Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Jag är envis, jag skiljer mig fortfarande))

Då lycka till dig! Vi kommer att följa utvecklingen av evenemang med stort intresse. I vårt ämne delade en tjej sin glädje över att hon också beställde frön från Ryssland för att plantera eldsvin i sitt USA.
Jag studerade informationen om frön på sommaren! Dödades på plats till priset! Förmodligen, på grundval av detta, samlade jag ett paket frön. Även om jag inte behöver plantera eldgräs - den börjar växa 50 meter från mitt hus.

Men mulch är bra - ja, det är sant, det tar mycket tid från andra saker, men det här är den andra frågan.

Men vilken typ av tidsbesparing då - inget behov av att vattna, lossa, rensa eller befrukta. Och skörden blir en ädel, öm, miljövänlig.

Tack) Alla, de har redan ringt från butiken, idag eller imorgon skickar de ett paket, förmodligen kommer jag att försöka plantera några av dem även på hösten - jag tog tag i 4 påsar)))) Du har tur att eldsveden växer i närheten - vi har bara tallskog)
När det gäller vattning är det som sommar, vi hade på något sätt ett år då det regnade 3 - ett på våren, ett annat på sommaren och det tredje på hösten ... Men vår egen brunn, vi kan vattna det hela dagen, även i värmen - vi sätter sprinklern och går vidare, bättre än att torka. Och i sommar, tvärtom, översvämmades det så att några av blommorna och buskarna dog - vi har minskat en del av platsen, även om vi ständigt höjer den är landskapet så här.
I allmänhet, under de senaste 10 åren, inte Sibirien, utan någon form av Afrika, om tidigare 27 grader ansågs vara sydlig värme i vårt land, säger nu prognosmakare - en kall snäpp förväntas - 27 grader ...))))) )) Jo, ja, efter 36-38 i skuggan är detta ett kallt snäpp))

Ja, konkurrenter och fiender ... Jag är livrädd för dem

Eller kanske samtidigt göra ister från vildsvin och gryta?

God dag till alla.
Jag satt i buskarna med mitt te och bestämde mig för att avsluta prenumerationen.
Jag kom över din Temko i början av sommaren. Jag bestämde mig för att prova.
Vi var med min man på semester i byn. Jag gick för att samla löv över hela byn. Grannarna tittade på mig som om jag var sjuk. Mannen var också skeptisk till detta. Och jag bad min granne om en gammal mekanisk köttkvarn och processen började. Jag samlade alla löv ensamma och när det var min tur att samla den svarta chokeberryen ringde jag med mig min man. Han var helt utmattad: "Kanske räcker det, men det räcker." Något som typat.
Jag tillagade te, väntade på den tilldelade tiden och jag bryggde mitt första te. Vi satte oss ner för att dricka te: min man dricker och hans ögon är bredare och bredare överraskad, dottern, som aldrig gillade te med några blad, drack och trodde inte att detta te var från samma "bajs"... Sonen sa i allmänhet att teet köptes, att sådant te inte kunde tillverkas av sig själv.
Så vi provade alla teer, och när vi försökte björnbär var min man upprörd: "Varför gjorde du så lite?"
Så här! Tack så mycket för Temko.

så jag är ensam

Nej, vi är redan två. Jag är också på jobbet hela dagen och det finns ingen dacha. Endast på veckoslutet på fältet och vad vänner kommer att ta med. Först fnissade de mystiskt och sedan började de lyssna på mina berättelser med intresse. Så nästa år kommer det att fyllas på i våra led.

[flete]

fleteoch fästingar lever i högt gräs och inte i träd. Så skogen har inget att göra med det. Och de håller fast vid botten och kryper sedan bara upp. De kryper långsamt, ungefär en timme, så att du kan få tid att ta av dem. Det viktigaste är att undersöka varandra och dig själv var 30: e minut. Och jag sådd eldfluga själv, nu har jag rensat det, men det räcker för 1 te ... Och jag behöver mycket!

Jag går inte ens på flugsvamp själv - mina släktingar samlar in dem)

Och här mer detaljerat.Varför har vi flugsvampar?

