4-kornigt bröd i en brödtillverkare

4-kornigt bröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl	200 g
Nordiska flingor 4 spannmål	10 skedar
Vatten	220 ml
Salt	1 1/2 tsk
Socker	2 msk. l.
Rast. Smör	1 msk. l.
Torrjäst	1 1/4 tsk
Ägg	2 st.
Mjölkpulver	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• ladda ner allt enligt tillverkarens instruktioner. bakad på funktion av vanligt bröd, liten storlek, mörk skorpa ... ingen acceleration. dvs 4 timmar ..

Notera

Jag gillade det .. läckert .. ömtåligt, barn malde åt gången))))
Jag satte sedan den andra, så det är det jag är väldigt bra på. Jag gillade det, jag gjorde smörgåsar till min son för skolan, och så förblir brödet lika gott i kallt tillstånd som i ett varmt))) sonen klippte smörgåsar och delade med vänner)) alla gillade det .. nu bakade jag detta till hans skola, och sätta franska på frukost)))

Länkens foton

Liknande recept

Råg med kli och flingor "5 spannmål" (V-tina)

Jästbröd med 10 spannmål (nata_zvezda)

7-kornigt rågbröd (SJÖKORNBRÖD) (Packa)

Åh .. tjejer ... även nu har jag lagt det här brödet. Jag tittade när knådningen pågick - och där var degen flytande - som för pannkakor ... Är det så här ??? eller tillsätt mjöl ??

Jag har ingen vätska, en sådan cool deg visade sig ... konstigt ...

Jag gjorde det också som pannkakor. Jag var tvungen att lägga till ytterligare 150-200 gram mjöl, jag säger inte säkert - jag hällde det på ögat. Jag vet inte ännu vad resultatet är.
Kanske inte 200 gram mjöl utan 2 koppar? Eller lägger du matskedar spannmål med en stor rutschkana ???

lade till ytterligare 100 gram - det blir 2 koppar ... Först eftersom batchen redan har avslutats - var jag tvungen att starta om programmet ..

killar .. nu speciellt än en gång sätta detta recept ... knåda nu ... som normalt .. inte flytande ... en sådan vanlig deg .... läs om receptet igen ... allt är så .. 220 vatten, 10 msk. skedar spannmål, 2 ägg .... (ja, det här är en lös och häll sousbo ...)

och hur mycket mjöl ?? behöver du råg?

Jag ströde vanligt vete ..

Mätte du exakt 200 gram på en skala? eller en kopp? Är spannmålen en sked utan toppar?

Jag ströde vanligt vete ..

hur? och vilken typ av sked? som kommer med en spis eller en vanlig matsal med en rutschkana? även det är bara mycket skillnad ..

killar ... Jag beräknar mjöl så här - 200 g ett mått i ett glas är 160 g mjöl .. så jag lägger det om ett glas ...

på bekostnad av spannmål ... slå inte hårt ... Jag mätte bara mätskeden och bordet, som de hällde, det är mer ...... killar .. förlåt .. mitt fel !!!! Tyvärr !!!!!!, 10 matskedar regelbundet. det kommer att finnas fler uppmätta .. 15-17 skedar .... ändå .. mina älsklingar, förlåt mig, snälla ...

Rina, 200 gram är hur mycket du har i dina koppar, kan det vara skillnad?

Ett mått på 200 g i ett märkesglas .. Jag läste precis på internet att ett mått på 200 ml vatten betyder 160 mjöl ... så räknar jag ... det vill säga 310 ml .. i ett glas ...

killar. Jag är så generad .... förlåt .. Jag hoppas att jag inte förstört någons humör ...

oroa dig inte)) även om jag inte lyckas - det blir bara första gången)) "den första pannkakan är klumpig" borde ha visat sig en gång))) Men nu ska jag försöka kontrollera satsen. Vid behov, lite vatten.
Jag menar - du lägger en kulle flingor i en mätkopp för att inte mäta med skedar. Hur mycket kommer det att få på det?

Så 310 gram betyder?

Så 310 gram betyder?

nej .. Rina menade att volymen var 310 ml och vikten var 200 g. Felet var i antalet flingor.

5 matskedar flingor - 120 i ett glas ... inga fler flingor))) över)))
så uppenbarligen visar sig nästan ett glas ...
Jag skäms ...
här är min jävla klumpiga - jag kunde inte riktigt beskriva receptet ...

