Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

Idag hittade jag det i smakens ABC. Med rabatt!


Det fanns en fransk semolina bredvid den, så i jämförelse med den är vår till priset till och med ingenting!

[PapAnin]

PapAnin , ska du prata med oss ​​tänder med gryn? Visa upp din pasta på det nya brädet!

[PapAnin]

PapAnin , ska du prata med oss ​​tänder med gryn? Visa upp din pasta på det nya brädet!

Ja, ja, och jag väntar. Jag ska beställa en tallrik

[kirch]

Det betyder att hälften är klar!
Jag knådade två portioner på 150 g på en gång.
Den ena är från durum och den andra från semolina. I det här skedet kände jag ingen skillnad.
Men jag lovade min dotter att vi skulle göra pasta tillsammans, och här den 1 september, på något sätt, vid fel tidpunkt ...
Hon har ingen tid.
I allmänhet ligger degen i kylen och väntar. Hoppas att göra det snart.

kirch, tveka inte om dostochka, mycket bra.

Jag tittade på videon med en italiensk kvinna som gjorde gnocchi. Hon skar korven i kärnvapen och skär sedan skårorna på gaffeln. Sedan kokade jag dem och stekte dem i smör. Och så jag ville ha dessa gnocchi

Jag gör detsamma, jag gör dem redan i en dröm!
Och också, som någon skrev här, kan du göra det på en sockermatta av bambu.
Också bra på det.
Men det borde naturligtvis vara bättre på kajen!

[PapAnin]

Förpackningen säger ingenting om det

PapAninJag läste detta på deras hemsida, nära ministrarna. Här är länken som jag skrev tidigare.
Jag letade efter den i butiker, netuti. Jag åker till Moskva i affärer, jag tittar där. Vi har bara italienska 1 kg i gröna förpackningar. Men väldigt dyrt.

ja, på webbplatsen såg jag att ursprungslandet är Italien.
Lyckan med att söka!

[PapAnin]

PapAnin , ska du prata med oss ​​tänder med gryn? Visa upp din pasta på det nya brädet!

Ja, ja, och jag väntar. Jag ska beställa en tallrik

Här har du! Förstår!

Processen är helt enkelt fascinerande!
Jag gillade verkligen det. Naturligtvis måste du fylla handen lite mer.
Garganelli är lite mer komplicerat, och även om det inte finns någon nudelskärare måste du rulla ut den manuellt och gnocchi är som frön ...
Nu när du tittar på natten måste du laga mat och prova. När allt kommer omkring gjorde jag av durum och semolina, det är nödvändigt att jämföra.

[PapAnin]

PapAnin , Här har du! Skönheten är otrolig !!!!! Vilket recept använde du för gnocchi?

Mycket cool nudeldeg.
Jag knådade knappt med händerna.
Hittills har jag gjort detta för att jämföra mjöl och gryn, då blir det möjligt att diversifiera recepten.

Jag rapporterar!
Jag knådade två exakt samma portioner.
Samtidigt försökte jag ett nyoku-bräde.
Kokt.

Till vänster är semolina nyoki, till höger från durum.
Jag kände ingen skillnad! Absolut!
Ja, jag glömde helt att säga!
Läckra fantastiskt !!!
Om inte för natten ...
Eh, jag skulle ha kokat det!

Mjöl (durum + semolina) - 300 g
Vatten - jag vet inte hur mycket.

Av detta belopp är det inte alls stressande och inte länge, med ett öga på TV: n ...
Om du gör nyoki enbart av pastadeg behöver du inte göra en mycket brant deg, det är svårare att skulptera.
Du anstränger dig mer.

[PapAnin]

PapAnin, och hur gjorde du gnocchi? Skar du dynorna först? Hittills går jag bara till dem. Durummjölet är över och grynsten
Jag har inte träffat Semolinna hos oss

Så det är möjligt med vanligt mjöl ...
Han rullade ut en korv, cirka 1 cm i diameter, klippte dynorna, också cirka 1 cm, och på en planka ...

[PapAnin]

PapAnin,
George, jag har en fråga. Du lagade inte allt direkt igår - hur lagrade du dem fram till morgonen?

Igår tillagade jag bara för att prova, och allt annat låg på bordet och torkade.
På morgonen lade jag den i en behållare och lade den i kylen. Vi äter ikväll!
Du behöver bara bestämma med vilken sås. Det är sant att jag igår bara åt med smör. Och det är så gott.

Men på morgonen var de fortfarande mjuka. För att hålla det ur kylskåpet länge måste du torka det längre.
Men varför? Jag känner att de kommer att ätas upp mycket snabbt, och det tar inte lång tid att göra dem.

Och jag, den mörka, trodde att nyeki är gjorda av potatisdej och från mjöl är det pasta

Jag misstänker att nyoks är olika. Vysotskaya Julia tillagade en gång potatis, och hon är en stor finsmakare av det italienska köket.

För Nila-Neli .... Hårda sorter av semolina (13 g protein) är här för oss. Det här är nordiskt och mässan kommer att göra. Jag köpte i Amstor.

