Vanligt vetebröd med rågsurdeg

Vanligt vetebröd med rågsurdeg

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
rågsurdeg 100% fukt	160 g
vatten	280 g
fullkornsmjöl	60 g
vetemjöl	340g
salt-	10 g
färsk jäst (valfritt)	1,5 g

Tillagningsmetod

• 1. Lös upp jästen i vatten, kombinera med surdeg och slå till jämn. Tillsätt båda typerna av mjöl, blanda och låt stå i 20 minuter.
• Knåda sedan degen med medelhastighet i 4-5 minuter.
• Degen visar sig vara flytande, klibbig, den samlas inte i en bulle.
• 
• 2. Lägg den färdiga degen på en skärmatta smord med vegetabilisk olja och vik den i ett kuvert och låt höja i 3 timmar eller tills den fördubblats (det tog mig 2,5 timmar). Smörj behållaren i vilken degen kommer att jäsa med vegetabilisk olja.
• 
• Vik degen två gånger i ett kuvert under jäsning - efter 30 och 60 minuter från jäsningens början.
• 3. Forma en limpa (eller runt bröd) från den färdiga degen och lägg den i en korrektionskorg med sömmen uppåt och låt den prova i 2,5-3 timmar (eller tills volymen ökar 2-2,5 gånger).
• 4. Baka i en ugn förvärmd till 230 ° C i ca 35-40 minuter, de första 15 minuterna med ånga.
• 

Notera

Mycket aromatiskt, mjukt, luftigt bröd med lätta råganteckningar i smaken.
Koka med kärlek och god aptit!
Receptet är hämtat från webbplatsen 🔗

Liknande recept

Mycket enkelt hemlagat bröd (Ninelle)

Enkel formel för surdegsbröd (barbariscka)

Det enklaste receptet på surdegsbröd (zy05)

Vackert bröd! En av dessa dagar är det nödvändigt att baka en. Tills dess, bokmärke det.
Tack, Marinochka!

Skönhet, jag kan föreställa mig hur frestande det är, tre sorters mjöl, surdeg på råg

Degen visar sig vara flytande, klibbig, den samlas inte i en bulle.

Ytterligare 75% hydrering, mycket känslig deg

[Lenochka]

Lenochka, tack! Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta och bröden är efter din smak!

Sergey, tack för ett sådant betyg! Prova det ibland, det visar sig vara ett mycket ömt och torrt bröd.
Receptförfattaren erbjuder en annan version av detta bröd - istället för fullkornsmjöl, använd samma mängd råg. Nästa gång vill jag försöka baka det här.

[Marina]

Marina, för vem "enkelt", men för mig - super svårt! Du smart !!!

[Irisha]

Irishatack för beröm! Jag har inte provat det ännu, jag tyckte också att det var för mycket för mig. Men som de säger, vägen kommer att bemästras av den vandrande. Allt ligger i dina händer, det viktigaste är lust och tro på dig själv! Försök att baka, jag är säker - allt kommer att ordna sig!

[Marina]

Marina, receptet är underbart! Brödet är enkelt att göra, men det ser bra ut!
Under en mycket lång tid ville jag baka vetebröd på rågsurdeg! Nu vet jag säkert - HUR.
Tacka!

Marisha, med en surdeg av dig! Så att alla bröd inte blir värre än så ...

[Helena]

Helena, Tack så mycket! Jag är glad att jag gillade brödet. Baka, du kommer inte ångra det!

VasilisaUnder lång tid var jag mogen för surdegsbakning, men jag gjorde det! Jag fick stor glädje av processen! Så ta till ditt företag

[Marishka]

Marishka! Vad ser jag ?! Är du mogen? Bra gjort! Här är en smart tjej! Jag är så glad för din skull!
Och det mest intressanta brödet! Och vilka hål! De säger att sanningen är talang, "du kommer inte dricka det"!
Bra gjort!

[Marish]

Marish, Grattis till det nya steget med bakning - jäsning! Låt allt fungera för dig!
Och detta bröd är stiligt!

[Natasha]

Natasha, Åh, det är mogen! Även efter de första misslyckade experimenten trodde jag att jag inte skulle återvända till surdeg.

Marishatack så mycket beröm! Du har rätt, den nya etappen är fantastisk! Och processen är beroendeframkallande! Nu har så många planer dykt upp, så många recept jag vill prova!

Marishka! Med det första surdegsbrödet, du! : rose: Det blev väldigt bra! Och det är inte skrämmande alls, eller hur? : girl_blum: Med en början! Och den här är bokmärkt. Ditt svalnar 50 till 50. Om det svalnar lägger jag till bilder.

[Angela]

Angela, tack för stödet!

Det blev väldigt bra! Och det är inte skrämmande alls, eller hur?

Inte längre! Jag kommer långsamt att bemästra denna process.