Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Natalia-65]

Tjejer, jag märkte att ju längre teet är desto intensivare blir smaken.

Natalia-65Detta kallas "torr jäsning". Teet är inte helt torrt. Den har fortfarande 2-5% fukt. På grund av detta fortsätter jäsning långsamt men säkert.

Och idag gick jag till dacha, och hallonbladen är alla våta, snön faller, det var inte möjligt att samla, och hela början smälte, i allmänhet en störning, det finns inga fler löv, allt är under snö (jordgubbar), en tröst, barnet har hoppat, han älskar dacha mer än oss alla, och bara bilen mer än dacha. Det här är så sorgliga saker, och min te-padda hoppades så mycket på bladen, åtminstone lite. Igår kom min syster och hennes brorson för att få sylt, behandlade hennes te på Ivan utan att säga någonting, så även om hon inte är ett fan av gott te (eller snarare inte en förståelse), såg hon att hon säger te är något slags ovanligt ", men jag gillade det verkligen. Och vi sitter med min brorson och sniffar burkar te, han är densamma som jag, en te-aristokrat, och i allmänhet försöker jag alla kulinariska (och inte bara) nyheter på honom, och hans mamma lyssnar sedan på honom "men Lena är inte så, och Lena gör det så, "det är trevligt, fan!

Helen, naturligtvis är det trevligt!
kom till oss i St Petersburg, idag har vi +9 och vi har inte sett snö än

Ja, Peter är min dröm, jag kan bara inte åka dit, tack för inbjudan!

Igår försökte jag päron-persika-äppelträd-te, så det är intressant - jag lämnade resterna av te i tekannan till morgonen (det var för lat att tvätta vattenkokaren), på morgonen öppnade jag det och det paaahnet, Jag hällde den igen, och det är inte värre, även färgen bara lite ljusare. Och smaken är lika aromatisk. Och den kalla är också utsökt. Så nu häller jag det lugnt två gånger, om inte full.

[Inusya]

Inusya, Jag är glad att du gjorde din upptäckt om ombryggningen av vårt te. Jag skrev om detta i recept. Faktum är att det andra och tredje bryggeriet är mycket bra! Jag brygger Ivan-te 5 gånger. Och färgen blir ljus men doften och smaken kvarstår. Underverk! Och iste är också aromatiskt och gott. Så du gör rätt.

Jag brygger också två gånger, girig för, men smaken är riktigt bra.

girig för

Och idag gick jag till dacha, och hallonbladen är alla våta, snön faller, det var inte möjligt att samla, och hela början smälte, i allmänhet en störning, det finns inga fler löv, allt är under snö (jordgubbar),

Len, bli inte upprörd! Nästa år förbereder du tillräckligt med te för alla te-aristokrater i din familj och inte bara! Under tiden, behandla din brorson och syster med pepparkakor. Och min son också ...

Jag brygger också två gånger, girig för, men smaken är riktigt bra.

Flickor! Inget behov av att brygga vårt te en gång! Läs receptet! Med 2: a, 3: e, 4: e infusionerna i vårt te erhålls de mest användbara ämnena! Detta gäller särskilt för Ivan-te. Jag har så mycket te att du inte bara kan brygga en gång, utan lägga 5 - 6 matskedar torrt te på ett glas! Och sedan brygger jag minst tre gånger. Eftersom jag vet hemligheten - på 3: e och 4: e bryggorna erhålls mycket användbara ämnen, som med den första bryggen inte kunde komma in i teet.

åh hur intressant är det .... !!!! noterade

Tjejer, jag är så glad att jag är med dig !! schackord! Jag är säker på att vi inte kommer att bli uttråkade på vintern, men vi kommer att hitta något att göra med oss ​​själva, du har så många idéer, och staven, och pajer och pepparkakor ... tack, Luda!

åh hur intressant är det .... !!!! noterade

Bock, ja du vet det ... jag glömde bara ...

Ja, kan jag snälla göra dig en gång till

Tack, kära du !

