Thermomix - Jag lagar det på mitt eget sätt!

Flickor, gör någon majonnäs? Jag gillar inte smaken, jag känner oljan. Kanske har någon ett beprövat recept

[zavarka]

zavarka , ja, det är en fråga om smak! Jag gör ett recept från en bok. Om det är tjockt spädar jag det med grädde. Jag gillar!

Jag ska försöka igen. kanske gjorde jag något fel första gången

Slutligen skannade jag boken "Klassiker i modern bearbetning", men hittills utan bilder. Vem bryr sig, ladda ner den här (storlek ca 14 MB).

🔗

anledning för redigering: aktiva länkar till externa resurser är förbjudna

Tack för boken! Jag studerar. Många recept, användbara

[bluekitten]

bluekitten Barmhärtighet är enorm! Jag har inte läst några böcker för Thermomix på ryska än! Jag kommer definitivt att använda recepten

[bluekitten]

Slutligen skannade jag boken "Klassiker i modern bearbetning", men hittills utan bilder. Vem bryr sig, ladda ner den här (storlek ca 14 MB).

🔗

bluekitten, TACK !!! Redan nedladdad, tryckt, läst och inspirerad

[bovetepannkakor]

Varsågod!

Jag gjorde igår bovetepannkakor från den här boken.
Jag lägger allt enligt receptet:
100 gr bovetemjöl
100 gram vetemjöl
600 gr mjölk
3 ägg
1 msk. l. vegetabilisk olja
1/2 tsk salt-
socker (hur mycket skrivs inte).
Rör om allt i 20 sekunder i femte hastighet, låt det stå i minst 30 minuter.

Socker lägg 2 msk. L., men det visade sig vara mycket, jag tillsatte lite salt för att balansera.
Degens konsistens är bra. Först är det vattnigt, skynda dig inte för att tillsätta mjöl, det tjocknar när det står. Till slut fick jag till och med att tunna det lite.
Pannkakorna är mycket sköra och kan inte vändas.
De absorberar starkt olja, efter nästan varje pannkaka var de tvungna att smörja pannan.
Sedan kom jag ihåg att du kan lägga till stärkelse, de började riva mindre och färgen blev trevligare. Jag kommer inte ihåg hur mycket stärkelse du behöver, du måste titta på receptet (jag lägger 1 tsk. Med en glid för en halv del av degen, men mer, tror jag, minst 1 msk. L. Med en skjut för en hel del).
Till smaken, inget särskilt, inte dåligt, men inte bra heller. Min man åt med gräddfil, jag med hallon. Kan tillagas ibland för en förändring.

Jag tog en bild, sedan lägger jag upp bilderna.

Jag skannade en annan bok:
BOKA "Thermomix - Jag lagar mat på mitt eget sätt"
🔗
🔗

[bluekitten]

bluekitten Titta, länkar till boken öppnas inte

🔗
🔗

prova så här

[sve]

sve, bluekitten ! Tack tjejer, jag laddade ner allt! Mycket intressant!

Varsågod. Om du lagar något, skriv hur det hände!
Jag rekommenderar räkorpumpasoppa från denna bok Minsta ingredienser och ansträngning, och soppan är som en bra restaurang

Varsågod. Om du lagar något, skriv hur det hände!

Idag gjorde jag Ketchup och det är bra att jag inte kom långt och förhindrade ett försök att fly från skålen, jag var tvungen att sänka temperaturen till 100 grader tills den tjocknade lite. Och ketchupen blev underbar, smakerna var nästa i raden marockansk soppa "Harira"

Tjejer, hej! Nyligen köpte jag precis Thermomix, jag är väldigt glad över det !!! Men jag bor i Tyskland och följaktligen är alla böcker med tysk mat, men jag gillar fortfarande ryska mer! En stor förfrågan, som har ryska böcker, snälla skanna vilka du har, förutom dessa två, som redan är publicerade på webbplatsen (klassiker och matlagning på mitt eget sätt), jag kommer att vara mycket tacksam !!!! Jag är särskilt intresserad av "Basic Book" och med efterrätter och drycker! Tack på förhand!!!

