Supra 350. Vitlöksbröd i saltlake med kli

Supra 350. Vitlöksbröd i saltlake med kli

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl 1 klass	500gr
Rågmjöl (tillsatt för kolobok)	2,5 st. l.
Kli eller fiber	2,5 st. l.
Gurka pickle	140 ml
Mineralvatten med gas	190 ml
Vitlök (stora kryddnejlika)	2 st
Socker	1,5 st. l
Salt	1 timme l.
Boveteolja	3: e. l.
Linfrön	2: a l.
Basilika	1 timme l
Torrjäst	1,5 timmar l.

Tillagningsmetod

• En annan variant på temat "Bröd i saltlake"))
• Vitlök (mina kryddnejlikor var stora, som ett vaktelägg, om din är mindre kan du ta 3 kryddnejlika) slipa med en press, steka den i en kastrull, för detta använder vi 1 msk. Jag boveteolja.
• Vi lägger alla produkter i en hink, enligt anvisningarna för din HP. Jag lägger i följande ordning: saltlösning, min vatten, 2 msk olja. l, salt, socker, mjöl av första klass, kli, jäst. Jag lägger till lin, basilika och stekt vitlök vid signalen under den andra satsen. Om vitlök kastas på en gång tillsammans med alla ingredienser, är vitlökssmaken mindre märkbar. Basilika kan ersättas med andra örter du väljer. Rågmjöl (2,5 msk) tillsattes för att bilda en bulle i slutet av den första satsen.
• Grundläge, medium skorpa, vikt upp till 1 kg.

Skålen är designad för

866gr

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Grundläge

Notera

Brödet visar sig vara mycket välsmakande, luftigt, fluffigt med en något märkbar antydan till gurkagurka och en behaglig smak av stekt vitlök.
När du bakade var aromen fantastisk, stackars grannar

[Olya]

Olya, utsikten över brödet är vacker!

Tatiana, tack
Jag förstod varför taket var skrynkligt innan jag alltid försökte dra ut brödet ur skopan varmt, så han floppade huvudet på brädet och skrynklade, den här gången svalnade han väl och skrynklade inte

Jag skakar aldrig färskt bröd ovanpå mitt huvud. Långsamt skakar jag skopan och byter ut min handflata underifrån så att brödet snyggt faller på pipan och hamnar på pallen. Och sedan lade jag den på gallret för kylning.
Det är riskabelt att lämna bröd i en hink tills det svalnar, det kan bli fuktigt, bli fuktigt inifrån och ut

Nå, nu har jag blivit smartare också