Thermomix - Jag lagar det på mitt eget sätt!

Flickor, jag har en bok "Klassiker i modern bearbetning", släppt för 10-årsjubileet för "Center TM" i Ryssland.
Att skanna och ladda upp allt är mödosamt, jag laddar upp innehållet, och om du är intresserad av några specifika recept skriver du vad exakt, och jag kommer gradvis att skanna och ladda upp.

Aaaaaa, jag trodde att jag skulle välja några recept, min lista är redan 2 sidor !!! Jag förstår att den här boken inte säljs ännu? Och i allmänhet, var och hur mycket du kan köpa dem, vet du inte?

Jag vet att det är nästan omöjligt att köpa dessa böcker i detaljhandeln, bara från distributörer! Och där erbjöds jag att köpa en bok om bakning för 40 euro

Och i allmänhet, var och hur mycket du kan köpa dem, vet du inte?

Här är de två huvudböckerna (röda och gröna) - de verkar kosta tusen vardera.
Internationellt kostar 1500 rubel.
Och jag känner inte "Classic" (orange), jag fick det för att hålla en presentation hemma. Att döma av formatet bör det kosta samma som rött och grönt. Men om det redan är i fri försäljning vet jag inte heller.
Böckerna publicerades av OOO "Center TM", kontakter finns på Internet.

Centret berättade för mig att de försökte laga detta recept, och det visar sig stekt kött.

Tunga med äpplesås.
Kokt fläsk.

Oliviersallad.
Krabba stick sallad.

Dumpling soppa.
Köttbullsoppa.


Jag gjorde en soppa med klimpar, jag gillade den väldigt mycket och den är enkel att laga.

Svamp sauté.
Rödbetakaviar.


Galantin från gädda.
Julienne.


Grönsaksgryta.
Stewed kål med rökt kött.


Pilaf på ryska med svamp.
Pilaf med kyckling, kalkon.


Glass "Plombir"
Citronsorbet.
Bärmousse.

Morotsötsaker.
Godis med torkad frukt.


"Parisisk" tårta.
Ångat kornbröd.


Pannkakor utan jäst: bovete, ris, majs.


Samsa.


Tårta "Räkna ruiner".


Hallon tårta.

Oliviersallad.
Krabba stick sallad.

Flickor, och det här är på bilden, en så vacker Olivier, klippte du Thermomix själv?

TM med en kniv och kan hugga kål och skära i kuber?
Och vad är hans klädsel i skålen?
Jag måste säga genast att jag aldrig har sett TM. Och jag har mycket fler frågor än jag ställde.

Qween, Thermomix kan inte klippa så smidigt och vackert. Det finns mycket skarpa knivar i skålen som skär som de vill. Om du saknar tiden kan du få mosade grönsaker istället för sallad. Kål är densamma, kuber fungerar inte, kotletter, men efter behov. )) På det hela taget är Thermomix en cool sak. För mig har det blivit oumbärligt för beredning av ett antal rätter.

[sve]

sve, tack, om skärning är det klart.
Och i vilka rätter är TM oumbärligt för dig?

Mjölkgröt, kokt ris, leverposté (huvudsakligen kyckling), kötträtter (t.ex. fricasse), kokt fläsk. Jag älskar pilaf från en gryta))). Alla typer av puré soppor. Baileys. Någonstans finns det ett recept här som jag har lagt ut. Jag anser att det är det mest framgångsrika. Sylt. Majonnäs, ketchup, alla sorters såser, till exempel för pasta. Deg för dumplings, samsa, muffins, ibland (sällan) jäst. Fruktdrycker. Allt som slår, hugger. Jag har inte provat glass än.
Ärligt talat, jag lagar mycket.

Klar . Jag läser regelbundet detta ämne. Ibland kommer tankar om termomixet att översvämmas. Jag tänkte till och med idag att beställa en presentation när jag såg Olivier. Men nu har jag svalnat, medan jag läser mer ...

