Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

ja där ... alla slags kronblad ...

aha Stamens! Jag räknar den nya kakan

Det här är min favoritkaka

Gruvan är också Peki, Oksan. Din älskade make kommer att uppskatta det!

Förresten, Anyuta73-Anya bevittnade bakningen av denna tårta.

Åh, tjejer ... verkligen ... Jag såg, luktade, såg på, men jag försökte det bara inte ... Jag var inte redo än. På något sätt gissar jag och kommer till Lyudochka efter bakning. Men hennes pepparkakor kommer inte upp för att dö. Smaken är extraordinär, men limma åtminstone din mun från frosseri under våra bymåsar

Åh, hur läckra de målade om kakan och om pepparkakorna, och var är pepparkakoreceptet?

Jag föreslår en ny presentuppsättning för det nya året, till exempel pepparkakor + te, annars behöver du fortfarande sticka servetter.

[Vika]

Jag föreslår en ny presentuppsättning för det nya året

Vika, och jag har min egen uppsättning: äpple champagne (stabil i flera år) + te med kronblad (från i år). Något saknas ... Jag kommer inte att sticka servetter (jag har redan virkat dussintals virka och det finns ingen tid) ... kanske en skinka ... eller en korv ...? Kanske kan han göra glasblåsning ... blåsa ut ett glas ... nej, det behövs en 600 * C ugn där ... Jag har ingen ...

[Gaby]

Men hennes pepparkakor kommer inte upp för att dö.

Tack, Anya, för beröm. Utan falsk blygsamhet kommer jag att säga att pepparkakakakorna är mycket goda. Och det finns inget sådant recept på vårt forum. Jag tittade noga.

och var är pepparkakoreceptet?

Gaby, Vika, jag lovar att lägga receptet. Nu är min son på besök, så det finns ingen tid. I en vecka ...

Jag föreslår en ny presentuppsättning för det nya året, till exempel pepparkakor + te

Jag har redan en traditionell presentuppsättning. Jag har inte gjort det ännu, men på något sätt måste jag tänka över det här problemet.
Py. Sy. Förresten, jag gick för att baka pepparkakor ...

Kanske kan han göra glasblåsning ... blåsa ut ett glas ... nej, det behövs en 600 * C ugn där ... Jag har ingen ...

Och jag drömmer om att göra keramik. Men kaminen stannar också.

[Ludmila]

Ludmila, kakan är så aptitretande, jag sväljer dreglande ... Jag kan inte lugnt läsa om Alma-Ata, för 22 år sedan var jag där för sista gången. Så vackert det är!

[Loksa]

Loksa, Oksana, Jag gjorde mullbärste. Han är redan 2 månader gammal, torrt te har en behaglig doft och det luktade ingen under beredningen. Jag har bladte, färgen på medium mättnad, smaken har en behaglig surhet, en liten bitterhet och lämnar en sammandragande eftersmak på tungan. Jag drack det idag som mono-te, jag gillar det.

Alla, tack! Även för te är det här trädet mycket lämpligt för mig!

[Alla]

kakan är så utsökt att jag sväljer min saliv ...

Alla, tack! Det betyder att vi måste baka det. Det passar bra med vårt te!

Jag kan inte lugnt läsa om Alma-Ata, för 22 år sedan var jag där för sista gången. Så vackert det är!

Åh, Alla! Och vad Alma-Ata är nu - det vet du inte. Har förändrats mycket. En modern stad med intressant arkitektur. Jag saknar ...

Jag gjorde en rustik, vinbär med Ivan-te, en björnbärsmono, vridte min son, igår samlade jag löv (förmodligen de sista) för en by och jordgubbar mono, ja, sååå många löv! Förresten skrev de att torkade jordgubbar snurrar i en köttkvarn utan att frysa, inte en fikon, jag var tvungen att skjuta in den i frysen.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, förra året torkades och tvinnades alla löv, men det här är ett problem med tiden, och till och med en byggarbetsplats ..... så alla löv gick igenom frysen. Och efter frysning är det verkligen mycket lättare att vrida, särskilt te.

