Vete-rågbröd (Steba DD1 tryckkokare)

Vete-rågbröd (Steba DD1 tryckkokare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl, premiumkvalitet	200 g
Skalat rågmjöl	300 g
Ägg	1 st
Smör	30 g
Honung	1 msk
Salt	1 tsk
Färsk jäst	10 g
Varmvatten	300 ml

Tillagningsmetod

• Recept från huvudet)
• Vi knådade degen i HP i degläget eller i en degblandare, en skördetröska.
• När HP har avslutat processen lägger vi den snyggt i en teflonskål, jag smörde först med olja.
• Vi slår på uppvärmningsläget i 30 g i 40 minuter eller tills degvolymen fördubblas. Efter att ha bevisat, slå på rostningsläget i 25 minuter. När tryckkokaren gnisslar vänder du brödet och sätter på rostningen i 10 minuter.
• Vi tar ut brödet och lägger det på ett galler för att svalna.
• För första gången bakade jag rågbröd i Shtebochka.
• Resultatet är fantastiskt !!
• 
• Och i sammanhanget))
• 

Tid för förberedelser:

40 + 35 minuter

Matlagningsprogram:

Uppvärmning + rostning

Brödet är vackert och till och med så lite tid behövs för att baka! Vanligtvis bakar jag 1 timme i MV, men här 35 !!! Måste försöka. Och vad är grupperingsläget i HP?

Marin, läge i HP-deg eller knådning. Jag har en deg 1.30

Marin, läge i HP-deg eller knådning. Jag har en deg 1.30

Uppenbarligen, det vill säga utan ytterligare fiddling! Just idag kommer de att avsluta sin måltid, imorgon ska jag prova!

Jag har två eller tre liftar där. Men du kan sätta på knådningen två gånger med en 20 minuters paus och sedan överföra den till Shteba och för korrektur i 40 minuter.

Jag hade inte bakat bröd i en långsam spis tidigare - jag tyckte inte om formen, ingen kupol och det fanns en botten på båda sidor. Och i Shtebe uppmuntrades något att prova - och jag gillade det så mycket! Nej - ÄLSKADE DET SÅ!
Och formen verkar nu mycket bra för skivning.
Nu gör jag nästan alltid bröd i Shteba, både råg och vete.

Masha tog den avskurna kanten - jag kommer att knäcka den med honung.)))

Och en ny smiley för dig))

Tacka))
Brödet visade sig vara väldigt gott)) det fungerar inte så på HP) Jag gillade inte heller ugnen i långkokare, för det blir blött.
Och i Shtebochka på steken försvinner all fukt och det blir som det ska!

Tacka))
Brödet visade sig vara väldigt gott)) det fungerar inte så på HP) Jag gillade inte heller ugnen i långkokare, för det blir blött.
Och i Shtebochka på steken försvinner all fukt och det blir som det ska!

Masha, det visar sig i teorin att det i en tryckkokare är bättre att baka i stekläget än på bakning? Vad tror du?

Om du tar Shteba specifikt, gillar jag att baka bröd vid rostning. Men baka pajer och kex på Kasha-läget, tryck 0,3))

Om du tar Shteba specifikt, gillar jag att baka bröd vid rostning. Men baka pajer och kex på Kasha-läget, tryck 0,3))

Tack för ditt svar, Mashenka, men jag försöker på Polaris 0305.

Ahh polaris)) och du har bakverk där, hur finns det ett separat läge?

Hittade allt) du har bakverk. Och vad är den deklarerade temperaturen där?
Tja, försök att baka bröd vid stekning. Bara tid är nödvändig, som jag är, det räcker inte att ställa in

Ahh polaris)) och du har bakverk där, hur finns det ett separat läge?

Hittade allt) du har bakverk. Och vad är den deklarerade temperaturen där?
Tja, försök att baka bröd vid stekning. Bara tid är nödvändig, som jag är, det räcker inte att ställa in

Boom att prova !!! Tack!!!

Nedräkningen fungerar inte på min stek på Stebe. Om du sätter på den i 15 minuter får du ingen signal i slutet av programmet. Hur händer det med dig?

Och när du sätter på den, är skålen tom eller med mat?
Vi måste göra detta, sätta skålen tom, ställa in tiden och sätt på den. Efter 3-4 minuter, när temperaturen når önskat värde.nedräkningen börjar och Shteba piper.
Så ska det vara)

Mashun, brödet visade sig vara väldigt gott! Det enda jag lade till solrosolja istället för smör och resten.

Så var är fotot !!!!
Tja, ja, du kan krämig, då blir det mer kaloriskt. Och du kan också solros, och om du lägger en sked olivolja kommer italienska att visa sig))

Åh, och jag insåg inte det! Bördes bort av en annan process! Allt klippt och borttaget! Om bara en bit ...

Tja, du kan lägga den på ett fat och ta en bild)
Ja, jag såg dina ostkakor och kotletter läckra))

Och när du sätter på den, är skålen tom eller med mat?
Vi måste göra detta, sätta skålen tom, ställa in tiden och sätt på den. Efter 3-4 minuter, när temperaturen når önskat värde. nedräkningen börjar och Shteba piper.
Så ska det vara)

Men vad sägs om receptet?
Vi slår på uppvärmningsläget i 35 g i 40 minuter. Efter att ha bevisat, slå på rostningsläget i 25 minuter. När tryckkokaren gnisslar vänder du brödet och sätter på rostningen i 10 minuter.

