Vi dekorerar pepparkakor, kakor

[Tatyana]

Tatyana, har du det enbart på karamell eller med honung? En gång i tiden gjorde jag det enligt ett annat recept
, det fanns båda. Det fanns ingen gummilikhet, men smaken av karamell var)) eller du måste vänja dig vid det)

[marikosha]

marikosha, utan älskling

Och jag bakar bara Leryns. Jag vill inte experimentera med någonting längre. Ja, minus är att de är konvexa, det är svårt att dekorera. Jag dekorerar bakifrån. Men jag har enkla pepparkakor. Och det faktum att det är knubbigt är så coolt, du tar det i dina händer och även om pepparkakorna är små i diameter kan du känna det i din hand, tungt så att säga. Speciellt när kunder inte tar hänsyn till storleken när de beställer. De kommer för att plocka upp den, men jag har en pepparkaka på 9 cm. Pepparkakorna ska inte vara tunna. Tunnare än att det blir som en kaka.

Mezeshkalach - Ungersk honung pepparkakor har alltid varit fyllig

[Marina]

Marina, kan jag få ett recept? Jag skulle vilja minska eller ta bort honung, något allergi manifesterar sig efter det

[Arlei]

Arlei, Leila, titta på receptet från Julia Smile på YouTube (jag gjorde degen, imorgon ska jag baka), där kan du göra utan honung eller 1-2 msk. l. endast)

[Marina]

Tjejer, hej alla! Det visar sig att jag inte är den enda som letar efter nya recept))) Pepparkakor på en pinne och andra av liten storlek, fortsätter jag. baka enligt mitt eget recept, men jag behövde ett recept på mjuka pepparkakor, som inte deformeras under bakning.
Jag har experimenterat med nya recept i en månad nu, jag vill se till att pepparkakakakorna är helt jämna och så att de inte deformeras längs konturen, så att med vackra rundade kanter, och så att de stiger måttligt och jämnt , ja, och vad som är särskilt viktigt, så att färgen, smaken och mjukheten rådde.
Jag har redan provat 14 recept, med och utan honung, till och med bakat med ammonium, jag försökte Dasha Rokitskayas recept på invertsirap, för att vara ärlig, jag gillade bara 2 recept av alla, men båda honungsrecept, på Ivertsirap eller bränd olja , Jag gillar inte alls.
Jag gjorde ett resultat att pepparkakor, som bakas omedelbart, vanligtvis ökar mycket mer, eftersom sodan börjar fungera under bakning och det beror på de stora skörheten i degen att pepparkakorna är mjukare efter blötläggning, oavsett hur mycket läsk finns i receptet kommer degen inte att höjas mer än två gånger, och ofta ännu mindre är pepparkakor vanligtvis hårda, eller efter bakning kan de vara mjuka men snabbt inaktuella.
Enligt mina observationer finns den bästa strukturen och strukturen i dessa pepparkakor, där torra ingredienser och flytande ingredienser är nästan proportionella i receptet, speciellt coola pepparkakor erhålls när receptet behöver värmas - smör, honung och strösocker . Utmaningen här var att hitta rätt proportioner av ägg och dessa tre komponenter.
Med ett ord hittade jag vad jag ville ha, eller snarare genom försök och fel, liksom många översatta produkter (till glädje för min familj och vänner, förresten, de var min smakprov)) tog fram mitt recept enligt detta recept måste du baka direkt, eller snarare, så fort degen svalnar, erhålls pepparkakakakorna. som du säger, Marina, lite sträng, det är det jag verkligen gillar.
Jag grävde upp det andra receptet på Madyar-forumen, där degen kan skjutas upp länge, men du kan arbeta med det efter 2-3 timmar, pepparkakorna är fylliga, men inte utbuktande och mycket väldigt mjuka och luftig, även om det bara är 2 timmar. l. läsk, en minus - ingen duktilitet ((
Förmodligen kommer jag att döma över dessa recept för tillfället.
kirpochka, Natalia, Jag ska titta på Julia Smiles recept, om du är redo, skriv vad du gjorde.

[Lera]

Lera, och kommer du att ställa ut recept på nya pepparkakor? Jag älskar pepparkakor och bakverk, men bara för familjekonsumtion. Jag vill verkligen prova nya och läckra pepparkakor.