Det är synd att Ivan-te inte växer här ... Jag läste vad som finns i västra Ukraina, i Karpaterna.
Kanske någon att byta med? För skal, till exempel ... av detta bra har jag en fullständig kust ...

[Inusya]

Inusya, du gör druvor istället för Ivan-te. Du borde ha mycket av det här. Flickorna fick mycket beröm!
Jag skulle ge dig utan skal, men hur? Jag försöker alla här, är det möjligt att skicka vårt te per post till OSS ... Men ingen svarade ...

Idag bryggade jag vårt te, som förväntat) Det är väldigt gott, men om du brygger det som jag skrev, av någon anledning får du en ljusare lukt - åtminstone för mig, men smaken avslöjade sig bra utan att koka upp det vatten)
Åh, vi dricker te hela dagen och kan inte få nog av det) Tack så mycket för receptet !!!
Narwala ett paket körsbärsblad, kunde inte motstå, redan mot kvällen))) Om gudarna ger det och imorgon blir det torrt, jag går igen)) Men jordgubbar och hallon är fortfarande frestande))))) Åh, Jag lockade)) 2 stora förpackningar finns i frysen, en med en körsbär fast vid ett varmt rör))) men jag vill ha mer och mer !!!

Och idag för tesamlingar med boken "The Healing Magic of Tea" av Ivan Dubrovin fastnade jag på Flibust i de senaste kvitton.
Jag kommer att ge en kommentar, kan någon av tjejerna vara intresserade
Te ... Denna korta konsonans har absorberat betydelsen av legender och vetenskapliga verk, populära rykten och statliga dokument. Teets historiska liv, baserat på förhållandet mellan producent och konsument, reglerades av kejsare och teologer, läkare och gourmeter, poeter och köpmän, filosofer och konstnärer, forskare och politiker, regeringar och smugglare ... olika typer och sorter av te kan skilja sig helt från varandra, och även det finaste teet kan beredas på olika sätt och uppfattas på olika sätt - både som eftertraktad nektar och som tonat kokande vatten. Te är mångfacetterat, te är mångsidigt ...
Här på denna tråd skrivs också en bok om te!

Tjejer, erkänner! Vem gjorde berberbärste?

Ja, jag går också och tittar på honom ... Törnen är pinsamt, men svärdottern är inte nära)) Jag skickar vanligtvis henne berberis för att samla in - det är inte synd)) Här skulle jag ha samlat löv) ))
Damer, gjorde någon Buldonezh av viburnum? Blir grön, förvirrar rakt))

Törnen förvirrar

Jag blev också generad och jag stod i en halvtimme och slog i bladet tills det insåg att taggarna växer med en lutning mot kvistens tillväxt, och de böjer sig också. Som ett resultat utvecklades en metod: du tar en gren vid basen med fingrarna, mellan taggarna och leder snabbt längs tillväxtvägen. Törnen förblir på plats och bladen är alla i din hand. Snabbt och helt säkert. Torkade bladen en kort stund, passerade dem genom en köttkvarn. Granulerna sönderdelas inte, de är så vackra, de är röda på en gång, med medium fukt, det vill säga tillräckligt med fukt. Nu jäser de ... jag väntar ...

Det är logiskt ... Och om du också samlar med handskar - tar jag vanligtvis gammalt läder till hallon. så att törnen inte tränger igenom ... Kanske jag kan komma dit imorgon, om vädret tillåter det) Tack för tipset)

Tjejer, erkänner! Vem gjorde berberbärste?

Helen, jag gjorde det. Jag gillade det väldigt mycket. Någonstans fanns det bilder. Färgen är mättad rosa-röd, doftande och sur. Jag lägger nu till de andra för nyans och syra. Jag samlar, som du - längs filialen. Jag jäser i 3-3,5 timmar.

Färgen är mättad rosa-röd, doftande och sur. Jag lägger nu till de andra för nyans och syra.

Allt! Khan till min buske. I morgon tar jag ut allt, även utan handskar. Och då är jag så blygsam idag ... Jag samlade bara en 3-liters kastrull med löv.

