Äppelpaj med gräddfilpåfyllning

[Deg:]

Äppelpaj med gräddfilpåfyllning

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Smör	100 g
Socker	80 g
Mjöl	250 g
Ägg	2 äggulor + 1 vit
Fyllning:
Äpplen	600 g
Mandelmuttrar (spån är bättre)	50 g
Fylla:
Gräddfil	100 g
Ägg	1 + 1 protein
Socker	100 g
Mjöl / stärkelse	2 msk. l.
---------------------------------------------	---------------
Formuläret	Ø = 24 cm

Tillagningsmetod

• Deg:

• 	Hacka det kalla smöret i bitar, tillsätt socker, mjöl och blanda i små smulor.
  	Tillsätt äggulor och vita och knåda degen snabbt.
  	Rulla den till en boll, lägg den i en påse och ta bort den i 30 minuter. i kylskåpet.
  	Sprid ut folien och rulla ut degen på den i ett lager på 5-6 mm (jag hade bråttom, så jag var inte försiktig, du kommer att göra bättre!).
  	Överför degen på filmen i formen (med filmen uppåt, naturligtvis), ta bort filmen och tryck degen mot botten och sidorna av formen.

• Fyllning:

• Skala äpplen och skär dem i tunna skivor. Från 600 g rena äpplen fick jag 400 g. Lägg äpplen på botten av formen kantad med deg.

• Fylla:

• 	Vispa vita tills toppar, tillsätt socker.
  	Gräddfil med äggula.
  	Kombinera gräddfil med vispade äggvitor, rör om och lägg den resulterande grädden på äpplen. Fördela jämnt, strö med mandlar (jag hade inte det, jag smulade det bara fint som jag kunde)
  	Baka i ugnen vid 180? Från cirka 50 minuter. Jag har överexponerat min paj lite.
  	Servera kyld med en skopa mjukglass. Och vi åt med te, för ingen sprang efter glass

Skålen är designad för

8 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme 20 minuter. (med förberedelse)

Matlagningsprogram:

Ugn

Elon, tack för receptet ... men hur mycket ska jag lägga i kylen?

Rulla den i en boll, lägg den i en påse och lägg den i en minut. i kylskåpet.

Ja, en halvtimme räcker, men i allmänhet kan den frysas för framtida användning!

Ett protein är skrivet för fyllningen, och på bilden finns en hel kopp med vispade vita, så är det vispad så ??? Eller behöver du mer proteiner ??
Receptet är bokmärkt, jag gillar det här mycket. Tacka!!

Åh åh! Jag ska rätta till det. Det tycktes mig lite och jag lade till den andra och kastade äggulan i gräddfil, glömde jag. Jag gick för att fixa det. Och koppen verkar vara stor på bilden, den är faktiskt liten.

Ilona, ​​en mycket god paj, notera!

Det är över ugnen

Åh, vilken läcker bit! Så det ber i munnen! Jag bokmärker det, jag kommer definitivt att baka det.

Tjejer, du skjuter inte upp strömmen på bakbrännaren, jag väntar på dig med pajer!

Och här är äpplet !!! Jag går från din paj till paj och slickar mina läppar! Så frestande, Ilona!

Och om du bakar en sådan paj i en tecknad film blir den ful, eller hur?

Och om du bakar en sådan paj i en tecknad film blir den ful, eller hur?

varför är det ful? Jag tror att han i tecknade filmer till och med inte kommer att bli mycket ingenting! Det enda är att lägga remsor pergament längst ner i skålen så att du sedan kan få kakan utan att vända den!

Tjejer, jag vände det lugnt. Som du kan se hände ingenting med honom. Och i tecknad film bakade han den med blåbär utan ränder. Jag lät honom bara svalna lite så att han inte skulle bränna sig själv. Sedan, med en smal träspatel, tog jag upp kanten lite, lutade bowlerhatten åt ena sidan, och gradvis skakade den upp och skakade den, lade den snyggt ut, den tycktes glida ut ur mig. Och jag tänkte inte ens på remshållarna, och det är jag säker på i nästa. Glöm det. Om en sådan tanke nu hade tänkt mig skulle jag inte ha förstört utseendet på Natashas blåbärspaj från filmen "My Blueberry Nights". För som jag, en tupinoid, inte ens tänkte lägga ut den, som jag beskrev ovan, utan dumt vred den och blåbäret naturligtvis brast och flödade. Och innan det var han en så snygg man.

varför är det ful? Jag tror att han i tecknade filmer till och med kommer att bli väldigt ingenting! Det enda är att lägga remsor pergament längst ner i skålen så att du sedan kan få ut kakan utan att vända den!

I den här kakan, ja, den kommer att visa sig i remsor pergament, eftersom degen inte är rinnande.Och jag gjorde det på något sätt med en tunn deg ... det är skräck ... degen sprang bakom dessa remsor. Så bakades kakan Skräck.

Jag kan föreställa mig hur jag var tvungen att plocka ut allt ...

[Ilona]

IlonaVilken radie använde du för den här mängden deg?