Jag klippte Olivier av Niser, även om jag är Cubix. Jag gillar inte det faktum att Kubiks Boshevsky har stora kuber för Olivier))) Jag skär äpplen på den bara för en paj - de blir vackra.
Tänk, förstås. Jag ångrar mig inte. Jag fick det som en gåva. Nu är det dyrare, jag vet. Det finns mycket kontroverser. De säger att du kan göra det. Jag gillar.

Nu såg jag att det såldes för 11 000 hryvnian (dollarkurs 7,93) - är detta det normala priset? Och hur mycket steg TM i pris?

För 2 år sedan kostade det 37 tusen rubel. tillsammans med en uppsättning böcker och en speciell väska för att bära. Det är valfritt, men jag använder det ibland. Och boken kommer med en viktig. De köpte mig ytterligare 3. Böcker för honom är förresten inte billiga. Men jag ska säga dig, den mest testade är den viktigaste som kommer med satsen. Hon är väldigt bra. Resten, efter behov (eller girighet, som jag har Schaub Bulo) kan köpas.

Hryvnian växelkursen mot rubeln är cirka 4, det vill säga det visar sig någonstans runt 44 tusen?

Nu är det en handling och alla böcker är gratis.
Och på kurserna "simmar" jag uppriktigt sagt.

I juni vilade vi i Odessa, kursen var för 1000 rubel = 245 hryvnias. Cirka 1: 4. Det vill säga 11000 hryvnian * 1000/245 = 44898 rubel. Det vill säga på 2 år har priset stigit med cirka 8 tusen rubel eller med 2 000 hryvnias. ))) Inte förvirrad?

Verkar vara korrekt. Ja, TM har stigit i pris märkbart, men de säger att det finns en kris ...

Qween, ja, Olivier på bilden är något de trasslat till! Där skärs det naturligtvis inte i TM.
Hur TM-snitt kan ses i den här tråden i receptet på vinägrett tog jag medvetet en större bild. I princip passar det mig. Och när allt är hackat och inte hackat, är smaken annorlunda. Vinägrett och sill under päls är godare

I Ryssland är priset för TM nu 46 tusen, med hänsyn till rabatten (någon form av kampanj pågår). Fullt, om jag inte tar fel, 52 rubel. Efter krisen höll de priset en stund, men i år höjde de det.

Och för mig är han oumbärlig för att laga gelé! Jag hade aldrig lagat gelé före honom.
Och också den underbara soppan som tjejerna gav här - med bovete och kål - du kan inte laga mat utan den!

Ostpasta.
Salamipasta.


Sill under päls.
Forshmak.


Kulesh.
Linssoppa.


Tagliatelli med lax.
Marinmakaroni.


Hirse mjölkgröt.
Hirshavsgröt utan mjölk.
Gröt.
Semolinagryn.


Kornpannkakor på deg.
Vetepannkakor.


Morgoncocktail.
Mjölkcocktail.
Yoghurt.


Pannkakor med fyllning.
Grön olja.


Gädda abborre med lax.
Aubergine kaviar.


Kycklingrulle med svamp.


Kött soufflé.
Pastej.

Ångad omelett.
Kikärter omelett.


Vinägretten är original.
Klassisk vinägrett.


Vitaminsallad.
Morotsallad.


Rädisasallad med gurka.
Rädisa sallad.


Rödbetasallad.
Sellerisallad med äpple.


Granatäpple armband sallad.


Capercaillies bo sallad.


Okroshka.


Gurka grädde soppa.
Bulgarisk kall soppa "Tarator".
"Kall".


Ångad kålsoppa från ny kål.
Gammal rysk kålsoppa från surkål.


Kharcho.

Jag försökte "stekt kött". Jag gjorde allt strängt enligt receptet. Köttet är fortfarande rensat med ungefär en fjärdedel och bolon är höljd i fibrer. Torr. De åt inte mina. Jag var tvungen att förbereda såsen och sedan hälla allt i och gryta.

Var köttet som rekommenderat i receptet?
Eftersom kvinnor lagade mat i vårt centrum lyckades de.
Tydligen beror det också på kött.

