Nötkött kharcho

Nötkött kharcho

Kategori: Första måltid

Kök: georgiska

Ingredienser
Nötkött	500-700 g
Ris	2/3 st.
Smör	50 g
Glödlampor	2-3 st.
En tomat	4-5 st.
paprika	1 ST.
Vitlök	1-2 tänder
Persilja, koriander, basilika
Torra kryddor för kharcho eller humle-suneli
Salt, röd het peppar

Tillagningsmetod

• Nötkött för kharcho bör tas med ett litet lager fett. Jag kokade kharcho från njurdelen.
• Koka köttet, töm vattnet (den första buljongen) efter kokning, tvätta köttet och pannan. Och sätt buljongen för att laga mat med en hastighet av 3 liter buljong. Koka på låg värme under ett slutet lock tills köttet är mjukt. Du bör få en klar, rik buljong med en liten mängd fett. Sil av buljongen, separera köttet från benet och lägg i buljongen. Lägg undan buljongen ett tag.
• Skölj riset och häll kokande vatten i 30 minuter och töm sedan vattnet. Jag gör det så att soppan inte blir slemmig.
• Koka tomaterna. För att göra detta skär jag dem i 4 delar och värmer dem tills de är mjuka i en kastrull med 2-3 msk. l. vatten gnugga sedan tomaterna genom en koloslagg med en krossning.
• Hacka löken fint och låt sjuda i en kastrull i smör tills den är lite gyllenbrun. Lägg till kokta tomater där. Simma tomaterna och lökarna i en kastrull i några minuter och tillsätt den tärnade paprika.
• Förbered örter. Skölj och hugga fint med vitlök.
• Allt, du kan "samla" kharcho. Koka buljongen, tillsätt tomatdressing, ris, låt det koka och krydda med salt, peppar efter smak, tillsätt önskade torra kryddor. Tillsätt sedan örter och vitlök. Från och med nu kokar soppan tills riset är "inte helt klart". Fånga ett riskorn och smaka på det, det ska nästan vara klart - fast på insidan. All soppa är klar.
• Kharcho kommer att infunderas och riset når det önskade tillståndet. Och bli inte förvirrad av det faktum att det inte finns tillräckligt med ris, han är uv. i volym och kommer att vara precis rätt. Om du smälter riset får du bara gröt. Kharcho borde inte vara tjock!
• Små tips.På vintern kan du naturligtvis använda volymen. pasta. Jag lägger också till en skalad och hackad tomat för skönhet.
• Och för smakens smak - 1 timme. l. druva eller äppelcidervinäger. Det är bättre att ta kryddor från marknaden eller färdiga i påsar men av god kvalitet, annars kan dåliga kryddor förstöra allt.
• Hemligheten med utsökt kharcho ligger i en god rik buljong och välkokt ris i den.

Helen, jag lagade Kharcho idag, även om jag fick reda på vad det borde vara. Jag lagade 2,5 liter till lunch - det är allt, det är över. Min man och jag tog allt.
Mycket välsmakande, lägg alla örter som du skrev. Georgiskt kök, det är varken kryddor eller.
Tja, nästa vecka ska jag göra AJAPSANDAL i en långsam spis, men hur översätter det detta ord?

Nata, ja, det är bra att de åt direkt! Du kan laga det i högst 2 dagar, annars sväller riset fortfarande av svett och är helt annorlunda.
Ajapsandal som översatt ... och vem vet, jag är inte stark på georgiska, jag studerade ryska i skolan och "kände" språket på barnnivå. trädgård - hej - hejdå, även om jag fortfarande kan läsa och förstå något.