Köksredskap (krukor, kokkärl, lock)

Jag har ruslat mina Tefalev-spatlar i mer än 10 år nu, både på en nonstick och på gjutjärn vid en anständig temperatur ...

Hur länge efter plast
Och för mig är frågan om att använda plast i matlagning en mycket stor fråga - oavsett hur värmebeständig plast är, det släpper fortfarande ut gifter vid uppvärmning ... Samma frågor gäller förresten för non-stick ... särskilt med stark värme ... och särskilt teflon och analoger Så valet till förmån för rostfritt stål är inte ens dåligt. Naturligtvis är lera / keramik mycket bättre, men vi lagar inte alltid i ugnar.

Och hemma i Boch är den stabil -4, och den kan stå i en vecka.

Förmodligen inte -4 ° С, men + 4 ° С. Med ett minus fryser maten. -4 ° С är en mycket svag frys (förmodligen precis samma som i din "knappt andade" Saratov). Temperaturen i kylskåpet är från + 2 ° C till + 8 ° С. 0 ° С- + 1 ° С - friskhetszon i kylen. Temperaturen i frysen är ungefär -18 ° С (det finns naturligtvis svagare) när du fryser upp till -24 ° С.

Jag köpte en metall idag. Det verkar som om du kan skrapa dem i Zceptor-rätterna. Jag hoppas att detta också.

Och vad blir rostfritt stål?

israelisk butik med kastruller


vackert, eller hur? Jag menar de som är keramiska

fortfarande i korgarna

och kaffe?

Vilken skönhet! Jag blev kär i den här butiken

ja, det finns också att baka

nati en länk eller något .. där kan du skala med pajer, äggplantor och dolma
🔗

Misteln menade inte ett minus, men ett bindestreck, säger de, stabila (-) 4 grader. jag tror det

Flickor, naturligtvis, 4 värme.

Och vad blir rostfritt stål?

och vad, henne kan något vara ??? I Tseptor verkar de alltid vara slitna med metall. Och jag köpte en hel massa plast, olika och dyra, inklusive. Ändå, från gjutjärn och nu från en trippelbotten smälter de. MÄNNISKOR!!! Vem använder metall på rostfritt stål?

Vem använder metall på rostfritt stål?

Självklart!!! Jag skär till och med med en kniv i en stekpanna. Ingenting kommer att hända med henne

[P.S.]

MÄNNISKOR!!! Vem använder metall på rostfritt stål?

Ksyusha, jag passerar, jag är aktuell med silikonskedar / spatlar ... Jag är rädd att skrapa med metall på något sätt ... övertyga mig inte ens, jag kommer inte ... och jag är redan van vid min silikon spatlar, jag kan inte älska det ...

P.S. Och deras IKEEJag smälte axelbladen under lång tid ...

Jag är rädd att skrapa med metall på något sätt ... försök inte ens att övertala mig, jag kommer inte ...

Vad ska han göra? Även om jag också älskar silikon, men för metall använder jag ofta metall

MÄNNISKOR!!! Vem använder metall på rostfritt stål?

Jag ... innan ... återstår spår ... och även i en rostfri stekpanna med en mixer vispade jag grädden ... och kanollernas kanter är inte runda, men plana ... hela pannan inuti är skrynkligt ... bara jag är inte särskilt orolig för det här ämnet .. arbetspannor ... och de är för mig, och inte tvärtom ..

[lega]

hela potten inuti är pokotsanny ... bara jag är inte så orolig för det här ämnet .. pannorna fungerar ... och de är för mig, och inte tvärtom ..

lega, Jag stöder! Först var jag rädd för att skjuta in dem i PMM. Och då tänker jag hur länge det kommer att pågå. Dessutom säger instruktionerna för disken att repor inte på något sätt påverkar diskens egenskaper! Jag kommer att skrubba, men försiktigt!

