Skinktillverkare, rivare, skinkpressform (material)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, det är tydligt att skinkan är saftig! Klass!

Så jag kan nu rapportera tillbaka, jag beställde en BIOWIN-skinktillverkare i en polsk butik

Varför bestämde du dig för Biovin?

Är NatalyMur billigare från Polen än från Kaliningrad?

Varför bestämde du dig för Biovin?

Är NatalyMur billigare från Polen än från Kaliningrad?

Jag håller helt med Pakats åsikt att rostfritt stål är bättre. Därför Biovin
Och från Polen visar sig en skinkmakare med termometer vara 1250 rubel med leverans, och i Kaliningrad är en skinkmakare utan termometer och leverans redan 1500 rubel. Något som det här. Kanske är det bekvämare för någon att köpa i Ryssland, men jag gillar det mer.
Förresten, enligt leveranshastigheten anlände paketet från Polen om en vecka.

Skinkflickor är utsökta. Jag gjorde 500 gram fläsk 500 gram kyckling + vitlök + kryddor för att grilla lite gelatin-otker (i alla fall) + kryddor för grill + salt + socker. pulver + 100 gram vatten.
Det visade sig vara en skraj skinka.

[kokoshka]

kokoshka, reta ?! Och min väntar fortfarande - insisterar i kylen, har inte lagat mat ännu - jag börjar i morgon kväll ... Och här är sådana bilder fantastiska ...

[NatalyMur]

NatalyMur, det är nästan inte dags att starta en ny!
Fick du mitt andra brev?

[kokoshka]

https://mcooker-svm.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

kokoshka, och vilken typ av saker sitter fast i hålet? Ytterligare en termometer (och varför)?

[kokoshka]

kokoshka, cool skinka visade sig !!!

kokoshka, och vilken typ av saker sitter fast i hålet? Ytterligare en termometer (och varför)?

Jag hade samma design. Jag kontrollerade den inre temperaturen när jag nådde 72 grader, då är skinkan klar. Det vill säga, jag såg genast temperaturen på vattnet inuti kolven. Det tycktes mig mycket bekvämt.

[NatalyMur]

NatalyMur, det är nästan inte dags att starta en ny!
Fick du mitt andra brev?

Ja - sådana godsaker har ett sätt att snabbt försvinna ...
Jag svarade på meddelandet, såg det inte direkt, jag ber om ursäkt.

[kokoshka]

kokoshka, men jag passade inte från termometrarna i spagettikrukan. Hur knuffade du det?

[Masinen]

Masinen, Jag sätter in skinkan i sidled och lyfter sedan tappen för termometern något och tryckte på skinkan och det är det. När termometern sätts in vilar spetsen mot pannans sida. Efter cirka 2 timmar vred skinkan så att kanten på sidan som var precis intill sidan av pannan svängde 180 grader. Resultatet var okej.

(på surfplattan skrivs texten som han vill ........)

kokoshka, och vilken typ av saker sitter fast i hålet? Ytterligare en termometer (och varför)?

I kompisens ämne sägs en del av skinktillverkningen att skinkan är klar om en viss temperatur nåddes inuti, så jag kontrollerade den.

Lilia, men hur lyckades du sticka in en termometer där - jag lyckades inte oavsett hur hårt jag försökte

Irina har redan skrivit om detta tidigare, att du bara behöver trycka hårdare och allt kommer att ordna sig, en termometer kom lätt in i en av de tre på en gång.

Vem som redan är en mästare i produktionen av skinka, vänligen svara.
Jag lade den i kallt vatten, efter 4 timmars uppvärmning steg temperaturen till 72 *.
Är skinkan klar? Eller så behöver du 2 timmar nu vid 72-80 *
Eller låt svalna gradvis i en kastrull?

Tatyana, allt är bra med dig - takten. inuti köttet ska det finnas 71-73 * för fläsk och nötkött, 75 * för kyckling. Om det är så, kyl sedan ner det och äta imorgon morgon: Men om ditt vatten bara har värms upp till 72 *, måste du mäta takten.inuti en bit - jag tror att det kommer att vara under det normala

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Skrev Pakat nyligen att när skinkan når önskad temperatur inuti, måste du hålla den i ytterligare 20 minuter och sedan kyla den. Något 4h är så mycket ... Och vad var temperaturen på vattnet i pannan under tillagningen?

Jag hällde kallt vatten, satte det på ett mycket litet ljus, vattentemperaturen steg gradvis till 72 * C inom fyra timmar. Så jag tror att skinkan också värmdes upp till 72 *. Först nu kan du inte mäta skinkans temperatur inuti.

Först nu kan du inte mäta skinkans temperatur inuti.

Varför? Folket driver en termometer in i Tysky ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

Folket driver en termometer in i Tysky ...

Den kan sättas in i hålen för att tömma vätskan, men den vilar mot plastskivan och skinkan når inte.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, kan jag fråga kokoshka - hon mätte det på något sätt ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Den kan sättas in i hålen för att tömma vätskan, men den vilar mot plastskivan och skinkan själv når inte.

I Biovina, en tryckplatta med ett hål där du kan sticka en termometer, kanske Tescoma också ...

[Pakat]

Pakat, det finns inget hål för en termometer i Tescom. Och du gjorde det i ugnen. Jag läste den i kall miljö och tog upp till 180 * F i 4 timmar. Eller tog hela proceduren fyra timmar?

[NatalyMur]

Och från Polen visar sig en skinkmakare med termometer vara 1250 rubel med leverans.
Förresten, enligt leveranshastigheten anlände paketet från Polen om en vecka.

NatalyMur, och var beställde du det?

kan fråga kokoshka - hon mättes typ ...
Citat: kokoshka från igår kl 19:37

Tja, termometerns nål vilar mot tryckplattan.

