Skinktillverkare, rivare, skinkpressform (material)

Elena, verkligen "varför"
Denna airfryer behöver vatten.

Så jag förstår inte, om skidorna inte går, eller om jag ...
Jag håller med om en pall med vatten, men bara när det gäller metallskinka och hög temperatur, säg 100C. Då är det tydligt att saften som har runnit ut genom påsen kan svetsas till skinkans botten och sedan måste den skrubbas.
Men när det gäller Teskomovskaya-skinka försvinner förfarandet med vatten, eftersom det inte rör bakplåten med magen utan står på benen, på vilket förresten också silikonfoder är limmade. Därför behövs inte vatten alls. Och temperaturen är ärligt talat långt ifrån skållning.

Jag antar att enligt recepten för Beloboka är skinkan faktiskt bakad vid höga temperaturer

Därför klagar många på skinkans torrhet. Det behöver bara kokas på samma sätt, vid en temperatur som inte är högre än 80 grader, och allt kommer att vara OK!

Så jag är upprörd - det blev en bakad kotlett ...

Det är konstigt, ja, att producenterna av Beloboka och Redmond inte anger korrekta temperaturregimer för skinka? När allt kommer omkring skulle de bara dra nytta av det om folk gärna använde sina produkter och fick saftig skinka av hög kvalitet!

saften som har runnit ut genom påsen kan tätas till botten av skinkmakaren och sedan måste den skrubbas.

Allt är korrekt.
Mitt vatten i min tryckkokare är alltid rent "lyser inte". Så juicen rinner inte ut, vilket är väldigt glädjande)

[Tatyana]

Tatyana, Tanyush, och jag suger fortfarande Beloboku uppifrån för tillförlitlighet och saftighet innan jag stod i Shtebochka. Så jag samlar alltid 15-20 gram buljong i ytterpåsen. Det betyder att det hoppar över det inre paketet. Och sedan svalnade jag den, utan att öppna den, som en sous-vide, och i min ytterpåse bildas den läckra gelén, ätas först.

[Elena Tim]

Elena Tim,

anger du inte rätt temperaturinställningar för skinkorna?

De anger temperaturen och tiden i receptboken. För varje metod (kastrull, ugn, airfryer) är olika.
De skriver om temperaturregimen:
"Strikt temperaturregime på 96-98 * C i fallet Beloboka är under vatten. Om du vill ha en dietprodukt, ta en kastrull."
I hur))) De läste inte våra recept, men hej!

Berätta inte för mig, Tan! Vi måste ringa dem, lära sinnet till sinnet!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gör du ett vakuum tillsammans med Beloboka? Förmodligen korrekt.

Utvecklare av Beloboka och Redmond, dåliga tekniker för köttproduktion.
Strimlare från Polen och Tjeckoslovakien använde århundraden av erfarenhet av produktion av skinka och korv.
Enligt tekniken för rivare, erhålls produkter mycket bättre i Belobok än enligt dess instruktioner.

Och jag lägger alltid en bricka med vatten under skinkstillverkaren så att överflödigt fett droppar in i den och inte förorenar ugnen ...

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gör du ett vakuum tillsammans med Beloboka? Förmodligen korrekt.

Insidan är nämligen en påse för bakning med köttfärs, allt finns i Belobok med fjädrar och på toppen är en påse med vakuum - en matryoshka!

Utvecklare av Beloboka och Redmond, dåliga tekniker för köttproduktion.

De har förmodligen ingenting att göra med köttproduktion, som teknologer)

[Linadoc]

Linadoc,

matryoshka!

Klass. SUVID i sin rena form))). Jag gjorde på en låg T * 68 * C väldigt saftig

Jag gjorde på en låg T * 68 * C väldigt saftig

Så jag är vid 70 * C, som jag redan skrev, för hackad kyckling och fläsk. När nötkött + fläsk kan göras 67-68 * C.

[Linadoc]

LinadocJa

[Pakat]

Och jag lägger alltid en bricka med vatten under skinkstillverkaren så att överflödigt fett droppar in i den och inte förorenar ugnen ...

Pakatoch kanske ovanpå Beloboki sätta på en annan bakpåse? Ingenting droppar och förorenar inte och du kan samla saften (den kommer att vara till nytta på gården).

Nej, jag behöver en dietprodukt, jag lägger sällan på fläsk ...

Nej, jag behöver en dietprodukt, jag lägger sällan på fläsk ...

Vid högt kolesterol, lägg till mer vitlök och selleri i maten (inklusive korv) - de sänker kolesterolet och behåller alla sina fördelaktiga egenskaper vid sådana temperaturer. Tanken är att göra ett recept på "rätt" dietskinka.

Tanken är att göra ett recept på "rätt" dietskinka.

