Panerad grenadier

Panerad grenadier

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
fiskgranadier	1-2 stycken
mjöl	för panering
ägg	1-2 stycken
ströbröd	för panering
salt, om nödvändigt, kryddor	smak

Tillagningsmetod

• Lätt, bara lite, salta den tinade fisken (den har redan rengjorts från skalor) och rulla i mjöl. Sedan doppade jag en bit i ett lätt slagen ägg och mycket generöst toppad i brödsmulor.
• Stek fisken på båda sidor tills den är gyllenbrun och låt gryta i 5-10 minuter, beroende på bitens tjocklek.
• Jag, som alltid, förenklar processen. Jag steker i bakning med locket öppet i en långsam spis och stänger locket, stänger av det och lämnar det i samma 5-10 minuter.
• 
• Fisken är utsökt, öm. Panering är blöt i juice och också, för mig personligen, utsökt. Det finns ingen uttalad fiberstruktur av kött i fisk. Det är så ömt att det kan ätas med en sked. Ben. praktiskt taget nej: ryggraden och i regionen dorsala och laterala fenor.
• Saften som bildas under tillagningsprocessen är också mycket god.
• I allmänhet ville jag laga mat dessa dagar, men det finns ingen fisk till salu. Antingen smakade folket det eller så gjorde de inte.

Skålen är designad för

Hur mycket tar du

Tid för förberedelser:

15-20 minuter inte mer

Notera

Vi har en ny fisk till salu och hur kan du inte prova den. Men jag, en försiktig tjej, bestämde mig först för att fråga det allvetande Internet om det var värt att spendera tid och pengar på henne. :) Internet är uppdelat i två läger, det tredje ges inte: vissa är i fullständig glädje, andra, du vet, är på andra frontlinjen.
Efter att ha studerat alla föreslagna recept drog jag slutsatsen att fisken under inga omständigheter skulle tinas helt. Endast till den punkt där den kan skäras i portioner, fryser vi inte fisken igen, annars blir den som en styv sula. Detta beror på att fisken innehåller mycket vatten i massan och vår uppgift är att behålla den och inte uppnå uttorkning.

[Grenadjär]

Grenadjär

Grenadieren tillhör skvadronen av torsk. Av alla djupfiskarna längst ner är detta den mest talrika och också mycket rika på artsmångfaldsgruppen. Grenadier är utbredda i haven i hela världen, från de arktiska vattnen till de antarktiska.
Storleken på en vuxen grenadier når 100 centimeter. Fisken lever i de djupa delarna av havet, ibland upp till 2200 meter. Länder som Ryssland, Tyskland, Danmark och Polen är engagerade i att fånga denna fisk. Grenadieren är en grenadierart, en djuphavsfisk med en lång, gradvis avsmalnande svans. Översatt från latin betyder grenadier longtail.
Grenadieren är mycket bred representerad i norra bassängen, ibland bildar den mycket täta kluster, vilket gör det lättare att fånga. Det finns också många granater i Stilla havet. Ackumuleringarna av denna fisk började hittas efter att fiskeindustrin började utveckla stora djup i Stilla havet och Atlanten.
Fiskens vikt når tre kilo. Grenaderköttet är extremt ömt och välsmakande, vitt med en lätt rosa nyans, tät men inte fibrös eller torr konsistens, något söt, påminner om räkor. Dess lever är mycket större och rikare på fett än torsklever.
Grenadieren har praktiskt taget ingen specifik fiskig lukt; den tillhör fisk med låg fetthalt och låg proteinhalt. Dess kött har en ganska hög vattenhalt, så dess kött är mycket ömt, men svagt. Du måste laga grenadören utan att tina helt. Grenadieren gör mycket välsmakande soppor, hackade produkter, aspic-rätter, och den kan också stekas och stuvas.Grenadierns lever och kaviar anses vara delikatesser.
Denna fisk är på många sätt överlägsen torsk från Atlanten i sin smak. Om Grenadier inte halshöggs och svansstammen inte tas bort, har fisken ett ganska obehagligt utseende, det ger mycket avfall under bearbetningen, även om slaktkropparna är ganska köttiga. Därför levereras vanligtvis fili eller slaktkroppar utan huvuden, svansar och vågar till försäljning.
Man måste komma ihåg att all havsfisk är extremt användbar för vår kropp. Fisk innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och spårämnen. Dessutom är jod som finns i fisk livsviktig för alla människor, särskilt barn och den äldre generationen. Fiskkött innehåller fosfor och kalcium, så användbart för bildandet av hela muskuloskeletala systemet.
Fisk är mycket lättare för vår kropp att smälta än djurkött, så det måste konsumeras av alla människor som får en diet eller en lättare kost, liksom de som är försvagade efter olika sjukdomar. Många läckra och varierade rätter tillagas av fisk. Allt beror på vad du föredrar. Fisk kan kokas, stekas, bakas, stuvas, göras till kotletter. Ångad fisk är extremt användbar utan salt och peppar. Det är en oersättlig kostprodukt. Som fiskrätter kan du använda ris, potatis, både kokt och stekt, olika såser. 🔗

100 g produkt: proteiner - 13,0 g; fetter - 1,0 g;
Bl - 0,17 mg; B2 - 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
Energivärde på 100 g produkt: 255 kJ / 61 Kcal.

Tack för receptet! Det är sant att jag steker andra fiskar så, men det blir gott. Jag gör det också i en multikokare.

Och jag vill verkligen upprepa det, men jag ser det inte till försäljning.