Tjejer, idag gjorde jag bovetesoppa med kål, trots frånvaron av lök i receptet, det blev gott! Kålen var blomkål och allt passade i ångkorgen över bovete och potatis, vi kan anta att den ångades till Yulia tack för receptet

Hej allihopa! Jag är ny här, jag vandrade av misstag in och stannade! Slutligen hittade jag ett forum där de inte diskuterar huruvida en thermomix behövs eller inte, utan delar recept för det! I morgon med min mamma, huvudanvändaren av thermomixen, kommer vi att diskutera vilka recept vi ska skriva, men för nu, ett stort tack till alla som delade sin erfarenhet !!!

[Lasagne]

Lasagne
Jag gör denna lasagne från boken ganska ofta, men jag använder inte alltid spenat, så jag bestämde mig för att dela den med dig.

För pasta

300 g mjöl
70 g bladspenat (ej fryst)
2 ägg
10 g olivolja
För malet kött

800 g köttfärs blandat (fläsk, nötkött)
1 morot
1 stor lök
1 stjälk selleri (vem gillar)
60 gr olivolja
300 g tomatpuré
100 g torrt vitt vin
salt. peppar

Bechemelsås

1000 g mjölk
80 gr smör
120 gr mjöl
200 g parmesanost (eller hård ost)
Salt, peppar och muskot efter smak

1. Mal ost 15 sek, hastighet 7. Att lägga ut
2. För pastan - Lägg mjöl och spenat (tvättat och torkat) i skålen, mala i 20 sekunder vid hastighet 9. Tillsätt ägg och olivolja och knåda degen i 15 sekunder, hastighet 5 och byt sedan till Spikelet i 30 sekunder . Ta bort degen och vila i 15 minuter under locket.
3. Mal gröna i 5 sekunder, hastighet 7, tillsätt olivolja och koka i 5 minuter vid 100 grader, hastighet 2. Lägg köttfärs i en skål och koka i 8 minuter på Varoma och Obatnaya-pilen. Tillsätt vin och fortsätt i ytterligare 5 minuter. tillsätt tomatpuré och fortsätt laga ytterligare 20 minuter vid 100 grader på bakåtpilen. Krydda med salt och peppar. Dela med sig.
4. Rulla ut degen till bakplåtens längd och 20 cm bred.
5. För Bechemelsås - lägg i skålen alla ingredienserna som anges ovan (lämna lite ost till toppningen) och koka i 12 minuter 100 grader, hastighet 3
6. Samla upp lasagnen - smörj bakplåten med smör, lägg pastaplåtarna i ett lager ovanpå, lägg ett lager köttfärs ovanpå, strö över lite ost och häll över Beshemelsås. Och så vidare till slutet, lager för lager. Stänk toppen med ost
Vi lägger lasagnen i en förvärmd ugn till 180 grader och kokar i 20 minuter.

Smaklig måltid

Tacka! Receptet är precis rätt för mig. Jag läste om nudelskäraren här, köpte den och nu har vi kul med hela familjen: Jag gör degen i Thermomix, och de rullar ut och skär min. Men när det gäller Bechamelsås, kan jag säga, efter att ha provat dem redan enligt olika recept, vad görs bäst med Butterfly och 6 minuter / 80 g / Sc.2 (detta är för 500 g mjölk), jag lägger till osten till den färdiga såsen. Då återstår bara att helt enkelt skölja koppen med vatten

Hej allihopa!! :) Tack för recepten. Jag har redan försökt laga mycket. Jag har en bebis och jag lagar allt åt honom i en termomix. Detta är i allmänhet en saga, jag tittar på recept för ingen annan att dela. Om någon är intresserad kommer jag att skriva.

[ivanovna]

ivanovna! Jag tillagade också allt TM för min dotter, det är verkligen väldigt bekvämt, och viktigast av allt, naturligt och helt säker på kvaliteten på produkterna. Har du en bok för barnmat? Vänligen dela, jag hade det också - men viruset åt allt

[Risgröt med äpple (från 6 månader)]

Jag har en bok om barnmat och använder den för att laga mat. Här är några recept.
Risgröt med äpple (från 6 månader)
Ingredienser:
• 200 g mjölk
• 20 g ris
• 1 matsked honung (eller 5-10 g socker)
• 50 g äpplen
Förberedelse:
• Mala riset 30 sek / ck. tio.
• Tillsätt mjölk, äpple, koka 15 min / 90 ° C / CK. fyra.
• Tillsätt honung, mala 30 sek / sk. tio.

