Vete-bovete-rågbröd

Vete-bovete-rågbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Bakning av vetemjöl av högsta kvalitet	250 g
Bovetemjöl	100 g
rågmjöl	50 g
Torr snabbverkande jäst	1 1/3 tsk
Salt	1 tsk
Honung	1 msk. l.
Olivolja	1 msk. l.
Vatten	300 ml
Kli (valfritt)	3 msk. l.
Panifarin	1 tsk eller 0,5%

Tillagningsmetod

• Fyll i alla ingredienser i den ordning som anges i instruktionerna för brödtillverkaren. Bakad i grundläge, mörk skorpa. Spateln använde den vanliga. Ta ut brödet i slutet av bakningen och låt det svalna i en handduk i ett par timmar.

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Temperaturutjämning: upp till 1 timme. Knåda - 15-30 minuter. Uppstigning: 1 timme 10 min - 1 timme 30 min. Bakning - 50 minuter.

Notera

Jag har ett program i min brödmakare: utjämning av temperaturen, bara då - knådning. Och i snabbbrödläget är det två timmar.
Bröd med elastisk, vacker smula, med en lätt bovetearoma. Panifarin tillsattes för alla fall, eftersom mängden glutenfria ingredienser fortfarande är 37,5%.

tack för receptet. bakad utan panifarin på potatisbuljong. Det visade sig vara ett långt, välsmakande bröd.