Hitachi HB-E303. vitt bröd

["Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar"]

Hitachi HB-E303. vitt bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	3 måttkoppar eller 450 g
Vatten	1 1 \ 4 koppar eller 300 ml
Grovt salt	1,5 tsk eller 10 g
vitt socker	2 msk. l eller 30 g
Vegetabilisk olja	1,5 msk. l eller 23 ml
DAF-moment torrjäst	1,5 tsk eller 6 g

Tillagningsmetod

• Brödet bakas i en Hitachi HB-E303 brödtillverkare.
• Mätkoppen innehåller 250 ml.
• Program Basic (Basic), 3 timmar och 50 minuter i tid.
• Brödreceptet hämtas från rekommendationerna från instruktionerna för Hitachi x \ n, som publiceras på forumet "Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar" "Vetebröd - STOR BULKA"
• Processens varaktighet och cyklerna i brödtillverkaren Hitachi HB-E303 är som följer:
• 1. inledande knådning - 11 minuter
• 2. paus - 40 minuter
• 3. knådning - 14 minuter
• 4. första uppstigningen - 26 minuter
• 5. gasutsläpp - 20 sekunder
• 6. andra uppstigning - 70 minuter
• 7. bakning - 55 minuter
• 8. slutet på bakningen - 13 minuter
• Den totala bakningstiden är 3 timmar och 50 minuter.
• FÖRBEREDELSE:
• 1. Bokmärkning av råvaror.
• 1.1 Jag häller vegetabilisk olja på skopans botten så att den träffar mitten av spateln, den roterande delen, vilket gör att du snabbt och enkelt kan ta bort det färdiga brödet från skopan.
• 1.2 häll nu, det rekommenderas att använda vatten + 5 * C från kylskåpet. Det rekommenderas inte att använda varmt vatten enligt instruktionerna till x \ n.
• 1.3 Jag lägger mjöl efter att ha siktat det genom en sil.
• 4. i hinkens hörn häller jag salt, socker, jäst.
• Allt, läggning av råvaror i en hink bomull är klar.
• 2. Knåda degen
• 2.1 Jag installerar skopan i x \ n.
• 2.2 välj i MENY (tre klick) BHOLE WHEAT BREAD-läget (bakning av vetebröd), medium-rostat brödskorpa FÄRG, tryck på START-knappen. Partiet har gått!
• 2.3 Brödreceptet är mycket väl verifierat, så det fanns inget behov av att justera KOLOBOK, degenknådningen gick bra direkt. Men var noga med att kontrollera kvaliteten på degknådningen och själva bullen, det färdiga brödets kvalitet beror på det.
• Du kan läsa mer om detta i ämnet. "En guide till bakning av bröd i en hemlagad brödtillverkare"
• Nu måste du kontrollera bunns tillstånd.
• En pepparkakaman av vitt bröd bör vara mjuk. Så här beskrivs kolobokens konsistens i Bread Maker's Tutorial:
• Pepparkakamannen ska se ut som en rund, slät boll, utan ränder, ränder, brott, snyggt, släpa efter hinkens väggar, snurra i mitten av hinken längst ner.
• Om du vidrör bullen med fingrarna (detta måste göras många gånger under knådningstiden) ska den vara elastisk, fjädrande och inte klibba, inte hålla fast vid fingrarna. Tveka inte att köra fingrarna in i skopan med fingrarna utbredda och krama bulle med dem ordentligt för att förstå dess mjukhet, degens konsistens.
• För jämförelse känns det som att det borde vara: a) en örsnibben, - b) ett elastiskt kvinnligt bröst, c) rumpan på ett litet barn, d) magen på en sovande katt, e) andra liknande jämförelser är möjliga, så välj ett objekt för jämförelse och övning innan du knådar degen. Dessa jämförelser togs av mig från forumet och från andra källor.
• Efter dessa regler och beskrivningar får vi en så snygg och mjuk bulle
• 4.Efter den andra knådningen ser degenbit-kolobok ut så här:
• 
• Kolobokens konsistens är mjuk deg.
• 3. Korrektur (höja) degen
• Första uppstigning - 26 minuter - gasutsläpp - 20 sekunder - andra uppstigning - 70 minuter
• Efter den andra höjningen (korrektur) ser degen ut så här:
• 
• Skopan på x \ n Hitachi är 13X13 cm och hög uppåt, det är den höjd degen steg till när den visade sig.
• 4. Bakning av bröd:
• Bakning - 55 minuter - Bakningens slut - 13 minuter - Totalt 1 timme och 08 minuter
• Brödet är klart - bakningen är över! Så här ser det färdiga brödet ut!
• 
• Vi tar ut en hink med färdigt bröd från x \ n och skakar försiktigt brödet ur skopan.Brödet kommer ut ur skopan mycket bra, sömmen från axelbladet är snygg, inte sönderriven.
• Brödets storlek är 13x13x18 cm i höjd. Vikten på det färdiga brödet är 685 gram.
• Smörj toppskorpan med olivolja, låt svalna till rumstemperatur.
• 
• 