[Alla hjärtans dag]

Jag kommer att ge en kommentar, kan någon av tjejerna vara intresserade

Alla hjärtans daghur vackert och klokt! Tack så mycket ! Jag läste den flera gånger! Det tog andan från mig! Jag följde länken, men de erbjuder att köpa den. Jag ställde bokens titel i sökmotorn och här 🔗 det finns hela boken! Endast det behöver kopieras och klistras in i Word. Jag formaterar det också via e-post. Jag laddar upp boken. Jag sprang diagonalt - väldigt intressant. Flickor, det finns egenskaper hos alla växter! Skönheten !

Här på denna tråd skrivs också en bok om te!

Hålla med! Vi har alla tillsammans gjort så många upptäckter att det finns tillräckligt med för en bok ...
Tack, Valentina igen!

Tjejer, erkänner! Vem gjorde berberbärste?

Helen, han växer inte med oss! Allt för Lina växer! Jag skulle inte bli förvånad om bananer och ananas växer också.
Om Lina inte hade skrivit att hon gjorde te skulle det fortfarande vara nödvändigt att göra det. En sådan växt är cool! Förresten, här är vad som skrivs om honom i boken som Valya rekommenderade:
Vanlig berberis

Busk av berberisfamiljen 1,5–2,5 m hög. Grenarna är prydda med taggar. Bladen är små, långsträckta, med ojämna kanter och växer från taggarnas bas. Blommar i maj och juni. Blommorna är ljusgula med en speciell lukt, samlade i en pensel. Frukten är ljusröd, oval, med bruna frön, sur smak, omogen, giftig. Mognar i augusti-september.

Vanlig berberis är utbredd i den europeiska delen av Ryssland och de baltiska staterna, upp till Krim och Kaukasus. Den växer i floddalar, skogskanter, på sandkullar och kuperade bergssluttningar. Fotofil, torka och frostbeständig.

I den nationella ekonomin används citrongult trä som prydnadsmaterial. Barken används för att färga ull och läder gul och gulröd. Blomställningarna av mogna bär med tillsats av alun ger ull-, linne- och bomullstyg en rosa nyans. Mogna bär är ätliga, de används ofta som kryddor för kötträtter, för att göra drycker, kompott och gelé, torkade, inlagda och saltade, skördade för livsmedelsindustrins behov.

Löv, rötter och bär används som medicinska råvaror. Löv skördas i plantans spirande och blommande fas och avvisar sjuka och skadade skadedjur. Torkat i skuggan eller under en baldakin. Råvaror har en speciell lukt, sur smak. Förvara i påsar i ett ventilerat utrymme i 3 år. Rötterna skördas på våren eller hösten, skära ner eller gräva i en buske. Om rotsystemet är fullt utnyttjat är det nödvändigt att lämna en rotstjälk på 10–15 cm. För varje 10m2 berberisskogar bör en buske hållas intakt.

Det beredda råmaterialet hackas i bitar som är 10–20 cm långa, skakas ordentligt av jorden och de förfallna och svarta delarna avlägsnas. Barken skalar mycket lätt av, så det är nödvändigt att lägga en presenning eller annat material så att råvaran inte går förlorad. Berberinen i råmaterialet löser sig väl i vatten, av denna anledning tvättas inte rötterna utan torkas i ett ventilerat rum eller i en torktumlare vid en temperatur av 45-50 ° C, med jämna mellanrum. Förvara i påsar, skyddad mot fukt, i 3 år.

Rötterna innehåller alkaloider (berberin, palmitin, etc.), tanniner, eterisk olja, karoten och vitamin C och E. En stor mängd vitamin C, organiska syror (äppelsyra, vinsyra och citronsyra), pektiner och karotenoider finns i bär.

Barberry har antiinflammatorisk, diuretikum, koleretisk, antimikrobiell, sammandragande, hemostatisk och antispastisk effekt.

Berberis beredningar används för kroniska sjukdomar i levern och gallblåsan, magsår och sår i tolvfingertarmen, inflammation i övre luftvägarna, tuberkulos och blödning i livmodern under postpartumperioden. De används vid komplex behandling av tumörsjukdomar och morfinism.