[tranbärssylt]

Höj Temko
Det gjorde jag själv idag tranbärssylt... Jag lägger till mitt te istället för socker. I sådant väder är det ett utmärkt förhindrande för halsen, och det hjälper mig mycket från ödem (vilket är särskilt viktigt vid den sjunde graviditetsmånaden)

Så jag hade en påse frysta tranbär. Hittills har jag alltid lagat sylt i en brödmaskin. Och då tänkte jag, jag har en mirakelmaskin, och efter att ha köpt en multikokare använder jag den i undantagsfall. Jag bestämde mig för att förbättra mig.

300 gram frysta tranbär
300 gram socker

100 * / 4 - 1 hastighet / 10 minuter

Jag lade bäret med socker i skålen och ställde hastigheten till 4 på en gång så att den var riven. Så snart det krossades i bokstavligen 6 sekunder växlade jag till 1 hastighet tills det var helt kokt. Om du vill att bären ska vara hela måste du lämna dem i en hastighet.

Här är vad som hände till slut:

Jag bestämde mig för att laga havregrynsgröt och jämföra resultatet med en långsam spis.



Så,
80 gram havregryn
200 gram mjölk
200 gram kokande vatten

90 * / 10 minuter / 2 hastighet / back

Jag mätte allt med mina egna vikter, eftersom misstanken länge har krypt in i att TM i vikt ligger fast. Havregryn har inte kokt tillräckligt och är väldigt tjockt. För en sådan mängd spannmål är det därför nödvändigt att öka vätskan och tiden minst upp till 15 minuter.

[pulkeria]

pulkeria, och jag har lagat denna gröt från ett videorecept länge (se. 🔗 ):
Fullkorns havregryn

Ingredienser

* 100 g havregryn (fullkorn)
* 600 g vatten
* salt, socker, smör efter smak

Förberedelse

* För snabb tillagning, mala havregryn till korn 30 sek / kvm. 8, eller upp till havregryn 30 sek / kvm. Turbo.
* Häll kokande vatten, du kan halva med mjölk.
* Cook: grov malning - 20 min / 100 ° C / sc. 2; finmalning - 15 min / 100 ° C / sc. 2.
* Salt, tillsätt smör efter smak.

Jag kokade det i vatten, tillsatte sedan grädde och i vatten med mjölk, hällde det med kokande vatten och kallt vatten (ännu bättre, skålen tvättades senare!) - allt blev utsökt. Häll hallon med socker på en tallrik (hacka nyfrysta hallon, tillsätt socker och värm upp till 50 grader). Prova det, plötsligt gillar du det

[pulkeria]

pulkeria, och jag har lagat denna gröt från ett videorecept länge (se. 🔗 ):
Fullkorns havregryn

Faktum är att jag träffade många recept från fullkorn, men inte från spannmål. Så jag bestämde mig för att prova. Så snart havremjölet fångar mitt öga ska jag prova det. tacka

[blåkattunge]

blåkattunge Tack så mycket för böckerna. Först nu såg jag denna Temko. Jag har använt Thermomix länge men inte aktivt. Och här är ett sådant fält för arbete

Varsågod!

Flickor, mycket tacksamma till alla för länkarna och recepten! Jag köpte en thermomix för en vecka sedan, det finns bara en grundbok och barnmat (enligt min mening är båda praktiskt taget värdelösa). Igår var jag deprimerad över att ingenting fungerade och att det inte fanns några normala recept (((. Nu, tack vare detta forum, blir livet bättre, jag hoppas att du kommer att hjälpa till att behärska den här enheten.
Jag har en enorm begäran - berätta receptet för jästdeg till pajer eller bullar, men jag har bara torrjäst. Min man kräver, och jag var rädd även utan TM-jäst, men här (i boken) recept bara med levande jäst ... hjälp mig!