[Rusalca]

Rusalca, Anh, jag kommer naturligtvis bara att raka lite med jobbet, men om du omedelbart behöver det kan jag skriva ett kort meddelande i en personlig eller här. Nu kommer du inte att kunna ta bilder av alla etapper.

[Lera]

Lerahär är naturligtvis alla intresserade

[Lera]

Lera, Jag är inte brådskande. Men

alla är intresserade

Pepparkakor recept-1
Gilla, säg, tjejer)))
Medan min sover skriver jag snabbt.
Det första receptet, pepparkakakakorna är fylliga och väldigt, väldigt mjuka, men de är ganska lämpliga för målning, jag tror att de kommer att gå till julgranen, eftersom de, trots tjockleken, är lätta.
älskling-500 g
olja-200 g
florsocker-200 g
mjöl-1 kg
läsk - 2 tsk. med en liten bild (cirka 12 g)
malda kryddor - 25 g kanel, 5 g - ingefära, 3 g - kryddnejlika eller en kryddig bukett efter eget val
ägg - 5 små bitar (jag fick 280 g), om äggen är stora, räcker det med 4 bitar.

Honung, smör, pulver - allt tillsammans - vi värmer det i ett vattenbad, rör om ibland, så snart smöret smälter och massan blir homogen tar vi bort från värmen, massan ska inte vara särskilt varm, cirka 40 grader , men termometern krävs inte - ingen precision behövs. Det viktigaste är att inte koka vatten, men inte kallt.
Häll mjöl, läsk, kryddor i mixerens skål (knådare), blanda väl och häll i de flytande ingredienserna, sätt på mixern i lägsta hastighet och blanda lite, tillsätt äggen, knåda tills det är jämnt. Degen kommer att visa sig. vattnig, klibbig, men bör inte lysa för mycket. Vi flyttar degen till en plastpåse, vrider den väl för att släppa ut all luft och placera den i kylen i 2-3 timmar. Du kan skjuta upp den längre (vecka, månad), men inte för mindre.
Vi rullar ut 5-6 millimeter, bakar 180 grader, 8-10 minuter, det är naturligtvis bättre att fokusera på själva pepparkakorna, när du trycker med fingret kommer den färdiga pepparkakan att springa ut. Pepparkakorna stiger cirka 2,5 gånger, från denna del får jag cirka 30 runda pepparkakor, 12 cm i storlek.
Degen är väldigt smidig och behaglig att arbeta med, lydig, som plasticine, krymper inte, när du rullar strö över bordet och själva bullen med mjöl lite, men du behöver inte mycket mjöl.
Jag tror att du kan lägga till ännu mindre läsk - 2. tsk. under kniven, men det gjorde jag inte, jag var bara nöjd med pepparkakans tjocklek och struktur, läsket kändes inte och pepparkakorna i sig är väldigt släta med en trevlig, lätt svullen kant.
Det kommer att finnas en möjlighet. Jag tar en bild, jag ska visa dig.
Jag skriver det andra receptet lite senare.

Lerochka, tack! Men vi väntar fortfarande på det beredda receptet!

[Pepparkakor recept-2]

Pepparkakor recept-2

Flickor, nu det andra receptet.
Jag gillar dessa pepparkakor väldigt mycket i smak och struktur, det finns denna önskade viskositet, mjuk, smälter i munnen, håller formen perfekt, men de visar sig vara plattare, stiger ungefär 2 gånger, kanske lite mer läsk behövs , men jag är rädd att det kommer att vara det är mycket hörbart i den färdiga pepparkakan, i originalreceptet (från förpackningen av bakpulver etkar för pepparkakor), som jag ändrade, bakpulver används, en påse per portion, men min pepparkaka visade sig vara hård och helt platt.

vatten-120 g
smör-150 g
älskling-125 g
sah. pulver - 200 g

Smälta allt detta i ett vattenbad och svalna lite, som det första receptet

mjöl - 500 g
läsk - 7 g
kryddor - 2 tsk (jag har kanel 1 tsk, ingefära med kryddnejlika - 1 tsk), även om du kan lägga mer kryddor och naturligtvis en bukett efter din smak.
medium ägg - 1 st.
Sedan gör vi allt som i det första receptet, knådning, rullning, bakning, allt annat.
Bara i det här fallet, efter knådning, lämnar vi degen i skålen tills den svalnar helt och täcker den med en handduk, ja, den är inte lämplig för läggning.
Jag tror att tillsatsen av vatten ger viskositeten.