Fisksoppa (från 9 månader)

Ingredienser:
• 200 g fiskfiléer
• 50 g morötter
• 50 g lök
• 20 g vegetabilisk olja
• 0,6 l kokande vatten
• 1 ST. potatisar
• 50 g bearbetad ost
• 20 g grädde
• En nypa salt
Förberedelse:
• Hacka morötter, lök i 5 sekunder / sk. 4-5.
• Sautera i 4 minuter / 100 оС / Sk. 1, slipa 15 sek. / Sk. fem.
• Häll kokande vatten i skålen, skär potatisen i kuber, lägg i ångkorgen 10 min. / 100оС / CK. ett.
• Tillsätt fisk (tunna skivor), ost i ångkorgen.
• Koka i ytterligare 5 min / 100 ° C / sk. ett.
• Tillsätt salt och grädde.
• Lägg sedan allt i en skål och slipa igen (om så önskas) 15-20 sek. / Sk. 4-6.
Min son är mycket bra på att äta den, jag lagar bara hälften så mycket, för mycket för oss.

[ivanovna]

ivanovna! tack så mycket! Jag minns, i min bok fanns ett recept på pudding, min dotter älskade det väldigt mycket, kanske finns det i din bok - kan du dela den?

Nej, nej i min bok.

prascovia, och vilken typ av pudding: vanilj, choklad eller karamell (gjord av smörgodis)?

Var det ris eller vanilj? Jag kommer inte ihåg exakt, men kanske kommer du att skriva allt om det inte är svårt?

prascovia, det finns många av dem
Vaniljpudding

500 gr mjölk
2 äggulor
50 gram socker
en nypa salt

30 g stärkelse
1/2 vaniljskiva (skrapa ut kärnan och själva skidan)

Allt i skålen 7 minuter / 90 grader / Omvänd / Sc.3. Ta bort vaniljbönan och häll puddingen i en skål.
ALTERNATIV:
Vispa de vita i en ren skål med Butterfly 2-2,5 min / Sc.4 och rör om i puddingen.

Chokladpudding

50 gr chokladbitar (svart eller vit)
500 gr mjölk
1 ägg
20 gram socker
20 g stärkelse

Mal chokladen 10 sek / Sc.8.
Installera fjärilen, lägg till resten av komponenterna och värm upp 6,5 min / 100 grader / Sc 2-3.

Vaniljpudding med gryn

1 paket torr vaniljpudding
1 l mjölk
1 msk. l. rom (valfritt)
1 påse vaniljsocker (eller 1 tesked hemlagad vaniljsocker)
40 gram socker
100 gr semulj

Installera Butterfly. Lägg alla ingredienser utom gryn i en skål och koka
7 min. / 90 ° / kvm 2.
Tillsätt sedan gryn och koka i 2 min. / 70 ° / sk. 2.
Häll puddingen i formar och låt svalna i ett par timmar.

Karamelpudding-1

500 gr mjölk
1 påse karamellpudding
50 gram socker
50 g russin (valfritt)

Installera Butterfly. Lägg alla ingredienser i en skål och koka i 6 minuter / 100 ° / Sc.2.
Häll sedan i formar och låt stå i ett par timmar.

Karamelpudding-2

16 bitar krämiga karameller
500 gr mjölk
1 ägg
40 gram socker
25 g stärkelse
Mal karamellerna i TM 20 sek / Sc.10.
Klä upp fjärilen, lägg till resten av maten i skålen och koka i 9 minuter / 100 grader / CK. fyra.

