Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Olesya]

Flickor, förutom mig, vem tvättade bladen?

Olesya, Jag tvättar alla löv och förra gången även i varmt vatten, för efter regnet med damm var bladen klibbiga.
Jag studerade här alla webbplatser om vårt ämne och hittade "rosenstopp", och det står att rosenblad måste först sköljas under kallt vatten. Jag tvättade inte kronbladen utan torkade dem genast.

Under teceremonin (när man brygger grönt te) rekommenderas att man tömmer den första bryggen, de säger att nästa är godare (förmodligen tvättar vi bort dammet, eller kanske något annat ...)

Jag har också en önskan, nu till nyåret vill jag köpa en Bork-tekanna, men paddan kväver mig så ... 15 000 rubel, det här är jägarna, dessa kapitalister ...

... Tanya, du har nyligen börjat laga te, och det finns många idéer. Jag kan föreställa mig hur mycket du skulle komma på om du var hos oss från början.
Och om vattenkokaren vet jag inte ens vad jag ska säga. Det ser ut som om du har utvecklats Scarlett O'Hara syndrom heter "Jag ska tänka på det imorgon" ...

Åh, tjejer ... Jag blundade helt, idag (eller snarare redan igår) var lärarens dag. Kära, LYCKLIGA DIG !!!! Du har redan önskat så mycket ... och hälsa, välstånd och lycka ... Jag skriver till dessa gratulationer, och på egen hand vill jag önska er ömsesidig förståelse ... både med kollegor och med elever ( studenter), deras föräldrar och naturligtvis med min familj))))

Anya, tack!

Höst ... Igår gick vi en promenad med hunden i skymningen, vände oss till grannarna. Det finns en körsbär. Jag - åh, och det finns fortfarande många löv ... Grannen stiger tyst från bänken och lämnar någonstans. En minut senare dyker han upp med ett paket i ena handen och en ficklampa i den andra, frågar: ska du lysa ett ljus, annars är det redan svårt att se? Och utseendet är så sympatiskt ... Manens sida är svag: du har monterat en köttkvarn för att ta hem ...
Te är ett kraftfullt läkemedel. Snarare dess tillverkning.

[Veronica]

Veronicasom jag förstår din granne, din man och framför allt annat - du! Det är omöjligt att motstå bladen och även körsbärsbladen efter att ha planterats på ett tedroger. Även den monterade köttkvarnen stannar inte! Du har en bra miljö! Förståelse! I vår by behandlas Anya (Anyuta73) och jag med samma vänlighet. Och detta inspirerar ännu större te-prestationer ...

[Ludmila]

Det är säkert Ludmila, min svärmor berättade för mig med sådan entusiasm hur hon samlade bladen åt mig ... Jag hittade ett körsbär från en granne, men hon är kära har ännu inte flög runt, så hon minns min "lövjakt" , kunde inte passera förbi och plockade upp en väska. Nu väntar han på mig i frysen.

Bra gjort, kamrat Lida! Förstå svärmor!

Idag gick vi till dacha, plockade upp hallon, körsbär, några löv av ett körsbär och en svart chokeberry, jag plockade redan jordgubbar under snön, gick så stora, någon form av lurvig, smälte sedan och handskarna var blöta genom och igenom var händerna frusna. Ja, jag tog också röda vinbär, i allmänhet, 4 paket magneter, tvättade jordgubbarna, för första gången under hela tiden att göra te. I frysen fryser paketen också, så det finns arbete, men incitamentet-måsen kommer att läggas till !!!

Helen, jag är väldigt glad att du lyckades gå till dacha och äntligen samla bladen.

På min lokala marknad tittar de redan på mig med misstänksamhet.
Jag går upp till mormödrarna som säljer frukt och efter dem: "Lady, köp äpplen, plockade idag ...", - Jag säger till dem: "Det gör det inte ... Jag skulle ... att ...: oj: lämnar nada ... från detta äppelträd ... "...
Så här.

[Inusya]

Inusyaoch vilken mormor? Låt dem ta med bladen ...till en rimlig avgift ...
Och jag samlade min son på vägen. Fyllde sitt bagage med te. Han sa att han definitivt saktade ner med sitt bagage på grund av den nuvarande kryddorgien. Men ingenting hände - jag checkade in mitt bagage utan incident.