Tacka!

[Sahara]

Sahara, Lerochka, tack så mycket för de nya recepten - jag kommer definitivt att försöka.
Jag rapporterar idag bakade pepparkakor på bränt socker från Julia Smile - jag gillade degen, men jag rullade inte ut den - jag gjorde "småsten" till kakan, plattade den bara med händerna och gav formen av en sten, bakade vid 180 ° C i 8 minuter - överexponerade, blev som smällare (de är trots allt tunna) och efter 4 minuter var de helt fuktiga ...Jag försökte det - inget speciellt - gott, sött, men enligt ditt recept smakar det bättre))) Jag stannade i allmänhet bara vid dina pepparkakor - alla är nöjda med dem)))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, tack för rapporten! I utseende gillade jag dessa pepparkakor, jag tror att det kommer att göra för hus och kistor, tunna kex behövs bara där)))
det kommer att finnas tid, jag kommer också att försöka.

Jag tror att det kommer att göra för hus och kistor, tunna kex behövs bara där)))

Jag tror det också) Lera, kommer du att skriva senare, när du försöker, hur gillar du den här degen?)

Natasha, var säker!

[Sahara]

Sahara, Lerochka, tack så mycket för dina recept, för att dela med dig av dina bästa metoder! Jag har också provat nya recept ett par gånger, men ditt recept är det bästa och kunderna gillar det, och jag gör toppers i kakor av det) Jag kommer definitivt att prova nya recept tack

Ukrainska tjejer. Berätta för mig om någon vet. Var kan du köpa mastikdekor till pepparkakor i form av vigselringar från oss?

Jag vill ha pepparkakor, det är alltid så här, jag lägger bländning på färgen och av någon anledning avdunstar det vita färgämnet

Jag har samma historia, den vita färgen bleknar. Ställ en gång bländningen 4 gånger!



Tjejer, jag vill visa dig mitt senaste arbete.
Pepparkakor. Storlek 18 × 18 × 24 (utan stativ)
Gjorde hennes mans systers födelsedag. Det finns 20 små pepparkakor inuti

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, bra jobbat! Vilken smart hantverkare!
Och pepparkakan står?
Jag kan föreställa mig hur födelsedagsflickan var mycket glad!

[Olga VB]

Olga VBOlya. Tack så mycket. Lådan överlämnas på lördag. Stativet var gjord av polystyren, täckt med mastik och utskurna urtag för benen med en form. Jag behövde fixa lådan på något sätt. Tillsammans med pepparkakorna väger den 1,5 kg. Dessutom krävs ett stativ för att lyfta och bära lådan. Jag var tvungen att göra lådan själv för att fixa locket.




Så här ser hela strukturen ut.

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, ingen kommer definitivt att kalla en sådan gåva formell, plikt! Jag tänkte på allt!
Det är uppenbart att du lägger din själ i det. Jag hoppas att födelsedagsflickan kommer att uppskatta det.
Var noga med att berätta för mig senare hur det gick.

[lutik54]

lutik54, Luda, det här är första gången jag ser en sådan form på lådan, det är ovanligt, särskilt hörnen är intressanta. Vanligtvis w eller rund, eller rektangulär, väl eller ett hjärta. Och sedan kom locket ut, jättebra. Och på vad bakade du bitarna för hörnen?

lutik54, Luda, det här är första gången jag ser en sådan form av en låda, det är ovanligt, särskilt hörnen är intressanta

Tack Tanya. Under lång tid kunde jag inte hitta den nödvändiga diametern på ett metallämne. Tja, då (skäms över att säga) vi tog slut på toalettpapper, jag började byta papp mitt på rullen med precis den diameter jag behövde! Jag förvandlades till hans falska och allt fungerade !!! Min man skrattar åt mig för att jag alltid behåller olika saker som vanliga människor slänger.
Och tanken på lådan är tyvärr inte min från Internetens enorma omfattning.

[Luda]

Luda, Lådan är ett mästerverk! Och min skrattar också åt mig, eftersom jag är en hamster och på oväntade platser anpassar jag mig)) Eftersom hans bil gick sönder letade han efter reservdelar, då säger han till mig, de säger, kanske du kan hamna detaljerna från en ölburk också?)))

[marikosha]

marikosha, Marina, ja, det är nog i vårt blod, från staden ... att göra godis!

Luda, mästerverkslåda!