Varför har vi flugsvampar?

Och flugsvampar (grårosa) är utmärkta läckra svampar! De är en av mina favoriter. De går bra både för stekt och surdeg. Först blev vänner också förvånade: ”Hon brukade dricka månskin och likörer och gav inlagda flugsvampar till ett mellanmål”, och sedan gillade de det så mycket att de nu samlar in och gör allt själva.

Och flugsvampar (grårosa)

Det här är inte flugsvampar. Detta är en paraplysvamp. Själv älskar jag det mycket friterat eller i en kastrull.
Till och med minnena började dregla.

Det här är inte flugsvampar. Detta är en paraplysvamp.

Nej, paraplysvampen är en helt annan svamp, också mycket välsmakande, men annorlunda. Jag gör en massa recept med honom, men ... det är ett annat ämne helt och hållet. Och jag kan prata om svampar länge, även vid en tid övervakade jag detta ämne på ett annat forum. Men det här handlar om ett annat ämne, precis här, t.ex.

[Natalia-65]

Jag satt i buskarna med mitt te och bestämde mig för att avsluta prenumerationen.

Natalia-65, ja, först och främst, LYCKLIG Födelsedag till dig! Låt varje år ge dig trevliga upptäckter som hemlagat te. Jag önskar er hälsa, lycka, lycka till och all lycka till! Den är till dig:



Och välkommen till våra teämnen. Vi är mycket glada att se dig. Vi är glada att ditt te visade sig vara så att även skeptiker blev förvånade och glada. Vi vet detta om vårt te. Nu vet du, och de vet också! Jag hoppas att dina släktingar under nästa tesäsong kommer att vara aktiva hjälpare vid beredningen av te. Och i ditt öra:

be mig att ge dig ett bra e-postmeddelande för de kommande helgdagarna. köttkvarn. Processen kommer att bli mer glad och roligare.

Eller kanske samtidigt göra ister från vildsvin och gryta?

Det finns fler jägare och vapen i byn än invånare. Men medan de äter grytan själva ... Störning! Vi måste ta bort ...

Eller kanske samtidigt göra ister från vildsvin och gryta?

vi kommer att jäsa ister

[Natalia-65]

Natalia-65, och jag, och jag gratulerar dig !!!!

[Stirlitz]

Stirlitz,: vänner: tack för företaget

Problemet är att det är som vår i vårt land, det är bara en kollaps av dem som går till sjukhuset med fästbett, gräset i tallskogen är också anständigt, det finns tillräckligt med sol, särskilt när jordgubbarna börjar, bara en vänlig folkmassan är biten. Därför riskerar jag helt enkelt inte det, precis där, i grannskogen, plockas fästingar.

I mer än 20 år har jag regelbundet druckit flugsvamptinktur som antiinflammatorisk, antitumör etc. För ungefär 3 år sedan, efter att ha försvarat min avhandling, började alla mullvadarna växa starkt - då fick jag reda på att det handlade om hormonbehandling mot bakgrund av stress, men eftersom jag är rädd för läkare, enbart på grund av konstant kommunikation med dem)), så jag tog bara en klunk) Jag drack tinkturen och allt slutade.
I allmänhet gör jag homeopatisk - utan skinn, jag läste receptet i någon tidning och gjorde det) Och jag sjunger också mina katter))
Natalia-65. Grattis på födelsedagen) Magiskt te till dig)

Cirka 3 år sedan, efter att ha försvarat avhandlingen

För ungefär 3 år sedan, efter att ha avhandlat avhandlingen, började alla mol att växa kraftigt

Jag försäkrar dig att flugsvampar inte kommer att bota det (det här är vad jag säger dig som specialist). Det är nödvändigt att observeras av specialister. Och förebyggande är rätt te och inlagda svampar (och homeopatiskt också).

