Turron de yema guemada (äggula turron med karamellskorpa)

Turron de yema guemada
(äggula turron med karamellskorpa)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
mandel	250 g
socker	320 g
vatten	100 ml
äggulor	4 saker
kanel	0,5 h l
skal från en och en halv citron
farinsocker för skorpan	2-3 msk
form 24 x 10 cm

Tillagningsmetod

• 1. Skala och mala mandlarna till små smulor. Tillsätt kanel och skal och rör om tills det är jämnt.
• 2. Koka sirapen från vatten och socker till 120 ° C. Vispa äggulorna lätt (bara en minut tills den är jämn). Häll sedan i en tunn ström av sirap utan att stoppa, vispa i hög hastighet - efter 3-4 minuter blir massan ljusare, öka volymen med 5-6 gånger och bli frodig, silkeslen, luftig.
• 3. Sätt in malda mandlar i den färdiga äggula-massan i flera steg, blanda tills de är släta och lägg i en kastrull. Sätt massan på medelhög värme och värm upp den kontinuerligt tills det börjar släpa bakom kastrullens väggar - hela processen tar bokstavligen ett par minuter.
• 4. Lägg den heta massan i en form, tidigare fodrad med bakpapper, och låt stå i rumstemperatur (jag lämnar den över natten). Strö den färdiga turronen med brunt socker och gör en karamellskorpa med en bakverk (eller strö bara med strösocker).
• Förvara i en lufttät behållare.

Notera

Turron är en traditionell spansk julbit som går tillbaka till 1500-talet. Idag finns det många varianter av det, även om den traditionella Turron de Alicante (mycket hård) fortfarande är den vanligaste. Samma version är mjuk med en mycket känslig konsistens. Prova, det är gott!
Koka med kärlek och god aptit!
Receptet är hämtat från webbplatsen

[Marinka]

Marinka - frestaren! Snyggt presenterat, STOR !!!

[Marisha]

Marisha, hur vacker . Och hur ser smaken ut, något som marshmallow-marshmallow?

[Admin-Tanechka]

Admin-TanechkaTack för beröm!

Tanyusha , smaken påminner lite om marsipan. Men mycket mer ömt. Med kaffe, te

En juldelikatess ... Tja, ja, julen kommer snart ... Och precis framför dina ögon är en julgran, en snövit duk, ljus och det här smaskiga! Tack för receptet, vi samlar det för semestern!

[Admin-Tanechka]

Admin-TanechkaTack för beröm!

Tanyusha , smaken påminner lite om marsipan. Men mycket mer ömt. Med kaffe, te

Exakt --- marsipan, och sedan saknade jag nötterna

[Galina]

En julklapp ... Tja, ja, julen kommer snart ...

Galina, exakt. Därför bestämde jag mig för att prova receptet.

Tanyulya

Marina, även namnet är hisnande! och från typen

[Marina]

Marina, Det är så vackert !!!
Och utsökt också, ja-ahh!

[Sanechka, Galina]

Sanechka, Galina, flickor, tack för en sådan bedömning!
Prova det, jag hoppas verkligen att du gillar det!
Det är inte svårt att förbereda, plus ett bra sätt att fästa äggulor efter bezeshki eller något liknande.

Kan du ersätta mandeln med en valnöt?

[Marisha]

Marishavilken efterrätt och vilken servering! Tack så mycket för att bortskämda oss med sådana recept!

[Helena]

Helenatyvärr fungerar inte valnötter i det här fallet. Det är fullt möjligt att tillsätta turron i andra sorter i små mängder (som hasselnötter, pistaschmandlar, torkade frukter), även om basen fortfarande ska vara mandel.

Manechka, tack, kära du! Jag skulle vara väldigt glad om receptet kommer till nytta!

Så elegant och romantiskt!

Marisha, vilken njutning!
Tack för ett så intressant recept - jag tar det till mig.

[Tanyusha]

Tanyusha, tack!

MarishikFörsök, utsökt

Marina, du är en frestare !!!

2. Koka sirapen från vatten och socker till 120 ° C. Vispa äggulorna lätt (bara en minut tills den är jämn). Häll sedan i en tunn ström av sirap utan att stoppa, vispa i hög hastighet - efter 3-4 minuter blir massan ljusare, öka volymen med 5-6 gånger och bli frodig, silkeslen, luftig.

Ursäkta mig, behöver du kyla sirapen innan du piskar eller hälla den varm?

[Irisha]

IrishaJag tror att vi alla är här varje dag och frestar varandra med olika delikatesser
Och om du blir frestad av denna efterrätt kommer jag att bli mycket nöjd!

Nyck, häll sirapen i en varm, tunn ström. Tekniken är praktiskt taget densamma som för beredning av BZ.

Marina, fantastiskt! Smaskigt! På ett festligt julbord blir det bara fantastiskt! Jag tar det till bokmärken. Tack, kära du.

[Natasha,]

Natasha, Du har ingen aning om hur glad jag blir om det finns en plats för denna efterrätt på ditt festbord!

Jag ska öva i förväg, så det finns en plats.

[Natasha]

Natasha, Jag väntar på intryck!

vilken underbar efterrätt. Tack så mycket för receptet, det är inte svårt att förbereda, men det visade sig vara mycket gott!

[det samma,]

det samma, och tack för ett sådant betyg! Jag är väldigt glad att efterrätten var efter din smak!

Åh, hur intressant! Så mjuk marsipan! Och jag älskar honom sååå!
Jag tar det till dina bokmärken!

[Arochka]

Arochka Prova, det kan inte jämföras med den köpta och det görs enkelt. Det viktigaste är att inte överhettas - annars blir det torrt och litet.

Marina, och jag har aldrig provat den köpta, jag har inte sett den till försäljning.
Jag föreställde mig bara hur utsökt det skulle vara för mig! Introducerade och gick och åt en marsipanstash

Och min dotsya tog mig från Tyskland. Hon var precis vid jul och köpte alla sorters godis. Vi åt pepparkakorna med nöje, men allt som hände med marsipan imponerade på något sätt inte, och senare såg jag detta recept, bestämde mig för att prova och ångrade det inte. Och det visade sig utsökt, och användningen av äggulorna kvar efter att bezeshki hittades.

vi måste bosätta oss i närheten, du kommer att ge mig äggulorna, och jag kommer att ge dig vita

Det skulle vara fantastiskt! Och efter att ha täckt kakorna med proteinkräm, "går" äggulorna alltid i kylen, jag måste tänka på var jag ska fästa dem!

Skicka dem till mig, jag kommer tiramisit dem, zabayonit och cremebrushit

Själv skulle jag inte vägra sådana godsaker! Men för sig själv att göra det på något sätt latskap Och min man behöver "känna Schaub" - ett par stora bitar kaka eller paj, i värsta fall bullar han har ungefär sex för en tand
Därför får du äggulorna, vänta på paketet

Coolt recept, du måste försöka)))) min man skulle vilja ha honom, han har en söt tand)

Och jag har inte mandel, vad ska jag göra?