Form Ø 24 cm. Konstigt, samma form brukade vara 25 cm, ja det är åtminstone vad tillverkaren lovade. Antingen är det fortfarande mindre, eller så har silikonet "satt sig"? Hur kan det vara såhär?

Form Ø 24 cm. Konstigt, samma form brukade vara 25 cm, ja det är åtminstone vad tillverkaren lovade. Antingen är det fortfarande mindre, eller så har silikonet "satt sig"? Hur kan det vara såhär?

Eller kanske är han typ av ... krympt upp. Så här krymper linoleum. Så är silikon.
Och om du bakar i en form på 26 cm, kommer det att finnas tillräckligt med deg?

Nog, oroa dig inte. Där behövs ett tunt lager, som en platta erhålls för fyllningen.

Tack så mycket för receptet! Mycket lätt att utföra! Färskt ur ugnen!

Klass !!! Blush !!!
Och vi är redan färdiga med den andra nya pajen. Jag kommer inte att publicera receptet på något sätt. Jag kommer att försöka behärska uppgiften.

Vi har redan provat pajen! Väldigt gott! Och äpplen visade sig vara till och med krispiga, inte kokta! Tack igen!
Och jag väntar på ett nytt recept!

Hjälp dig själv till din hälsa!

[Ilonka]

Ilonka, ta en bit av pajen) Läcker ...
Sann enligt min smak påminde det mig lite om Charlotte. Naturligtvis innehåller fyllningen samma äpplen och samma kex)
Jag glömde att skriva att jag lade till 1 tsk i degen. bakpulver. Jag är så van vid att ha mördegsdeg.
Jag skär äpplen inte 600 g utan med ögat. Hur mycket passar in i "korg" med deg)



Dyakuyu)

Åh, vilken skönhet! Och var fyller gräddfil? Eller gjorde du det lite? Och varför ser det ut som en charlotte? I charlotte finns det bara 3 ägg med ett glas mjöl och socker, och här är shortbreaddejen nedan ...

Och var fyller gräddfil?

Som var? På bilden. Allt utom kakdeg är fyllning. Nog bara för nivån på deg och äpplen.
Eller så förstod jag inte frågan.

Och varför ser det ut som en charlotte? I charlotte finns det bara 3 ägg med ett glas mjöl och socker, och här är shortbreaddejen nedan ...

Så jag sa att fyllningen liknar charlotte, eller snarare smaken av charlotte.
Jag läser om mitt inlägg igen ovan. Det visar sig att jag fuskar. Jag skrev inte exakt vad fyllningen ...

Som var? På bilden. Allt utom kakdeg är fyllning. Nog bara för nivån på deg och äpplen.
Eller så förstod jag inte frågan.

Hur konstigt ... Du har nog fler äpplen i din paj. Min hällande på toppen täckte kakan, som en filt, och på toppen - det här är nötter, äpplen förblev inuti, svävade inte. För experimentets renhet är det nödvändigt att upprepa det tills äpplens vagn!

Jag tror att jag tänkte! Dessa är dina nötter, bara större, och en bit äpple som kikar förvirrad ut från kanten.
Men vad diskuterar vi där, det viktigaste är att allt är mycket gott och pajen är redan borta länge!

Hur konstigt ... Du har nog fler äpplen i din paj. Min hällande på toppen täckte kakan som en filt, och på toppen - det här är nötter, äpplen förblev inne, svävade inte.

Detta beror troligen på formatets storlek. Jag hade en diameter på 26 cm och jag skar så många äpplen som möjligt. När jag hällde på fyllningen hade den löst sig mellan äpplen ... men bara tillräckligt för att täcka äpplebitarna. Och bara för testnivån. Ja, jag skulle vilja ha lite mer fyllning för en sådan diameter på formen.
Nästa gång tar jag hänsyn till det.

Jag tror att jag tänkte! Dessa är dina nötter, bara större, och en bit äpple som kikar förvirrad ut från kanten.

Det ja ... det är mandelblad ovanpå mig.

Så det verkade inte för mig
Fan, Tanyukh, jag har redan försökt att lägga recept här för en natt och nicka på datorn, och allt finns kvar i ordet, och även med vilan att somna (det här är när du inte skriver ut vad du behöver enligt recept, men vad du drömmer om, du vet vad en rzhach tar!)

Fan, Tanyukh, jag har försökt lägga recept här den kvällen

Sestra ... Jag har inte heller kunnat lägga receptet på en månad.

Ilona, ​​tack för receptet. Gjord med blåbär. Dekorerad hälften med mandelblad och hälften med lingonbär. Mycket god paj, jag gillade särskilt fyllningen. Det finns en idé att göra det utan ett sandigt underlag, bara bär blandade med fyllning och nötter på toppen.

Jag kom med ytterligare ett tack för receptet!
Jag gör denna paj hela tiden! Vi gillar det verkligen. Jag gör det bara utan sandstöd. Bara äpplen eller bär och häll på toppen, strö med nötter. Vi får det som en efterrätt! Så utsökt, flyger iväg på en gång!

[Ilona]

Ilona, Ilona tack för det underbara receptet,

Tjejer, jag är glad att pajen har fått det! Baka till din hälsa!