Mager kålsoppa i en långsam spis

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Potatisar	2 st
Rosett	1 st
Valp	300-350g
Frysta svampar	150g
Vatten 1,5 l
Salt på begäran

Tillagningsmetod

För inte så länge sedan fick jag reda på existensen av en shchanitsa (valp) och sköt upp först för att göra denna shchanitsa och sedan denna legendariska kålsoppa.
Här är vad Wikipedia skriver om shanitsa
Shchanitsa (valpar, shchinitsa, såväl som sur, smulig) - surkål, finhackad toppblad av kål, med bibehållen mörkgrön färg. Den bereds enligt samma recept som surkål. Det används som huvudingrediens för matlagning av kålsoppa. Kålsoppa framställd av shchanitsa kallas vanligtvis "gråkålsoppa" eller "grön". De kräver lång simning och skiljer sig avsevärt i smak från de som tillagas av vanlig surkål.
(från)
Jag bestämde mig för att laga långsamt för att maximera den smak som finsmakare skriver om.
Skär potatisen i kuber, hacka lökarna fint, lägg allt i en långsam skål, tillsätt skorpionen, svampen och fyll allt med vatten (jag har kokande vatten).
Jag satte den för att försvinna i minst 6 timmar, kålsoppan stod i 8-9 timmar.
Det är så gott, jag förväntade mig inte ens det. Smaken är helt annorlunda, inte som kålsoppa från vanlig surkål.
Naturligtvis skriver alla att denna kålsoppa tillagas med fläsk och helst inte mager, men ... Jag kan inte äta kött, och jag kunde inte låta bli att prova den här kålsoppan, så jag har en mager version.

Tid för förberedelser:

6-9 timmar

Matlagningsprogram:

Matthet

Nationella köket

Ryska

Notera

God aptit för alla. Jag rekommenderar starkt att göra en sådan kålsoppa.

Olya_

åh, bra. Jag tittade redan på videon på YouTube på kvällen. Jag förstod långsamt principen. Du kan laga enkel kålsoppa. Tanya, var kan jag se receptet på shanitsa? Tack

ElenkaM

Tja, ja, Tanechka! Ett foto betyder en historia, men hon visade oss bara en film. OKEJ OKEJ.

kirch

Igår tillagade jag kålsoppa från vanlig surkål. Tumlade mycket länge. Levereras klockan 21, stängdes av klockan två nästa dag. 1 timme vid hög, 2 timmar vid låg. Och plågas sedan i det så kallade mediumläget, det är 60-70 grader. Och jag hörde om smuligt, men på något sätt räcker mina händer inte för att laga mat själv.

gala10

Tanyusha, tack för receptet, videon och mycket ny kunskap!
Jag tittade och kom fram till att jag omedelbart behövde köpa en långsam spis. Tja, här är ytterligare en önskelista!

Milashaa

Tatyan, tack för receptet: rose: tittar på dina videor: bravo: du är bara bra !!!!!! Min mormor lagade också en sådan kålsoppa, plågade den i ugnen ... utsökt, du måste också laga den, kom ihåg smaken av barndomen

Tanyulya

Citat: Olya_

åh, bra. Jag tittade redan på videon på YouTube på kvällen. Jag förstod långsamt principen. Du kan laga enkel kålsoppa. Tanya, var kan jag se receptet på shanitsa? Tack

Olga, tack. Jag lägger upp receptet på shchanitsa.

Citat: ElenkaM

Tja, ja, Tanechka! Ett foto betyder en historia, men hon visade oss bara en film. OKEJ OKEJ.

Lenus, jag sprang redan runt hälften av Ryssland med den här kålsoppan

Citat: kirch

Igår tillagade jag kålsoppa från vanlig surkål. Tumlade mycket länge. Levereras kl. 21.00, stängs av klockan 14 nästa dag. 1 timme vid hög, 2 timmar vid låg. Och sedan plågas det i det så kallade medium-läget, det är 60-70 grader. Och jag hörde om smuligt, men på något sätt räcker mina händer inte för att laga mat själv.

Luda, jag respekterar i allmänhet kålsoppa rejäl från kvashkapustka, särskilt stuvad och blekt, som min farmor brukade säga.

Citat: gala10

Tanyusha, tack för receptet, videon och mycket ny kunskap!
Jag tittade och kom fram till att jag omedelbart behövde köpa en långsam spis.Tja, här är ytterligare en önskelista!

Galya, det långsamma är absolut nödvändigt.

Citat: Milashaa

Tatyan, tack för receptet: rose: tittar på dina videor: bravo: du är bara bra !!!!!! Min mormor lagade också en sådan kålsoppa, plågade den i ugnen ... utsökt, du måste också laga den, kom ihåg smaken av barndomen

Ludmila, tack Det här är verkligen så gott, jag åt en sådan kålsoppa för första gången.