Inna, ja, vad är de överens om att ta med bladen?
Efter min nästa resa till byn, vid ankomsten till staden, fångar jag upp mig själv och tänker onormala tankar när jag tittar på fruktträd - jag vill bara riva av bladen, men jag måste hålla mig själv, för du kan inte riva in den staden. Här är plågan, sedan går tiden och tillåter till nästa resa. Läkemedel definitivt.

Herre, vilken välsignelse att jag har mina egna träd, äppelträd, päron, svart, torn, körsbär, plommon ...! Men det fanns ingenting - bara fjädergräs! Det fanns ingen skugga, det fanns ingenstans att sätta barnvagnen med barnet. Hon täckte den med en handduk på åkrarna så att den inte skulle brinna ut medan huset byggdes och trädgården med en grönsaksträdgård låg. De planterade och uppfödde allt själva. Nu kommer du ihåg ... och du blir förvånad över dig själv ... Och allt detta över te ... med ditt eget ... TACK FÖR DETTA!

Människor, de tror inte, så de bjuder in dig att stänga av det själv. Om de visste varför skulle de ha gått över till tehandeln för länge sedan))))) Låt det vara bättre för dem att förbli hemliga ...

Vikus - om min syn på andras trädgårdar - samma! ))))

[Ludmila]

Ludmila, gav mig svart te av god kvalitet, och jag hade en tom tekanna, jag hällde den där, jag kom inte ihåg namnet. Teet är utsökt, till synes ovanligt, som om det är små stenar med vener. Jag drack det och sedan blev det intressant, vilken typ av löv finns det? Hon tog den ur tekannan och tittade på den. Det visade sig att det här är skott med 3, 5 löv. Och denna flykt är så vriden. Hur kan jag göra det? Jag kan inte ens föreställa mig. Jag ringde en bekant, de sa att det var som te som heter Black Magic. Om jag hittar det på Internet kommer jag att dela det.

Om de visste varför skulle de ha gått över till tehandeln för länge sedan))))) Låt det vara bättre för dem att förbli en hemlighet ...

Det här är osannolikt ... våra lokala farmor, oavsett hur jag försökte involvera dem i min sekt, går inte med på att göra te. Även om de stöder mycket min hobby och släpper mig in i deras trädgårdar. De säger, kom in när det behövs, fråga inte ... Och inte bara den äldre generationen vill inte göra detta. Här är det bara Anyuta (Anyuta73) som tog eld med en halv sväng, och Julia (hon skrev ett par gånger i vårt ämne). Men de är moskoviter, de är sällsynta i byn. Därför gör jag mitt te, kan man säga, ensam. Så, Inus, håller med så länge de ringer till dig. De kommer inte tävla med dig.

Jag hittade Black Magic, jag ger en länk, det finns ett foto och en beskrivning.
🔗

[spola]

Det visade sig att det här är skott med 3, 5 löv. Och denna flykt är så vriden. Hur kan jag göra det? Jag kan inte ens föreställa mig.

Alla, i anteckningarna till varje recept gav jag länkar till enskilda kapitel i boken "Encyclopedia of Healing Tea". Allt är tydligt skrivet där om skotten och om vridningsprocessen. Här är utdrag ur denna bok om denna fråga:

Den skördade toppen av tebuskan utgör huvudprodukten - spola, vilket är ett mått på värdigheten hos en tedryck. Den klassiska flushen är ett ettårigt skott med två eller tre löv med en knopp.
Samling av teblad Är en mycket tidskrävande process. För att få ett kilo "grönt guld" måste du plocka 5-10 tusen blad. I de flesta teproducerande länder skördas bladet främst för hand. Endast med manuell skörd kan de nödvändiga sortförhållandena observeras: från ytan av tebuskan och från ett visst djup från den täta massan av skott är endast mogna blixtar av ung tillväxt, som den här dagen är mogna för uppsamling, lämnar gamla eller alltför unga, plocka dem vid en viss punkt på stammen - där garvningen slutar och den ömma övre delen börjar.
...Vridning av tebladet produceras i en rulle, i vilken krafter uppstår som gör att tebladets massa rör sig med olika hastigheter och bildar friktionsytor mellan angränsande sektioner.På platser med sådan friktion rullas tebladet upp på ett spiralformat sätt och spolningen delas upp i dess komponenter. Samtidigt bildar krafterna som uppstår i valsen en zon med sitt maximala, där cellerna i grunden krossas som ett resultat av tryckkurvan.
Löv och stjälkar, som har varierande ömhet och styrka, rivs gradvis i separata delar under valsningen. För en mer fullständig uppdelning av arket i fraktioner används två, tre och fyra vändningar. Efter var och en av dem sorteras tebladet, under vilket klumparna som bildas i valsen under valsningen bryts, bladet värms upp på grund av mekaniska och oxidativa processer kyls, materialet delas in i delar (fraktioner) av olika ömhet och storlek .
Med rätt process bör antalet vändningar och presskraften hos pressen variera beroende på bladets variation och kvalitet, på säsongstiden och också beroende på resultatet av vissnande processen, vilket gör det möjligt för att få varianter av te som kännetecknas av god infusion, arom och rengöring (utseende)

Så, Alla, du har te, ganska känt för kineserna, gjord av skott, inte enskilda blad. Och för oss är detta te elit.

[Ludmila]

Ludmila, i beskrivningen står det att den är vriden för hand, det är svårt att tro.

Alla, tack för länken. Jag läste det. Det står att teet är tillverkat av bladen och toppspetsarna (den mest känsliga toppen av tebuskan). Och den var vriden för hand. Jag tror att tips är insvept i löv. Det är svårt att förstå hur man gör det om det inte fanns någon erfarenhet av att rulla unga och ömma blad av ört för hand. Sådana löv snurrar fantastiskt för hand. Detta trick fungerar inte med höstlöv i trädgården.

Oavsett, vi kommer att leva till våren, vi kommer att snurra sådana teer från unga, fortfarande klibbiga blad av pilte och trädgårdsväxter. Det kommer inte att bli värre, jag är säker!
Igår överlämnade jag annat te till min vän i Moskva. I allmänhet är hon en finsmakare och älskare av te. Köp det i specialbutiker. En vän ringde tillbaka idag. Hon säger att hon är chockad. Eftersom han inte kan föreställa sig hur detta kan göras. Och att det är så läckert att hon nu inte tänker på vilket te som ska bryggas för henne - lagra te eller mitt. Hon sa att tills min var över skulle hon inte röra butiken. Naiv! Jag låter inte det sluta. Jag ger dig mer.

Lycklig vän Och jag är girig, min man erbjuder att unna vänner med te och jag är tyst. Kanske i morgon plockar jag upp bladen från äppelträdet. Tiden tar slut, denna lördag har min bror ett bröllop (baka kottar, kor ...) och det finns inget mer utrymme i frysen

Lycklig flickvän

Olesya, jag är mer lycklig med henne! Så te är så litet ...

Och jag är girig, min man erbjuder sig att unna mina vänner te och jag är tyst.

Hittills har lite te gjorts. Nästa år förbereder du mycket te, så girigheten förångas ...
Olesya, jag önskar unga människor lycka till! Och du har lätt krångel före bröllopet!

Lyuda, tack för önskningarna att jag inte kommer att lugna mig ännu i år medan bladen hänger på träden

Jag kommer inte att lugna mig ännu i år medan bladen hänger på träden

Bra gjort, Olesya! Rätt tillvägagångssätt!

Och längs vägen lugnade jag mig, på morgonen stod jag upp, snön ligger och alla träd i staden är kala i allmänhet. Vi gick en promenad med barnet klockan sju, det är fortfarande mörkt, och det finns snö på gräset, så han har inte gått runt hela sin mark, har inte snusat, har inte snusat hela snön, har inte inte lugnat, har förmodligen glömt bort snön, som fortfarande är liten.