Jag håller näven ... men nu när jag fick reda på det ..det är lättare att fixa receptet - 200 g mjöl och 240 ml !!! flingor ....

tack för att du inte skällde ut ... åtminstone online))))

:)) det verkar vara normalt för mig. Förutom mjöl lade jag till ytterligare 3 matskedar flingor under knådning))

Ufff ... (lättad)
Viktigast av allt arbetade brödtillverkaren, åtminstone i bakningsläget. Brödet kommer att visa sig vara nästan vete, det steg, jag lade det med sorg ovanpå pekannötter. I morgon lägger jag upp ett foto tillsammans med den första muffin från multikokaren.
Nu skulle jag fortfarande arbeta i batch-läge imorgon ...
Rina, tack för snabb hjälp, annars tyckte jag att det var fel med min brödtillverkare ...

[Alexandra]

Alexandra Vilket märke brödtillverkare har du? Lägg antingen till din profil eller bättre - till din signatur.
Jag väntar fortfarande .. en timme kvar) Men jag stod väldigt bra upp)))

Fick ut det)) Det gick mycket bra, även om jag ställde in storleken - liten, men det visade sig för hela hinken)). Vad finns inuti - jag vet inte ännu .. låt det svalna lite ..

Rina det är allt .. du kan äta ditt eget bröd)))) Jag fick det bara underbart)) långt, fluffigt, luftigt, krispigt ..

så här är mina proportioner: mjöl - 300 g, flingor - 14 mätt msk. l., frön - 3-dimensionell st. l. (hälls tillsammans med andra komponenter - inte i dispensern), jäst - 1 3/4 (tillsatt 1/2 för alla fall, eftersom programmet startades om). Allt annat är oförändrat.

Tack så mycket för receptet :)) Det är synd att det inte finns någon kamera - jag skulle ta en bild ..

Korata, jag har en Panasonic 253

Mitt recept:

SESAMMA BRÖD 4 KORN

1 1/4 tsk - jäst (SAF Moment)
320 g vetemjöl
10 msk. l. (uppmätt! utan topp) Nordiska flingor 4 spannmål
1 1/2 tsk salt (grovt havssalt, mald i en mortel)
2 msk. l. fruktos (socker är möjligt)
1 msk. l. sesamolja
2 ägg
100 ml starka teblad (100 ml påse)
120 ml bakad mjölk
20 g sesamfrön (lägg till dispensern)

Läge: grundläggande med russin (Bake Razin) eller helt enkelt grundläggande, liten limpa.

Glasyr:
kefir (smet med en pensel i början av bakningen,
Lägg 30 g pekannötter på toppen smorda med kefir.

Limpen har stigit ovanför skopan, trots att ingredienserna är på en liten limpa.

Jag lägger upp fotot nu i galleriet.
Så till slut visade sig ett bra recept

ja, förresten, jag ville märka detta ... att det finns få ingredienser, och brödet är väldigt gsyisq och det blir nästan som en maxi)))

[Rina]

Ja) Rina )) Jag gillade det verkligen)) Tack)) även om vi var lite nervösa, men resultatet är väldigt bra .. Jag förväntade mig inte ens att det skulle bli så här))

Jag vädjar till människor som har dessa flingor. Kan du snälla lägga ett foto av paketet. Jag har aldrig sett sådana flingor, eller kanske har jag bara inte uppmärksammat. Jag skulle vilja se tutu så att jag vet vad jag ska leta efter. Jag vill också ha sådant bröd.

[Tandläkare]

var är galleriet? lägg upp länken ... jag vill se))

till vänster i Webbplatsmenyn finns det ett objekt "Galleri" eller här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74

Tandläkare Jag använde flingor "rysk frukost" - kli flingor av 4 spannmål. exil firma Angstrem, St Petersburg.
Som jag förstår är det viktigaste att det finns en blandning av flingor av olika spannmål.


och nordiska här är de

[Rina]

Rina, Korata, tack. Nu är allt klart. Vi har liknande blandningar (lokalt producerade) i Ukraina, jag kommer att prova dem, även om jag enligt min mening såg NORDIC i METRO (kanske kan jag köpa dem).

Nordens flingor är mycket ömma ... det finns många liknande vågar och billigare, inklusive .. men dessa barn älskar dem mer)))) de är bara luftiga))

Ett mått på 200 g i ett märkesglas .. Jag läste just på internet att ett mått på 200 ml vatten betyder 160 mjöl ... så räknar jag ... det vill säga 310 ml .. i ett glas ...

Någon typ av intrasslingar 160 gr. psh. mjöl är 250 ml.

har redan beräknat .. mjöl bör vara 310 ml i ett måttglas))))

du provocerade en sådan diskussion av receptet att du var tvungen att försöka göra ett sådant bröd åt dig själv. Jag mätte allt i gram och följde processen hela tiden. Jag fick 17 mätskedar flingor - det är 119 gram, och jag var tvungen att tillsätta lite mjöl, det visade sig 350 gram (jag tog vete). Jag lägger läget på en medium limpa med en mörk skorpa, men sedan bakade jag det lite mer (jag gillar det rundare). de vågade väldigt snabbt ... i allmänhet rekommenderar jag alla att behaga sig själva - utmärkt bröd !!!!