Tid för förberedelser:

3 timmar och 50 minuter

Matlagningsprogram:

Grundläggande (grundläggande)

Notera

5. Vi smakar på brödet
Brödet är kallt - vi kommer att skära det, prova det, utvärdera det, njuta av det - reda ut eventuella misstag.
Brödskorpan är ljus och jämn, tunn och krispig.
Smulan är porös och luftig!
Bröd för alla tillfällen - till lunch, frukost, till efterrätt! Perfekt med rostat rostat bröd!
God aptit för alla och gott bröd!

Tack för det underbara receptet och detaljerade instruktioner !!! Jag bakade den redan flera gånger, och allt är bra! Hon har torkat små krutonger för barnet, hon mumlar med stort nöje !!!

Och av någon anledning fungerade inget för mig. Jag bakade detta recept för första gången. I allmänhet är detta den andra pannkakan klumpig ... Första gången jag bakade med rågmjöl - toppen föll igenom. Och den här steg inte upp, och inuti var den på något sätt klibbig och oätlig, och skorpan var blek. Det verkar som om jag gjorde allt enligt receptet. Men jag tillsatte lite mjöl, även under den andra omgången (kanske detta är anledningen?). Eller kanske du behöver varmare vatten. Jag har SAF-Levure-jäst ... Kort sagt, jag känner mig helt klumpig, det finns en önskan att kasta ut brödtillverkaren https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Jag har det utan instruktioner, utan recept ... I alla andra avseenden är min princip att om något inte fungerar första gången, kommer jag inte tillbaka till det. Men jag skulle mycket vilja lära mig att baka olika typer av bröd. Hur lång tid tar det att skruva upp för att förstå denna vetenskap? ...

Och du tar som en princip MYCKET noggrant från och att läsa MANUALEN OM BAKNING AV BRÖD I HEMMADE BRÖD # och andra ämnen om koloboks här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Bröd är en sådan produkt, du måste arbeta på degen

Om något, kom och gråt i ämnet Hjälp, ingenting händer med bröd !!! (Ambulans) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Mitt tredje barn visade sig vara mer framgångsrikt (jag vet inte hur jag ska bifoga ett foto), men resultatet överträffade alla mina förväntningar. Några av mina tillägg om receptet: Jag tog varmt vatten, inte kallt, och lade också en mörk skorpa (det här är i Privileg hp). Viktigast, brödet visade sig vara jämnt, även toppen sprickade inte.

[Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande]

Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande

Vilken typ av vatten som ska tillsättas beror på x / spisens modell och du väljer själv det alternativ som passar dig bäst

Det visar sig underbart bröd enligt detta recept, det är i mina viktigaste. Som min vän sa, det här brödet är bara på helgdagar.) Och det visade sig första gången. Jag gjorde små förändringar - till exempel var lodgen mindre socker, en sked och en halv. Och mjöl är 15-20 gram mer, vattnet är varmt. direkt från kranen, temperatur 38-40 g Levure, Saf, Ashanovskikh (varje dag) Alltid ett utmärkt resultat!

Baka hemlagat bröd för hälsa - det är gott och hälsosamt!

Kära administratör, tacka så mycket TACK !!! för allt ditt arbete är det detta bröd som regelbundet produceras av utmärkt kvalitet! Alla dina råd är mycket nödvändiga för alla nybörjare. Från mig själv kommer jag att säga att att ha ett examensbevis för en matteknolog och arbeta i konfektyrindustrin, använde jag dina rekommendationer. Erfarenhet är en fantastisk sak, och teori hjälper till att förstå processens väsen. Tack igen!

[moln]

moln, Tack för de snälla orden!

Ja, bara jag har ingen kulinarisk utbildning på något område, jag är självlärd - vad jag kan och vet, jag lägger det på forumet
Det är trevligt att höra från PROFI att mitt arbete hjälper))

Tatyana, tack för det här detaljerade brödreceptet. Jag har bara haft en spis i en vecka, jag studerar bara, jag har läst alla dina verk, även om det fortfarande är en röra i mitt huvud, men jag hoppas att jag ska räkna ut det med modern tid. Här är vilken limpa jag fick

TACK SÅ MYCKET .

[Irina]

Irina, mycket anständigt bröd visade sig!

Tack för de snälla orden! Forumet har mycket material som hjälper nybörjare, baka för hälsan! Jag tror att du kommer att lyckas!