Du kan ladda ner. Endast reklam dyker upp och förstör allt. Gör det här. Sätt in översättarlänken i google-översättaren - en annons dyker upp där och du sätter in länken igen i raden och igen - översätt. Då aktiveras inte längre reklam och allt är på ryska.


quinoa är quinoa

[gourmet]

Och idag är jag i min gourmetJag stekte svamp i en riktig pannkakare, jag gillade den väldigt mycket, jag trodde att de skulle hålla fast, nej, allt blev så bra som möjligt, och svamparna var vackert stekt och ingenting fastnat !!!

och svampen var stekt vackert och inget fastnat !!!

Åh, vilken skönhet Och hur tillagade du dem: hela tiden i brand eller avlägsnades du från elden? Hur lång tid tog det att laga mat? Berätta för mig, säg, det blev så vackert

[manna]

manna
Tack. Till mig för "du", okej? Och då känner jag någon moster Motey moster ...

Jag värmde stekpannan på medium värme (jag har gas) i 2-3 minuter, hällde i en matsked vegetabilisk olja, tillsatte svamp och stängde den med lock. Efter cirka 3 minuter blandade hon och stängde locket igen. Så hon stekte under locket och rörde om ibland, totalt tog det 20-25 minuter. Cirka 5 minuter före beredskap lade jag till lök, blandade, stängde av. Allt .

[manna]

manna
Till mig för "du", okej?

Ja

Och då känner jag någon moster Motey moster ...

Jag är inte i den bemärkelsen jag är av respekt så

Jag värmde stekpannan på medium värme (jag har gas) i 2-3 minuter, hällde i en matsked vegetabilisk olja, tillsatte svamp och stängde den med lock. Efter 3 minuter blandade hon och stängde locket igen. Så hon stekte under locket och rörde om ibland, totalt tog det 20-25 minuter. Cirka 5 minuter före beredskap lade jag till lök, blandade, stängde av. Allt .

Det vill säga kokt hela tiden på medelvärme? Är det inte så mycket? Är din gas mycket varm? Jag menar, det bara ... det händer så att gasen är "kall" eller något (jag sa det)

Jag steker vanligtvis inte svamp i en stekpanna med flera lager - jag är rädd att de kommer att brinna

Jag steker vanligtvis inte svamp i en stekpanna med flera lager - jag är rädd att de kommer att brinna

Var inte rädd!


Dessa är champinjoner - svampar också!

Mistel, jag använder både silikon och stålskedar i stål. Både mixer och mixer är valfria. Utseendet på "insidan" lider något, små repor uppträder (det verkar jämnt under fingrarna). Detta påverkar inte kvaliteten.

[manna]

Så ... gasen var dock genomsnittlig hela tiden

manna
Jag kan inte lämna denna plats om det inte är sant! Eftersom jag ursprungligen ställde in den på medelvärme, rörde jag inte på den förrän slutet av tillagningen. Kanske är det bara att begreppet "medium eld" är annorlunda för alla ... När min mamma sätter upp något för att värma upp, så tappar jag elden, jag frågar: "Varför gjorde jag en så stark eld?" Mamma: "Stark? Gör ännu" högre "..." Så vad jag kallar "medium eld" på min mors språk skulle låta som "knappt andas" ...

Så det jag kallar "medium eld" på min mors språk skulle låta som "knappt andas" ...

Ja Så ... Jag har nio delar på elspisen. Därför är genomsnittet 5? Om jag lägger en skål med en flerskiktsbotten med soppa på "fem" och täcker den något med lock, kokar soppan lite. Detta är det? Är detta "medium eld"?

Och idag suckade jag igen över Gourmet-grillpannan. Hon snurrade, vridde den i händerna och tog den inte igen. Där är dessa oegentligheter väldigt små - den här gången. Och två-hon ström för kött eller grillad fisk, tror jag det.

Jag ställde specifikt en fråga om användningen av järnblad och PMM. De sa att du kan göra det och det. Men jag köpte fortfarande en silikonspatel där!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

De (i Varshavka) har många intressanta saker.

