Rökt fisk (Steba DD1 ECO flerkokare-långkokare)

Rökt fisk (Steba DD1 ECO flerkokare-långkokare)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Färsk medelsill	2 st
Salt	2 msk
Socker	1 msk
Malen svartpeppar	1/3 h l

Tillagningsmetod

• Jag kommer inte att öppna ett nytt recept åt dig, allt är väldigt enkelt och det finns många recept här på forumet. Det enda jag vill visa är att du kan göra rökt fisk i Shteba och inte är rädd för någonting!
• Jag köpte frusen sill!
• 1. Rengör avfrostad sill från slaktbiprodukter och huvudtvätt.
• 2. Blanda salt + socker + peppar (valfritt).
• 3. Lägg fisken i en skål och strö (riv) blandningen som erhållits i punkt 2. Strö (riv också insidan av buken). Stäng med lock (film) och sätt i kylen. Jag gjorde det i en skål under vakuum, höll den i 1 timme.
• 4. Separera sedan fisken från benet, det finns ingen anledning att ta bort huden. Skär filén i bitar, men inte tunn.
• 5. Förbered skålen med MV:
• - torka av
• - sätt sågspån på botten (ca 1 tändsticksask). Om sågspånet är stort ska du dela upp dem i små.
• - lägg folie på sågspån, men så att kanterna böjs uppåt - detta så att juicen inte rinner över sågspånet och botten av skålen.
• - sätt ett trådstativ på folien (metallslag ...)
• 
• 6. På träspett prickar du fisken, men inte nära varandra. Placera arbetsstycket på ett metallstöd.
• 
• 7. Stäng locket och ventilen. Ställ in programmet Bakning 30 min.
• 
• 

Tid för förberedelser:

1 timme i saltlake + 30 min koka

Matlagningsprogram:

Stekprogram vid MV Shteba

Notera

Det blev väldigt gott! Jag förväntade mig inte det! Ömtåligt, mjukt fiskkött, utan en starkt silllukt!
Det var praktiskt taget ingen lukt under tillagningen, men om du bara luktar själva tryckkokaren!
Jag tvättade potten och tandköttet - lukten var borta, även om det inte fanns någon speciell lukt av det!

God aptit, alla!

Bli galen! Shtebik kör!
Tacka!

Marina driver oss !!!)))

Tacka! Jag tycker faktiskt att Stebik är jättebra, han kan mycket! Vi kommer långsamt att begränsa honom genom de mest vågade experimenten!
Med en non-stick skål skulle jag inte våga göra det, jag var rädd för att överbelasta beläggningen, men du kan experimentera med en rostfri skål!

Marina driver oss !!!)))

Mosa! Det faktum att Marina styr är utan tvivel. Och det är bra att han kör med Shtebik.
Och sedan rökare-rökare! Men vi behöver inte det, vi har Shtebiki !!!!

Marinochka, vilken smart tjej. Jag är i gastronomisk chock.
Vilken annan fisk rekommenderar du att använda förutom sill? Eller kan någon?

Tack för receptet Marisha !!! Grymt bra. Jag kunde inte motstå beundran som jag registrerade. Dreglande började redan läsa under omslaget

Marinochka, vilken smart tjej. Jag är i gastronomisk chock.
Vilken annan fisk rekommenderar du att använda förutom sill? Eller kan någon?

Marin, hittade svaret på min fråga i huvudämnet. Tack igen

Marinochka, vilken smart tjej. Jag är i gastronomisk chock.
Vilken annan fisk rekommenderar du att använda förutom sill? Eller kan någon?

Ja, jag planerar också makrill och röd fisk. Jag vill också suga i saltlake med skal ... Jag kommer att experimentera !!!

Mosa! Det faktum att Marina styr är utan tvivel. Och det är bra att han kör med Shtebik.
Och sedan rökare-rökare! Men vi behöver inte det, vi har Shtebiki !!!!

Len, Marina och Shtebik blev vänner äntligen och oåterkalleligt))

Tack för receptet Marisha !!! Grymt bra.Jag kunde inte motstå beundran som jag registrerade. Dreglande började redan läsa under omslaget

Det är fantastiskt att du gick med i oss! Gå ut nu, vi väntar på dig!

Mosa! Det faktum att Marina styr är utan tvivel. Och det är bra att han kör med Shtebik.
Och sedan rökare-rökare! Men vi behöver inte det, vi har Shtebiki !!!!

Ja, jag godkänner alla 110%

Len, Marina och Shtebik blev vänner äntligen och oåterkalleligt))

Och det gläder!
Jag tror att jag också fick vänner med Shtebik (jag fick äntligen bakverk).
Det är sant att jag inte har rökt fisken än, men ... allt är framåt!