Hej alla så kommer jag till dig för te. Jag har frågor, jag tror att de redan har diskuterats, skicka mig till adressen då plz. Det finns ingen tid att läsa hela ämnet alls. Jag gjorde det första partiet vinbär och persikor, jag tror att jag inte jäste det, eftersom det visar sig att det är lätt att brygga efter att det har bryggts och det luktar som en vanlig torkad. Bladen krullade sig inte efter frysen, högarna höll inte, jäste hela, klipptes sedan och torkades. Nu, efter köttkvarnen, finns det ett av körsbären och en av persikorna. Hur vet du att han är redo, med en gång har han en sådan lukt redan berusande, och sedan försvinner den, som den borde vara eller som Och ändå vill han inte vara varm inuti, det gör jag inte ens. Hjälp pliiz.

[olesya26]

olesya26, välkommen till tekokare.
Med vilket lager jäsas bladen i disken? under ok? Vad är temperaturen i rummet?

Under jäsning är lukten inte stark, men den ska vara trevlig fruktig. Huvudaromen förvärvas efter att ha gjort te, när den står i en månad eller två.

[olesya26]

olesya26, efter att ha vridit i en köttkvarn, bör te vara omedelbart varmt. Jag jäser i 5-6 timmar. Bladen är nu höstliga, hårda. Och på sommaren räcker det med 3-4 timmar. Allt beror på vad du vill få. Det viktigaste här är att inte överjäsa.

Huvudaromen förvärvas efter att ha gjort te, när den står i en månad eller två.

Detta är sant. Medan den står mognar den)))

Tjejer, kära !!!!!!!!!! Låt mig uttrycka min enorma tacksamhet till dig för dessa underbara recept. Jag skulle aldrig ens tänka på något sådant ... Jag älskar verkligen te. Jag köpte den alltid i specialbutiker. Men förra veckan, efter att jag läst alla dessa recept, bestämde jag mig för detta experiment.
Jag hade ett kombinerat te eftersom det fanns få blad (hallon, björnbär, körsbär, svart fjällaska och äppleblad). Teet bereddes enligt det beskrivna receptet. Jag kan säga att efter att ha provat var jag chockad av doften och smaken, det enda jag var tvungen att ångra var att först nästa år skulle jag kunna förbereda den i stora volymer, och så lämnade jag mina 370 gram för att brygga på speciella dagar. Tack för informationen.

: flicka-q: Efter frysen och vridningen under jäsning var behållarna med te också kalla, jag torterade sedan alla med frågor, andra gången samma historia, även om de stod under filten och under kudden, men de gjorde inte bli varm, och det fanns ingen lukt var praktiskt taget, uppträdde sedan under torkning. Förhoppningsvis kommer det fortfarande att infunderas under torr jäsning.

[Tatyana]

TatyanaJag gratulerar dig till ett underbart te, låt det snälla och drick med glädje!

Det finns fortfarande tid att göra te medan bladen är på träden.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mina blad värmdes upp när de lindades in i en trasa, tyget var väldigt varmt. De värmdes upp när de svettade i påsen efter frysen. Men under jäsning i en behållare kände jag inte det här.

Och vad Alma-Ata är nu - det vet du inte. Har förändrats mycket. En modern stad med intressant arkitektur. Jag saknar ...

Jag saknar dig också . Och jag vill ha en tårta från Alma-Ata-fabriken
Lyudochka, jag gick inte vilse någonstans, jag plockade upp lite av bladen och ... de ligger fortfarande i frysen.
Alla kommer att köra chapi på vintern, och jag kommer att jäsa

[olesya26]

olesya26, jag välkomnar dig till vårt varma te-företag. Jag är väldigt glad att, även om du i slutet av säsongen försökte göra te.

omedelbart har han en sådan lukt redan berusande och försvinner sedan, som den borde eller som