Gjorde grönsaker i en brazier idag. Samtidigt testade jag skulderbladet. Det visade sig bra, ingenting brann. Väldigt snabbt!!! Nöjd !!!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143084.0

Flickor som kommer från Moskva berättar om det finns en trollkarl. tunnelbana Semenovskaya där du kan köpa gourmeträtter, är det värt att åka dit?

[tat-63]

tat-63, butiken är öppen, ringde jag dit.
Tunnelbanestation "Semenovskaya" st. Izmailovsky Val, 20
TC "Moskovskie Tovary", 1: a våningen, 5 minuters promenad från tunnelbanan
Telefon: 903-136-38-85

Arbetstimmar:

Mån - Lör: från 10-00 till 20-00
Sön: från 10-00 till 18-00
Utan lunch

[tat-63]

tat-63 , till din hälsa!

När jag letade efter telefonen kom jag över frasen: Omslaget vilar bekvämt på handtaget. Och jag visste inte förut, jag gick och provade det - det håller verkligen på:

🔗

När jag letade efter telefonen kom jag över frasen: Omslaget vilar bekvämt på handtaget. Och jag visste inte förut, jag gick och provade det - det håller verkligen på:

Jag skrev också om detta

Och jag kommer att gå snabbt ... tack vare Rine har jag ett sådant gjutjärn

[Teen_tinka]

Jag tittar också på det här. Teen_tinka, och vad är täckningen i mitten? Emalj? Stör det dig? Och vad lagar du i den?

[Teen_tinka]

Teen_tinkaVilket underbart gjutjärn, jag har letat efter något sådant länge, men tyvärr kan jag inte hitta något som passar i vår stad, och dessutom hittade jag nyligen repor i mitt gjutjärn (teflonbeläggning), nu vi måste kasta det. Jag kommer också att gå med i frågan om täckning

[Tiramisu]

Tiramisu Om du är i Sankt Petersburg, gå till Juno-marknaden på Kazakov, kommer du bli positivt överraskad av valet av gjutjärn. Det verkar för mig att du kan hitta något liknande i Pskov eller beställa att det ska tas med

[Tiramisu]

Ledsen såg bara att du bor närmare Moskva

Nej närmare St. Petersburg, på kartan antydde jag förmodligen inte korrekt

Tiramisu Om du är i Sankt Petersburg, gå till Juno-marknaden på Kazakov, kommer du bli positivt överraskad av valet av gjutjärn. Det verkar för mig att du kan hitta något liknande i Pskov eller beställa att det ska tas med

förresten, i slutet av oktober måste jag åka dit i affärer

[Tiramisu]

Tiramisu Ja, förresten, det finns kittlar till salu och inte täckta. Och i nätverket Brownie-gryta Bergner - tunt gjutjärn belagt med teflon.

Tjejer, jag tog det med mig igår. ... Och för en timme sedan stuvade jag kål. Som emalj på gjutjärn som emalj. Jag brukade ha en sådan plan, men inte med ett glaslock, utan med en gjutjärn. Jag tror inte att emalj fungerar som en non-stick beläggning i den. Standardglaspyrexlock med ett litet hål för ånga. Det kan hålla fast naturligt, men om du inte tänder hög eld, häller lite olja eller vatten, släcks allt perfekt. Naturligtvis ville jag hitta en gris med högre sidor ... men de är för tunga, av dem som jag träffade. Och här ... för 248 UAH ... Jag frestades

Flickor, vad kan du säga om keramiska rätter - som att priset är normalt - jag vill ta mig själv och göra Foie Gras i det

Jag skulle inte använda en kastrull för foie gras - var hittar du så många 🔗 speciell gås eller anklever i en kastrull på 1,5 l - 3 l.
I allmänhet låter kombinationen av "normalt pris" och "Foie Gras" konstigt. Om du har tillräckligt med pengar för en riktig lever med foie gras, har Emelya Anri en speciell för detta 🔗 kapacitet Ref. EH035860 (15x12x11 cm, volym: 0,6 l):

