utan att separera äggula? När allt kommer omkring har de huvuddelen av äggula och är.

Med vanlig gryn?

Och jag har också en fråga ... Är det möjligt att använda vaktelägg i degen utan att separera äggula? När allt kommer omkring har de huvuddelen av äggula och är.

Burk! På alla ägg! Endast mängden vätska behöver räknas för kycklingägg, en kyckling innehåller cirka 5 vaktelägg

Burk! På alla ägg! Endast mängden vätska behöver räknas för kycklingägg, en kyckling innehåller cirka 5 vaktelägg

Mina vaktlar har 4 = 1. De är bra för mig. Och hur är det mer korrekt att räkna? Jag lär mig fortfarande, men snart börjar jag !!!

Konvertera efter vikt. Ett genomsnittligt kycklingägg väger 50-55 gram.

Med vanlig gryn?

Jag gör också nudlar med gryn av hårda sorter, och om det inte finns några, är mjuka också bra. Sådana nudlar absorberar såser perfekt.

Buljong nudlar.
200 gr mjöl
2 ägg
Tillverkad i en mixer. Hon klippte på Marcato Atlas 150. Perfekt skär.
Kan inte jämföras med min första kinesiska skrivmaskin.

Vacker nudel. Och min Atlas skär ibland tunna dubbla nudlar. Hur tjock rullar du degen?

[kirch]

kirch Jag rullar degen i 9.

[kirch]

kirch Jag rullar degen i 9.

Så tunn? Måste försöka. Jag rider 7.

Med vanlig gryn?

ja, med den vanliga (hon är i chock) blir det bra, det kokar inte ner och klipps bra hittills bara på kinesiska ...

ja, med den vanliga (hon är i chock) blir det bra, det kokar inte ner och klipps bra hittills bara på kinesiska ...

Och vad är proportionerna med mjöl?

Och vad är proportionerna med mjöl?

Ja, inte någon, du satte äntligen inte mjöl, bara semolina. Försök. Endast degen ska ligga ner i minst en timme ...

och jag lägger 50x50 gryn och mjöl, jag gillar denna andel, mycket bättre än bara mjöl, och mest av allt älskar jag 100% gryn.

Tjejer, tack. Jag kommer definitivt att försöka. 100% semolina fanns ingenstans

Tjejer, tack. Jag kommer definitivt att försöka. 100% semolina fanns ingenstans

Jag köpte den i prisma, jag såg den i Stockman.

Jag köpte den i prisma, jag såg den i Stockman.

Marus, och hur gryn skiljer sig från gryn, jag har det skrivet direkt på grynpaketet - gryn. Det är skillnad, eller hur?

Jag tillsatte också enkel gryn tills jag köpte italienskt nudelmjöl och pasta. Gryn är gjord av mjukt vete. och gryn är solid.

Marus, skiljer det sig från lura eller inte?

Både semolina och semolina är gjorda av mjukt och durumvete.
Manka är i Ryssland och semulegryn är i Europa. Detta är detsamma.

För att vara ärlig kände jag inte skillnaden. Det är detsamma i utseendet. Och hemlagade nudlar är alltid mycket välsmakande ... När jag gjorde den av semulegryn för första gången blev jag förvånad över dess vackra färg, efter att ha kokat höll den inte ihop, den andra dagen förblev den lika god.

God kväll. Säg mig, ingen använde ett sådant mirakelgragat? Här är länken 🔗.

God kväll. Säg mig, ingen använde ett sådant mirakelgragat? Här är länken 🔗.

Och vad är det?

som jag förstår det - en press för att laga olika typer av pasta och nudlar också. du lägger degen inuti och vrider den hela vägen, och här är din lycka - makron!

ja ... det är lättare för mig med en Kenwood-nudelskärare

Jag läste en recension om en sådan press, men den var helt plast, så den bröt omedelbart. Så det är det. Och den här verkar vara gjord av narazhaweyka.

Tatianinka, den här lilla saken verkade inte frestande för mig ... Försök .

Åh, jag vet inte, ännu inte.