Barberry är en integrerad del av de avgifter som används för att behandla levern. Rotavkok, infusion och tinktur av löv används internt och externt i form av lotioner och sköljningar.

Tinkturen är beredd med 40% alkohol eller vodka. För att göra detta hälls 20 g löv med 100 ml alkohol, insisteras på en varm plats i 15 dagar tills en transparent mörkgul vätska med en lätt sur smak bildas. Ta 20-40 droppar 2-3 gånger om dagen. Behandlingsförloppet är 2-3 veckor.

För beredning av infusionen 2 msk. l.krossade löv hälls med 1 glas hett vatten, kokas i en förseglad emaljskål i vatten i 5-10 minuter, filtreras genom 2-3 gasväv, pressas och bringas till den ursprungliga volymen med kokt vatten. Ta 1 msk. l. 3-4 gånger om dagen före måltider eller används för sköljning och lotion.

I allmänhet, Lena, gör det! Panacea !!!

Granar ... Och hur mycket syra var på sommaren ... Jag önskar att jag visste ...
Tack för boken) Det finns ett så underbart bord.

Och hur mycket syra var på sommaren ... Jag önskar att jag visste ... Tack för boken) Det finns ett så underbart bord.

Vi måste se om det finns tanniner i syran. Om inte, kanske teet inte fungerar så bra.
Ja, bordet är coolt. Och i slutet, en detaljerad beskrivning av varje växt.

Då kan du lägga till lite, som ett kosttillskott)

Jag skickade en annons för mig, bestämde mig för att titta, och det är vad jag hittade (kanske vi kan prova det också)
Persikasmak till te ges av juice från naturliga persikafrukter. Färdigt te impregneras med färskpressad juice och torkas sedan ytterligare. I traditionell kinesisk medicin anses persikadoften vara uppfriskande och lyftande till positivt tänkande. Tillbringa några minuter med att dricka Peach Oolong te och du kommer att bli förvånad över hur mycket mer vänligt och välkomnande världen kommer att se ut! Och känslan av lycka är en av huvudkomponenterna i en riktigt framgångsrik person!

[Alla]

Alla, tack! Cool reklam! Du kan försöka göra det! Men redan nästa säsong.
Förresten, jag hade sådana tankar förra året - efter jäsning, lägg till 2-3 handfullar malda bär och sedan - för torkning. Och i år kom jag på något sätt inte ihåg ...

[Ludmila]

Ludmila, nu är bladen hårda och torra, vad händer om, efter att ha skurit rullarna, strö dem med aromatisk juice och låt dem jäsa. Men här måste du tänka på vilka blad och vilken juice.

Flickor, nu på E5. ru säljer olja 3l till 1105r olivolja GLAFKOS Extra jungfruolja, jag vill beställa, om någon har köpt, vänligen svara.

[Alla]

nu är bladen hårda och torra

Alla, vi har redan inga löv! Varken hårt eller torrt! Det verkar för mig att alla doftande bär kommer att göra. Du har också persikor där. Kanske prova den här säsongen? Det skulle vara intressant!

Så hårt och torrt idag var jag själv övertygad när jag vridde äppelträdet, granulerna fungerade inte. Nu är jag torr: flicka_dans: Lukten är ömtålig. Jag trodde aldrig att bladen på ett äppelträd luktar som ett äpple
Luda stoppade persikabladen i frysen, och till och med idag samlade hon plommon och aprikoser. Jag tror att jag kanske kan be min mamma att samla löv

Idag hade vi +20 i skuggan, sådana planer var storslagna. Men mitt barnbarn blev sjuk, jag har en hel dag. Nu är jag rädd att gissa, för helgen lovar de en minus temperatur på natten, träden har blivit väldigt gula och bladet smuler sönder.

[Olesya]

vridit äppelträdet, granulerna fungerade inte. Nu torkar jag Lukten är ömtålig. Jag trodde aldrig att bladen på ett äppelträd luktar som ett äpple

Olesya, mitt äppelträd snurrar väl genom frysen.
Om lukten är äpple görs teet korrekt.