olesya26Alla ställde rätt frågor. Du gör löst bladte, så du måste arbeta med dem dessutom. Dessutom bör skiktet under jäsning vara minst 5 cm. För bladte är förtryck nödvändigt för en köttkvarn - nej. Detta kommer att göra jäsning bättre. Det rekommenderas också att packa behållaren med den jäsbara massan med filtar / jackor. Detta kommer att hålla värmen. Anya skrev att höstlöv är svårare att krulla, så de måste förvaras i frysen längre - åtminstone en dag eller längre.Och efter avfrostning är det lämpligt att vika bladen i en glid och rulla dem kraftigt över dem flera gånger med en kavel. Detta hjälper oss själva att pressa ut saften ur bladen, vilket är nödvändigt för jäsning.
Anya svarade också på jäsningstiden. allt är korrekt - 6 - 7 timmar räcker.
Men det faktum att det i början var en "ljumlig lukt" är lugnande. Detta innebär att jäsning gick bra. Och det faktum att lukten har försvunnit är också normalt, eftersom ordentligt torkat te praktiskt taget inte luktar. Det viktigaste är att inte torka ut det och inte bränna det utan lämna det lite fuktigt och torka det sedan i en påse. Efter fullständig torkning kommer torr jäsning att ske i en lufttät behållare (burk) under en till två månader. Först därefter kan du bedöma om ditt te har blivit eller inte.
Jag tycker att ditt te är okej. Ta bort det nu och glöm det i ett par månader. Och som jag brukar skriva kommer han att överraska dig.

[Helena]

Efter frysen och vridningen under jäsning var mina tebehållare också kalla.

mina blad värmdes upp när de lindades in i en trasa, tyget var väldigt varmt. De värmdes upp när de svettade i påsen efter frysen. Men under jäsning i en behållare kände jag inte det här.

Helena, Allavärms massan upp om skikttjockleken är minst 7 - 10 cm i behållaren. Och även om du vrider bladen i en köttkvarn och omedelbart sveper behållaren med filtar. Då varnar värmen ganska länge - ca 5 timmar. Jag lade en av de sista teerna med ett lager på 12 cm (efter att skiktet komprimerats). Jäst i 5 timmar. Jag tog ut behållaren, men den är anständigt varm. Så ju större lager, desto bättre går jäsning.

[Ludmila]

Ludmila, och jag hakade bara på te från rosenblad. Jag var väldigt rädd för att dricka eftersom jag var allergisk mot lukt. Och här är allt bra, bara kroppen börjar lukta som en ros (jag använder inte parfym).

[Ludmila]

Ludmila, ett lager och jag har 10-15 cm och på toppen en 5-liters flaska vatten. Det var bara då rummet var +27, allt var redan varmt.

[Olenka]

Lyudochka, jag gick inte vilse någonstans, jag plockade upp lite av bladen och ... de är fortfarande i frysen

Olenka, Jag är väldigt glad att du är med oss. Och att du gör te. Och det faktum att hon i allmänhet har bladen i frysen är super! Mitt på vintern är det något som andas in sommarens doft under jäsning och torkning av te! Bra gjort! Jag har löv i frysen för ett par satser te, men jag planerar att bearbeta dem inom en snar framtid, eftersom frysen är liten och de kommer i vägen.

[Alla]

Och här är allt bra, bara kroppen börjar lukta som en ros (jag använder inte parfym).

Alla, det här är effekten! Jag kan föreställa mig hur människor runt dig är yr med denna arom!
Jag förstörde nästan mina rosor förra året. De är alla frysta. Men under sommaren har nya skott vuxit. Så det fanns inga blommor på dem i år. Nu nästa år försvinner inte en enda blomma från mig - jag lägger allt i te ...

[Tatyana]

Låt mig uttrycka min enorma tacksamhet till dig för dessa underbara recept. Jag kan säga att efter att ha provat var jag chockad av doften och smaken, det enda jag var tvungen att ångra var att först nästa år skulle jag kunna förbereda den i stora volymer, och så lämnade jag mina 370 gram för att brygga på speciella dagar.

Tatyana, Jag är väldigt glad att du har upptäckt detta te själv! Och det, även om du nästa år kommer att förbereda en massa olika te! Det viktigaste är att du lyckades med ditt te. Nu kommer han definitivt inte att släppa dig. Detta fall är mycket smittsamt. Tack för en så underbar recension!

[Olenka]

Jag saknar dig också . Och jag vill ha en tårta från Alma-Ata-fabriken

Olenka, med en tårta är problemet mycket lättare att lösa. Du kan alltid baka den ...

[olesya26]

olesya26, välkommen till tekokare.
Med vilket lager jäsas bladen i disken? under ok? Vad är temperaturen i rummet?