Jag har en enorm begäran - berätta receptet för jästdeg till pajer eller bullar, men jag har bara torrjäst. Min man kräver, och jag var rädd även utan TM-jäst, men här (i boken) recept bara med levande jäst ... hjälp mig!

Det finns faktiskt inget komplicerat7 För degen i termomixen räcker det med att komma ihåg - vätskan måste vara varm och efter knådning måste den värmas upp i 5 minuter med vegetabilisk olja. Och använd sedan absolut vilket recept som helst. Med jäst är allt också väldigt enkelt - för varje 500 gram mjöl, 1 påse jäst. Och grundläggande degrecept innehåller också 1 dospåse eller 11 gram torrjäst. För en stekt paj, bara en underbar deg
500 gram mjöl
400 ml varmt vatten
30 smör
1 dospåse torrjäst
1 tsk salt
1 tsk socker

3 minuter / spikelet

tillsätt 20 gram vegetabilisk olja och 5 minuter 37 * / 1 fm.

Och så fort programmet är slut, lämna degen i en sluten skål tills den stiger till locket.

Tack så mycket för det snabba svaret! I morgon ska jag försöka och jag kommer definitivt att rapportera :))

[Vei]

3 minuter / spikelet

Jag knådade varje deg under olika tid, men i alla fall är det inte mindre än 7 minuter.

efter knådning, var noga med att värma i 5 minuter med vegetabilisk olja.

Jag håller inte med!!! Jag har aldrig värmt upp den med olja !!! Under tiden medan degen "slår av" värms den upp av sig själv. Dessutom kräver inte alla recept olja. Och 20 g. räcker för att ändra degens konsistens.

Och så fort programmet är slut, lämna degen i en sluten skål tills den stiger till locket.

Det kan vara så. Men det är bättre att få degen, bilda en boll och lägga den i en stor behållare för korrektur.

Vei , Lycka till!

[Vei]

Vei , Jag knådade 90% av degen i Thermomix, och på sommaren är allt 100%, eftersom det inte finns någon HP vid dacha. Du kan se olika bakningsalternativ i min profil. Prova först ett enkelt bröd, som det här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

Åh Omelochka, jag är så imponerad av vad jag såg i din profil! Jag blev särskilt inspirerad av morgonpajerna, jag kommer definitivt att prova den här veckan. Jag är förbryllad över bara en sak - min man bad verkligen om pajer med äpplen, han köpte till och med dem själv (vilket inte är typiskt för honom). Kan du rekommendera ett alternativ för äppelfyllning? Jag har ett slags Semirenko, jag tänkte städa dem med socker, men tänk om du har något mer intressant eller bara någon rekommendation? Igår, för första gången i mitt liv, startade jag en jästdej, naturligtvis i TM, jag har inte HB och hittills lyser den inte (((, men resultatet var underbart! Tack igen och respekt!

[Vei]

Vei , tack! "Morgon" förtjänar verkligen uppmärksamhet !!! De kan göras med äpplen. vi har fyllningar här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
Och om rekommendationen - allt är väldigt subjektivt ... Jag skrev in en sökmotor - en paj med äpplen och kom hit, välj:

#

[Italienska plattbröd med lök.]

Hej alla! Jag sprider brödreceptet från boken "Jag lagar det på min egen väg." Jag bakade den två gånger - en gång med torrjäst, en annan gång med levande jäst, jag märkte inte skillnaden. Brödet är utsökt, så var försiktig, tjejer, du kan plötsligt upptäcka att saker har "satt sig ner".
Så,
Italienska plattbröd med lök.
Ingredienser

Deg
600 g mjöl
380 g vatten
20g olivolja + 2 msk. l.
25 g färsk jäst
1 nypa socker
0,5 tsk salt-

Fyllning
400 g lök (var inte orolig, lägg det säkert)
40g olivolja
40 g vatten
2 tsk salt-

Förberedelse

Deg
1. Lägg mjöl, 320 g vatten, 20 g ol. smör, jäst och socker i en skål - 2 min. / spikelet.
2. Tillsätt salt och 60 g vatten -2 min. / Spikelet. Häll 2 msk. l. smör på ett bakplåt, lägg degen på det, bilda en cirkel med smorda händer och täck med ett tunt lager smör. Täck degen med en skål och låt höja i 20-30 minuter (jag hade en timme att vårda)
3. Utan att knåda degen, sprid den över bakplåten med fingrarna oljade med vegetabilisk olja.

