Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) i en multikokare Polaris 0517

Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) i en multikokare Polaris 0517

Kategori: Kötträtter

Kök: franska

Ingredienser
Nötkött	700 gr.
Rosett	4 saker.
Morot	4 saker.
Torrt rött vin, bra kvalitet	1 flaska
Smör	100 g
Purjolök	1 ST.
Timjan	2 kvistar
Persilja	2 kvistar
Selleri	2 kvistar
lagerblad	1 ST.
Salt peppar

Tillagningsmetod

• Boeuf Bourguignon är en maträtt av franska bönder, det är nötköttgryta i vinsås. Det finns många recept för denna maträtt på Internet, på olika språk, inklusive ryska. Ett av recepten har bott på vårt forum länge, men jag vill erbjuda ett lite annorlunda sätt att laga denna läckra maträtt. Så låt oss komma igång.
• Vi behöver nötkött, smör, lök, morötter, en Garni-bukett och ett bra torrt rött vin.
• 
• Smält 1/3 av smöret i en stekpanna, tillsätt grovhackad lök och stek tills det är lättbrunt
• 
• Överför de stekta lökarna till stekpannan.
• Skär köttet i stora bitar, cirka 3 * 3
• 
• Stek köttet i små portioner tills det är lättbrunt och tillsätt resterande smör.
• 
• Tillsätt köttet i multikokaren till lök.
• Hacka morötterna grovt och stek lätt i kvarvarande olja
• 
• Överför morötterna till en långsam spis, lägg tillbaka pannan till spisen och häll i 1,5 glas vin. Värm upp vinet i 5 minuter innan alkoholen avdunstar, sila och häll över kött och grönsaker. Vinet ska täcka köttet något. Om det inte finns tillräckligt med vätska kan du lägga till mer vin, nötköttbuljong eller vatten (jag har buljong). Salt och peppar efter smak.
• Förbereda en bukett Garni:
• Ta en bit purjolök, gör ett längsgående snitt och ta bort det övre bladet. Lägg ett lagerblad mitt på bladet, två kvistar timjan, selleri och persilja vardera.
• 
• Vi rullar upp den med en rulle och fäster den med en tråd.
• 
• Vi lägger en bukett Garni i en multikokare.
• Vi ställer in släckningsläget, tiden är 3 timmar. När tiden har gått tar vi ut kokkärlet och ... lägger den på en sval plats (jag tog den ut till balkongen). Nästa dag, sätt pannan i en långsam spis, sätt på Stew-läget igen i minst 2 timmar (jag har 3 timmar).

Skålen är designad för

4-5 portioner

Tid för förberedelser:

2 dagar

Notera

Förlåt mig de franska bönderna, men jag gillar inte riktigt franska viner, så jag använde spanska.
Detta är det bästa receptet jag någonsin har smakat på nötkött. Om du har viljestyrka kan kylsläckningsproceduren upprepas igen.
Det ursprungliga receptet finns här: 🔗

Nu vet jag vad en Garni-bukett är. Det visade sig vara en så cool och välkänd sak, och jag .. eh .. mörker. Tack för receptet, Natalia!

Till din hälsa! Och allt genialt är enkelt ... Jag har själv hört talas om Garni många gånger, men jag tyckte att det var något super-duper otroligt, men det visade sig vara så enkelt och gott!

Ett intressant recept.
Men jag tror inte att han kommer att få se nästa dag.

Ja, han skulle inte ha överlevt förrän den andra dagen, lukten är helt enkelt hisnande ... Jag lade den på gryta och vi gick på besök, det räddade ...

Hallå !!!
Nyligen blev jag ägare till en flerkokare.
Igår / idag gjorde jag Boeuf Bourguignon enligt ditt recept. Köttet visade sig vara mycket gott, men ganska torrt. Är det så det ska vara? Eller gjorde jag något fel
Jag stekte allt i tur och ordning i smör (kött till guldbrunt), saltat och peppar, höll gott torrt rött vin (förresten, även spanska :)) i en kastrull, tillsatt till resten av produkterna, tillsatte lite vatten så att köttet var täckt, lägg det där en massa och stuvade i 3 timmar igår och 3 idag.

[Sparv]

Sparv, nötkött, i princip är köttet inte så saftigt, speciellt om du använder en bit utan inre fett, så allt är bra.

Ett intressant recept. Och hur saknade jag det ??? Boom att försöka

De franska bönderna levde bra på detta sätt ... med kött, vin ... dårar, de arrangerade revolutioner ... ja ... fel land ...