Vi väntar

Jag ger min:
malet kalvkött - 0,5 kg
nötkött i tunna remsor - 0,5 kg
bitar av nötfett - 300 gram
kryddor efter smak, is eller isvatten, blanda noga i 15-20 minuter,
låt det mogna i kylen i 48 timmar. Koka vid 80 ° C i 3-4 timmar,
låt svalna med ugnen och kyla över natten.
På morgonen, färdig skinka till frukost ...

Jag tar slut på nötfett, jag försöker utan det, om det inte är helt torrt ...

Vid högt kolesterol, lägg till mer vitlök och selleri i maten (inklusive korv) - de sänker kolesterolet och behåller alla sina fördelaktiga egenskaper vid sådana temperaturer. Tanken är att göra ett recept på "rätt" dietskinka

Jag undrar om du kan göra en skinka utan salt alls? Och finns det något minimum för henne? Det är bara att det finns en person i min familj som är förbjuden att använda salt.

Jag undrar om du kan göra en skinka utan salt alls?

Jag läste någonstans att tyskarna i allmänhet inte lägger till korv utan lägger till saltat bacon. I allmänhet behöver du inte salta, det blir mer ömt. Det är bara smaklöst utan salt.

Och plus - salt är fortfarande en konserverande komponent ...

[Biryusinka]

Biryusinka,

Det är bara att det finns en person i min familj som är förbjuden att använda salt.

Hemma hos min vän tillagade min mamma utan salt alls, bara olika kryddor. I den yngre brorns familj uteslutte läkarna kategoriskt salt. Så läcker min mamma tillagade
Pakat,

Och plus - salt är fortfarande en konserverande komponent ...

Ja, men hon ljuger inte länge

Teskoma klarade testet i ugnen.

[dopleta]

dopleta, Larissa, Tack!!! Jag sprang för att läsa. Idag vridte jag Belobok i butiken, köpte inte, jag väntar på Teskiy.

Tjejer, jag fick ett meddelande:

Hallå.

Vi vill informera dig om att produkten "Tescoma PRESTO skinktillverkare med termometer 420866" säljs.
Länk till produkten på vår webbplats:
🔗
P.S.
Det visar sig att förslaget ännu inte är relevant. Beställt - ringt, sagt - ännu inte tillgängligt

[Skinktillverkare Biowin]

Skinktillverkare Biowin
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Ta en "Doctor's" skinka i kosten: malet kalkon 750 g + magert nötkött 350 g + kärn selleri.

Wow, hur rosa!

[Linadoc]

Linadoc, som vi är synkroniserade med dig - min "läkare" svalnar enligt GOST.

[Linadoc]

Linadoc, som vi är synkroniserade med dig - min "läkare" svalnar enligt GOST.

Duc är där länken till receptet är.
Linadoc ... frågan gäller förresten alla. Varför är det så vackert?

... För att du inte kan vara så vacker i världen ... la-la-la

[Larissa]

Larissa, Irina, skrev receptet här - Diet skinka "Doctor's"... Det var bara inte lätt att beskriva allt här. Irländska, det måste finnas något i luften, eftersom vi gjorde det på en gång.

Här är min tescomaskinka

[Maria]

Maria, Mash, mycket bra! Vad gjorde du av?

Gjord av
500 gr malet vitt kycklingkött.
160 g fläsk och 230 g kalvkött

Gjord av
500 gr malet vitt kycklingkött.
160 g fläsk och 230 g kalvkött

Det är omedelbart uppenbart att köttet är sådant att det inte behöver färgas!

Här är min tescomaskinka

Mash, det blev bra. (y) Och hur gillar du Teskoma ??

[Omela]

Omela, Ksyusha, jag gillade det. Endast krukorna måste matchas. Det är synd att du inte kan laga mat i Shteba)
Och jag också för mycket alkohol, fan! Livanula känns så hjärtligt.
Jag tror bara att det kan slits ut över natten?

Endast krukorna måste matchas.

Jag har sett många skriva om pannan. Och jag har en rak axel, jag behövde inte plocka upp något.

Jag vet inte om det kommer att försvinna. Du förvarar den i en behållare. Kan hackas och stekas innan servering. Då kommer det säkert att avdunsta från tem-ry.

Jag lägger den bara på en tallrik i kylen, annars känns det som en kapett, ja, jag))
Och resten försökte och sa ingenting))
Jag kanske väljer det?)

Jag vet inte hur länge du livanula, jag är min första. l. per kg kött känns inte alls.

Jag är 20 ml, det visste jag mycket !!!

Cho-något mycket .. 20 ml, bara 1 st. l.

Just nu kollade jag, mina skedar visade sig vara tre.

Tja, ja .. då visade sig den berusade skinkan.))

Dryck och mellanmål, i en produkt ...

Ja, drack och åt direkt)))

Förresten, om du behöver Biovin, skicka dig själv till Bosnien från Polen, det finns tid och närmare Moskva ...

Jag har redan tänkt på det. Det blir nödvändigt att välja en ledig dag och ta reda på hur man gör en beställning där.