[vinn-tat]

vinn-tatJag kommer att upprepa länken Pakata - skinkmakare härifrån
🔗

[Pakat]

Pakat, det finns inget hål för en termometer i Tescom. Och du gjorde det i ugnen. Jag läste den i kall miljö och tog upp till 180 * F i 4 timmar. Eller tog hela proceduren fyra timmar?

Jag gör det i ugnen, jag vill inte röra med vatten ...
Här, nu svalnar det tillsammans med ugnen. Jag lade den i en kall ugn, tände på 180 * F, ugnen värms upp till denna temperatur i 20-30 minuter, jag har 2 bakstenar där.
Från uppvärmningsögonblicket, (signal), 3-4 timmar, sedan svalna och in i hungern till morgonen ...

termometerns nål vilar mot tryckplattan.

Tan, du kan tänka dig och få in termometernålen i ett av de fyra hålen på tryckplattan, ungefär så här:

Men den här metoden kom nyligen till mig och när jag först tillagade skinka i teskome och jag också var intresserad av temperaturen inuti köttet tog jag bara burken ur vattnet, skruvade av locket och stack en termometer i skinkan.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana djärvare försök i hålet som på min bild. om det inte fungerar något annat.

Det kan sättas in i hålen för att tömma vätskan, men det vilar mot plastskivan och skinkan når inte.

du kan tänka dig och få in termometerns nål i ett av tryckplattans fyra hål

Så efter flera försök kunde jag bara kombinera hålet på plattan och locket. Jag var tvungen att öppna, vrida och stänga plattan flera gånger. Annars kunde jag inte sätta in en termometer. Och sedan började hon laga mat.

Jag tog bara burken ur vattnet, skruvade av locket och stack en termometer i skinkan.

Och jag trodde att det var nödvändigt att kyla utan att öppna och hålla i kylen så att skinkan skulle pressas väl.

Jag förstod redan hur jag skulle komma in i köttet. Försök med en termometernål för att försiktigt sticka i en vinkel, antingen starkt till höger eller till vänster, och det kommer definitivt att hitta ett hål i tryckplattan - jag försökte det först på en tom kolv, men nu är den full och allt är normalt. Tryck bara inte för hårt

Behändighet behövs i allt, vi kommer att träna.

Grattis tjejer att allt fungerade!

[Biryusinka]

Biryusinka, listigt.Behöver träna)))))
PakatTack, förstått. 20-30 minuter förvärm ugnen och koka i 3-4 timmar.

[Solbränna,]

Solbränna, varför sätta upp en långsam eld. Slå på den normala, vattentemperaturen når 75 ° C på 10-15 minuter, härifrån kan du hålla reda på tiden. Sänk värmen och simma vid denna temperatur. Tre timmar räcker.

Och jag förstod inte vad jag gjorde. Jag bestämde mig för att laga en skinka i en multikokare. Jag satte in en termometer, packade allt i en påse. Jag fyllde den med vatten, slog på den i 1 timme vid 50 grader. Sedan tittade hon - temperaturen steg inte inuti till och med till 20 grader. Sedan satte hon på tecknade filmer i 80 grader. i 2 timmar och 30 minuter. Stängdes av efter 2 timmar, eftersom temperaturen var 76 grader inuti skinkan. Nu svalnar det, sedan i morgon i kylskåpet. Smält det ser ut som ...

[NatalyMur]

NatalyMur, ja, allt kommer att bli bra och mycket gott!

[kokoshka]

kokoshka, Jag skulle mycket vilja, jag vill inte ha en kotlett ...

Den andra dagen äter vi skinka. Det smakar bättre.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, ja, jag har läst så mycket att uppvärmningen ska vara långsam, så att den gradvis och jämnt värms upp, något som jäsning. Så jag är izgolyatsya) Hemma i Stebke gjorde jag det, uttryck allt.
Och här på gasen. I den vita sidan gjorde jag det för första gången (det fanns ingen termometer) och det blev perfekt. Med en termometer i Tescom under lång tid. Tja, imorgon ska jag se vad som hände.
Förresten föll handtaget dubbelt så lågt som under matlagningen. Är det så det ska vara i det?

Är det så det ska vara i det?

Det stämmer, skinkan är komprimerad. När det svalnar kan det tappa lite mer.

[NatalyMur]

NatalyMurhur är skinkan?

Flickor tar min helgskinka:

Diet kycklingrulle



Och skinka 50X50 kycklingfilé och kalkon (lår):

[Loya]

Loya, smaskigt !!!!!! (y) Och vi har redan avslutat tiden för att starta en ny!

[kokoshka]

kokoshka, på jobbet är jag och skinkan ... jäst fram till kvällen, jag kommer hem - jag kommer att rapportera ...

[Loya]

Loya, wow, vilken skönhet, utsökt .... Super!

och skinkan är värt det.

Jag har kött förberett för Doktorsexamen... Jag vet en sak: tillsätt inte mjölk och cognac samtidigt. Explosiv blandning, säger jag dig!

[Loya]

Loya, Jag vågar inte lägga till detta ännu. För nu, håll det enkelt ... salt, socker, kryddor, isvatten ...

Loya, jag vågar inte lägga till detta ännu. För nu, håll det enkelt ... salt, socker, kryddor, isvatten ...

Och det här är min första gång så enkel.
Vi väntar till kvällen

Jungfrun, här är min skapelse)


Hon gjorde nackrullar av fläsk i en teskome. Det blev utsökt. Det här är inte en skinka, det är annorlunda. Läcker och saftig. Jag kan lägga receptet, men om vilket ämne?
P.S. Rullens färg är enhetlig, rosa och vacker. Foto från telefonen, inte bra utan redigering.