Citrongelé

150 g ris
1/2 msk. l. citron juice
½ citronskal
1/2 citron med en skorpa (förskållad)
honung eller socker efter smak
1000-1200 g vatten

Mal citronskalet i 10 sek / st. 8, lägg ut det.
Häll ris i en torr skål, mala 1 min / Sc.10.
Tillsätt saft, skal, socker och vatten, sätt fjärilen, koka i 12 min / 100 ° C / Sc.3.
Häll i glas, garnera med citronskivor och vispad grädde.

Jag kokar inte stärkelsepuddingar; innan jag installerar fjärilen slår jag allt något. Fyll genast den tomma skålen med varmt vatten.

Tack!

prascovia, du är alltid välkommen. Vi är här med ett barn nyligen. Karamellpudding gjord av krämiga karameller "Capri" var mycket noggrant uppdelad så att allt var rättvist

Jag gjorde det. Jag vet att kärnmjölken separerar vid vispning. Här märkte jag inte henne, det fanns ett par droppar och det är det. Vispad grädde var jämn, klumpfri. När allt kommer omkring tvättade jag dem enligt receptet och lade dem i kylen.
I allmänhet förstod jag att det visade sig vara vispad kyld grädde. Vad ska jag göra med dem nu? Ät som grädde ... men ville ha smör

Vem gjorde hemlagat smör - vänligen svara !!! hur mycket kärnmjölk ska göras av 500 gram grädde?

Här är jag ungefär densamma, visade det sig vispad grädde, inte smör. Hur gör man smör?

Här är jag ungefär densamma, visade det sig vispad grädde, inte smör. Hur gör man smör?

Jag gjorde smör av hemlagad gräddfil. Från 500g. det visar sig ca 200-250g. (definitivt inte vägde). Jag vispade också grädden en gång, separerade kärnmjölken, lade den i kylskåpet och den visade sig vara så känslig!

Jag gjorde smör av hemlagad gräddfil. Vi är intresserade av smör gjord av köpt grädde, i Moskva-hem, inte att köpa.

Jag hoppas att mitt budskap hjälper till att lösa problemet med högkvalitativt kött för TM: med hjälp av TENDERIZER blir allt kött ömt och lagar mycket snabbt

Linssoppa (från gröna linser, från den röda boken, s.42)
250 g linser ................ ........... Blötlägg linser på kvällen i 0,75 liter vatten.
200 g bröstkaka ................ ............ Lägg bröstet i en skål och slipa 3 - 5 sek / ck. 8.
1/2 purjolök stjälk, skivad
100 g morötter, skivor ........... Doba piska purjolök och morötter, hugga 5 sek / ck. fem.
200 g potatis, i bitar
400 g vatten .................... ............... Linser med vatten, i vilka de blötläggdes (tappa försiktigt vattnet i en skål och skölj linserna igen i ångkorgen), tillsätt potatis, vatten i skål och koka i 20 minuter / 100 * C / omvänd / sk. ett.
30 g ättika
2 små korvar, i cirklar .............. ...... Tillsätt vinäger och korv och koka tills de är ömma 4 min / 100 * C / omvänd / sk. ett.
ALTERNATIV:
- Kan ströas med stekt lök.
- Du kan använda röda eller gula linser som inte behöver blötläggas och tillsätt sedan 750 g vatten eftersom det inte finns något vatten från blötläggningen.
Brystet tog hälften av receptet (lite stekt), istället för korv - korv, tillsatte inte salt. Mycket tillfredsställande och billigt vinterrecept.

Flickor som lagade kondenserad mjölk i TM? hjälp - jag får en flytande.

Hej, älskare av Thermomix. Det är trevligt att läsa din korrespondens och råd. Jag kan svara på många av dina frågor. ...
Vispa smöret inte i 3 minuter utan tills kärnmjölken dyker upp. Ibland är det fem minuter. Beror på mängden grädde och fettinnehåll.Liten kärnmjölk kommer från hemlagad grädde. Gräddfil för surmjölkssmör bör endast användas med rustikt, pulver från butiken är inte vispad. Häll inte kärnmjölken, använd den till bröd eller drick den, den är väldigt hälsosam. Grädde inte mindre än 35% fett.

