Vete-rågbröd 50:50 med kli

Vete-rågbröd 50:50 med kli

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Pressad jäst	12 g
Vetemjöl	225 g
rågmjöl	200 g
Rågkli	3 msk. l.
Socker	1 msk. l.
Salt	1,25 tsk
Panifarin	1 msk. l.
Askorbinsyra pulver	0,25 tsk
Kummin	1 tsk
Anis	0,25 tsk
Senapsolja	2 msk. l.
Naturlig yoghurt	100 ml
Vatten	230 ml

Tillagningsmetod

• Jag lade produkterna i en hink HP, som anges i instruktionerna: längst ner på jästen, mald med en liten mängd mjöl, mjöl, kli, salt, socker - i olika hörn av hinken, panifarin, kryddor, en nypa askorbinsyra.
• Jag blandade senapsolja med yoghurt och vatten, hällde den på toppen och aktiverade programmet Rågbröd:
• temperaturutjämning - från 40 till 60 minuter
• knådning - 10 minuter
• stiga - 1 timme 20 minuter - 1 timme 30 minuter.
• Totalt såg jag in i HP-skopan efter 2 timmar och 25 minuter och såg att brödet bara steg till mitten av skopan.
• Stängde av HP och gav honom ytterligare 40 minuter att gå upp.
• Sedan satte hon på "Baking" -programmet i 1 timme.
• Strö med havregryn innan du bakar.
• Brödet har stigit bra, taket är konvex, utmärkt smula, krispig skorpa.

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

HP Panasonik SD 255, använde programmet

Notera

Brödet tillagas på basis av receptet för HP Panasonik SD-255 "Bröd med kli" med mina ändringar och tillägg. Om så önskas kan den beredas utan panifarin.