God eftermiddag allihop! Nu är jag den lyckliga ägaren av 253 modeller (under en hel vecka redan). Försökt: ägg, vanligt vete - 3 gånger, italienskt - 2 gånger. Allt gick med en smäll.På helgerna bakade jag bröd av flera mjöltyper (i instruktionerna för 253 på sidan 26).
jäst 1 tsk
vetemjöl 1,5 h
rågmjöl 1 h
kli 2,5 msk. l.
hercules 2,5 msk. l.
råg, vete, kornflingor, 1,5 msk. l.
vallmo 0,5 msk. l.
salt 1,5 tsk
socker, mjölkpulver, smör, honung 1,5 msk vardera l.
nötter 0,5 timmar
vatten 300 ml

Brödet fungerade inte alls (tyvärr). Det bakas inte inuti, och den stekte skorpan är mycket välsmakande. Istället för olika flingor använde jag "5grains". Det fanns bara en halv kopp rågmjöl, tillsatt havregryn och kornmjöl till det normala. Nu, efter att ha sprungit runt Temko, tänkte jag, kanske valde jag läget felaktigt. Läget var "Bakning med russin", kanske var det nödvändigt "Bakning från flera mjölvarianter" (recept på sidan 28)
Vad säger du?
Jag ville bara ha en blandning av flera typer av mjöl, i ugnen erhålls mycket goda bullar med söt fyllning.

Alla flingor, havregryn, rågmjöl innehåller inte gluten. Endast vete innehåller gluten, vilket ger brödet en glans. När jag till exempel bakar bröd inte av rent vetemjöl försöker jag lägga till panifarin för glans. Och nödvändigtvis nya oprövade recept jag kontrollerar partiet. Kanske var degen antingen för tunn (vilket sannolikt är) eller tjock. Sedan tillsätter jag antingen vatten eller torra ingredienser därefter. När receptet är verifierat lägger jag en daw i boken, och nästa gång kan du gå en promenad. Det beror trots allt på fuktinnehållet i de tillsatta komponenterna, särskilt eftersom du har bytt ut vissa komponenter med andra.

Tack så mycket! Igår satte jag den på ett påskyndat program, det visar sig att jästen tog slut: Jag var tvungen att blanda "saf-moment" och "saf-something". I början av bakningen öppnade jag locket, flyttade degen mitt i skopan med en spatel, och hon var så nöjd - trots allt hade hon inte rört kaminen alls på 4 timmar!
Jag kommer att köpa jäst, mjöl idag och jag kommer att fortsätta behärska mitt mirakel av teknik (idag är detta min favoritleksak)

Jag lade inte till något i princip))) låt brödet vara hemlagat ... utan onödig kemi)) det här är allt värdet)))

Panifarin är inte kemi utan naturligt vetegluten ...

Detta är intressant för mig: hur kontrollerar du batchen.

Jag använder inte panifarin i detta bröd. Och under knådning faller jag definitivt in, för även om jag bakar det flera gånger händer det fortfarande antingen att tillsätta vatten eller flingor. Detta är det enda bröd jag har bakat som kräver konstant övervakning. Jag vet inte ens varför.

Degen ska sträcka sig ... precis som i tecknet om Kärnmjölk. när hunden gjorde degen)) i allmänhet - den sträcker sig, men den sticker ut från väggarna. .. men inte cool .. "hålls" av en total massa. När jag provar det med fingret är det mjukt och till och med sitter lite på fingret. Efter bakning visar det sig vara mycket poröst))).

Tack för receptet !!! Enorm.

Först förväxlade jag något med vätsketork-förhållandet, jag var tvungen att lägga till så mycket som 6 matskedar mjöl. Men det visade sig fantastiskt. Nu är bakning redan normalt, jag ser fram emot ...

Det här är en av mina favoritbröd.

Hej alla! Jag bestämde mig också för att prova det - nu lägger jag i det. Sann, rädd för för tunn deg tillsatte jag ändå cirka 150 g mjöl (detta trots att det fanns 240 ml flingor och initialt 200 g mjöl). Degen är verkligen väldigt klibbig, bullen fungerade inte bra, det borde vara så .. snarare det ökända "kommat" .. Medan brödet stiger, men jag är rädd att det kommer att stiga dåligt .. för sista några gånger har jag inte fått något nån .. Jag väntar ..