Jag tror att jag kanske kan be min mamma att samla löv

Olesya, det finns inget att tänka på! Naturligtvis måste du samla ... Det finns inget kvar.

på helgen lovar de iskalla temperaturer på natten

Och de lovade oss ett snöfall ...

Det faktum att det inte finns något kvar är ja. Bladet blev gult och när du rör vid bladet flyger det bort, i allmänhet har jag bara lite hallon kvar.
Min köttkvarn tuggade normalt bladen idag utan frys, om än med en paus

Om lukten är äpple görs teet korrekt.

Jag tror att det är rätt, men känslan av att någonstans, något är fel, lämnar mig inte

Och de lovar oss regn imorgon, jag har fortfarande en morot som växer i min trädgård

[Olesya]

Olesya, det är bara det att efter frysen skulle granuler visa sig ... Och från granulerna blir te bättre, för det finns väldigt lite juice i det smulna och till och med torra bladet. Och om bladet går i granulat finns det juice där jäsning går bra ...

:(Och jag...men jag har ... Jag är livrädd ... Jag bestämde mig för att sitta tyst med dig, koppla av, komma ut ur något idag, brygga måsar i en ny tekanna, men ... De förde barnet en hink med gädda huvuden och vi fick en hink med gädda, färsk från dagen, precis fångad idag, och vi lagrade just idag barnet med kött, ja, vi var tvungna att avfrosta kylskåpet för att skjuta in en annan hink med huvuden (vi var tvungna att skjuta in båda i vårt och in i frysen), och för detta var vi tvungna att dra ut två paket med löv, okej, min son snurrar på bladen, jag jag rengör fisken, min man och mitt barn gick till garaget så att barnet inte skulle bli förvirrat under deras fötter, gjorde allt, tvinnade fisken, sköt allt, tvättade det, gnuggade det, ja, och bestämde sig för att tvätta en halv slev med gnuggade lingonbär, något sött ute verkade, ja, det sliter av mig locket på det där jävla flaska och fontänen med den jävla lingonbäret över hela köket, för mig, på hyllorna, överallt !!! Jag tårar nästan, det är skräck! Till slut tvättade alla tre taket, väggarna, hyllorna och allt. Det finns lila fläckar, nu måste du göra reparationer i köket. Vilad, kallad! Och just igår hittade jag vårt klubbhus. älvor, tänkte jag, jag måste börja, 15 minuter vardera är jättebra, speciellt med min värkande rygg, ja, det är 15 minuter. visade sig.

Och de lovar oss regn imorgon, jag har fortfarande en morot som växer i min trädgård

Ja ... Vårt klimat är helt annorlunda. Min morot har varit i källaren för länge sedan ...

Och jag ... och jag ... jag har skräck ...

Lena ... Det händer ... Jag har verkligen sympati ...

Och jag glömde, jag gjorde te från morotstoppar, och eftersom jag inte var skeptisk till dessa toppar, visade sig överraskande teet med någon form av karamellfruktanteckning, detta är genast utan torr jäsning. Idag rullade min son de sista topparna, jag torkade den längre och utan frys, så granulerna kom sämre ut, ja, åtminstone något.

Och du kan prata om topparna mer detaljerat, jag har det fortfarande i trädgården.

[Olesya]

Och mina händer nådde aldrig topparna. Len, jag är glad att du försökte det.
Olesya, precis som vanligt te, kan du göra det med morotstoppar. Flickor har skrivit om detta te länge. Om jag gjorde det skulle jag ha torkat det väl och sedan vridit det i en köttkvarn, jäst i 5 - 6 timmar. Och jag skulle ha torkat det först vid 120 - 130 * för att få en lite karamellsmak. Och efter en halvtimme, som vanligt ...

Lyuda tack Och hur mycket att jäsa plommon och aprikosblad?
Från äppelträdet verkar det finnas gyllene te, rikt, hurra !!!