Tarrington House BM2600. Vanligt vitt bröd på ägg

[För en liten limpa.]

Tarrington House BM2600. Vanligt vitt bröd på ägg

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Ägg	2 st
Oblekt vetemjöl	675 g
Socker	1 msk. l.
Salt	2 tsk
Smör	25 g
Torrjäst	1,5 tsk

Tillagningsmetod

• 1. Lägg ägg i en mätkopp och tillsätt vatten tills volymen är 240 ml, 300 ml eller 430 ml, beroende på limpans storlek.
• 2. Häll blandningen i en bakbehållare. Om instruktionerna för din brödtillverkare anger att jäst ska läggas först, ändra sedan ordningen för att placera de flytande och torra komponenterna.
• 3. Tillsätt mjöl för att täcka vätskan. Lägg socker, salt och smör i olika hörn av behållaren, jäst i en liten fördjupning gjord i mjöl.
• 4. Ställ in den normala bakningsinställningen för mellanbrunt bröd. Klicka på "Start" -knappen. Ta bort brödet från maskinen efter bakningen och lägg det på ett galler för att svalna.
• För en liten limpa.
• 1 ägg,
• 375 g oblekt vetemjöl
• 1,5 tsk Sahara,
• 1,5 tsk salt,
• 20 g smör
• ¾ h. L. torrjäst.
• För en medium limpa.
• 1 ägg och 1 äggula 1 ägg,
• 500 g oblekt vetemjöl
• 2 tsk Sahara,
• 1,5 tsk salt,
• 25 g smör
• 1 tsk torrjäst.
• För en stor limpa.
• 2 ägg,
• 675 g oblekt vetemjöl
• 1 msk. l. Sahara,
• 2 tsk salt,
• 25 g smör
• 1,5 tsk torrjäst.
• ----------------------------------
• Skissade några bilder ...
• ----------------------------------
• Ägg först ...
• 
• Låt oss fylla dem med vatten ...
• 
• Därefter behöver vi mjöl. Det var bara detta ...
• 
• Vi väger önskad mängd ...
• 
• ...
• 
• Häll mjölet i en behållare och gör hål i det ...
• 
• Lägg salt, socker, smör och jäst i mitten. Jag vet inte hur dessa är, men de verkar fungera ...
• 
• Allt verkar vara laddat ...
• 
• En sådan pepparkakaman rullade efter den första satsen ...
• 
• Bröd med värmen från värmen ...
• 
• ...
• 
• ...
• 
• Låt oss väga vårt bröd ...
• 
• ...
• 
• Här är en sådan bit bröd som visade sig i sammanhanget ...
• 

Skålen är designad för

1 kg

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

1. Grundläggande

Notera

* Jag granskade i recepten, men jag hittade inte den här. Samma recept kom jag på något sätt i en av böckerna.
** Ingredienser visar mängden för en stor limpa.
*** När du använder blekt Makfa-mjöl av någon anledning stiger degen på olika sätt: antingen högt - under locket på brödmaskinen och brödet är mer poröst, sedan strax under behållarens kant och brödet är tätare.

[vid knådning av degen.]

Av någon anledning stiger degen på olika sätt: antingen högt - under locket på brödmaskinen och brödet är mer poröst, sedan strax under behållarens kant och brödet är tätare.

Det beror på mjölets fuktinnehåll vid knådning av degen. Torrt mjöl kräver mer flytande och tvärtom.

Du kan läsa i detalj här INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING" avsnitt MASTER-CLASSES för degknådning (Lådor)

Inget av recepten anger mängden flytande vatten, förutom ägg

Inget av recepten anger mängden flytande vatten, förutom ägg

Mängden vätska anges i punkt 1 i beredningsmetoden.
Nej, det handlar inte om vätskan. Jag antar att det är själva mjölet. Jag gjorde en medium limpa och en stor. Dåligt eller inte mycket började stiga från det mjöl som jag köpte förra gången. Innan dess var det bättre. Även om min fru gillar tätare bröd mer ...