Korata, jag har en Panasonic 253

Mitt recept:

SESAMMA BRÖD 4 KORN

Bakad enligt ditt recept. Mycket bra bröd visade sig. tacka

Så mitt bröd "kläcktes" .. Till min glädje och förvåning. Jag är väldigt nöjd med receptet och mig själv, för som jag redan skrev har något kommit fel på mig på det senaste .. antagligen mjöl, för idag bakade jag igen på Nordic , som i början (även om det är lite dyrt för mig)
Jag förväntade mig inte ens att brödet skulle höjas så mycket när jag bakade! Berätta för mig, har ni alla detta - den största ökningen är när man bakar, och inte bara vid degen sista uppgången?
Jag ber om ursäkt för att jag var ouppmärksam och tittade igenom Fugaskis budskap - då hade jag inte själv varit nervös och skulle ha lagt in mer mjöl direkt ...
Tack för receptet! Mycket uppmuntrande ..
(det skulle vara fallet med råg eller med darnitsky ... annars är det på något sätt brr ...)
Ja, kanske ska jag baka sådant bröd på en lätt skorpa .. IMHO

Berätta för mig, har ni alla det här - den största ökningen är när man bakar, och inte bara vid degen sista uppgången?

Jag öppnar ugnen i slutet av höjningen för att "raka" toppen - jag bekräftar att det färdiga brödet är högre än degen i slutet av höjningen.

Jag öppnar ugnen i slutet av höjningen för att "raka" toppen - jag bekräftar att det färdiga brödet är högre än degen i slutet av höjningen.

Berätta för mig, vad kan du smörja med? ett lite äggröra eller nizza?

ja, åtminstone kan du smörja med vatten! även med mjölk, även med kefir, även med ett ägg - vad som helst!

Tacka! annars smorde jag en gång Darnitsky något med olivolja, aktuell med min hand, för det finns ingen borste, men det påverkade inte takets färg, förmodligen mer ... men jag var rädd att taket skulle falla ..

Kan någon skriva här komplett och korrekt recept på nordiskt spannmålsbröd 4 spannmål?
Jag ville sätta den på timern, men det finns många receptförklaringar - och alla är olika.

Jag kan inte garantera perfekt noggrannhet, jag säger bara detta när jag bakar det igen ..
Under tiden kommer receptet ut så här (jag ber om ursäkt i förväg till författaren, slå inte och bli inte förolämpad, snälla)
Ägg - 2 st.
Vatten - 220 ml
Salt - 1,5 tsk
Socker - 2 msk. l (även om jag gjorde 1 msk. l, men det är min smak)
Oliv. olja - 1 msk. l.
Mjöl psh. - 350 g
Flakes Nordic - 240 ml
Torr. mjölk - 2 msk. l.
Jäst - 1 1/4 tsk

Brödvolymen är 750 g (ja, det här är för min HB, i allmänhet liten)
medium skorpa
Bakningsläge - grundläggande (för min HB - 3 timmar 13 minuter)

Kan någon skriva här komplett och korrekt recept på bröd med Nordic 4 spannmål?
Jag ville sätta den på timern, men det finns många receptförklaringar - och alla är olika.

Jag ber om ursäkt, är inte mitt recept ovan komplett och korrekt? Och här är fotot

Berätta för mig, vad kan du smörja med? ett lite äggröra eller nizza?

De skrev allt korrekt - du kan göra vad som helst)
Personligen gillar jag den här principen:
om bröd med tillsats av flingor - jag smörjer med ett lite piskat ägg eller protein (du kan till och med bara vatten) och strö över flingorna som jag lade i degen
om bröd med sesamfrön - smet och strö med sesamfrön
ja, etc.

[Brödet är utsökt! Tack för receptet!]

Jag bakade detta bröd - enligt Rinas originalrecept, från 4 spannmål - MYCKET trevligt, jag ska fortfarande baka det.

Men naturligtvis är det, som redan nämnts, nödvändigt att justera mjölet och flingorna där.
Mjöl - 320g
Flingor - 17 matskedar (mått) skedar
Pepparkakamannen ser inte ut som en vete, utan snarare en råg, klibbig, "trådig".

Brödet är utsökt! Tack för receptet!

Det kan göras helt enkelt genom att ersätta en del av mjölet med flingor i huvudreceptet, till exempel 320 g mjöl / 80 g flingor, vatten 280-300 ml. Endast flingorna får inte komma i kontakt med vatten innan de knådas. Bovete suger upp mest av allt. Läget kan tas BASIC enkelt (4 timmar) eller snabbt (2 timmar), men ställ in storlek XL (lite längre stigning). Vi har det här huvudbrödet. 80 g flingor kan ersättas med 80 g av en blandning av flingor, kli och korn (fullkorn grovmalning).