[drick från ivan te med mynta]

Hej alla! Jag gick bort några dagar och saknade dig, uppriktigt Hela tänkandet är
Hon slits inte, fryser, vrider sig, även om det finns många löv (om än norr). det fanns ingen tid.
Idag på jobbet beställde jag ossetiska pajer för anställda (pajerna är förresten fantastiska) och de gav mig 2 liter i gåva ... Gå inte längre ... drick från ivan te med mynta,: swoon: gjord enligt gamla recept.
(Det här är hur du lärde dig om min kärlek till Ivanushka)
det står: naturligt pilte med tillsats av mynta.
P.S.(i en viskning) anbringades på min gårsdagens DR, du kan gratulera

[Galina Iv.]

Galina Iv., Bock, grattis. All lycka till dig!

[vvagre]

vvagre, Valentine, tack !!!

Naturligt Ivan-te med mynta. Eliminerar perfekt törst, tonar upp. Tillverkad av naturliga ingredienser.
Sammansättning:
Ivan-te, mynta, socker, vatten.

Så jag fick idén direkt ... drycken är röd, så kanske den är gjord av Ivan-Chayevsky älskling ??? det är frågan.

[Bock, kära, grattis på födelsedagen till dig! Kan alla dina drömmar besannas! Jag önskar dig mycket hälsa för att räcka för alla dina tvål- och teprojekt. Tja, och också vad som är kär för dig!Och det här är för dig:]

Bock, kära, grattis på födelsedagen till dig! Kan alla dina drömmar besannas! Jag önskar dig mycket hälsa för att räcka för alla dina tvål- och teprojekt. Tja, och också vad som är kär för dig!
Och det här är för dig:

Fall inte längre ... en drink gjord av ivan te med mynta, gjord enligt gamla recept.

Jag hoppas att du studerar kompositionen och lägger upp den till oss här. För att jag har en påse med pilte i frysen. Och tillräckligt med mynta. Jag kan göra det om du rekommenderar.

Så jag fick idén direkt ... drycken är röd, så kanske den är gjord av Ivan-Chayevsky älskling ??? det är frågan.

Eller kanske från blommor? Och jag trodde att det fanns en flaska för 40 *. Det var åtminstone gott?

Lyudochka, tack kära, gåvor finns redan i påsar (hih, bad om grattis)
Och alla, tyst inte, vi kommer springande för te
Luda, jag skrev kompositionen:
Ivan-te, mynta, socker, vatten.
Och det är allt som står där. Allt smakar som mynta, men det är såå sött.

40 * ?? på jobbet låg

Mitt internet går långsamt fram till den 11 oktober - jag har redan ätit all trafik. Så medan mitt meddelande skickas kommer flera nya ...
Tja, här är ytterligare en bekräftelse på att Ivan-te inte behöver socker eller mynta ... Förutom. älskling, förstås.

40 * ?? på jobbet låg

Ditt arbete är tråkigt ... Vi till och med i en nästan kysk utbildningsinstitution firade DR och andra evenemang inte bara med te ...

Tråkigt jobb du har

Nej, Lyudochka, inte tråkigt, på jobbet tänker jag alla på te och prata med er alla, är det tråkigt?

Tja, ytterligare en bekräftelse på att Ivan-te inte behöver socker eller mynta ...

det var mynta med sött vatten

Flickor, jag fotograferade processen att göra ekollonkaffe och cikoria rötter. Om jag har tid. Jag lägger upp det i morgon, om du är intresserad.) Förresten. det är inte för sent att samla in ens det. och andra.

Ksyusha, väldigt, väldigt intressant! Sprid ut det! Tack för att du minns vårt intresse för detta kaffe.
Bara jag har närliggande ekar av någon anledning utan ekollon. Vi måste till skogen, tävla med vildsvin ... Var får du cikoria? Jag har inte sett honom här.

Omelchik, visa processen.

Var får du cikoria? Jag har inte sett honom här.

Vi åkte till dacha idag, grävde upp med min man längs floden Moskva, bredvid stigarna .. dess mörker. Det är naturligtvis bättre att gräva efter regnet. då kommer inte rötterna att gå sönder, men jag har inte tid att vänta. Nu är det redan torkat, först var det svårt att identifiera det, men sedan var det normalt, vi blev vana vid det. Jag samlade också cikoriablad för en cocktail. Gröna !!!

Och ekollonarna vi har i år är så stora, en fest för ögonen!