Ahh, du har ingen nedräkning med din deg, eller hur?
Och när du steker något, räknar det ner eller inte?

Ja, jag menade testsituationen. I allmänhet har jag aldrig värmt upp en Stebo innan nedräkningssignalen vid stekning.

Här är ett bröd

Ja, jag menade testsituationen. I allmänhet har jag aldrig värmt upp en Stebo innan nedräkningssignalen vid stekning.

Så du kollar. Töm skålen och sätt på rostningen och se, efter 3-4 minuter bör nedräkningen gå.
Marin, bra bröd kom ut) fotot blev väldigt vackert)

Marin, bra bröd kom ut) fotot blev väldigt vackert)

Så du kollar. Töm skålen och sätt på rostningen och se, efter 3-4 minuter bör nedräkningen gå.
Marin, bra bröd kom ut) fotot blev väldigt vackert)

Vad sägs om bröd? När allt kommer omkring är skålen inte tom, så det blir ingen nedräkning?

Jag kan inte förstå varför din nedräkning inte pågår.
Du kontrollerade inte om det existerar alls eller inte. Kontrollera därför först en tom skål.
Om den fortfarande inte finns där måste du kontakta tjänsten.

Jag bakade också rågbröd idag. Det visade sig vara högt, välbakat !!! Detta är mitt första rågbröd som visade sig !!! Shtebochka är bara smart! Jag tål inte det förrän det svalnat, jag klippte det!

[liusia]

liusia, Ludmila, vilken snygg man det visade sig !!
Och Shteba är brödspecialist!

Det kommer att svalna och bli tätare. Ja, Shteba är speciell och inte bara i bröd.

Tillagd tisdag 13 dec 2016 08:55

På morgonen blev brödet tätare, smuler inte, samma skivade bröd som Marina och mycket smakrik! Jag är helt nöjd med Shtebochka!

Maria och på Slowness + vid vilken temperatur och hur lång tid tar det att baka? Eller fungerar det bättre på VÄRMEN?

[Ludmila]

Ludmila, skorpan är mer rödaktig vid stekning)

Och på slöhet bakade jag i 130 gram i 40 minuter.
Skorpan blir tunnare)

Åh, Maria, tack! Jag ska baka nu.

Tillagd tisdag 13 dec 2016 08:55

Maria, tack för receptet! Brödet blev bra, men vi har inte provat det ännu eftersom det blir kallt.

[Lusia]

Lusia, Jag kan se härifrån att den perforerade kom ut))
Och hur bakade de till slut?

40 minuter Jag bakade vid 130 gr., Jag tittar runt kanterna, ja, ganska blek, jag lägger till 140 gr. 15 min., Sedan vände jag på den och 10 min. på VÄRMEN. Ja, det visar sig vackrare på VÄRMEN. Vad tycker du om du börjar baka vid 150 gr. 15 minuter och minska sedan till 130 g. 30 minuter, kommer något ätbart att visa sig?

[Ludmila]

Ludmila, Jag tror att du kan baka vid 140 gr.

Så här äter du denna limpa, jag börjar experimentera med temperaturregimen. Jag verkar ha behärskat brödtillverkaren, nu är det Shtebas tur

Mos, och om det är 300-350 gram mjöl, minska tiden?

[Natali S]

Natali S, minska till 20 minuter och 5 minuter på andra sidan.

[Masinen]

Masinen, Tack Mashenka för brödreceptet. Det blev väldigt gott !!!

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatiana, glad att du gillade det.

och vad är det, jag har inte sett detta recept !!!

[Helena]

Helenahär! Gör det!!

[Helena]

Helenahär! Gör det!!

och om du väntar på din kusin ... snart 8 mars ... och bakar i henne ...

Tja, baka i din kusin))
Det kommer att bli annorlunda.

och om du väntar på din kusin

Len att medan ingen är hemma är du redan en kusin på det här brödet. Jag kunde inte ha hållit så länge. Detta är en persons viljestyrka.

Det första rågbrödet som jag fick. Stig bra, men brände lite i Shtebe. Du måste verkligen lägga en matta eller bakverk på botten. Och jag lägger mindre älskling, det är sött för min smak. Men hon själv är skyldig, skopade upp med en vanlig, inte en måttsked. Enkelt och gott, tack!

[Florichka]

Florichka, Irina, tack för att du försökte baka bröd enligt detta recept)

När du steker stängs locket och ventilen är öppen - förstår jag rätt?

Kåpan kan lutas, de snäpper inte på plats och ventilen är öppen

Rågbröd erhålls sällan, vilket jag gillar själv. Än en gång försöker jag detta recept och förstår att jag redan har bakat det, men jag glömde det. Idag bakade jag den i Shteba och gillade den. Ja, garvat igen, men det påverkade inte smaken på något sätt. Bakad, utsökt med en krispig skorpa. Vit Jag blir annorlunda och alltid, ja, medan jag bakar svart i en snabbkokare enligt detta recept.