Tack för uppmärksamheten
Skiktet av löv är cirka 10 cm. Igår krossade jag det bara, och så stod det under en dag under en trasa och ströde med vatten. Temperaturen i rummet är 25 grader under dagen och 20 grader på natten.Körsbär för min tredje dag på kvällen kommer att vara som den står igår, eftersom den stänkte och trycktes ner åtminstone i färg ändrades den, annars var den gröna dagen

Men det faktum att det i början var en "ljumlig lukt" är lugnande. Detta innebär att jäsning gick bra. Och det faktum att lukten har försvunnit är också normalt, eftersom ordentligt torkat te praktiskt taget inte luktar. Det viktigaste är att inte torka ut det och inte bränna det utan lämna det lite fuktigt och torka det sedan i en påse. Efter fullständig torkning kommer torr jäsning att ske i en lufttät behållare (burk) under en till två månader. Först därefter kan du bedöma om ditt te har blivit eller inte.
Jag tycker att ditt te är okej. Ta bort det nu och glöm det i ett par månader. Och som jag brukar skriva kommer han att överraska dig.

Tack för varmt välkomnande I allmänhet var den ljumma lukten efter att ha vridit i en köttkvarn och försvann sedan, nu luktar körsbäret av gräs, det har stått i två dagar, jag vridde persikan först igår tills den luktar utsökt, jag vet inte att torka det. Körsbärets färg ändrades först igår, persikan idag, men inte mörk, inte särskilt brun. Så jag torterade dig, förlåt mig. Men jag vill också ha tid att göra te av ett äppelträd. Tack för te-receptet, nu är jag beroende av dig också.

[olesya26]

Cherry kommer att vara rätt för mig den tredje dagen ikväll

olesya26, det här är också - tre dagar. Hon är sannolikt redan jäst. Tillräckligt 5-6 timmar. Torka redan ...

Tacka!!! Jag sprang för att torka

[olesya26]

Igår tryckte jag bara ner, så det stod en dag under en trasa och ströde med vatten

olesya26, de första timmarna av jäsning är mycket viktiga. Det är nödvändigt att skapa alla förutsättningar för henne just nu. Då är det nästan värdelöst att göra något.
Det finns inget behov av att strö köttkvarnstej med vatten, eftersom det finns tillräckligt med fukt där. Med ett överskott av fukt kan jäsning gå mycket dåligt eller på fel sätt. Du kan strö löst bladte om massan är mycket torr.

Körsbärsfärgen ändrades först igår, persikan idag, men inte mörk

Huvudriktlinjen för jäsning är inte ens färg. Det kan praktiskt taget inte förändras, men mörknar lite. Det viktigaste är luktorientering. Efter tre dagar kanske den här lukten inte syns alls. Dessutom kan massan bli sur.

Jag har torterat dig, förlåt mig. Men jag vill också ha tid att göra te av ett äppelträd. Tack för te-receptet, nu är jag beroende av dig också.

Olesya, be inte om ursäkt. Vi delar gärna vår erfarenhet. Så ställ frågor om något inte är klart. Jag är väldigt glad att processen drog ut dig ...

[lappl1]

lappl1, Tack. Att jag ska bli te missbrukare är säkert. Jag har en mycket speciell historia med alla dofter. Det har faktiskt gått fyra dagar sedan jag gjorde det, varje gång jag öppnar en burk te på morgonen och luktar den, och varje gång luktar den annorlunda, blir bättre och bättre. Jag väntar en månad, sedan smakar jag det igen, även om jag vet med säkerhet att detta är ett mästerverk, och jag märkte att jag gillar att dricka detta te utan socker ...
När jag spelade den i min köttkvarn, jag har Kenwood 2000, var jag rädd att den skulle brinna, den blev så varm. Nu tänker jag, kanske försöka slipa den i en grönsaksskärare, och sedan allt enligt receptet?

[Tatyana]

och märkte att jag gillar att dricka detta te utan socker ...

TatyanaJag skrev i ett av recepten att det är tillrådligt att dricka detta te utan socker. Socker förstör det ... Smaken är väldigt söt.

När jag spelade den i min köttkvarn, jag har Kenwood 2000, var jag rädd att den skulle brinna, den blev så varm. Nu tänker jag, kanske försöka slipa den i en grönsaksskärare, och sedan allt enligt receptet?