) Jag kan försäkra er - fly agarics botade det, som en utövare säger. Faktum är att molens tillväxt har upphört sedan dess och hittills på samma plats.
Det är därför jag är rädd - för att det är mildt sagt - för läkare. Eftersom människor med viss kunskap VET säkert - att detta inte kan eller kan vara så. Och vad människokroppen gör, och livet i allmänhet, passar ofta inte dessa regler på något sätt. Därför går jag inte till läkarna - bara när jag behöver sjukledighet, nu arbetar jag hemma, jag klarar mig utan den.
Det är bara det att när man nästan omedelbart diagnostiseras med sådana diagnoser som astma, tuberkulos och hjärntumör - men i själva verket går astma bort från en veckosultstrejk, tuberkulos uppträder helt enkelt inte - ja, de var rädda och skallen var helt enkelt bort från fel vinkel, tror du inte längre på någon ...Nu ler jag bara om de försöker leverera något till mig.
Så jag kommer fortfarande att dricka amanita))

Så jag kommer fortfarande att dricka amanita))

Jag kan medicin mycket bra, och det är därför ... jag är fruktansvärt rädd för läkare! Men jag vet också om flugsvampar och mullvad (jag har flera specialiteter), så jag varnar dig. Jag önskar er hälsa och många års aktivt liv!

Tack, också)

[flete]

flete, jag på "du" (här vet de det)! Och lägg till enbär i ditt te, det är gott och i det här fallet mycket hälsosamt.

ister kommer att jästas Mer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0äta

det rostar inte bakom oss. Jag skrattade så högt att folk kom in på mitt kontor och frågade vad som hände?

[Galina Iv.]

Galina Iv., så vad, Galochka, fyllde du grisen? Jäser du både bär och vildsvin? Ja ... jag saknade mycket. Jag läser kaffe receptet.
Lyudochka - jäser du ekollon ännu?

[Oksana]

Jäser inte ekollon ännu?

Oksana, så jag har gråtit i två dagar - det finns inga ekollonar i vår skog. Det finns ekar, men inga ekollonar.

Ja ... jag saknade mycket.

Lade märke till ...

Igår gick jag ner på gatan - en kvinna plockar ekollon - vår kanske?

Vårt - vårt ...

Flickor, jag ber om ursäkt väldigt, väldigt mycket, tack för gratulationerna, naturligtvis, tack så mycket. Men min födelsedag var för en månad sedan. Jag korrigerade profilen. Återigen ber jag alla om förlåtelse.

be mig att ge dig ett bra e-postmeddelande för de kommande helgdagarna. köttkvarn. Processen kommer att bli mer glad och roligare.

Det finns en köttkvarn, då är den i staden. Och att bära till byn är inte praktiskt, och jag är rädd att trafikstockningarna inte tål det.

Och nu om jäsning av dill och persilja. Jag gjorde det, färgen visade sig vara mörkgrön, den smakar tills jag förstår. Jag kommer att försöka lägga upp bilder de närmaste dagarna.

[Natalia-65]

Men min födelsedag var för en månad sedan. Jag korrigerade profilen. Återigen ber jag alla om förlåtelse.

Natalia-65, då, med det förflutna du!

Och nu om jäsning av dill och persilja

De behöver antagligen inte jäsas. Vrid bara i en köttkvarn och torka omedelbart. Jag gjorde så unga dillparaplyer. Först var det smak och färg - fantastisk. Men nu har färgen ändrats till brun och lukten är inte särskilt bra. Jag tycker att det borde vara bättre med persilja. Jag gör det senare, innan snön ...

Du jäser både bär och vildsvin

Flickor, och jag skrattade just nu, istället för ovanstående fras läste jag följande: bär FRÅN svin

Ja, en specifik produkt skulle ha visat sig ... Jag kom precis från en avlägsen skog. Jag såg dessa "bär" från vildsvin, men svamp och ekollon - nej ...

Lyudochka, du har blivit djärvare idag, ensam i skogen ...

Ja, jag blev djärv ... Sedan min man och jag gick ...

: girl_haha: ja då, definitivt modig, min man har en medalj för min man för att stödja dina, Lyudochka, intressen.