Själv har jag länge sett ögonen på denna behållare, men priset på en lever för foie gras skrämmer mig fortfarande. Och om du använder en vanlig gås eller anklever i denna maträtt, så är detta, förlåt mig, allt annat än foie gras (fr Foie gras - 🔗 "Fet lever"). Typ av som en riskav, kryddad med gryta, passerar som en riktig centralasiatisk pilaf. Det kan också vara trevligt, men smaken är annorlunda. Vem som har provat foie gras vet att hon 🔗] smaken skiljer sig avsevärt från en enkel lever ...

mutter, jag har länge (redan 5 år) sådana kastruller för 1,7 liter och 3,4 liter. Jag är väldigt nöjd med dem. I en kastrull på 3,4 liter slaktade jag fyllda paprika i ugnen och 1,7 liter under min alajulienne.

[Kapet]

Kapet, vi har här, på forumet, vår egen foie gras ... från farbror Sam https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Det är bara en och en halv liter och det visar sig

[Kapet]

Kapet, vi har här, på forumet, vår egen foie gras ... från farbror Sam https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Det är bara en och en halv liter och det visar sig

Ahhhh, wow, jag har inte sett detta recept. Nödvändigheten för uppfinningar är listig. Jag kommer definitivt att försöka baka denna foie gras ...

i en av de slovakiska katalogerna var jag intresserad av en sådan stekpanna med spår för pannkakor


Kanske någon använt något så här? Som det är i praktisk tillämpning ...
Jag är mest intresserad av hur man vänder på dem så att de inte faller sönder i dessa celler eller håller fast vid dem.

Jag har en, jag gillar den. Men egentligen inte den här. Täckningen är bra, inget fastnar.

Tack
Där i katalogen finns det inte heller samma beläggning som på bilden (gjutjärn), men Teflon - 29 cm med ett avtagbart handtag.
Vänder pannkakorna lätt? Är cellerna inte så djupa där?

Tack
Där också i katalogen är beläggningen inte densamma som på bilden (gjutjärn), men teflon - 29 cm med ett avtagbart handtag.
Vänder pannkakorna lätt? Är cellerna inte så djupa där?

In-in, och jag har teflon. Cellerna är små och mycket lätta att vända på.

Jag har en liknande - för munkar. Så jag steker även runda köttbullkotletter ... I den här kan du också steka kotletter av hamburgare

flickor säger till mig, använder någon tyska wmf-rätter, blev ägare till en uppsättning rostfria kokkärl, förhoppningsvis glad, min man tog med mig från Tyskland, vad har du för intryck? kan det finnas några finesser i drift?

Jag har en WMF-pottuppsättning i fyra delar. Jag har använt den i ett år, jag är väldigt glad. Krukorna har en tjock botten, du kan steka och steka i dem, det vill säga de kan användas både som gryta och som stekpanna. Det händer att fläckar förblir längst ner, då tvättar jag krukorna med ett specialmedel för metallprodukter. Och så att inga vita fläckar finns kvar i botten - kast inte salt i kallt vatten, bara i varmt vatten. Jag tror att frågan med krukor är stängd för mig för alltid, för de är oförstörbara

Tjejer, berätta för mig: Jag sliter med valet av en skål för att laga sylt (det är mycket tid fram till sommaren, men jag vill att det ska vara). Jag kastade ut all lumin som skadlig, Teflon försvinner också (av samma anledning), koppar är väldigt dyrt, jag kastade redan ut två emaljhandfat - det fastnade så att emaljen släppte av. kan du laga mat i gjutjärn? och hur kommer rostfritt stål att behandla sådana bryggor?
vem lagar vad?

Jag lagar mat i en kruka i rostfritt stål med tre botten. Det visar sig bra, inget brinner. Men jag blandar det mycket.

... Jag kastade ut all lumin som skadlig, Teflon försvinner också (av samma anledning) ...

Tja försvinner inte riktigt, med tanke på att syltet tillagas på mycket låg värme, dvs vid en låg temperatur där Teflon är säker ...
Livet är också skadligt - de dör av detta ...

... kan du laga mat i gjutjärn?