Ja, det är svårt för köttkvarnar att vrida löv från trädgårdsväxter. Ivan-te går mycket lättare. Därför, i den här tråden, för några månader sedan, blev vi förbryllade över inköpet av pålitliga köttkvarnar - något som halvindustriellt. Jag tar nu upp min elektriska. Hon stönar från höstlöven. Flickorna hittade en sådan väg ut - först torkas bladen, sedan fryser de i minst en dag. Då är köttkvarnen lättare.Men ändå är bladen väldigt svåra att gå. Därför vrider jag nu bladen i en sovjetisk köttkvarn från 1957. Det är mycket hållbart. Det är fortfarande svårt att vrida, men det är en garanti för att det elektriska kommer att vara i ordning.
Men jag rekommenderar inte att hugga bladen. Flickorna försökte det. Vi var inte nöjda med resultatet. I det här fallet släpps ingen juice ut, så jäsning är dålig. Det är bättre att frysa bladen, sedan avfrosta, vika dem i en ruta, gå över dem med en kavel, försök att vrida rullarna, skär dem i brickor, lägg dem i en behållare, tryck ner med förtryck. Och vidare i texten ... Så många tjejer gör det. De gillar det.

[Tatyana]

Att jag kommer att bli te missbrukare är säkert.

Tatyana, försök att göra löst bladte i år. Eller leta efter en gammal sovjetisk köttkvarn från dina grannar eller släktingar. Köp ett par nya knivar från butiken. Nog för i år. Och för nästa år, bli förbryllad över köpet av en mer pålitlig köttkvarn. Mistelten blev väldigt bra och inte dyr. Du kan rådfråga henne.

Tankar högt: som det visade sig efter alla dessa "teprocedurer" är det svåraste att uthärda i två månader, att veta att IT är stängd i en burk och att röra är förbjudet!
Jag markerade till och med öppningsdatumet i kalendern!

[Inusya]

Inusya, kom igen ... Du kan knappast ...

Och inte lite för. Bara shhhh.)

Jag har redan provat det, jag vet inte hur det blir om en månad. Men det smakar bra för mig även nu. Jag rapporterar, färgen är svag, lukten av en berusad körsbär, smaken är syrlig och berusande Persika står fortfarande, jag är inte torr, den har bara blivit brun i färgen

Och jag sov lite och drack, med vetskap om den stora hemligheten ....... om två månader kommer jag att kunna öppna den viktigaste strategiska reserven

[Ludmila]

Jag vet inte hur det kommer att bli om en månad. Men det smakar bra för mig även nu.

Det är underbart att det smakar gott för dig, vilket innebär att det om en månad blir ännu bättre.

Persikan står fortfarande, jag torkar inte, den började bara bli brun

Och om färgen Ludmila sa att du först och främst bör styras av lukten.

[Olesya]

Jag har redan provat det, jag vet inte hur det blir om en månad. Men det smakar bra för mig även nu. Jag rapporterar, färgen är svag, lukten av en berusad körsbär, smaken är syrlig och berusande Persika står fortfarande, jag är inte torr, den har bara blivit brun i färgen

Olesya, Jag är väldigt glad för dig! Körsbär är nästan den enda trädgårdsdoften som tål långvarig jäsning. Jag kommer inte att säga om persikan - vi har inte den. Men resten av växterna jäses bäst i högst 12 timmar.

Anya kan vara med mig på dig, då ska jag känna lukten. Och jag vill också ha en rikare färg, annars är körsbäret väldigt blekt, så är det med färgen här

snusade, en luddig lukt, färgen är ännu inte brun, det kostar en dag. Kanske inte tillräckligt med juice.

Olesya, jag var förvirrad av din körsbärs ljusa färg. Det i sig, även friskt, ger en mörk färg. Varför detta hände kan jag inte säga. Jag har svart te från det.
I allmänhet är löst bladte lättare än granulerat te. Men du gjorde kornigt ... Riddle ...

[Bli inte styrd av färg!]

snusade, en luddig lukt, färgen är ännu inte brun, det kostar en dag. Kanske inte tillräckligt med juice.

Olesya !!!!! Bli inte styrd av färg! Glöm det! Bara lukten! En dag är mycket! Det är dags att torka, speciellt eftersom lukten redan är berusande!