Fyllning
4. Hacka löken i 6 sek. / Sk. 4, fördela den jämnt på degen (jag gillade att skära den med halva ringar med handtag)
5. Häll olja. olja, vatten och lägg salt i en skål - 10 sek. / st. 10, strö blandningen över lök.

Baka i 30 minuter. vid T 200 * C. Låt svalna innan du skär i rutor. (Förvärm ugnen i förväg)
Smaklig måltid!

bluekitten, tack för böckerna.

Berätta för mig, är det skillnad i om du ska lägga vätska eller mjöl först i skålen? Jag häller alltid vätska och blandar och häller sedan mjöl. Men om degen är mycket tät (till exempel på klimpar), kanske den inte knådar normalt.

[sve]

sve , experter rekommenderar mjöl först, sedan flytande. Jag tänkte inte på det: Jag gjorde det så och så, allt blandades normalt. Hur länge knar du? Kanske är degens vikt mer än vad det rekommenderas att lägga?

Ja, vikten är tung. För 1 kg mjöl gör jag vanligtvis deg för dumplings. Jag ska prova mjöl först, sedan flytande.

Ja, vikten är tung. För 1 kg mjöl gör jag vanligtvis deg för dumplings.

Vad menar du ??? Om du inte vill dike motorn, gör inte det någonsin !!!! Den maximala vikten för tuff deg är 500 g. Om du behöver 1 kg är det bättre att knåda i två pass.

Hej tjejer! Idag är jag registrerad här för den första dagen, men jag läser den här bloggen hela tiden! TM Jag har 5 månader :)

Jag vill dela det brödrecept som jag alltid gör (prenarovilas redan), det är gott och till och med hälsosamt.

Fullkornsbröd

200 g vete
300 g hirs mjöl kan vara napopal med råg
350 g vatten
10 gram torrjäst
1 tsk salt-
1 tredje tesked Sahara
Kummin
25 g solrosolja
Koriander efter smak.
Valfritt 50-100 g frön.

Jag lägger ofta till frön, de ger brödet en delikat arom och luftighet)

Mal vete till en sk. 10 / 40-50 sek.
Tillsätt premiummjöl, jäst, salt, socker, kummin, (frön) varmt vatten och rör om på en sk. 5-6 / 40 sek.
Tillsätt vegetabilisk olja och knåda degen: 3 min / kvm. Spikelet.
Lämna degen i skålen och låt den höjas i 20 minuter. Men jag lämnar den i en timme, sedan stiger den upp till locket och bakar snabbare
Lägg degen i en smord ugnsform.
Bevisa brödet i ugnen: 15-20 min / 50 ° C, beroende på ugnen, kanske lite mindre
Baka bröd: 25 minuter, igen beroende på ugnen

Jag gillar att strö toppen med koriander, havregryn.
Smaklig måltid

[Manijka]

Manijka , välkommen till forumet! Du har underbart bröd !! Finns det några foton ???

Det enda, om du inte har något emot det, är ett par förtydliganden i texten.

10 g. torrjäst per 500 g. mjöl är mycket. Du kanske menade 10 g. färska ?? Torka nog 3-3,5 g.

Efter slipning av helvete är det bättre att låta det mättas med syre i 12-36 timmar och endast sedan använda det för bakning.

Att prova degen vid 50C är omöjligt. Max 37C. Och tiden på 15-20 minuter är väldigt liten.