Majonnäs fungerar inte om produkterna hade olika temperatur, olja av låg kvalitet, och om du har bråttom, blanda alla ingredienser först och häll sedan långsamt oljan på locket, så snart en emulsion börjar bildas, häll det snabbare. Franskarna gör majonnäs bara av äggula, och jag tar hela ägget, det visar sig mjukare. Och ändå, häll inte ut den misslyckade majonnäs, lägg den ur skålen, lägg äggulan i skålen, sätt fjärilen och rör om lite, häll i din "misslyckande" i en tunn ström. Allt ska fungera.
Jag har gjort TM i tio år.
Det är bäst att lägga köttbullar till soppa i Varoma-konsolen och laga samtidigt med soppan i cirka 18 minuter, Varoma, sked, bakåt. Det visar sig vara ömt och gott.

Elen61, tack för rådet. Välkommen!
Och för beredning av kondenserad mjölk? Råd om hur man kontrollerar riktig kondenserad mjölk?

Jag har aldrig lagat kondenserad mjölk själv. Men jag har en vitrysk bok för TM 21 och det fanns ett recept där så snart jag hittar den och lägger ut den. Det finns många recept och tips för Thermomix på "odnokldassniki". Det finns cirka 5-6 grupper som bara kommunicerar om Thermomix-ämnet. Det verkar som om det finns kondenserad mjölk. Men du har många intressanta recept här. Kolla in min webbplats 🔗
varje vecka håller vi kulinariska möten för kunder och visar nya recept. Vi lägger inte ut recept på webbplatsen utan distribuerar dem genom prenumeration.

En av vår familjs favoritsoppor:

Räka och grön ärtsoppa

100 g lök (bitar)
30 g persilja rot ... hacka b 5 sek / Sk 5
30 g smör ..... tillsätt 7 min. / Varoma / Sc.1

300 g potatis (liten kub)
1 liter vatten (kokande vatten) ........................ .............. koka 8 minuter / 100 g / omvänd / sk. 1
200 g gröna ärtor (frysta) ..... 5 min / 100 g / Reverse / Sc.1
200 g räkor (frysta, kokta) ........................ ........ värma upp 3 min / 90 g / back / hastighet 1
salt, peppar, fiskkryddor, lagerblad
dill, gröna lökringar (efter smak)

Jag slutar fortfarande aldrig undra hur läckra de första kurserna är i Thermomix, och det här är vad jag nyligen stötte på på Internet:

"Tyskarna kallar Thermomix - soppkungen

Nyttan med att göra soppa i TM
1) genom att steka (sautera lök + morötter + vegetabilisk olja) överhettar vi inte produkterna och därmed bevarar vi maximalt användbara ämnen. eteriska oljor från lök, karoten från morötter (vit. A) kombinerar, absorberar outspädd olja, vilket tjänar till god absorption av kroppen av vit A. Rostning visar sig vara vacker, transparent i färg.
2) det finns ingen våldsam kokning, buljongen blir inte grumlig, smaken är rik, för du behöver INTE komma upp ofta för att öppna locket och rör om soppan, släppa aromer med användbara ämnen när du öppnar den och kryper in i skålen med ett annat föremål (sked).
3) Produkterna oxiderar inte, eftersom vi INTE överför dem från en maträtt till en annan (i den vanliga beredningen skär vi produkterna på ett ställe, riv på en annan, stek på den tredje och kombinera dem så att produkterna förlorar deras värde, ofta i kontakt med syre och svalnar)

Fördelar med att göra TM-soppa
1) soppan rörs ständigt med skålen stängd.
2) inget behov av att ta bort skummet.
3) en rik buljong kräver mycket mindre kött.
4) mycket mindre olja krävs för sautering.
5) alla tillagningssteg äger rum i en skål.
6) matlagning kräver inte en persons ständiga närvaro, det finns ledig tid.
7) hela processen att laga soppan tar mycket kortare tid än att göra soppan på vanligt sätt.
renhet på arbetsplatsen och besparingar på vatten och tvättmedel, eftersom vi inte använder onödiga diskar. "
KÄLLA: Lapesha 🔗