Vete kli saltlake bröd

Vete kli saltlake bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl 1 klass	500gr
Gurka pickle	140 ml
Mineralvatten med gas	190 ml
Kli eller fiber	2,5 st. l.
Linfrön	2: a l.
Senapsolja	2: a l.
Socker	1,5 st. l.
Salt	1 timme l.
Torrjäst	1,5 timmar l.

Tillagningsmetod

• Jag bakade detta bröd med rågkli och vetefiber, den här gången använde jag fiber med mjölktistel. Det spelar ingen roll vilket kli du tar.
• Vi lägger alla produkter i en hink, enligt anvisningarna för din HP. Jag lägger i följande sekvens: saltlake, min vatten, olja, salt, socker, mjöl, kli, jäst. Jag slänger in lin på en signal under den andra satsen.
• Grundläge, medium skorpa, vikt upp till 1 kg.
• Degen stiger mycket bra, smulan är luftig, porös. Brödet är så mjukt att det är svårt att skära och smula. Smaken av saltlake är något märkbar men tillför smak.
• Jag glömde nästan att ta en bild av smulan, på bilden den återstående oklippta biten:
• 

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Grundläge

Notera

Taket var lite skrynkligt när det hoppade ut ur skopan. Här är bevis på att det ursprungligen var platt


Jag försökte baka detta bröd helt i saltlake (utan vattenminor), degen höjde sig inte bra och smulan visade sig vara fuktig, så jag började späda saltlösningen med vatten.

[Olya]

Olya, vackert bröd! Bra gjort!
Först skakar jag det färdiga brödet i en hink, lossar det och skakar det sedan på bordet i sidled (inte på toppen av huvudet) och fångar det med händerna - då dyker brödet ut jämnt

Tatiana, tack
Jag vill som vanligt ta ut den snabbare, fortfarande varm, så att den svalnar snabbare.

[Lelikovna]

Jag gillar också bröd i saltlake - det finns någon form av charm i det, för av hela mitt hjärta älskar jag inlagda gurkor. Och knipan i kylskåpet kommer från nästa burk, jag gör säkert ditt nästa bröd, tack, Lelikovna.

[TATbRHA]

TATbRHA, Jag ser fram emot din recension !!!
Bara här vill jag varna i förväg. Mitt mineralvatten var inte bara öppet för att göra bröd, utan öppet veckan innan, för bröd året innan. Men min mamma gjorde idag bröd enligt detta recept och öppnade ett färskt mineralvatten, så hennes bröd vilade mot fönstret. Jag antar att det beror på mineralvattnet, även om vi har olika kaminer med henne (jag har ovan, hon har en panas), och jäst är annorlunda och mjöl (den har högsta betyg, jag har den första). Men jag vill i förväg varna för att brödet stiger väldigt mycket

Ja det är jättebra !!! Häll medvetet färskt mineralvatten!

Kolsyrat vatten, dess effekt på bröddeg https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148302.0

[Administration]

Det är så bra att världen är Administration !