Åh, hur te är smittsamt)) Jag gick till trädgården på morgonen - jag plockade 4 lövpaket))))) Jag hittade till och med ett anständigt äppelträd och vintersorter vill inte ge löv alls , de är grönaktiga). Men björnbäret avlägsnades till slutet.
Förresten, gjorde någon jasminblad?

[flete,]

flete, men retas är inte bra, jag hör verkligen det hela sommaren, men det är omöjligt att vänja sig vid det (gick, narwala ..), och vi torkade jasminblommorna så att vi kunde lägga dem till te senare. Te kan absorbera aromer mycket starkt.
Till exempel gjorde jag vaniljte så här, lade en vaniljskida i en burk te och glömde bort det i 2 månader, du kan föreställa dig hur det luktar nu! mmmmmmmmm

[flete]

flete, oh, hur smittsam ... När du väl känner doften av te och du inte kan dra dig bort från den här verksamheten.
Och här har allt redan flög runt. Endast den röda körsbäret är värt det. Så mycket för Sibirien ...

Jag har gråtit i två dagar - det finns inga ekollonar i vår skog. Det finns ekar, men inga ekollonar.

Lyudochka, du går antagligen inte dit .... har du varit i ekarna bakom motorvägen? Det fanns alltid havs ekollonar.

Ja, nu drack jag te) jordgubbar med ett äppelträd - jag gillade det väldigt mycket, väldigt mycket! Tack så mycket för en sådan magisk kick till te-tillverkning!
Och vi har fortfarande många andra saker) jordgubbar, hallon, rönn, äpple, körsbär - men inte alla, det är så grönt mellan det angränsande badhuset och växthuset, det finns till och med färska löv)) Jag vet inte hur länge kommer denna skönhet att vara)

var du bakom motorvägen i ekarna?

Anya, var är motorvägen? Jag var mittemot tornet i ekarna, i Rekhta, bakom Vasyas hus, ja, där alla svampar är samlade.

[Lyudochka]

Lyudochka, Jag är i chock ... mittemot tornet, tvärs över vägen (motorvägen), ekar, det var alltid synliga ekollonar. Kanske vildsvin gjorde sitt bästa? I år finns det många av dem, vi grävde till och med potatis.

Anya, det finns många vildsvin, men det fanns inga ekollonar alls. Det finns inte ens hattar på ekarna. Och inte en enda ekollon under ekarna.

Någon typ av mysticism.

kataklysm!

Flickor, här är min fotoreportage om att arbeta med hagtornfruktjäsning.
Några ord:
i tidigare inlägg beskrev jag min inställning när jag torkade frukt ...... ++++++++
Nej, du måste fortfarande behålla stilen och skapa dina intryck med lacy fraser. Så. preliminär beredning, bearbetning och torkning av dessa frukter var som ett romantiskt datum och förberedelser för ett bröllop, med hennes spänning, tvivel och plötsligt kommer inget att fungera och krångla.

Men sedan bryggade jag den färdiga "produkten" i en termos (1 msk. Sked per 1 liter vatten), som först stod i 30 minuter. Jag försökte .... m .. m .. m .., jag tror att jag borde lämna det för natten ..... På morgonen, så snart jag vaknade, barfota på det kalla golvet, sprang upp till den "omhuldade" platsen på spetsarna, öppnade termos med spänning ...... först snusade, en slöja av en lite kryddig, knappt märkbar doft föll på hennes ansikte. Jag häller den i en kopp, jag ser färgen på ung bärnsten, smaken är intressant. lite sur men organisk med en lätt kryddig underton. Jag letar efter en förening: ja, naturligtvis, hur kan jag knyta det samman. Detta är redan allvarligt, detta är redan familjeliv, korrekt, strikt och uppmätt ...


här är en sådan gul färg ...

Blandningen i sig ser ut så här



men då bestämde jag mig fortfarande för att mala den i en kaffekvarn;
blev lite mer intensiv, men inte signifikant.

För att vara ärlig kommer jag inte ihåg hur enkelt torkade frukter bryggs, om jag har tid att hitta, torka och kontrollera jämförelse, kommer jag definitivt att rapportera tillbaka.
Jag älskar alla, tack.

