Vete surdegskaka

Vete surdegskaka

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Steg ett: surdeg	1 timme l
Vetemjöl	15 gram
Vatten	15 gram
Steg två: ta startkulturen	30 gram
Vatten	150 gram
Vetemjöl	150 gram
Steg tre: ta deg	300 gram
Mjölk	110 gram
Ägg	3 st
Sahara	100-150 gram
Sl. mjukt smör	80 gram
Salt	10 gram
Mjöl	500 gram
Russin	150 gram

Tillagningsmetod

• 1) 1 tsk vetsurdeg
• 15 g mjöl
• 15 gram vatten
• I 8 timmar vid rumstemperatur.
• Upprepa proceduren två gånger om surdeg har legat på vissen.
• 2) Deg:
• 30 g surdeg
• 150 vatten
• 150 mjöl
• I 10-12 timmar vid rumstemperatur
• 3) Deg
• 300 gr deg
• 500 gr mjöl
• 110 mjölk
• 3 ägg
• 100 gram socker (jag tillsatte 50 till)
• 80 gr oljeavlopp
• 10 g salt (lite mindre)
• 100 gram russin (jag har lagt till 50 till, du kan fortfarande 150 gram kanderad frukt)
• Knåda degen. Låt stå i 20-30 minuter för autolys (glutenutveckling). Knåda sedan för hand i 10-15 minuter eller med en mixer. Tillsätt torkade frukter i slutet av satsen.
• Degen är mjuk och elastisk. Lägg den knådade degen i en smord skål, täck med folie och i 3-5 timmar i ugnen med ljuset på (temp 25-28 ° C). Sträck och vik degen under provningen varje timme.
• Dela degen i delar efter antal former. Forma till bollar så att det blir spänning ovanpå och torkade frukter finns inuti. Fyll i formuläret med 1/3. Täck med folie för att inte rinna upp.
• Bevis i 2-5 timmar innan du fördubblar. (temp 25-28 С)
• Bakning: 180 - 175 C 30-40 minuter tills det är ömt.
• Applicera glasyren på den kylda kakan.
• 

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, söt påskkaka på bilden!

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, söt påskkaka på bilden!

Tack, det kom också gott ut, förra året bakade jag det enligt ett annat recept, då var det mer igensatt, och i år glädde receptet mig med både mjukt och gott

Kakorna visade sig vara mycket framgångsrika, tack för receptet! Socker behöver verkligen 150 gr. Första gången jag satte 120 räckte det inte. Och andra gången bakade jag pajer från den här degen och lade till ytterligare 30. Det är vad du behöver !!! Jag kommer definitivt att spara receptet, skriva ut det på kakformen, för framtiden, som de säger)))

Kakorna visade sig vara mycket framgångsrika, tack för receptet! Socker behöver verkligen 150 gr. Första gången jag satte 120 räckte det inte. Och andra gången bakade jag pajer från den här degen och lade till ytterligare 30. Det är vad du behöver !!! Jag kommer definitivt att spara receptet, skriva ut det på kakformarna, till det bubblande, som de säger)))

Tack så mycket för rapporten, jag kommer att påminna dig om informationen och göra den sötare nästa år