Len, Marina och Shtebik blev vänner äntligen och oåterkalleligt))

Ja, på något sätt var det lätt med honom ... Och när du använder rädsla uppstår inte!

Ja, på något sätt var det lätt med honom ... Och när du använder rädsla uppstår inte!

Varför vara rädd för honom?! Han är smart! Och i goda händer ...

För fantasi och risk!

Smakar inte fisken bitter från spånen?

För fantasi och risk!

Smakar inte fisken bitter från spånen?

Obschaut utan sorg gick fisken halvt och sov

Marin! Häftigt! Hur kom du på det här bara? Jag läste också receptet och tänkte att jag inte heller behövde ett rökhus ...

Obschaut utan sorg gick fisken halvt och sov

Marin, visade det sig vara en rökt fisk? Jag ser bara att sågspån inte ens är förkolnat, de gav fortfarande en lukt?

Marin, visade det sig vara en rökt fisk? Jag ser bara att sågspån inte ens är förkolnat, de gav fortfarande en lukt?

Lite ruttna till en återvändsgränd! Eftersom jag inte köper varmrökt fisk i butiken. Men om vi jämför rökning på elden (svärmor gör i rökhuset) och min, då: det visade sig vara nästan detsamma, med en lukt och ser inte ut som kokt! Och fiskens doft är en bra sill-al, aptiten diskuteras och mannen har redan uppmanat att springa till butiken

Marin! Häftigt! Hur kom du på det här bara? Jag läste också receptet och tänkte att jag inte heller behövde ett rökhus ...

Det var precis vad jag tänkte !!! - nu behöver du inte ett rökhus !!!! Iraida står hemma, som kan rökas med gas, det kostar 5 år! Det är enormt, mödosamt att montera och tvätta! Även om det i jämförelse med henne i Shtebe visade sig vara smakligare!

Marina, du är fantastisk för att upptäcka en helt ny tillämpning av Cubic.
Det är bara en fråga - på bilden är sågspån inte förkolnat efter användning. När jag lagar mat på lufttorn för att skapa lukten av sågspån värmer jag upp den till 260 * med en fläkt. Och räcker stålskålens uppvärmningstemperatur för att påbörja utsläpp av en karakteristisk lukt? Eller måste du först värma upp sågspånet? Och märkte du inte temperaturen under uppvärmningen och själva rökningen?

Marina, du är fantastisk för att upptäcka en helt ny tillämpning av Cubic.
Det är bara en fråga - på bilden är sågspån inte förkolnat efter användning. När jag lagar mat på lufttorn för att skapa lukten av sågspån värmer jag upp den till 260 * med en fläkt. Och räcker stålskålens uppvärmningstemperatur för att påbörja utsläpp av en karakteristisk lukt? Eller måste du först värma upp sågspånet? Och har du inte märkt temperaturen under uppvärmningen och själva rökningen?

Och jag väntade på att erkänna dina frågor!
Ja, sågspån var inte förkolnade, jag fäster ingen vikt vid det, jag vet inte varför, kanske inte mycket tid har gått för kolning, men om du håller fisken längre, vad händer då med det?
Som jag redan skrev att lukten är både fiskig och al är doften inte påträngande, trevlig - fisken visade sig vara doftande! Och när hon låg i mitt kylskåp, nästa morgon blev det ännu bättre - det kom! Sågspånet värmdes inte upp! I allmänhet gillar jag inte förberedande processer, men om det bara är nödvändigt (kött till soppa från frysen och omedelbart till matlagning ...).
Nej, temperaturen mättes inte eftersom "stekningen" fungerade. Det borde vara på f. Testa "köttet", så får vi se, men det är inte så intensivt att värma upp .... Även om det är mest intressant!

Jag förstår tack för förtydligandet. Du har visat en mycket intressant "riktning" när du använder kuben.
Det kommer att bli nödvändigt att uppleva. Och då blev jag bara van vid att röka på airfryer hemma. Jag märkte bara att för en god arom, för eventuell rökning, måste du först låta sågspånet "värmas upp" (springa) i frisläppandet av lukten och sedan behålla i princip alla T.
Okej, du måste försöka. Det viktigaste är att du har lagt grunden.
Rökt fisk, ja, den smakar bättre när den svalnar. Det är säkert.
Ska vi inte sikta mot William Shakespeare? Jag menar att röka fjäderfäkött?

Ska vi inte sikta mot William Shakespeare? Jag menar att röka fjäderfäkött?

Borttagen från munnen! Jag har en sådan tanke, du kan prova ...
Till exempel röka ister!