[Lenochka]

Och jag, den mörka, trodde att nyeki är gjorda av potatisdej och från mjöl är det pasta

Och om du gör ostemassa dumplings så, som lata dumplings ... måste du försöka!

Jag misstänker att nyoks är olika. Vysotskaya Julia tillagade en gång potatis, och hon är en stor finsmakare av det italienska köket.

För Nila-Neli .... Hårda sorter semolina (13 g protein) är här för oss. Det här är nordiskt och mässan kommer att göra. Jag köpte i Amstor.

Ja, och jag såg det programmet där Yu.V. gjorde potatisgnocchi, till och med inspelat
Lenochka, och grynsten Dnepromlin, som säljs på ATB, är inte densamma? Jag har det, men jag kastade förpackningen. Det är dyrare än vanligt, lätt och litet. Vi måste titta på marknaden idag för en sådan semolina. Jag var i Amstor på lördag, men jag letade bara efter mjöl och uppmärksammade inte semolina. I Silpo finns det italienskt mjöl till pasta, 29,99 gr ... dyrt, men förmodligen köper jag det idag.

Här såg jag gnocchi av potatisdej. Drool började flyta. Jag kan inte infoga video
🔗

Här såg jag gnocchi av potatisdej. Drool började flyta.

[nila]

Ja, riktiga gnocchi är gjorda med potatis, men det jag gjorde var förmodligen någon form av pasta. Det ser ut som en cavatelli gjord på en nyoku-planka. Och vem hindrar oss från att uppfinna något eget? Det viktigaste är att det är gott!

nila, med lata dumplings - en bra idé! Jag måste försöka. Ja, och med potatis finns redan i planerna.

Och jag kommer förmodligen göra det med vitlökssås ... även jag ville ha det så

Nelya, Dnepromlyn-gryn är mycket bra. Jag är inte hemma ännu ... Jag kommer säkert ihåg att ekorren är över 12 g. Fortfarande bra semolina Khutorok, också mycket protein.

Vem kommer att berätta för dig? I den här videon, på 46: e sekunden, säger flickan att du behöver knåda degen så lite som möjligt.
Vad betyder det? Vad förändras från detta?

Och jag kommer till dig med en hel påse tack !!! Detta är ditt "läckra" tema!

Och det största "tack" - Vere-Doxy för tipset!

Flickor, om någon letar efter en bra degskiva ger jag ett tips - nu har den officiella köparen titania i ryssland rabatter på iPasta-modellen (med avtagbara fräsar) - priset är 1970 rubel! Säljarens namn är "Russian Project", maskinen heter imperia 100

Här köpte jag den här saken, och samtidigt en motor för den och en torktumlare också ... Om du tar med oss ​​de här sakerna långt borta, är allt högt!

Den andra veckan leker jag och testar olika degrecept. Lärande, så att säga

Och kan jag pröva dig direkt?
Av någon anledning är mina "handdukar" smala, inte för hela dukens bredd. Det är okej för nudlar, men för dumplings borde du ha maximalt. Och hur får den att "spridas ut" till sin fulla bredd? Hur man drar upp med händerna till sidorna?

Och en annan fråga till dem som har en nudelskärare med motor. Vid min allra sista (tunna) rullning, "handdukarna" av någon anledning smuler, vill de bara inte gå. Andra gången verkar som ingenting, men under den första rullningen går de rakt i vågor. Har någon sådana problem? Jag misstänker att rullningshastigheten är för stor ... Jag tänkte redan att göra det sista passet manuellt, hur som helst efter det måste jag sticka motorn på nudelskäraren ...

Igår förvandlades ytterligare 300 g mjöl till dessa underbara maskar!
Det här är inte längre gnocchi, jag gjorde det längre, med två fingrar.

Den här gången tog jag 150 g semolina och 150 g vanligt mjöl, Sokolnicheskaya.
Som ett resultat blev allt lite gråare än från Semolin + Durum, men väldigt gott.
Vilket alternativ smakar bättre kan jag inte säga.
Idag åt vi lunch med min dotter. Fick från henne "OFF".
Hon sa att vi aldrig skulle köpa pasta i butiken igen.

Och jag håller helt med min dotter! Jag tittar till och med på butikerna nu smaklös

Jag gjorde trots allt potatisnyks utan att vänta på tallriken. Mycket aptitretande video. Rullande på en gaffel. Bara jag fick nyeki på ryska. Det fanns ingen ost. Stekt finhackad lök i smör. Läckra ... Gurkor enligt receptet från "moster Margita"

Inspirerade direkt min aptit! Medan jag väntade på en tallrik till gnekka, tränade jag på en gaffel, jag gjorde det tre gånger, det visade sig också vara snällt och sedan lade jag också lök i en stekpanna och där nyequia, jag stekte lite och en välsmakande
Men jag fick en tallrik och var aldrig en gång hedrad att laga den, jag gör det imorgon.

Och nu är jag i Florens, jag hittade en butik med köksmaskiner, jag skulle inte lämna det alls! Det finns manuella degskivor Mercato, men allt för att tillverka olika typer av pasta. Och för dumplings, pasties, rulla ut samt alla typer av pasta i olika storlekar är också manuellt Empire. Kostar 65 euro. Mitt sinne har gått rakt, jag lämnade igår, men idag tror jag att jag ska köpa det ändå. Och även fräsar för ravioli är mycket olika, matriser för mjölkning av klimpar. Jag vill inte ha några trasor, men allt kök gör mig galen.