Slutligen blev jag den glada ägaren av Thermomix !!!!! Finns det fler skannade receptböcker? Tack på förhand.

Kära mistel! Jag vill köpa Thermomix och behöver ditt råd: använder du det ofta om du har en Kuku 54 och en brödtillverkare samt en skördetröska? Jag vill delta i demonstrationen, eftersom det inte är långt ifrån mig. Tacka.

[Beetle extractor]

Beetle extractor , naturligtvis, gå till demo och fortsätt från dina behov och önskemål. Men eftersom du frågar mig kommer jag att säga det

med Kuku 54 och Bread Maker

,
Förutom 2 multikokare, 2 långkokare, har jag Thermomix överallt med mig. Just nu tog jag hem från dacha, om än i ett par dagar. Det enda är att jag använder den 95% som en knådare och bara 5% för matlagning.

Naturligtvis kan du knåda i HP, men i skördetröskan är knådning av extraordinärt bröd av högre kvalitet.

Jag lagar gröt till barnet från maten och slår den sedan ihop med en banan. Leverpate. Och jag kan inte ens komma ihåg vad mer.

Jag tillagade dessa kakor helt i TM, utan att färga andra rätter: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Fråga mig bättre. Så samlingen täcker inte allt.

Mistel, tack! Jag vill gärna dra nytta av din vänlighet och fråga något, men jag vet inget konkret än. Jag föreställer mig att jag antagligen skulle laga vaniljkräm, citronmassa, salig kaviar eller squash ... Och vad mer? Om jag köper är jag tacksam för alla råd.

Vaniljsås och citronmassa - ja! Kissel är möjligt, fruktdrycker är alla möjliga, manna gröt utan klumpar kommer att visa sig, men med tiden är det tillräckligt länge. Hit - leverpostej. Men kaviar är bekvämare för mig i en långsam spis.

Först tillagade jag mer. Jag minns en grönsaksgryta, kött med peppar. Jag kommer inte ihåg det nu.

Leverpaté är alltid bra, brådskande nödvändigt för en demonstration - kanske oväntade idéer kommer att kastas upp Om det finns något intressant kommer jag att berätta för dig

Ja, lycka till !!!

Ta tjejer i dina led. Jag är den lyckliga ägaren av Thermomix i ett och ett halvt år gav mamma det för hushållning, först var hon skeptisk, smakade sedan på det och fick en smak))) Jag började särskilt göra livet enklare med tillkomsten av min son.

[fewnis]

fewnis , välkommen till forumet !!! Och med din assistent !!!

[Omela]

Omela, tack lite senare lägger jag också ut recepten från mina lager)))

Omela, tack för så mycket värdefulla råd på en gång! Jag visste inte ens att vete måste lämnas för syresättning, jag maler och bakar alltid direkt! Och receptet säger 10 gram torrjäst ... konstigt. Jag tar ditt råd, tack! Jag är bara en nybörjare värdinna, så värdefulla råd är värda sin vikt i guld för mig !!!

Jag har ett foto, men jag vet inte hur man lägger till det här, om du undervisar blir jag tacksam!

[Manijka]

Manijka hur man sätter in ett foto: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Du kan se brödrecept i min profil. I grund och botten blandar jag i TM. Eller på "Koloska" 7 minuter. Eller 2 minuter med 1 hastighet, 5 minuter med 2 hastigheter.

🔗
🔗

prova så här

länkar öppnas inte (((((((

allt öppnas och laddas!

God dag. Jag kan inte dela med mig av min erfarenhet än, för jag lagar bara enkla rätter. Tjejer, jag har en begäran till dig: skriv recept på de enklaste sakerna, som gröt och så vidare. Och sedan letade jag efter hur man lagade bovetegröt, jag hittade en, den måste kokas där i 12 minuter, och jag lagade mat i mer än 40 minuter totalt: Jag ska laga - jag ska titta, jag ska laga mat igen. Bara salta!