[Tatyana]

Tatyana, Du har precis gjort!

Tjejer, här är min fotoreportage om att arbeta med hagtornfruktjäsning.

Jag läste det som det andra kapitlet i en fascinerande historia. Otroligt ljus, färgstark och det känns som om du själv försöker denna gudomliga drink.

[Tanechka]

Tanechka, på något sätt stiger handen inte för att svara på ditt inlägg i den vanliga stilen. Jag vill genast söka efter samma "lacy-fraser". Dessutom är vårt te mer än värt dem. Men låt detta vara din utmärkande egenskap, för det är inte möjligt att upprepa detta. Ja, och på den 172: e sidan av ämnet ändras du inte omedelbart och plötsligt. Även om jag verkligen vill motsvara ögonblicket. Att läsa dina inlägg är redan en helgdag! Tack så mycket för möjligheten att njuta av den höga stilen och den vackra stilen på det väsentligen prosaiska forumet. Jag beklagar att du kom med oss ​​så sent. Annars skulle denna semester ha hållit under hela tesäsongen. En sak gläder mig - det här är inte vårt sista te.
Några kommentarer om ditt te.
Du bryggde ditt te korrekt. Så här bryggs torkade frukter - i en termos och under lång tid. Så det är okej. Men till tekniken för jäsning av frukt, inte löv, har jag många frågor. Jag kan nämna jäsningens "vänner" och "fiender". Te tillverkas av te-tanniner som finns i bladen, nämligen tanniner och katekiner, såväl som fenolföreningar, alkaloider, proteiner, eteriska oljor, pektiner, enzymer, mineraler etc. eldgröna blad. Kvaliteten på te beror på det kvantitativa förhållandet mellan dessa ämnen. Så till exempel ju mer tanniner, desto bättre te. Traditionella teblad innehåller 18% tanniner. I eldsvin - 20%.
Vad innehåller växternas frukter - frågan ... Oavsett hur förtjusande det är i själva verket processen att göra te av frukt är det förmodligen svårt att uppnå samma resultat som från bladen. Jag kan ha fel, eftersom jag inte har studerat ämnet frukt. Visst finns det liknande ämnen i frukt. Men är det allt?
En av "fienderna" för gott te är överflödig fukt. Det stör helt enkelt de enzymatiska processerna. För detta är bladen vissna innan de rullas. Experiment i Indien har visat att det bästa teet erhålls med ett förhållande mellan torrsubstans och vatten på 1: 2, det vill säga den återstående fuktigheten i bladet bör vara 60–62%. Frukten innehåller mycket fukt - mycket mer än bladen. Och frukterna torkas länge. Därför skrev jag redan till dig att om frukterna torkas ordentligt kan du kanske få något "te" från dem.
Låt mig sammanfatta. För te måste du välja de frukter som innehåller tanniner och torka dem med 50 - 60% före jäsning.
Tanya, förlåt mig, snälla, att jag tog isär dina härliga spetsfraser. Men jag vill verkligen komma till botten med det. Jag tror att om paramed1 och Linadoc går med i diskussionen om dessa frågor kommer vi alla att gynnas.
Återigen, tack så mycket, Tanechka, för dina underbara upplevelser och inlägg. Det är ett nöje att läsa dem!

Tjejer, jag smakade min te igår
Jag hade den här gången:
1-Village (med Ivan-te)
2-blandning: äpple, päron, hallon, svarta vinbär, björnbär (dvs. utan Ivan-te)
3- Äppelträd.
Naturligtvis är den första bortom konkurrens (jag ska försöka säga på Tatianas språk - ett moln av ljus smak och glädje omslöt mig med mitt huvud), det visade sig bara en antydan till Tanechkins uttalanden i en romantisk stil

förresten, äppelträdet är väldigt ungt, bara 2 dagar gammalt och dess doft förvirrade mig lite - en liten smak av FISK
om jag inte tar fel så har någon också en gång fått denna speciella doft