Vi har denna cikoria mistel, men jag tänkte aldrig på att samla den. Jag väntar också på receptet

Tjejer, jag ska försöka .. Jag lämnar bara i övermorgon, jag måste fortfarande packa, det är inte mycket tid. (

Tatyana, ingen har jäst bär i vårt land än. Så du är den första.

Jag rapporterar.
Som jag skrev tidigare hackade jag hagtornbären i en grönsaksskärare. lägg sedan på jäsning. Två dagar gick, bären blandades med en träspatel två gånger om dagen. Idag bestämde jag mig för att torka den i ugnen, rent intuitivt. Lukten var trevlig, men lite sur.
Jag lade ett bakplåt med hagtorn i ugnen kl 19. Temperaturen var 130. En timme senare, reducerad till 100, rördes om var 20: e minut. Eftersom hagtornen fortfarande var ganska våt ökade temperaturen igen till 130 och slog också på den övre fläkten.Klockan 12 stängde hon av ugnen, rör om igen, låt den stå på morgonen.
Och nu vill jag verkligen skriva om mina känslor.
Jag läste hela ämnet mycket noggrant och gjorde till och med lite löst bladte. flickorna skrev om aromen som kändes när den torkades. Ja, det stämmer, doften är väldigt trevlig. Men vad jag känner under dessa fem timmar är BARA MAGIC !!!!!!!!!!!!!!
Först var det doften av päron i kristall, marinerad av rött vin med en violett jordgubbsfärg. Det var en riktig solig, ung höst med ett avskedsackord från den utgående sommaren. Men plötsligt ersattes allt av en galen doft av karamell och rom, jag tyckte att det såg ut som passion ... naturligtvis, detta är tango, indisk sommartango, på kanten, vid start, det här är när du kärlek som förra gången ......
Jag vet inte vad jag kommer att känna och se imorgon, men även om det inte fungerar, är jag inte ledsen alls, för det var oförglömligt magiskt.
Här är en teförening.

Men i allmänhet, när jag observerade all denna prakt, leddes jag till idén om följande: du kan jäsa bär och till och med löv om du först passerar dem genom en juicepress. Den resulterande kakan jäses och saften fryses. Tyvärr har jag inte möjlighet att prova det på bladen, jag tror att köpa viburnum i helgen och fortsätta mitt experiment.
Har du någonsin svarat dig själv på frågan, vad är lycka? Lycka är kreativitet i alla former. Jag hakade nästan alla på jobbet på en te skapande !!!!!!!!!!! Hurra, nu är vi alla glada.

Men vad jag känner under dessa fem timmar är BARA MAGIC !!!!!!!!!!!!!! Först var det doften av päron i kristall, marinerad av rött vin med en violett jordgubbsfärg. Det var en riktig solig, ung höst med ett avskedsackord från den utgående sommaren. Men plötsligt ersattes allt av en galen doft av karamell och rom, jag tyckte att det såg ut som passion ... naturligtvis, detta är tango, indisk sommartango, på kanten, vid start, det här är när du kärlek som förra gången ...... Jag vet inte vad jag kommer att känna och se imorgon, men även om det inte fungerar, är jag inte alls ledsen, för det var oförglömligt magiskt. Här är en teförening.

Tanya, vi är redan vana vid de galna intrycken av lukten av vårt te. Men vi har aldrig haft en så djupt spännande rapport! Detta bör placeras med stora bokstäver på receptets sida. Tack så mycket för magiska föreningar. Jag var så genomsyrad att i morgon går jag för viburnum och för svart chokeberry och för allt som fortfarande växer! Du är smart!
Tanya, en stor förfrågan: ta en bild av detta bärte. Jag skulle gärna se detta mirakel!

Tjejer, jag ska försöka .. Jag lämnar bara i övermorgon, jag måste fortfarande packa, det är inte mycket tid. (

Ksyusha, vi väntar! Medan vi samlar ekollon!

Tanya, en stor förfrågan: ta en bild av detta bärte. Jag skulle gärna se detta mirakel!

I morgon tar jag en bild och jag ska definitivt visa er alla.
Tjejer, tack, jag är riktigt generad .......

[Tatyana]

Tatyana, ska vänta!