Om det finns något annat alternativ till oemaljerat gjutjärn: definitivt och kategoriskt inte! Och gjutjärn från syra och socker blir dåligt, och sylt från gjutjärn kommer inte att få något bra ...
Om gjutjärnet är emaljerat är det här ett av de bästa valen för köksredskap efter emaljerad keramik.

... och hur kommer rostfritt stål att behandla sådana bryggor?

Rostfritt stål är naturligtvis inte heller idealiskt om vi talar om skadlighet. Med en viss syrahalt börjar det "spela" väldigt mycket med produkten. Försök till exempel att jäsa i met. en kastrull med kål, - en metallsmak tillhandahålls. Och det spelar ingen roll om det är en Zepter eller en billig Berkhoff.
Och sylt har som regel hög syra, som ett konserveringsalternativ.

Därför, för att lugna själen, är det tillrådligt att laga mat endast i emaljerade rätter, som den mest motståndskraftiga mot aggressiva miljöer.

Försök till exempel att jäsa i met. en kastrull med kål, - en metallsmak tillhandahålls.

Salta alltid kålen i en stor rostfri kruka. Det finns aldrig någon eftersmak. Kålen visar sig vara gudomlig.

Salta alltid kålen i en stor rostfri kruka. Det finns aldrig någon eftersmak. Kålen visar sig vara gudomlig.

Försök nu att jäsa den i emalj eller ett träfat. Jag undrar vad epithet för kål kommer att vara den här gången ...

Tillverkade äppelcidervinäger i rostfritt stål i år. Det gick inte. Jag tror att det är skålen i rostfritt stål.

Enligt min ödmjuka åsikt (IMHO) är rostfritt stål inte lämpligt för fermenterade rätter, eftersom dessa rätter får en specifik "metallisk smak" i den.
Det är sant att det finns två MEN:
1. Smakslökar är olika för alla, och inte alla kan förmodligen känna denna smak.
2. För att en sådan eftersmak ska uppstå måste jäsningstiden vara relativt lång.Jag fick mycket tydligt denna eftersmak när jag jäste fyllda äggplantor i en Vinzer-panna och sedan fyllde (stuvad kål, lök och morötter) paprika, vid låg temperatur i källaren, i två eller tre veckor. Båda gångerna ville jag kasta allt ur pannan i avfall, men paddan vann, och vi (igelkottarna grät, men fortsatte att äta kaktusar), med starka drycker utan mycket inspiration, tog hänsyn till den här verksamheten. Metallprodukter är inte längre involverade i denna sura verksamhet. Onli keramik eller glas ...

Shl. Termen för jäsning är ett löst koncept. Jag minns det från min mycket djupa barndom: min mormor och farfar förberedde alltid en stor träkål surkål i en kall vestibul för vintern, som många åt hela vintern fram till våren. Det var väldigt gott!

1. Smakslökar är olika för alla, och inte alla kan förmodligen känna denna smak.
2. För att en sådan smak ska uppstå måste jäsningstiden vara relativt lång.

Åh, ja, rätt vi skiljer inte alla sådana finesser av smak! ..
Och på bekostnad av betningstiden (kål specifikt), om du överskrider det, kommer naturligtvis kålen att fungera. Peroxid. Och då kommer någon kanske att känna metallsmaken. Jag jäste i glas och i en emaljerad cistern och i en badkar en gång och i en plasthink (mat!). I alla inerta material. Samtidigt berodde smaken uteslutande på variationen av kål. Rostfritt stål i livsmedelskvalitet är ganska inert och lämpar sig för sylt och saltning. Om det verkligen är rostfritt stål i livsmedelskvalitet. Vilket naturligtvis inte kan sägas om gjutjärn.
Förresten, även i rätter med en non-stick beläggning, kan du laga sylt, till exempel i en brödtillverkare, det finns ett alternativ ...
Och förresten, det faktum att farfar och mormor hade ett fat i en kall vestibule, så det lagrades och inte jästs. Vi lagrar också kål i kylen. Så länge du vill.