Igår testade jag också dostochka, det blir roligt
Nu måste du beställa din dotter

Igår testade jag också dostochka, det blir roligt
Nu måste du beställa din dotter

Berätta för mig, ser gnocchi mer ut som pasta eller klimpar? De är ganska fylliga, eller hur?

Berätta för mig, ser gnocchi mer ut som pasta eller klimpar? De är ganska fylliga, eller hur?

Jag gjorde av nudeldej, i det här fallet naturlig pasta. Och de är inte så fylliga.
Men om du gör äkta gnocchi med potatis får du en helt annan smak. Jag har inte provat det än.

Tack för svaret!

Jag gjorde gnocchi av potatis. Titta över

Så igår köpte jag mig en italiensk IMPERIA manuell nudelskärare med avtagbart munstycke. Mannen tog den från butiken och blev förvånad över lådans storlek. Jag frågade till och med säljaren om de hade gjort ett misstag med beställningen. Som han fick höra, "liten, men hur vågad." Bilen är riktigt cool och du behöver ingen motor, allt är enkelt och enkelt. På kvällen gjorde jag nudlar under videon Donato de Santis. Enligt receptet på 300 g mjöl, 3 ägg, en nypa salt och 1 tsk olivolja, erhålls en underbar deg som inte kräver ytterligare mjöl varken i degen eller för att stänka maskinens axlar. Degen rullades ut till minsta tjocklek, mot ljuset. Helst. Som ett resultat, snabbtorkande nudlar och en ren maskin. Jag är väldigt nöjd.

Jag köpte fortfarande en Atlas Mercato 180 i Florens med ett avtagbart tillbehör för två typer av pasta för 65 euro och en form för 12 ravioli för 15 euro och en annan skärare. Medan jag fortfarande är i Italien kan jag inte vänta med att testa maskinen och göra pasta enligt din Tata recept

så att duken inte kommer ut i vågor, håller jag den så att säga vid ingången till skrivmaskinen

så att duken inte kommer ut i vågor, håller jag den så att säga vid ingången till skrivmaskinen

Ja, också jag har redan anpassat mig - jag lyfter upp den och håller i den så att den går in i axlarna, och jag drar självklart åt den och sprider den med mina händer. Men varje gång jag är förvirrad: hur klarar de som bara har en hand fri (ja det vill säga som rullar utan en elektrisk enhet?) Så jag har fortfarande en känsla av att jag gör något fel

[citat Men varje gång jag är förbryllad: hur klarar de som bara har en hand fri (ja, det vill säga som rullar utan elektrisk enhet)? ..
[/ Citat]
Och vi är hans (deg) med en kvar!

Och vi är hans (deg) med en kvar!

Varsågod

Jag kommer inte att vänja mig vid att dosera bitar av deg - så att en trasa av en viss längd erhålls (detta är för klimpar på en klimpmaskin) - trimning förblir för alltid

[Administration]

Gjorde "Pasta" agnelotti med ossobuco "" enligt receptet Administration även trim kvar. Och eftersom jag inte tillsatte mjöl under rullningen är de inte torra och inte branta och rullar också ut som huvuddegen och allt är ok.

Jag misstänker att nyoks är olika. Vysotskaya Julia tillagade en gång potatis, och hon är en stor finsmakare av det italienska köket.

För Nila-Neli .... Hårda sorter semolina (13 g protein) är här för oss. Det här är nordiskt och mässan kommer att göra. Jag köpte i Amstor.

Jag gjorde den mest utsökta potatisgnocchi enligt detta recept, koka bara inte, de kokas på en sekund: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0

[en kvar]

Och vi är hans (deg) med en kvar!

Resultat av gårdagens arbete en kvar, på kvällen, under biografen

Det visade sig spagetti, rullade inte tunt och på tunna nudlar. Degen var mjuk, jag var tvungen att damma den med mjöl. Jag kan inte göra spenatdeg brant. Knåda i KhP, blanda sedan Semolin-semolina manuellt. Men kvaliteten påverkades inte. Nu står det en torktumlare framför mig, spagettin smuler inte

Natasha, tack för referensen, jag ska definitivt laga det!

Nelya, bra gjort!

[Natasha]

Jag gjorde den mest utsökta potatisgnocchi enligt detta recept ...

Natasha, tack för tipset, jag har inte sett detta recept. Jag ska försöka på det här sättet. Igår gjorde jag ett gnocchi-recept med en video. Bara potatisarna var 650 g, och jag tillsatte lite semolina-semolina i mjölet och, i alla fall, hamrade i ett litet ägg.
Min man gillade det verkligen! Något ord utsökt Jag lyssnar på honom allt oftare. Du kunde inte vänta föruteller lärt sig att laga mat, eller omutbildas
Igår tog jag ingen bild av min första gnocchi, telefonen var tom. Och idag har jag åkt till frukost))