Tack så mycket.

Fantastisk låda och pumpa !!!! Detta är ett unikt mästerverk.
Tjejer, hjälp mig, varför torkar inte glasyren på albumin? 😭😭😭😭 Jag spädde 15 gram i 85 ml vatten. Efter 15 minuter, sil, i min. blandarens hastighet började störa och tillsatte det siktade pulvret. Enligt recepten behövde jag 400-500 g pulver, redan vid 300 g pulver, glasyren var så tjock, konturerad. För fyllning späddes den med vatten. De har legat i tre timmar i kylugnen och har fortfarande fastnat specifikt. (((Gör om glasyren? Vad ska jag göra? 😭😭😭

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, så hur mycket pulver tillsatte du till slut?

Gr 300 och tillsattes ((((Jag behövde alla 500? Det skulle i allmänhet vara en bit (((

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, ja, alla 500 behövdes.Isbildning skulle vara tufft, men det är detta som måste spädas senare till önskad konsistens

eh, jag var rädd ((((så att det nu inte torkar ut alls? Det ser naturligtvis inte riktigt marknadsförbart ut, men kanske finns det fortfarande en chans att måla överretuschering? Om det torkar, naturligtvis ( (

[Alla]

Alla, för 12 gram albumin tar jag 500 gram pulver och 70-80 gram. vatten. Jag filtrerar ingenting, jag siktar pulvret genom en metallsil, bryter klumparna rent och det är det. Jag tillsätter vatten direkt i kokande vatten, rör om det och sedan med en mixer.

Tack tjejer, jag ska försöka ((



Allt, jag var tvungen att baka pepparkakor, göra om glasyren, men allt gick!
Lev i ett sekel, lär dig i ett sekel.

Tjejer, hej alla. Skoltiden kommer snart. Naturligtvis förberedde jag mig. Låt mig visa dig uppsättningen för 1 september ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, bra uppsättning!

Det här är min uppsättning för 1 september. Min första erfarenhet av torrt protein. På testytan var ytan matt. Inte lika smidig och blank som på rå ekorre. Jag lade till en sked vegetabilisk olja och allt gick bra) Jag gillar det.

Detta är en uppsättning .. SET !!

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, Jag vill ha pepparkakor, - söta uppsättningar!

[Jag vill ha pepparkakor]

Jag vill ha pepparkakor, Merry what))) Och jag har inte förberett mig för 1 september, så i år av))) Jag återvänder tyst till jobbet med barns toppers och pepparkakor ... никами







(Jag glömde att rita ögonbryn för att fixa, efter bilden korrigerade jag den 😂)

Generellt sett, ta bilder nyligen 🙈 Vänta på normalt ljus, lägg ut pepparkakorna, plocka upp detaljerna ... Fuh ... och ta en bild normalt. Så låt det inte särskilt intressanta arbetet lämnas bakom kulisserna ...

Och jag har inte förberett mig för 1 september, så i år av))) Jag återvänder tyst till jobbet med barnens toppers och pepparkakor ... 🐞

Vilken söt pepparkaka .. nyckelpigor är raka mimishnye sådana

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Tanya, underbara pepparkakor, katter är särskilt söta.

[Lera]

Lera, Jag försökte det första receptet, jag gillade verkligen strukturen. Den mjukaste! Jag ska leka med kryddor. Men för att måla ..... Hur kommer glasyren att fungera på dem .... Delaminerar det inte intressant?

[Leila]

Leila, dessa pepparkakor för målning, allt kommer att bli bra. Jag har redan målat cirka tre tusen pepparkakor, inget delaminerar.

Lera, jag försökte också ditt första recept från de nya. Sådana luftiga krukmager, doftande, välsmakande. Nu har jag gett ordern från detta test, jag är säker på att alla kommer att uppskatta det. Tack för det.

[Alla]

Alla, till din hälsa! Glad att du gillade receptet!

Tjejer, hej! Jag fick ett överraskningspaket idag. Gissa från vem! Pepparkakor fyllde hela huset med doft och skönhet och smask. Ord kan inte förmedla. Redo, ta bilden.



/albums/userpics/138307/20170901_144057.jpg]















ställde knappt ut ett foto, förlåt, det i ett annat format. Pepparkakakakorna är helt enkelt extraordinära

Larissa, Wow, vilka vackra, vem ska de vara?

Lerochkins! Har du gissat?