ROMA tack så mycket igår, enligt ditt recept bakade jag ett väldigt anständigt bröd
först läste jag allt noga - speciellt om bildandet av en kolobok !!
Vad du gör är ovärderligt !!! för mig varför det var väldigt viktigt att lära sig att baka bröd, försökte jag enligt recepten som ges i instruktionerna för brödtillverkaren -
var upprörd
och du har allt klart skrivet för varje steg, bilderna är bra
Jag förstod var jag gjorde misstag

Hjärtat tack
Jag kommer att fortsätta att baka enligt dina recept och glädja mig

[Madina]

Hjärtat tack
Jag kommer att fortsätta att baka enligt dina recept och glädja mig

Madina , till din hälsa!
Vi har samlat en enorm mängd material, allt som återstår är att baka och baka bröd, vilket är vad jag önskar er!

Ja, jag har redan passat på bröd med pumpa och mjöl Altai Health
Kan jag baka i en brödmakare? vilket program är det viktigaste
medan det inte finns någon skala hur man bestämmer vikten?

Tack så mycket igen

Du har inte angett modellen för din x / spis (och bostadsort), detta måste göras i din profil - då blir det bekvämare för oss att hjälpa dig

Om det inte finns några vikter, använd tabellen i ämnet Mängden mjöl och andra ingredienser för att få bröd i olika storlekar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 och det finns ett ämne av glasögon. Hur stor är din brödmaskins mätkopp (kopp)? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Och ämnet med länkar som hjälper dig Bröd igen fungerade inte, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Lycka till!

tacka
Jag kommer nu, jag ska baka
Jag har frågor - hur man sätter in ett foto - Jag ville visa dig min stiliga man (annars tänkte jag samma sak utan ditt råd - det är inte för mig jag behöver ge HP)
och hur man specificerar staden - profilen ändras inte - jag är från Kazan ..
Jag är väldigt glad - jag ville bara kombinera mejeriprodukter, grönsaker och fullkornsmjöl - och här är allt
och jag vill fortsätta arbeta med hällar - hur HP växer upp

Ditt råd inför NG är en riktig gåva för mig

[Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande]

På vårt forum är det vanligt att inte blanda ihop alla frågor och svar i något ämne du gillar (om detta inte gäller för ett specifikt brödrecept)

För att göra detta, i mitt avsnitt för dessa ändamål, kan du använda ämnet Hjälp, ingenting händer med bröd !!! (Ambulans) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande

Tacka. Allt fungerade mycket bra.

Tacka. Allt fungerade mycket bra.

Till din hälsa! Trevligt att höra om dina framgångar

Hallå!!!! Enligt ditt recept fungerade allt för första gången, jag förväntade mig inte ens det. Efter att ha läst så mycket information: girl_cleanglasses: orolig: girl-th: för bulle, men "rullade upp" (att döma av det färdiga brödet) som det borde, lade inte till något. Förmodligen var vattnet fortfarande inte tillräckligt, eftersom taket sprickade lite i början av bakningen, eller så var tätheten otillräcklig. Spåras:
den andra -21 minuter, den tredje före bakning-50 minuter På Basic-läget i bomull Vitek 1990 (det finns inte i den föreslagna listan kunde jag inte specificera det i profilen)
Tack för ditt arbete !!!! Hjälp är ovärderlig !!!!! Vi bakar nu tillsammans. Nästa i raden är bröd med ost))))

Berätta, är 1,5 msk jäst mycket för denna mängd mjöl? Med en sked stiger mitt bröd bra men faller av när det bakas. En kunnig person rekommenderade att lägga i 0,5 tesked jäst. Vad tycker du om detta? Kanske är min jäst för aktiv? Också ett säkert ögonblick.

Låt oss fokusera på bordet Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar , men om brödet blir bra med mindre jäst - bra!

Taket kan falla av många anledningar, mjöl-vätskebalansen kan störas Brödet stiger, men faller inåt. Orsaker.

Kolla in avsnittet "Kneading and Baking Basics" oftare, du lär dig många intressanta saker

Tack så mycket för ett så snabbt svar. Jag vill försöka installera program i brödtillverkaren exakt samma som din. Knåda, pausa (brödmakaren väntar bara just nu eller värms det redan upp med 30 grader?), Höjer första och andra (jag antar att det definitivt finns värme här), utsläpp av gaser (jag har ingen aning vad ska hända just nu), baka (vet inte i hur många grader ditt bröd bakas åtminstone ungefär?).
Ledsen för det stora antalet frågor, jag vill bara att brödet ska visa sig.

