Stekta pajer med potatis

Stekta pajer med potatis

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet:
Vetemjöl	1 kg
Rast. Smör	4 msk. l.
Ägg	1 ST.
Vatten	1/2 msk. + 100 ml
För fyllning:
Potatisar	1 kg
Stor lök	1 ST.
Smör	50 g
Salt
Malen svartpeppar	smak
Rast. djupfettolja	200 ml

Tillagningsmetod

• Skala löken, hugga fin, steka i smör tills den är gyllenbrun. Koka skalade potatisar tills de är ömma. Töm vattnet, mosa potatisen med en krossa, tillsätt lök. Rör om, salt och peppar. Låt svalna till rumstemperatur.
  
• Sikta mjöl på bordet och samla i ett objektglas. Gör en depression i mitten, kör in ett ägg, häll i 3 msk. l. vegetabilisk olja, tillsätt ett halvt glas vatten. Knåda degen i en cirkulär rörelse och tillsätt ytterligare 100 ml. vatten. När det gäller konsistens bör det visa sig vara ganska tätt och elastiskt. Täck den knådade degen med plastfolie, låt den stå i 15 minuter. Smörj bordytan med vegetabilisk olja. Dela degen och fyllningen i hälften. Rulla ut hälften av degen med en kavel till en tjocklek av 2 mm. Sträck för hand. Ju tunnare desto bättre. Lägg hälften av fyllningen i början av skiktet. Rulla försiktigt fyllningen i degen, som en rulle, så att degen vid kanterna täcker den. Gör detsamma med den andra halvan av degen och den återstående fyllningen. Stega bakåt 5 cm från kanten på rullen, pressa rullen över med kanten på din handflata och vrid den sedan på den här platsen. Samma sak måste göras några gånger för att dela upp hela rullen i separata delar. För varje erhållen produkt ska degen dölja fyllningen väl. Placera varje bit på sidan och tryck lätt med handen. Värm pannan, häll i oljan för djupt fett, ca 1 cm från pannans botten. När oljan är varm steker du pajerna på båda sidor.
  

Notera

Dessa pajer är mycket frekventa gäster på vårt bord :), dottern är nöjd med dem; D, prova, plötsligt kommer du också att tycka om dem;) ...

För provet:
1 kg. mjöl
4 msk. l. vegetabilisk olja
1 ägg

En konstig mängd flytande ingredienser för 1 kg mjöl

Caprice, har du läst vidare?

Gör en depression i mitten, kör in ett ägg, häll i 3 msk. l. vegetabilisk olja, tillsätt ett halvt glas vatten. Knåda degen i en cirkulär rörelse och tillsätt ytterligare 100 ml. vatten.

Jag ber om ursäkt för att jag vilseleder dig ...

[Virka]

Virka, så skriv det hela vägen in i ingredienserna, som förväntat.

Utan ett foto är det inte klart hur pajerna ska klippas.

Jag förstod hur pajarna skärs: hur korven jag är intresserad av något annat: degen blir inte tuff, den kommer inte att bakas alls. I pajer är det tydligt: ​​det finns ett tunt lager. Och sedan rullen.