Alla svar finns här FÖRSTÅ BRUD I HEMMADE BRÖD
Lär dig mer om programmets arbete här. #
I x / kaminen ställs alla temperaturer in automatiskt och kan inte ändras

Hallå! Jag är ny på det här. ... blev så smittad med tanken att köpa en brödmaskin att hon tog ut hela hjärnan till sin man. Jag hörde från vänner-vänner-vänner och ja, jag blev väldigt eldad ...
Vi åkte till Zelgros för att köpa mat, och det fanns bara 1 Maxima 0219-brödmaskin till salu. Till glädjen att min man tyst köpte hon falkenmjöl, Saf-moment-jäst var hemma. Knappt uthärdat till morgonen, enligt brödtillverkarens recept, började hon "franskt bröd".
Jag blev omedelbart generad över att bulle knappast kunde vända, men jag såg fram emot resultatet. Produktionen visade sig vara en 20 × 20 × 15 tegelsten, som verkligen kunde ha slagit någon :-)
Min man var sårad överallt, och jag sprang in på din webbplats ...
Jag studerade allt grundligt, skickade min man till butiken, ett annat mjöl (den här gången Makfa) och samma jäst, men ny.
Jag vågade inte lägga det "torrt", jag spridte allt flytande med jäst i en skål med hänsyn till ditt recept och hälften av mjölet ... ... låt det stå i tio minuter, hällde det i en hink, hällde ut resten av mjölet och startade samma program och se, degen var på hela programmet, brödet visade sig vara vackert! Så att

[Luda]

Luda, det är fantastiskt att du tog så seriöst processen att baka bröd
Baka till din hälsa!

Och för att hjälpa dig INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Tack, jag kommer att studera det noggrant och följa dina råd.

Brödet visade sig vara underbart, luftigt med en krispig skorpa och samtidigt ganska klibbigt inuti. Jag har bakat bröd i en brödmakare i en månad nu och har glömt vad butiksbröd är. Jag har redan lärt mig lite och fått självförtroende, även om jag skäms för att komma ihåg det allra första brödet (jag satte inte in skopan helt, det mullrade och något obegripligt bakades). Men det andra och alla efterföljande bröd har redan visat sig. Detta recept har modifierats en hel del. Jag tillsatte 20 gram havrekli (och minskade mängden mjöl med samma mängd), lade till en nypa mustkat och bara lite kanel. Och lite russin (också väldigt få). Brödet är bara super. Morgonkaffe är bättre än någon kaka. Det finns också en nyans till: Jag lade brödet till baka på kvällen, på natten stängde jag av brödmakaren vid signalen och lämnade brödet i det (jag ville verkligen sova). På morgonen var det lite vått, skorpan var mjuk. Jag satte den på bakningsläget i 20 minuter och brödet förändrades: skorpan är krispig, brödet är inte varmt, men varmt - precis i tid för att tugga eller kaffe. Tack för receptet!

[Madlane]

Madlane, baka till din hälsa!

Bra recept, bra bröd första gången)

[Oleg]

Oleg, mycket trevligt bröd visade sig, BRAVO!

Tack så mycket!!!! Och berätta inte för mig med mjölk) hur man ersätter torrt med färskt)

Tack så mycket för receptet! Jag försökte det och det fungerade. Det var inte utan extra mjöl - i min bok för 3 glas mjöl - vatten tas 1 1/8, men jag tog fortfarande proportionerna enligt ditt recept - jag tror att du först måste laga mat som föreslagits och sedan göra ändringar enligt efter dina önskemål. Jag måste genast säga att jag ersatte 1 glas premiumvete mjöl med 1 glas fullkorn. Det visar sig att det fanns 2 msk vanligt + 1 msk fullkorn + när jag knådde lite fullkorn hällde jag cirka 50 gram med ögat.
Under knådningsprocessen såg jag att degen var klibbig och utsmetad underifrån - jag hällde mjöl tills en jämn kolobok visade sig tack vare ämnet om koloboks och detaljerad knådning av degen, dess konsistens och så vidare!

Stort tack till er från vår familj för detta underbara bröd!





Bakad i en Hitachi-brödtillverkare, fullkornsbrödläge

Jag tror att du först måste laga mat enligt det föreslagna och sedan göra ändringar enligt dina önskemål.

Nej inte så här
Du måste alltid mäta ingredienserna enligt det vanliga förhållandet mellan mjöl och vätska (huvud), och sedan uppfylla degenens önskemål, observerar vi mjöl-vätskebalansen. Eftersom kvaliteten på själva degen beror på våra lokala ingredienser och vädret utanför fönstret i vår region - och vi har alla mycket olika
Därför, i alla fall, även i våra experiment, kommer bara mjöl-vätskebalansen att rädda oss, och detta är nettotillsatsen av mjöl eller vätska under knådningsprocessen.

Hjälpavsnitt INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING" all användbar information här

[Administration]

AdministrationTack! Jag håller fortfarande på att studera, jag kommer definitivt att läsa allt. Även det jag redan har lärt mig av dina inlägg om koloboks och den stegvisa brödbildningen i Hitachi hjälpte mig mycket!

Brödet är utsökt, tack för receptet

Baka för hälsa - ser bra ut